Stāsts par eiropiešu iepazīšanos ar ananāsiem sākas 1493. gadā, kad spāņi, kas atradās Centrālamerikā, atklāja salās iepriekš nezināmus sulīgus augļus. Nedaudz vēlāk, saldā mīkstuma un ananāsu paši tika nosūtītas uz Veco pasauli, kur svešas izcelsmes delikateses saldskābo garšu baudīja kronētas galvas un bailes.
Dažu gadu desmitu laikā ananāsi tika nogādāti Āzijas un Āfrikas kolonijās, kur vietējais klimats ir ļoti piemērots tropu augs. Tajā pašā laikā kultivēšana tika izveidota Dienvidamerikā un Centrālamerikā, kā arī Eiropas siltumnīcās un siltumnīcās.
Acīmredzot vēlēšanās iegūt vairāk saldu, lielu un sulīgu augļu pastāvēja šajos laikos. Tāpēc mūsdienu ananāsu šķirņu senči parādījās jau XVIII gadsimtā, un XX gadsimta sākumā darbu uzsāka tropu augļu izvēle. To veicināja lielu uzņēmumu, kas nodarbojas ar ananāsu audzēšanu un to pārstrādi, izveidošana. Pētniecības centrs ir kļuvis par specializētu ananāsu pētniecības institūtu, kas atrodas Havaju salās. Stādīšanas iekārta izplatījās Amerikas Savienoto Valstu dienvidu valstīs, tostarp Floridā.
Kopš tā laika kultūras ananāsi ir dramatiski mainījušies, jo pieaug ne tikai atsevišķu augļu svars, bet arī cilvēki ir iemācījušies ražot augļus, kuros ir mazāk skābju un vairāk cukuru. Bet tajā pašā laikā visas ananāsu šķirnes, kas audzētas Kostarikas, Filipīnu, Ganas, ASV, Vjetnamas vai Austrālijas plantācijās, ir augi, kas pieder pie Ananas comosus var. comosus
Ananas comosus var. comosus
Tāpat kā citas šķirnes, ananāss ir zirņu holelons, daudzgadīgais augs no bromeliadu ģimenes, un tāpēc daudzu augļu mīļotais ir sulīgs kāts, kas atkarībā no šķirnes veida un šķirnes var būt dažādas formas, izmēriem un svara. Ja Giant Kew šķirnes augļi nogatavo augļus, kuru svars ir 10 kg, tad mini ananāsiem, kuri audzēti Dienvidaustrumāzijā, gandrīz nav cietā koduma, bet sver ne vairāk kā 500 gramus.
Starptautiskās tirdzniecības klasifikācija balstās uz vairāku lielu ananāsu šķirņu grupu esību. Tie ir "Gludie Kajennes", "Spāņu", "Karalienes", "Abacaksi" un "Pernambuco". Tā kā atlases darbi pastāvīgi pastāv, papildus šīm klasēm ir arī citas šķirnes un šķirnes.
Ananāsu šķirnes "Smooth Cayenne"
Pirmā, visplašākā "Smooth Cayenne" grupa - lielākais - augi, kas audzēti Havaju salās un Hondurasā.Arī eksotiskus ananāsu augļus ar raksturīgām pazīmēm par piederību šai šķirnes grupai var atrast Filipīnās un Kubā, Dienvidāfrikas un Meksikas plantācijās. Augi Smooth Cayenne ir īss kātiņš, uz kura, pakāpeniski dzeltenā krāsā no apakšas līdz rozetei, nobriest augļi, kuru svars ir no 1,5 līdz 3 kg. Ananāsu mīkstums ir bieza, gaiši dzeltena, ar lielu daudzumu abas skābes un cukura, kas augļa garšu padara par asumu.
Bieži ražas no šīs šķirnes augiem tiek pārdoti ne tikai svaigiem, bet arī konservētu augļu ražošanai. Nav pārsteidzoši, ka grupas šķirnes ražo līdz 90% no konservēto augļu kopējā apjoma. Salīdzinot ar citām šķirnēm, Smooth Cayenne šķirņu grupas ananāsi attīstās ilgāk, un to var arī uzbrukt ar parastajiem kaitēkļiem un augu slimībām.
Kajennes šķirņu grupas ietver daudzas atšķirīgas šķirnes:
- Barons de Rothschild;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Kevs;
- Champaca;
- Amrita;
- MD-2.
Tajā pašā laikā dažādu šķirņu augi un augļi, kas iekļauti vienā grupā, var ievērojami atšķirties viens no otra. Piemēram, Champaka ananāss, kas dod ēdamus, bet patiesi nārvi augļus, tiek audzēts kā telpauguns.Un Kew ananāsi ir milži, kuru svars ir no 4 līdz 10 kg un aug tikai plantācijās.
Starp šīs plašās grupas šķirnēm, Amritha ananāsus var atšķirt ar dobu, smailām lapām un cilindriskiem augļiem, kas konstruēti uz grunti ar svaru no 1,5 līdz 2 kg. No stādīšanas brīža līdz šīs ziedēšanas augiem ananāss aizņem 13-15 mēnešus. Šķirne atšķiras ar nelielas kompaktas rozešu veidošanos augļu virspusē. Eksotiski augļi paši ananāsi neapstrādātā veidā ir gluda zaļa krāsa, kas dzeltenā krāsā mainās, kad auglis ir gatavs griešanai.
Mizas biezums sasniedz 6 mm, un bāli dzeltenā mīkstā zem tā ir blīva, kraukšķīga, bez redzamām šķiedrām. Amritha ananāsiem ir zems skābums un bagātīgs aromāts.
Gandrīz 50% no pasaules ananāsu tirgus, kas nonāk svaigās plauktos, veido MD-2 šķirni, kuru, pēc ekspertu domām, pamatoti uzskata par standartu starptautiskajam tirgum.
Ananāsu šķirņu kultivēšana Centrālajā un Dienvidamerikā sākās 1996. gadā, un šajā laikā augi parādīja, ka tie var nodrošināt augļus. Augstas kvalitātes augļi ir:
- augsts cukura saturs;
- plakana cilindriskā forma;
- zems skābes saturs;
- vidējais svars no 1,5 līdz 2 kg.
MD-2 augļi izceļas ļoti ilgu uzglabāšanas laiku līdz 30 dienām, kas bez kvalitātes zuduma ļauj transportēt eksotiskus ananāsu augļus lielos attālumos.
Un tomēr augu nevar uzskatīt par perfektu. MD-2 ir vairāk nekā Kew ananāsu šķirne, kas ir jutīga pret puvi un fitopteru.
Ananāsu šķirņu grupa "spāņu valoda"
Otrā ananāsu šķirņu grupu sauc par "spāņu". Sarkanie spāņu ananāsi tiek aktīvi audzēti Centrālamerikā. Galvenās kultūras ir iegūtas Puertorikā. Raksturīgi, ka šādi augļi, galvenokārt eksportam, sver 1-2 kilogramus. Zem cietas sarkanās ādas, kuras dēļ grupa saņēma nosaukumu, ir gaiši dzeltena vai gandrīz balta mīkstuma mīksta aromāts un diezgan šķiedrveida, salīdzinot ar Cayenne šķirnēm, struktūru. Par griezumu spāņu ananāss šķiet gandrīz kvadrātveida.
Spānijas grupa ietver šķirnes:
- Pina Blanca;
- Sarkans spanish;
- Cabezona;
- Konservēšana;
- Valera Amarilla Roja;
Šo un citu šķirņu augi, kas klasificēti kā grupa, ir apmierināti ar augļiem, kuru svars ir no 1 līdz 10 kg, un tas galvenokārt ir galda ananasu, garša nedaudz atpaliek no desertu šķirnēm. To atspoguļo ciešāka mīkstuma un zemāka cukura saturs.
Karalienes grupā ietilpst arī daudzas ievērojamas ananāsu šķirnes, piemēram:
- Natalas karaliene;
- Macgregor;
- Z-karaliene.
Šo šķirņu ananasus var atrast zaļganā mizas krāsā. Rozete sastāv no mazām lapām, kas dekorētas ar mugurpusi. Šī augļa svars vidēji nepārsniedz 1,5 kg, un miesa nokrāsa gaiši dzeltenā krāsā.
Gourmetes saka, ka, salīdzinot Āfrikas un Dienvidamerikas ananāsus, ir grūti dot priekšroku vienam vai otram auglim. To izraisa garšas atšķirība. Ananāsi no Dienvidāfrikas nav tik jauki, bet to skābums ir mazāks nekā Amerikas Savienotajās Valstīs. Dienvidāfrikā audzē labākās ananāsu šķirnes Natal Queen ar gandrīz apelsīnu desertu mīkstumu.
Lielu brūnu ananāsu grupa "Abacaxi"
Saskaņā ar vienu nosaukumu Abacaxi šķirnes apvieno ar vieglu vai gandrīz baltu sulīgu mīkstumu, kurai nav lignifikācijas pazīmju. Slavenākās šķirnes šeit ir:
- Kona Sugarloaf;
- Melnā Jamaika;
Lielākā cukurniedru ananāsu plantāciju daļa ir Meksikā un Venecuēla. Augļiem raksturīgs zems skābes saturs, liela sāpīgums un saldums. Šādu ananāsu masa var svārstīties no 1 līdz 2,7 kg.
Papildus šīm grupām un šķirnēm ir daudz citu reģionu nozīmi. Piemēram, Austrālijā pēdējo 150 gadu laikā ir veikts viņu selekcijas darbs, pamatojoties uz eksperimentiem, kas sākti 19. gadsimtā Anglijā. Šodien tiek audzēta sākotnējā šķirņu grupa, kuras augļi ir pieprasīti valstī.
Ir zināms arī Brazīlijas izcelsmes ananāsu šķirne Pernambuco. Neskatoties uz to, ka šādi ananāsi netiek uzglabāti ļoti labi, tie ir pieprasīti augstā cukura satura un izcilas mazu porciju kvalitātes dēļ.
Āzijā ir izplatītas vietējās šķirnes, tai skaitā Taizemes ananāsi Tard Sri Thong un Sriracha, Maurīcijas šķirne no Indijas, kā arī ārkārtīgi populārie pundurziņas ananāsi, kuriem raksturīga vienmērīga sulīga un ļoti salda mīkstums.
Mini ananāsi vai Baby veido augļus, kuru augstums ir tikai 10-15 cm. Šādu drupu diametrs ir apmēram 10 cm, bet pie neliela izmēra miniatūru augļu garša nekādā ziņā nav mazāka par lielu. Tajā pašā laikā ananāsiem ir izsmalcināta, smaržīga un salda mīkstums, kurai nav cietu iesaiņojumu, tāpat kā visiem standarta izmēriem.
Ananas comosus var. Comosus nav vienīgais apakštips, kurā ir ēdami augļi.Lai gan citas ananāsu šķirnes nevar salīdzināt ar lielu brūnu ananasu salduma un augļu lieluma ziņā, šie augi ir pieprasīti un audzē, lai iegūtu bezalkoholiskos dzērienus, šķiedras, kā arī dekoratīvos un istabas augus.
Pirmkārt, šādas Ananas comosus šķirnes ir šādas:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. bracteatus
Apakštips, pazīstams arī kā sarkanie ananāsi, ir aborigēnu Dienvidamerikas augs. Pat šodien savvaļas sugas īpatņus var atrast Brazīlijā un Bolīvijā, Argentīnā, Paragvajā un Ekvadorā.
Augi, kuru augstums ir aptuveni viens metrs, izceļas ar spilgtām krāsām, apvienojot gandrīz baltu un biezu zaļo ziedu sloksni. Lapas ir dekorētas ar asiem kātiem malā. Ja šīs pasugas ananasu audzē labi apgaismotā vietā, tad rozā krāsa sāk dominēt tās rozetes un augļu krāsā. Pateicoties šai funkcijai, iekārta ieguva savu nosaukumu.
Sarkano ananāsu ziedēšana ir gandrīz tāda pati kā pārējās Ananas comosus pasugas. Un augu auglība ir daudz augstāka nekā ananāsu augļa.
Sakarā ar neparastu zaļumu tipu un visa auga spožumu, Ananas bracteatus ir ornamentāls ananasu, kas audzēts maziem sarkaniem augļiem. Dārzā augus var izmantot kā dzīvžogu vai puķu dobes, un mājā sarkanie ananāsi izrotās jebkuru interjeru.
Ananas comosus var. ananassoides
Šīs šķirnes ananāsi ir arī vietējie Dienvidamerikas iedzīvotāji, proti, Brazīlija, Paragvaja un Venecuēla. Tropu zonās un Andes austrumos augi, kuru augstums ir no 90 līdz 100 cm, bieži sastopami savannas apstākļos, kad mitrums ir nepietiekams, kā arī ēnainos mitros mežos gar upju gultnēm Gviānā un Kostarikā.
Šis savvaļas ananāsu pasugas ir plaši izplatītas, un tās pundurkociņus piesaista augu dārzkopju un lauku kultūru mīļotāju uzmanība. Dekoratīvo ananāsu atšķirtspēja ir gandrīz pilnīga stiebru trūkums, grūti, asas lapas, no 90 līdz 240 cm garas un sarkanām 15 cm ziedkopām.
Šīs Dienvidamerikas ananāsu augļi var būt sfēriski. Bet biežāk uz plānām elastīgām kātiem veidojas izstiepti cilindriskie kātiņi. Miesa iekšpusē ir balta vai dzeltenīga, šķiedraina, salda ar mazām brūnām sēklām.
Dekoratīvie ananāsi šķirņu erectifolius un parguazensis
Spilgti liela šķirne ananāsu, tāpat kā citi ģints locekļi, ir dzimtā Dienvidamerikā un atrodas vairākās reģiona valstīs. Kaut arī augiem nogatavojušos mini ananāsiem nav komerciālas vērtības, kultūra tiek aktīvi audzēta dārzos un telpās.
Šai pasugai ir vairākas ananāsu šķirnes, no kurām populārākā tiek uzskatīta fotogrāfija "Šokolāde".
Pineapple subspecies parguazensis nav ļoti bieži. Lielākā daļa savvaļas populācijas ir Kolumbijā, Brazīlijas ziemeļos un Venecuēla, Gajānā, un augu atrodas arī Franču Gviānā. Augu raksturīgo iezīmi var uzskatīt par robainām mīkstām lapām un spēcīgiem sultāniem uz neliela dekoratīvo ananāsu kātu.
