Ķiploku uzglabāšana dzīvoklī vai mājās nav viegls uzdevums. Ir nepieciešams stingri kontrolēt to, ka raža nav sausa, un arī līdz pavasara spējai maksimāli saglabāt visas tās garšas un uzturvērtības īpašības. Ir iespējami dažādi veidi, kā ķiplokus saglabāt pēc iespējas ilgāk, bet vislabāk izvēlēties vispiemērotākās ziemas uzglabāšanas šķirnes, kas ilgu laiku saglabā to noformējumu un garšas īpašības.
Kad un kā iztīrīt no gultām
Pareiza ražas novākšanas perioda definīcija un ziemas un pavasara ķiploku kvalitatīvā ievākšana ir viens no vissvarīgākajiem dārza kultūru ilgtermiņa uzglabāšanas komponentiem. Ziemas ķiploku savākšana no dārza Krievijas vidū var no jūlija pēdējās desmitgades, par veģetācijas perioda trešo mēnesi. Pavasara ķiploki nogatavojas nedaudz vēlāk, tādēļ rakt tam nevajadzētu būt līdz augusta pēdējai dienai.
Galvenais rādītājs par pilnīgu gatavību dārza kultūru novākšanai ir augsnes gaisa daļas dzeltenuma vai žāvēšanas klātbūtne. Tomēr nav nepieciešams orientēties, izvēloties novākšanas laiku tikai ķiploku virszemes daļas parādīšanos,kopš dzeltēt ķiploku tops tas bieži ir saistīts ar traucējumi kultūras metodes, tostarp trūkumu slāpekli saturošo sastāvdaļu augsnes vai grunts vozduhopropusknaya mazu jaudu.
Rakšanas ķiploku vēlams veikta sausā un vējainā dienā, kas ļauj augstas kvalitātes pēc ražas novākšanas žāvēšanu dabiskos apstākļos. Ķiploku tiek noņemts no kores, kopā ar virszemes daļas un sakņu, un pēc tam žāvējot tieši uz pacēlumiem vai zem karnīzes. Par nedēļu vēlāk, kad lielākā daļa barības vielu dosies no gaisa tenta daļas galvā, ir iespējams veikt virkni sagatavošanās pasākumus, kuru mērķis ir saglabāt ražu visilgāko periodā ar minimāliem zaudējumiem.
Grāmatzīmes izvēle un sagatavošana
Pārāk novēlota un ļoti agrīna novākšana bieži vien kļūst par galveno ķiploku galviņu infekcijas cēloni ar dažādu slimību patogēniem. Cita starpā Aizaugušiem ķiplokiem ir raksturīgas atšķaidītas pārseguma skalas un ātri atdalošie zobakmeņi. Šādas pārgatavotas ķiploku galviņas ziemai nav piemērotas un tiek uzglabātas ļoti ierobežotā laikā.
Priekšlaicīga ķiploku novākšana ir ieteicama, ja nelabvēlīgos laika apstākļos palielinās audzēšanas bojāšanās risks. Šādi ķiploki jātestē sausā un labi vēdināmā telpā.
Ir ļoti svarīgi atcerēties šādas dārza kultūru kā ķiploku iezīmes:
- ziemas ķiploku galvu pārstāv mazs skaits lielu zobu, kas pārklāti ar rozā violetu vāku un ir sakārtoti vienā rindā. Šādām šķirnēm piemīt dedzinoša garša, tās ir piemērotas lietošanai sagatavēs un kā sēklas, bet tās netiek uzglabātas ziemā;
- Atsperu ķiploku galvu pārstāv liels skaits vidēja lieluma zobu, kas ir sakārtoti vairākās rindās, ir diezgan maiga garša un piemēroti ilgstošai uzglabāšanai vairāku sezonu laikā.
Ķiploki: tīrīšana un uzglabāšana (video)
Pilnībā izžāvētā ķiplokā izmantojiet asu tīru nazi, lai uzmanīgi noņemtu saknes un lapu daļu pāris centimetru augstumā. Pastāv uzskats, ka garas kakla galvas saglabāšana līdz 10 cm samazina dārza kultūru žāvēšanas risku ilgu ziemas periodu. Tomēr, ja plānots dārzkopības krājumus planēt, tad nav nepieciešams nogriezt virszemes daļu.
Attīrīti un žāvēti ķiploki rūpīgi jāpārbauda un jāatsakās no visiem deformētiem, pārgatavojušiem, sarīvētiem vai bojātiem, kā arī pārmērīgi maziem galviņām, kas nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Šī kultūraugu daļa būtu jāizmanto sagataves vai ēdiena gatavošanai, cik drīz vien iespējams.
Temperatūras un uzglabāšanas noteikumi
Veiksmīga un ilglaicīga ķiploku svaiguma un kulinārijas īpašību saglabāšana ne tikai pieļauj pareizu dārza kultūru audzēšanu, bet arī pareizu glabāšanas vietas sagatavošanu, kā arī regulāri pārbauda uzglabāšanai ieķīlāto kultūru. Pareiza temperatūra un mitrums ir galvenie, svarīgākie parametri augu un pikantu kultūru ilgstošai uzglabāšanai.
Uzglabāt ķiploku galviņas ir ieteicama temperatūrā 1-3 ° C un mitruma gaisa vērtības ne vairāk kā 75%.
Ja augsnes uzglabāšanas laikā tiek paaugstināts temperatūras režīms, daži atsevišķi zobakmeņi dīgstu un visu kultūraugu apjoms īsā laikā izžūs.Pie zemas temperatūras un augsta mitruma līmeņa glabāšanā kultūra ir pakļauta sēnīšu slimību riskam, kā rezultātā zaudējumi no komerciāla rakstura bieži pārsniedz 50%.
Visefektīvākie veidi, kā uzglabāt māju
Dzīvoklī, lai saglabātu laukaugu dārza kultūru ir mazāk ērts nekā speciāli aprīkota dārza telpu uzglabāšanai. Neliela daļa kultūru ir pilnīgi saglabāta līdz pavasarim parastajā ledusskapī, dārzeņu un augļu nodaļā.
Jāņem vērā, ka ķiplokus kopā ar citiem sīpolu audzētājiem nevar uzglabāt saldētavā, jo pēc atkausēšanas tas pilnībā zaudēs raksturīgās garšas īpašības un kļūs nederīgs ēšanas nolūkos.
Arī istabas temperatūrā ķiplokus var uzglabāt šādos veidos:
- savāc apmēram divdesmit galvas ķiplokus pīpās, austs ar garu viltus kātiņu ar auklas virvi vai spēcīgu plānu virvi;
- ielieciet ķiploku galvas, kas ir pilnīgi nogatavojušās, nav bojājumu vai bojājumu slimībām, mazās kartona kastēs, ielejot lielā galda sālī;
- izplatīt ķiplokus nelielās auduma maisiņi, kas būtu karājas visvairāk sausā un vēsā vietā.
Ļoti interesants un efektīvs veids, kā uzglabāt ķiplokus burkā. Šim nolūkam ir nepieciešams sterilizēt tīras stikla burkas, pēc chegoulozhit viņiem sausu ķiploku galvu un aizveriet plastmasas vākus. Labs rezultāts dod oversleeping slāņi ķiploki parasto cepamo miltus, kas veicina ilgtermiņa glabāšanai bez dārzeņu kultūrām preču un garšīgumu zudumu.
Daļu kultūru daļu var saspiest ar nazi un žāvēt. Kas izriet no šādu manipulāciju kaltētu ķiploku tās sastāvā ir identisks ar svaigiem dārzeņiem, bet tas aizņem vismaz uzglabāšanas telpu.
Īpaši populāra mājsaimnieces ir recepte uzglabāt ķiplokus eļļā. Veikt sagatavju nav grūti - pietiek maksimāli blīvas gultas mizoti ķiploka daiviņas un sauss sterilās stikla burkās un tad pārlej malām jebkāda veida augu eļļas.
Crop uzglabāšana pagrabā vai pagrabā
Kā likums, visvairāk optimāli apstākļi ilgtermiņa glabāšanai ķiploku ražai svaigā veidā, izdodas izveidot to pagrabā vai pagrabā,kvalitatīvi un kompetenti aprīkots ar dārzeņu uzglabāšanu. Pareiza sagatavošana novākšanas cilnes telpām uzņemas šādus ieteikumus:
- uzmanīga vizuāla pārbaude un telpu ērta tīrīšana, kas ļauj identificēt pelējuma un kaitēkļu klātbūtni;
- grauzēju un kukaiņu izņemšana no putekļiem, saindēta lures vai īpašas lamatas ne mazāk kā pāris nedēļas pirms ražas novākšanas;
- visu virsmu apstrāde ar speciāliem pretsēnīšu šķīdumiem, plauktu, plauktu un sastatņu balināšana;
- mazgājot ar dezinfekcijas šķīdumiem un iztīrot visu inventāru, kā arī telpu ventilāciju.
Temperatūru un mitrumu var regulēt, izmantojot sildītājus un speciālus ventilācijas atveres vai gaisa izvadus. Vislabāk ķiplokus uzglabāt īsā pīteņā. Šādā veidā raža tiek novietota parastajās dārzeņu pītei groziņos un tiek pakārts zem griestiem vai pa pagraba sienām.
Kā ķiplokus saglabāt ziemā (video)
Kategoriski nav ieteicams ķiplokus uzglabāt kopā ar citiem dārzeņiem, kuriem vajadzīgi citi temperatūras vai mitruma rādītāji.
