Pēdējos gados sēņu fani ne vienmēr var lepoties ar lielu šīs delikateses krājumu. Ka laika apstākļi ir nelabvēlīgi, tad mocina bažas par to, ka tiek savākti indīgas sēnes, jo tās ir pilns ar kaitīgām vielām dzelzceļa vai maģistrāļu tuvuma dēļ. Bet daudzi cilvēki vienkārši mīl sēnes dažādās formās - sālītas, marinētas, žāvētas un ceptas. Protams, ir arī amatnieki, kuri ir iemācījušies sēnes audzēt mājās. Piemēram, ar labu aprūpi un pienācīgu uzturēšanu iegūtie smaržīgie augļi dod labu ražu. Tikai šeit šis process prasa daudz laika, pacietības un pūļu, un ir izdevīgāk audzēt šampinjonus rūpnieciskā mērogā.
Austeru sēnes ir meža sēnes, kas aug dabiskos apstākļos ilgā laika periodā (no agras pavasara līdz pat vēlā rudenim). Sēņu savācēji viņus mīl par garšu, uzturu un vākšanas komfortu, jo austeru sēnes aug lielās grupās uz cepļiem, ko atstāj vītoli, apse, papulas un liepas. Sēnes var atrast gandrīz jebkurā meža reģionā.
Austeru sēņu izskats, vai drīzāk to krāsa, atšķiras atkarībā no vecuma.Jauno sēņu tumši gludie vāciņi pakāpeniski iegūst pelēku nokrāsu un vēlāk kļūst gandrīz pilnīgi balti. Cepuru vidējais diametrs ir no 5 līdz 15 cm. Saskaņā ar garšas īpašībām austeru sēnes atgādina baltas sēnes un var būt lieliska alternatīva šampinjoniem.
Derīgās austeru sēņu īpašības
- Tie satur gandrīz visus B grupas vitamīnus.
- To sastāvā - provitamīns A, nikotīnskābe, askorbīnskābe.
- Palieliniet holesterīna līmeni asinīs.
- Normalizē asinsspiedienu.
- Palielina imunitāti un ķermeņa izturību pret dažāda veida audzēju parādīšanos.
- Veicināt kaitīgo radionuklīdu izdalīšanos.
Kā audzēt austeru sēnītes mājās
Novērotās sēņu savācēji jau sen pētījuši nosacījumus sēņu audzēšanai mežā un pielietoja šīs zināšanas praksē, pielāgojot savus mājsaimniecības priekšmetus austeru sēņu audzēšanai. Rūpes par viņiem ir vienkāršas un nav nepieciešamas lielas materiālās investīcijas.
Mikrobiona iegāde un uzglabāšana
Mycelium ir sēņu audzēšanas pamats, tāpēc tā kvalitātei jābūt augsta līmeņa. Ir ļoti svarīgi, ka micēlija sastāvs nav citu veidu sēnīšu piemaisījumi, un nav maznozīmīga, ka pastāv patogēni.Tas ir jāņem vērā, to iegādājoties un izmantojot tikai specializētu veikalu pakalpojumus. Miežu skaits ir atkarīgs no platības, kurā plānots audzēt austeru sēnes. Glabāšanas apstākļi - ledusskapja vēsā telpa vai apakšējā plaukta. Maksimālais derīguma termiņš ir 90 dienas.
Vietnes sagatavošana un augsne
Augu austeru sēņu audzēšanas zeme var atrasties kopējā dārzeņu dārzā, un tuvumā esošie augļu koki netraucēs, jo difūzs apgaismojums ir ideāls sēņu audzēšanai. Jums ir nepieciešams tikai sagatavot nepieciešamo substrātu. Lai to panāktu, no meža jānes miris koks vai mirušo koku (liepas, vītoli, bērza vai apsejas) zari. Jūs varat izmantot šo koku celmus, tikai sasmalcinot mazos gabaliņos. Agrā pavasarī visus šos koka sagataves (mitrā stāvoklī) ievieto telpā ar pozitīvu temperatūru (piemēram, pagrabā vai pagrabā) un piesātināti ar to putnu. Šīs procedūras aptvērums ir obligāts. Kad gripa ir iesakņojusies uz sagatavēm, un tas norāda uz lielu skaitu balto pavedienu uz tiem, jūs varat sākt gatavoties stādīšanai.
Nosēšanās
Vispirms jums jāizveido caurumi izvēlētajā zonā un pēc tam ielieciet tos koka sagatavēs. Atveru dibenu ieteicams pārklāt ar labu humusa slāni un zemes un zāģu skaidas maisījumu. Galvenā rūpība sēņu gultām ir savlaicīga un regulāra hidratācija.
Laistīšana
Apūdeņošanas ūdens apjoms uz kvadrātmetru ir vismaz 5 litri (vasarā). Obligāts laistīšana ir nepieciešama vismaz vienreiz 7-10 dienu laikā. Gultām vienmēr jābūt mitrā stāvoklī.
Ražas novākšana
Sēņu audzēšanas sākumā pavasarī, ar pienācīgu aprūpi un gultas uzturēšanu, pirmā sēņu kolekcija var paldzināt saviem īpašniekiem vasaras beigās - rudens sākumā. Pieredzējušiem dārzniekiem un dārzniekiem ir ieteicams neveikties ar ražu, lai dotu iespēju audzēt lielāko daļu sēņu un salīdzināt to ārējās īpašības. Tas ir nepieciešams, lai izvairītos no nejaušas nokļūšanas uz neēdamiem īpatņiem. Labāk ir samazināt lielākās sēnes ar lielu vāciņu diametru.
Ir vairāki veidi, kā audzēt austeru sēnītes. Piemēram, jūs varat organizēt visu sēņu plantācijas lielās telpās ar mākslīgo apgaismojumu vai audzēt tos regulāri var uz palodzes.Bet iepriekš minētā metode joprojām ir vispiemērotākā dārzu un dārzu mīļotājiem. Ja esat audzējis austeru sēnes, jūs varat būt pārliecināti par to uzturvērtību un milzīgiem ieguvumiem. Austeru sēnes - cienīgs šampinjonu aizstājējs.
