Šarlote atsaucas uz vispopulārākajiem cepšanas veidiem, jo tas ļauj daudz interpretāciju. Šeit ir galvenie čarlotu tipi ar āboliem, no tiem, kas ir populāri mūsdienu virtuvē:
- čārlots ar vienkāršu, parasto cepumu mīklu, kas pildīta ar āboliem;
- mīklas charlotte, kas pagatavots no sodas un krējuma;
- Čārlotas ābolu, kas tiek pagatavots bez miltiem, to aizņem mango ar jogurtu;
- Čārlotas diēta ar klijām, auzu vai pilngraudu miltiem;
- čarlotas kūka ar maksimālo mafiju un piedevu daudzumu rozīņu, medus, cukīni saturošu augļu un citu saldumu veidā;
- čarlots ar āboliem bez cepšanas;
- Charlotte pēc senām receptēm, no nogatavinātas maizes šķēles.
Bez klasiskā ābolu pildījuma, biezpiens bieži tiek ievietots šarlotā, un pēc tam tas iegūst vārdu biezpiens.
Starp visām šīm opcijām atšķiras stendi ts karaliskais charlotte. Tas ir balstīts uz veco recepti, maizi. Tomēr jaunums ir tas, ka cietās maizes vietā tiek izmantota svaigi cepta cepumu rulle, kas padara gatavošanas soli nevajadzīgu. Karaliskais karlots ir biezpiens, bet tajā nav ābolu.Tās var izmantot kā pildvielu rullīšiem, kā arī kūka apdari.
Karaliskais šarlots, ābols ar biezpienu
Lai uzlabotu ēdiena eleganci un skaistumu, rotā ogas vai augļus.
Sastāvs:
Cepumiem:
- 2 cepumu ruļļi ar ābolu ievārījumu;
- krējums, ½ kg;
- biezpiens - 250 g;
- 0,1 kg cukura;
- krējums, 200 ml;
- želatīns - 7 g.
Apdarei:
- ābolu ciete - 1 gab.
- sīrupu no ūdens un cukura ar ātrumu 1: 1.
- Mēs izšķīdināsim želatīnu, iemetot ūdeni nelielu cukuru. Šo maisījumu lēni silda, līdz ir pabeigta visu sastāvdaļu šķīdināšana. Mēs atdzesējam.
- Mēs ieliekam cukuru, krējumu, biezpienu un skābo krējumu maisītājā, noslaucīt. Pērienēšanas laikā pievienojiet želatīna maisījuma saturu.
- Cepumu ruļļi sagriež šķērsvirzienā, mēs to izklājam dziļas bļodas apakšā un malās. Mēs likt daudz stingrāk.
- Uzpildiet iekšējo dobumu ar biezpiena masu, no augšas novietojiet tieši atlikušās rullīša šķēles. Bļodu ievieto ledusskapī 1½ stundas dzesēšanai un sacietēšanai.
- Mēs tīrām ābolu, noņem kodolu un sagriež plānās šķēlēs. Uzvāriet sīrupu, pavārs ābolu šķēles, līdz tas ir caurspīdīgs, bet ne ilgāk. Kad tie atdziest, tie izrādās lakoti.
- Saldēts čarlots, izņem no ledusskapja, maigi noliek uz trauka. Mēs apzināti pavada ābolu "ziedlapiņas", daži meistari no tiem izgatavo rozes vai kumelītes.
Šarlote krāsnī
Visbiežāk tiek piedāvātas receptes čehus cepšanai cepeškrāsnī. Tas ir saprotams, jo tā ir krāsns, kas garantē augstu pīrāga un vienmērīgas cepšanas pieaugumu. Un ap apartamentu peldošo svaigo cepamo produktu smarža nevar izteikt vārdos. Cepešplates krāsnī, ieskaitot čarlotu, ir sulīgas un skaistas.
Šarlote ar āboliem un biezpienu mīklai bez olām
Sastāvs:
- balta milti - 1 prece;
- 0,2 kg biezpiena;
- ½ tējk. sodas pārtika;
- piens vai skābs krējums;
- vanilīns;
- kefīrs - 1/3 gadsimta;
- citronskābe - 1 šķipsniņu;
- 3 ēd.k. l cukurs;
- 0,1 kg sviesta;
- 3-4 ābolu.
- Mīklai izkausē sviestu, tad ļaujiet tam atdzist. Gazim soda jogurtā, sajauciet ar sviestu, pakāpeniski sajauciet miltus. Mēs iegūstam mīklu, kas atgādina īsu pīrāgu. Tas nav šķidrs, to var viegli noformēt ar rokām. Ielieciet to kaudzē, ielieciet to ledusskapī 15 minūtes.
- Sagatavojiet biezpiena pildījumu. Pēc biezpiena maisīšanas ar dakšiņu pievienojiet vanilīnu, cukuru un citronskābi. Mēs mīkstinām pildījumu ar skābu krējumu vai pienu, rūpīgi samaisa, līdz gluda.
- Āboli, noņemot sēklas un mizas, sagriež ar plāniem puslokiem.
- Mēs uzņemam noņemamu formu ar lielām taisnām malām, eļļojiet visu iekšējo virsmu, izkausējiet mīklu no tās pašas formas, ko nosaka cepšanas trauks. Mīklu labi izveido rokās, tāpēc mēs to izlīdzināsim, nosedzot apakšējo daļu, un pēc tam izveidojiet no tā plānas sienas, nospiežot tos uz pelējuma pusēm.
- Aizpildiet iekšējo dobumu: vispirms nāk ābolu slānis, kam seko varžu pildījums. Ābolu virsū skaisti ielikt aprindās, mīklas malu malas ieliek iekšā.
- Kūku pagatavo 25 minūtes 200 ° C temperatūrā.
Šarlote ir augsta, rupji, drupināta, ar patīkamu skābumu.
Starp receptēm charlotte nesen parādījās daudz uztura. Tas ir saprotams: skaitlis ir jāatbalsta, bet kaut kas vēl garšo labi. Apsveriet pāris dažādas charlottes, kas pēc iespējas tuvināt veselīgam uzturam.
Diētiskā charlotte ar āboliem un biezpienu uz auzu klijām
Sastāvs:
- 2 vistas olas;
- biezpiens bez taukiem - 2 ēd.k. l;
- kanēļa pulveris - 1 tējkarote;
- auzas klijas - 4 ēdamk. l;
- 1 ābolu;
- saldinātājs;
- 2 ēd.k. l ciete
- Mēs ieliekam kanēli un ābolu malā, sajauc pārējās sastāvdaļas un dod viņiem brītiņa laiku.
- Āboli tiek nogriezti plānāki, mēs uzņemam silikona formu un izlikt apakšā ar ābolu šķēlēm. Nekas eļļošanai nav vajadzīgs. Pēc ābolu laistīšanas tos aplej ar kanēli.
- Šo mīkumu ielej no augšas, forma tiek ievietota krāsnī 20 minūtes. Temperatūra jāuztur 180 ° C temperatūrā.
Diētiskā charlotte ar āboliem un biezpiena olbaltumvielām
Sastāvs:
- pārtikas soda - ½ tējkapa;
- pilngraudu milti - 250 g;
- 4 āboli;
- biezpiens - 200 g;
- 3 olu vistas olbaltumvielas;
- ciete - 25 g;
- vanilīns;
- medus - 60 g.
- Atslauciet baltumus. Mēs kombinējam bļodā ar biezpienu ar soda, vanilīnu un cieti, maigi sajauciet putotus baltumus.
- Āboli sagrieziet šķēlītēs. Mīklas ielej un virs tā novietojam ābolu šķēles.
- Cepiet cepeškrāsnī 40 minūtes.
- Ja jums ir multivars, izlejiet mīklu un ielieciet ābolus bļodā. Pēc tam ieslēdziet "Cepšana" un iestatiet laiku līdz 45 minūtēm.
Charlotte multivarkā
Starp citu, charlotte multivarkā nekādā veidā nav sliktāks nekā krāsnī. Turklāt daudzas mājsaimnieces, kuras ir izmēģinājušas abas, apgalvo, ka daudzveidīgajā biezpiens ir garšīgs: ļoti maigums!
Tātad, kāpēc ne mēģināt gatavot charlotte multivark? Viņa tur nebūs dedzināma un nebūs perestojaits, to pilnīgi cep un izrādīsies lieliski un garšīgi.
Āfrikas šarlots daudzkrievijā ar biezpienu un sīrupu
Sastāvs:
- svaigs biezpiens ½ kg;
- 2 ēd.k. l skābs krējums;
- 3 ēd.k. l manka;
- āboli ir saldie - 4-5 gabali;
- 2 olas;
- 5 ēd.k. l balti milti;
- cukurs, vienlīdz mīklas un sīrupa - tikai 300 g;
- 50 g sviesta krējuma sīrupam;
- sāls
- Pagatavojiet sīrupu, sajauciet cukuru ar ūdeni un sviestu un maisījumu sasilda līdz vārīšanās temperatūrai.
- Mēs mizējam ābolus no sēklām un mizas, sagriež šķēlēs. Mēs ievietojam tos tieši bļodā, tikai noslaucīt apakšā ar sviesta sviestu. Ielejiet ābolus ar sīrupu.
- Mēs savācam biezpienu, olas, mango, cukuru, skābo krējumu, miltus un sāli maisītājā. Pēc blendera ieslēgšanas mēs iegūstam biezpiena maisījumu vienveidību, tad sadaliet mīklu pār āboliem.
- No augšas viss ir izlīdzināts, 60 minūtes ieslēdziet "Cepšana". Pēc beigām, pēc skaņas signāla, neatveriet to steigā, bet ļaujiet šarlotes laikam atdzist pietiekami iekšā. Tad mēs to izklājam uz traukiem un pasniedzam.
Šarlots multivarkā ābolā, ar biezpiena pildījumu
Sastāvs:
- biezpiens ar tauku saturu 9 - 400 g;
- 4-5 āboli;
- cukurs, sadaliet 2 ēd.k. starp mīklu un biezpiena pildījumu;
- milti - ½ st.
- 50 g sviesta;
- 5 olas;
- skābs krējums ar tauku saturu 15 - 100 g;
- ciete - 1½ ēd.k. l
- Mēs ņemam 3 olas, no tiem mēs atdalām dzeltenumus.Ielieciet dzeltenumus biezpienā, ielejiet cukuru un labi samaisiet. Pēc tam pievieno cieti un pievieno skābu krējumu, sajauc vēlreiz.
- Atsevišķi noskalojot kopā ar cukura proteīniem, mēs iegūstam balto putu stāvokli. Ieviest šo putu, maigi maisot, biezpiena masu, dzeltenumus un skābo krējumu - pārvērst par biezpienu.
- Mēs pārlejam atlikušās 2 olas ar cukuru, pievieno miltus, iegūstam cepumu mīklas.
- Āboli tīrāmi, sagriež skaistās šķēlēs. Mēs to izklājam vienā slānī uz multivarkas apakšas, iepriekš eļļojiet un uzlieciet pusi no mīklas uz augšas. Tad izklājiet atlikušos ābolus, uz tiem - biezpiena pildījumu, maigi izlīdzinot. Atkārtoti uzpildiet mīklu pārējā daļā.
- Mēs uzstādām "Cepšanas" režīmu, laiks ir 1 stunda.
Cietais čārlots multivarkā (video)
Cukurs ir lieliski apvienots ar āboliem. Un gadījumā, ja tiek gatavota tikai biezpiena mīklas, un otrā, kad biezputrs veido atsevišķu slāni, kas darbojas kā neatkarīgs pildījums. Un vissvarīgākais - ārkārtīgi viegli sagatavot šos karjeru šarlotus ar āboliem neatkarīgi no tā, vai jūs izmantojat daudzkārtu vai modernu cepeškrāsni cepšanai.
