Kā saglabāt ziedkāpostu ziemai svaigu

Veidi, kā īstenot puķkāposti ražas uzglabāšanu mājās ilgu laiku nedaudz, bet tie visi pamatā ir pareizi veikta tīrīšana un augstas kvalitātes sagatavošanas dārzeņu kultūru uzglabāšanas visiem ziemā.

Pareiza ražas novākšana un novākšana

Jāatzīmē, ka, atšķirībā no svaigi ceptiem svaigiem šķirnēm, ziedkāposti tiek uzglabāti ne pārāk ilgi un spēj ātri zaudēt elastību un samazināt garšas īpašības. Lai pēc iespējas ilgāk saglabātu novākto kultūru, vislabāk ir audzēt vidēji nogatavinātas vai vēlu šķirnes:

• "Rudens milzis" - vidēja agro šķirne, piemērota sasaldēšanai un konservēšanai;
• "Flora Blanca" ir vidēji nogatavināta šķirne, kas ir optimāli piemērota konservēšanai;
• "Balta galva" - vidēja šķirne saldēšanai un konservēšanai;
• "Bora" ir augstas produktivitātes vidēja nogatavošanās šķirne kulinārijas apstrādei, sasaldēšanai un konservēšanai;
• "Cortez-F1" - viens no produktīvākajiem holandiešu hibrīdiem, kuri gatavojas novecot konservēšanai un saldēšanai;
• "Amerigo-F1" ir vēlīns auglīgs hibrīds saglabāšanai un sasalšanai;
• "Sniegapikts" - vidēja-agrīna šķirne ilgstošai uzglabāšanai ledusskapī;
• "Snowball-123" - vidēja termiņa šķirne sasaldēšanai.

ražu ziedkāpostu laikā tas ir ļoti svarīgi ņemt vērā šādus vienkāršus ieteikumus:

• ražas novākšanai vajadzētu sākt izaugsmes stadijā ar galvas diametru 10-12 cm;
• aizaugusi dārzeņu kultūra zaudē ievērojamu daļu noderīgas īpašības un samazina garšas īpašībām;
• novācot galvu, uzmanīgi jāsagriež ar nazi, atstājot apmēram divas vai četras lapas.

Visas sagrieztas galviņas nevar atstāt pat īsu laiku saules tiešos staros, jo šajā gadījumā dārzeņu dārzs kļūst dzeltens un kļūst nederīgs patēriņam un uzglabāšanai. Pirms likt kultūraugus uzglabāšanu, būtu veikt vizuālu pārbaudi no galvas un izmetiet visas pārgatavinātām, mīksti, yellowed un bojājuma pazīmes, tad jūs varat izmantot dažādus veidus, kā saglabāt šo ziedkāposti.

Ziedkāposti: ražas novākšana ziemai (video)

Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi

Pareiza glabāšana Savākto ziedkāpostu optimāli saglabā rudenī un ziemā visu dārgo ražu ar minimālu zaudējumu kvalitātes un garšas īpašībām dārzeņu kultūrām.

Glabāšanas metodes ledusskapī

Ledusskapis nav visvieglākais veids, kā ietaupīt ziedkāpostu kultūru. Šāda dārzeņu kultūra glabā lielu daudzumu. Turklāt šī metode nav pārāk izturīga. Krāsaino spraudeņu galvas jātīra no nūjiņām un dzeltenām pārklājlapām, pēc tam jāiesaiņo pārtikas plēvē vai avīzē un ievieto augu nodalījumā. Šādām sagatavēm jābūt regulāri pārbaudītām un periodiski jāaizstāj iesaiņojums.

Noliktavu īpatnības pagrabā

Pagrabstāvā vai pagrabā, kas piemērots ziedkāpostu ilgstošai uzglabāšanai, jābūt labai ventilācijai. Uzglabāšanas telpā mitrums būtu jāsaglabā 85-90% temperatūrā 0 + 2 ° C. Galvenie noteikumi par kultūru uzglabāšanu šādā telpā ir šādi:

• nogrieztu celi un ievērojamu lapu daļu;
• Ziedkopām jābūt ievietotām tīrā un sausā kastē, kuras apakšā jāatrodas polietilēna plēvei;
• starp galvas, kas jums jāaizvada, lai piekļūtu gaisam;
• pārklājiet kastes ar tumšu un necaurspīdīgu polietilēnu, tad ievietojiet tos uz plauktiem vai plauktiem;
• ir atļauts iesaiņot galvas ar polietilēna pārtikas plēvi un ievietot tos koka vai plastmasas kastēs;
• labs veids ir glabāt suspendētā stāvoklī, kurā galvas ir novietotas no cobra zem pagraba griestiem noteiktā attālumā no cita.

Pieredzējuši dārzeņu audzētāji tiek izrakti ar augu saknēm smiltīs, kas aizpilda kastes, kas ļauj kāpostiem ilgst ilgu laiku, nezaudējot garšu un komerciālās īpašības. Laiku pa laikam novākto kultūru jāpārbauda, ​​lai pierādītu bojāšanos vai puves.

Uzglabāšana saldētavā

Freeze puķkāposti parasto mājsaimniecības saldētava - ērtāko un vienkāršs veids, kā saglabāt ražu šo vērtīgo dārzeņu kultūrām. Lai veiktu sasalšanu, jums jāizvēlas visbloku galvasBalts vai krējuma iekrāsošanas, bez klātbūtnes diedzētiem iekšējās lapas, uz īsu kātiem.

Atlasīti ledaini galvā būtu sadalīta atsevišķu florets un mērcēt sālsūdenī apmēram pusstundu, kas atbrīvos dārzeņu kultūrām, no augu atliekām un maziem kukaiņiem. kāpostu seko skalošanas rūpīgi zem tekoša ūdens, sauss ar dvieli un porcijās paplašināto plastmasas konteineros.

Tas ir atļauts veikt sasaldēšanu ziedkopām pirmsuzskaites balanshirovku pēc tam atdzesēšanu līdz istabas temperatūrai. Šī metode ļauj samazināt mazliet apjomu novākto materiālu, kas palīdz ietaupīt uzglabāšanas telpā sasalšanas kamerā.

Citas uzglabāšanas metodes

Ļoti oriģināls skatījums uz dažādiem saglabāšanu, galvu ārā galvas-eksotisks krāsošana:

• "Graffiti-F1" ir agrīna hibrīda forma ar apaļiem plakanajiem violetas krāsas galviņām;
• "Emerald Cup" - agrīnā nogatavošanās šķirne ar zaļzaļainām blīvām konusa formas galviņām;
• "Rosamunds" - dažādi agrīni nogatavošanās ar nelielām spilgti violetas krāsas galviņām;
• "Yarik-F1" - vidēji agrīna hibrīda forma ar oranžām maza galvām ar plakanu apaļu formu;
• "Veronika-F1" ir vidēja un vidēja hibrīda forma, kas veido konusa formas dzeltenzaļza krāsojuma ziedkopu;
• "Sicīlija" - vidēja novēlota nogatavošanās šķirne ar lielām tumšām skarītēm.

Šādām ziedkāpostu šķirnēm un hibrīdiem ir liels pieprasījums pēc marinēšanas un souring, kam seko uzglabāšana pagrabā vai ledusskapī.

Marinēti ziedkāposti "Korejiešu valodā"

• burkāni tīrīt, mazgāt, sarīvē;
• sasmalcinātus bulgāru piparus un sagriezt sloksnēs;
• sasmalcinātus karstos piparus uz gredzeniem;
• ķiploku un zaļumu karbonāde;
• Krāsu ziedkāposti uz ziedkopām un vāra, līdz pusgatavs;
• litrā ūdens pievieno pāris ēdamkarotes sāls, ½ glāzi cukura, 200 g etiķa un 50 ml augu eļļas, un pēc tam marinādi paver uz vārīšanās.

Lai aizmigtu viršanas marinādē visus dārzeņus un zaļumus, tad izklājieties uz tīrajām bankām un izveidojiet vēsā vietā. Aptuveni vienu dienu pēc tam sagataves būs gatavas lietošanai.

Sauerkraut "ikdienas"

• noskalot kāpostus un nedaudz nožāvējiet;
• burkānus sarīvējiet un pievienojiet kāpostiem, kas iedalīti ziedkopās;
• Vāra sāls šķīdumu litrā ūdens, ēdamkarote sāls un tādu pašu daudzumu cukura;
• pēc tam, kad sālsūdens iegūst caurspīdīgumu, ir nepieciešams ielej kāpuru un burkānu maisījumu, kas atrodas pār tīras kannas.

Glabājot istabas apstākļos, skābo kāposti būs gatavi lietošanai dienas laikā.

Tādējādi var secināt, ka ziedkāpostu galviņu savlaicīga sagriešana ir optimālā uzglabāšanas temperatūrā 0-1 ° C, relatīvais mitrums 95% un CO koncentrācija₂ 4% ne vairāk kā divus mēnešus. Garākā uzglabāšanas metode ir iesaldēšana un saglabāšana.

Ziedkāpostu salāti ziemai: recepte (video)

Ir arī svarīgi atcerēties, ka jūs nevarat uzglabāt ziedkāpostu augsta etilēna satura apstākļos, kas var izraisīt ļoti strauju galvas novecošanu un saīsināt uzglabāšanas laiku.Lai pagarinātu svaigu ziedkāpostu laiku uz galda, dārzeņu kultūru var audzēt istabas apstākļos, kā arī izmantot siltumnīcas un siltumnīcas.

Noskatīties video: The Great Gildersleeve: Aunt Hattie Stays On / Hattie and Hooker / Chairman of Women's Committee