Lai pagatavotu garšīgas pankūkas, tas aizņem daudz laika un sastāvdaļas. Nepieciešamas īpašas iemaņas ēdiena gatavošanā. Viss, kas jādara, ir mīklas, kas pēc tam būtu jāuz ceptiem vai ceptiem. Lai to sāktu, var izmantot pienu, kefīru vai ūdeni. Rakstā tiks pētīta mīkla uz pankūkām ūdenī, noslēpumi un tā sagatavošanas īpatnības.
Kā padarīt mīklu: mazi noslēpumi
Pankūkas uz ūdens ir tradicionāli gatavotas. Tie tiek iegūti pēc liesās un to var lietot tie cilvēki, kuriem ir laktozes nepanesamība vai stingri veģetārieši. Bez tam, šādu mīklu var izmantot Laika periodā. Ūdens testa receptūru vienkāršība un citu sastāvdaļu pieejamība ļauj sagatavot gardu ēdienu jebkuram galdam.
Zinot dažus mazus trikus, būs ļoti grūti sabojāt pankūkas:
- Lai mīkls būtu sulīgs un gaisīgs, pirms ēdiena gatavošanas jādzer milti atsevišķā traukā. Jūs varat izsijāt caur parasto sietu.
- Pirms olu slazdošanas ieteicams olbaltumvielu un dzeltenumu nošķirt. Beat tos, līdz viņi joprojām ir auksti.Pateicoties tam, olas var ātri iegūt vēlamo struktūru un arī ātri maisīt ar pārējām sastāvdaļām. Ar olām, kas atdalītas, mīkla būs līdzīga kefīra testam.
- Sākotnēji ir jākonstruē šķidruma komponenti, un tie jau ir jāpievieno zaudētām sastāvdaļām. Kā izņēmums soda tiek pievienota, ja tam ir vieta.
- Ja jums nav tīra ūdens pie rokas, bet jūs nevēlaties to izmantot no krāna, jūs varat to nomainīt ar minerālūdeni. Minerālūdenī mīkla būs daudz maigāka, attiecīgi un garšīgāka nekā pankūkas.
- Ja jūs pievienot recepti raugu, mīklu jādod dubultā projektu, bet tas nav sajaukt un bez piepūles karoti.
- Izmantojot sāli un cukuru, vispirms tie ir jāizkausē nelielā daudzumā ūdens.
- Tajā pašā galā ieteicams pievienot ļoti maz augu eļļas.
- Pārāk ilgi putošana un sajaukšana izraisa mīklas pārvēršanos gumijas stāvoklī.
Standarta receptes gatavošanai: kā pareizi pannāt uz ūdens
Šī sagatavošanas metode un recepte kopumā kļūs noderīga daudziem cilvēkiem, jo īpaši ieteicams lietot dietologus.
Lai iegūtu mīklu, jums jāizmanto:
- Pusi litru tīra ūdens (var vārīt);
- Pusi tasi miltu;
- Pāris vistas olas;
- 20 g augu eļļas;
- 15 gramus cukura un sāls šķipsniņu.
Ja visas sastāvdaļas ir tur, jūs varat sākt gatavot:
- Ir nepieciešams salauzt olas un iepildīt cukuru ar sāli. Rūpīgi pārejiet.
- Iegūtā masa pievieno ūdeni un samaisa līdz vienai masai.
- Nelielos daudzumos jāpievieno milti, kas ir iepriekš sasijāti un, ar putna palīdzību, sakapo visu līdz vienveidīgai kompozīcijai.
- Kad viss ir gatavs, vajadzēs ielej eļļu un sajauc to ar mīklu.
- Tagad mīkla ir gatava, ir pienācis laiks sākt tā cepšanu. Lai to izdarītu, silda trauku un eļļu.
- Kad eĜĜa un virsma ir pietiekami karsa, jums vajadzētu veikt vidēju ugunsgrēku un ar kausi palīdzību ātri ielejiet mīklu traukā. Ieteicams pannu turēt leņķī tā, lai mīkla izplatītos pa visu virsmu.
- Lai gan mīkla satver šo brīdi, jums būs jāgaida pāris minūtes, pēc tam pagrieziet to otrā pusē un cepiet.
- Damn, tas ir gatavs. Šī procedūra jāatkārto ar visu testu. Jūs varat kalpot ar visu.
Ja gatavās pankūkas aptver, tad malas mīkstinās, un, ja jums tādas nav, tās krustīsies muļķī.
Kā padarīt liesu mīklu pankūkām uz minerālūdens
Pankūkas var pagatavot bez piena produktiem un pat bez olām.
Lai pienu pareizi uzsāktu no minerālūdens, jums jāizmanto:
- Puslitrs minerālūdens;
- Olu pāri;
- Pusi tējkarotes soda;
- Miltu mārciņas;
- 15 grami galda etiķa;
- Nedaudz cukura un sāls, kā arī augu eļļas piliens.
Tālāk jums ir nepieciešams gatavot visu:
- Sākotnēji ir nepieciešams ielej minerālūdeni kastroī un uzsildīt līdz 40 grādiem.
- Jebkurā traukā, jums jāpārtrauc olu un pievieno glāzi minerālūdens, pāris ar sāli un cukuru. Pēc tam sastāvdaļas sajauc līdz viendabīgai.
- Tagad jums vajadzētu roku sev ar putukrējumu, un, pievienojot miltus, viss ātri samaisa.
- Ar miltiem pievieno atlikušo glāzi minerālūdens.
- Etiķī izšķīdiniet soda un samaisiet ar mīklu. Gatavs, paliek tikai pievienot ēdamkaroti augu eļļas, un jūs varat cept.
Mīklu pankūkām uz ūdens un griķu miltiem
Neparasta gaļa ir pankūkas, vārītas miltiem no griķu putra.
Lai izveidotu mīklas, jums jāizmanto:
- Pusi litru stāvā verdošā ūdenī;
- Glāzi silta ūdens;
- Glāze griķu miltu;
- 5 daļa kviešu miltu glāzes;
- 3 grami sausa rauga;
- 15 grami cukura un 5 grami sāls.
Lai izveidotu rauga pankūkas, izveidojiet mīklu, ievērojot šos norādījumus:
- Milti sajauc divus veidus un ielej verdošā ūdenī. Tajā pašā laikā viss ir ļoti ātri jāsajauc, lai visbeidzot iznāktu bieza masa.
- Kad karsti, mīkam vajadzētu atdzist.
- Nākamais sauss raugs, sajauc ar siltu ūdeni un pievieno pašam testam, kā arī izšķīdina ūdenī ar cukuru un sāli, un ielejiet to kopā.
- Mīklu jāsajauc, līdz iegūst vienmērīgu konsistenci. Jāatzīmē, ka mīkla kļūst biezāka par parasto mīklu uz ūdens.
- Jums ir jāatstāj masa, lai tā varētu pacelties.
Šis ēdiens uz minerālūdens būs ļoti sulīgs un gaisīgs. Galvenais ir sākt cepšanu tikai pēc pilnīgas fermentācijas. Ja jūs ātrāk izmantojat masu, ēdiens būs garšīgs un grūts.
Pankūkas, kurās nav olas uz ūdens, recepte
Jums ir nepieciešams izveidot:
- Pusi litru ūdens;
- Glāze miltu;
- Sāls šķipsnu;
- 40 grami cukura;
- 15 grami etiķa un 2 grami sodas;
- Eļļa jebkurā formā - 90 grami;
- Sīksts kurkuma krāsai un garšai.
Lai padarītu mīklu, ir nepieciešams:
- Ūdens stikls būtu izšķīdinātu sāli un cukuru, kā arī dzēst etiķi un cepšanas soda pievieno ūdenim kopā ar eļļu.Viss ir jājauc līdz viendabīgai vielai.
- Pēc tam šķidrumu ielej gatavā traukā ar miltiem un samaisa sastāvdaļas. Maišanas procesā atlikušo stiklu ar šķidrumu vajadzētu ielej.
- Mīklai vajadzētu izskatīties kā krējums. Šajā stāvoklī tas jāatstāj 30 minūtes. Ieteicams slēgt trauku ar dvieli vai vāku, tas ir svarīgi. Ja jūs neatbilstat šim noteikumam, pankūkas galu galā būs viegli sadalītas.
- Tas tā ir, masu var izmantot cepšanai.
Kūka no pankūkām uz ūdens: vienkārša recepte
Par kūku jums būs nepieciešams:
- Olu;
- 330 g miltu;
- Pusi litru ūdens;
- Sviesta gabals;
- 5 grami rauga;
- Sāls un cukurs.
Sagatavošana:
- Ir nepieciešams sildīt nedaudz ūdens un izšķīdināt rauga tajā.
- Atlikušajā ūdenī izšķīdiniet sāli ar cukuru un ielejiet rauga ūdeni.
- Tad olu ielej un miltus izlej, viss tiek rūpīgi sajaukts.
- Tagad gatavo masu vajadzētu atstāt 3 stundas, lai iegūtu mīklu. Periodiski tas būs jānostiprina.
- Pēc 3 stundām jūs varat cep pankūkas. Biezums būs apmēram 4 mm. Kūka slāņi jādara pēc garšas. Jūs varat palaist garām katru pankūku.
Kā pagatavot pankūkas ūdenī (video)
Pankūku recepte uz ūdens (video)
Noslēgumā jūs varat veikt nelielu rezultātu un ņemiet vērā, ka pankūkas uz ūdens ir ļoti ātri un viegli sagatavojamas. Ar vienkāršiem receptēm var pat tikt galā iesācējs. Turklāt šis ēdiens ir lēts.
