Zirņu aunazirņi: vispārējā raksturojums, labums un kaitējums

Zirņieni (Cicer arietinum) ir augs no ģimenes pākšaugiem. Daudzi cilvēki zina šo noderīgo augu zem tītaru zirņu, aitas zirņu, šilu, burbuļu vai nahat nosaukumu. Zirņu priekšrocības un kaitīgums ir saistīts ar pākšaugu ķīmisko sastāvu un uzturvērtību.

Botāniskās īpatnības

Nutovy ģints sastāvā ir vairāk nekā trīsdesmit sugas, bet kultūras izplatīšanās rezultātā ir parādījusies tikai Cicer arietinum. Šim gada augu tipam ir stieņa sazarota sakne ar mezgliņu formējumu klātbūtni. Dīdzināšanas procesā dīgļlapas neizkļūst no zemes, un jaunajiem dzinumiem ir zaļgana vai sarkanīgi violeta krāsa. Caurumu daļa ir salātu, taisna vai izliekta, zarojoša. Stumbra augstums var svārstīties 30-60 cm.

Lapu komplekss veids, nepāra pinnate, ar īsu petiolate daļu. Maza izmēra lapiņas, sārta, eliptiska vai obovāta. Viena struktūras ziedi, asiņainas, vidēja izmēra. Ziedu krāsa var būt dažāda. Pupiņas ir saīsinātas, pietūkušas, ovālas vai rombiskas formas. Nobriedītajām pupiņām ir izteikta salmu dzeltenā krāsa. Cicer arietinum sugas suga attiecas uz pašapputes augiem, kas ievērojami atvieglo laukaugu kultivēšanu dārzkopības apstākļos.

Zivju labība

Daudzas ir noderīgas īpašības zirnīšiem, kas ļauj ļoti plaši izmantot pākšaugu kultūru:

• ieteicams uztura uzturā;
• salīdzinot ar parastajiem zirņiem, lēcām un pupiņām, lietņu vielas no zirnīšiem tiek uzsūktas ātrāk;
• ir lielisks dārzeņu proteīna pārtikas avots veģetāriešiem un cilvēkiem, kas turpina lietot badu;
• ogļhidrātu un olbaltumvielu saturs;
• ir pietiekami liels kaloriju saturs, kas ir 320 kcal uz 100 g produkta;
• ārstnieciskais ieguvums no zirnīšiem ir tā spēja attīrīt asinis, novērst iekaisuma procesus mutes dobumā, apturēt aritmijas uzbrukumus, atlaist jostas sāpes;

• no ēdieniem, kas gatavoti no ēdieniem ar zirņiem, dod pozitīvu dinamiku pacientiem ar dzelti, anēmiju un arī aknu vai liesas problēmu klātbūtni;
• cāļi uzlabo gremošanas sistēmu, atvieglo aizcietējumus un palīdz nomākt putrefaktīvās mikrofloras veidošanos zarnās;
• metionīns, kas atrodas zirnīšos, var samazināt holesterīna līmeni un pilnīgi regulēt cukura līmeni asinīs.

Starp citu, zirņus pazīstami kā antidepresants, tiek plaši izmantots, lai ārstētu acu slimības, nierakmeņi izšķīst un samazina risku sirds un asinsvadu patoloģiju.

Cāļu zirgi: labums un kaitējums (video)

Kontrindikācijas

Neskatoties uz to, ka, izmantojot zirņus ir acīmredzams izmantošanai pārtikas piegādei no tā un izmantot šo kultūru terapeitiskos nolūkos nevajadzētu aizmirst par blakusparādībām un kontrindikācijām:

• galvenais kaitējums ir gāzes ražošanas apjoma palielināšanās pirmajās ēdienu dienās;
• zirņus nedrīkst dzert aukstu ūdeni, kas ir izraisījis spēcīgāko risku kuņģa spazmas;
• Vienā laikā ar ēdieniem, kas balstīti uz āboliem un bumbieriem, zirņus nedrīkst lietot.

Arī atzīmē, ka pākšaugi ir kontrindicēts klātbūtnē slimības, piemēram, cistīta, urīnceļu patoloģiju, tromboflebīts, podagra saasināšanās kuņģa čūlu, kas izteiktas alerģiskas reakcijas. Ar īpašu piesardzību jālieto zirņus pārtikā ar vecākiem cilvēkiem un bērniem, pateicoties tās spējai provocēt paātrinātu gāzu uzkrāšanos.

Izaugsmes tehnoloģija

Zirglietu audzēšana būtiski neatšķiras no citu pākšaugu audzēšanas:

• Cicer arietinum jāaudzē uz melnozēmu, pelēko mežu, kastaņu vai smilšmālajām augsnēm ar neitrālu vai nedaudz sārmainu pH vērtību 6,8-7,4;
• optimālie augsnes temperatūras parametri ņog u sēklu dīgšanai ir 13-14 ° C;
• masveida ziedēšanas un augļu veidošanās posmā gaisa temperatūra nedrīkst būt zemāka par 20-22 ° C;
• salīdzinot ar citām pākšaugu kultūrām, zirņi ir visgrūtāk augsnes mitrumam un pietiekami augsta sausuma izturība;

• ilgstošas ​​lietus sezonas laikā kultūru var ietekmēt askotits, kā arī ziedēšanas laiks vai olnīcu krišana, kas nelabvēlīgi ietekmē ražu;
• Kultūru var audzēt kā kartupeļu, kāpostu vai burkānu hermētiķi;
• audzēšana tiek veikta standarta parastā veidā ar attālumu starp augiem 8-10 cm un attālumu starp rindām 25-30 cm;
• Optimālais stādīšanas dziļums ir atkarīgs no mitruma satura augsnē un var mainīties 8-14 cm;
• kultūra ļoti labi reaģē uz organisko un minerālmēslu pielietošanu prekursoru augiem;
• ievērojamu ienesīguma pieaugumu var iegūt, ieviešot kūtsmēslu dziļās rakšanas stadijā;
• ieteicams izmantot fosfora-kālija mēslošanas līdzekļus kā minerālu piedevas.

Riekstiem ir pārsteidzošs īpašums, lai bagātinātu augsni, tāpēc tās audzēšanu bieži veic uz nabadzīgām augsnēm, lai tos atjaunotu.

Sugas un šķirnes

Saskaņā ar ģeogrāfisko pazīmi parasti ir jānošķir šādas aunuuga pasugas:

• stepe;
• Afganistāna;
• kalnu-Eiropas;
• Turkestāna;
• Anatolietis

Neskatoties uz ļoti daudzveidīgām šķirņu zirnīšu šķirnēm, tikai daži no tiem audzē pārtikas vajadzībām. Audzēšanai mūsu valsts augsnes un klimatiskajos apstākļos ir piemērotas tikai četras šķirnes.

Ēdienu gatavošanas iespējas

Populāri ēdieni chickpea iegādāto Āzijā un Ziemeļāfrikā, Ziemeļamerikā un Vidusjūras reģionā, kur pupiņas ir ne tikai izmanto siera, bet arī vārītas un ceptas. Visbiežāk izmanto pārtikas ražošanā belosemennye šķirnēm piemērotas zupām, pamatēdienu, sānu ēdieni un uzkodas.

Rieksti: audzēšanas (video) īpašības

Zirņus vārīti ēdieni, piemēram, hummus un Falafela. Arī no pākšaugus var gatavot gardu un barojošu gatavošanos ziemai. Labi pazīstams daudzās valstīs, kā dēmons milti izgatavots no šīm pupiņām, un ir galvenā sastāvdaļa, gatavojot kūkas, makaronu un zīdaiņu graudaugu.Ceptas un sasmalcinātas pupiņas, pievienojot rozīnēm, sezama sēklām vai valriekstiem, ir izmantotas, gatavojot valsts saldumus.