Pankūkas ... Nu, kas varētu būt garšīgāks? Tos var pagatavot kā desertu, pievienojot saldu pildījumu un uzkodu vai pamata uzturvērtības ēdienu. Daudzi ir dažādi to sagatavošanas temati. Taču ļoti maz cilvēku zina, kā pareizi cep pankūkas. Tas ir atkarīgs no to sagatavošanas pareizības atkarīgs no to garšas, tekstūras un pat krāsas.
Kā cept delicious pankūkas: maz triku
Pirms sākat izpētīt vispopulārākās receptes, par kurām jūs varat cepties pankūkas, ir vērts iemācīties mazus noslēpumus. Pateicoties viņiem, šis ēdiens būs neticami garšīgs.
Tāpēc:
- Lai paaugstinātu miltu, piena, kefīra vai ūdens lipīgo īpašību, kas sniegta receptē, pirms mīcīšanas mīklu vajadzētu nedaudz uzsildīt.
- Pankūkas būs skaistāki un garšīgāki, ja milti nedaudz samazinās pēc sijāšanas.
- Cep pankūkas vajag tieši pēc receptes. Īpaši jāievēro sāls un cukura proporcija, jo šīs sastāvdaļas var bezcerīgi sabojāt nākamo ēdienu. Tātad sāls nodod pelēku krāsu, un cukura pārpalikums padarīs pankūkas grūtu.
- Lai izvairītos no tukšumu parādīšanās testā, miltus vajadzētu atšķaidīt nedaudz sālītā ūdenī vai pienā.
- Cepam pankūkām nepieciešams iepriekš sagatavot trauku. Lai to paveiktu, to pārklāj ar sāli, noslauka ar salveti. Pēc šīm manipulācijām inventāru var eļļot un cep pankūkas.
- Lai atrisinātu problēmu, ko sastopas gandrīz katrai pašai saimniecei, visticamāk ir iespējams viegli panākt, ka pankūka pazūd, un šo nianšu var novērst. Tātad olu, kas pievienota gatavai mīklai vai nelielam daudzumam miltu, atrisinās problēmu.
Pat pieredzējušā saimniece, kas vairāk nekā gadu gatavo pankūkas pēc savas receptes, izmantojot šos mazos trikus, noteikti novērtēs galīgo rezultātu. Galu galā, pankūkas ir mīkstas, smaržīgas, garšīgas, to sagatavošanas laikā nav grūti.
Kā cep pankūkas uz piena: viegli recepte
Pannkoku pagatavošanai ir daudz iespēju. Bet, visbiežāk tie tiek cepti saskaņā ar recepti, kurā tiek piegādāts piens. Tas ir ļoti vienkārši.
Produkti, kas būs nepieciešami:
- 0,5 litri piena;
- 2 olas;
- 200 grami miltu;
- 30 mililitru augu eļļas;
- 15 grami granulēta cukura;
- Sīka šķipsniņš.
Soli pa solim gatavošanas process izskatās šādi:
- Sastāvdaļas, piemēram, olas un piens mīklas pagatavošanai, jāuzsilda līdz istabas temperatūrai.
- Tvertnē olas berzē ar cukuru un sāli.Cepot pankūkas ar sāls pildījumu, nav vērts pilnīgi atteikties no cukura izmantošanas mīklai. Šī sastāvdaļa padara ēdienu daudz vairāk garšīgu.
- Iegūtais maisījums tiek apvienots ar pienu un rūpīgi sajauc.
- Pirms miltu pievienošanas mīklai, tai jābūt izsijātai. Tas tiek darīts vieglai cepšanai, mīklas trūkumam mīklai. Ieteicams ievadīt miltus vairākās mazās porcijās, pēc katra pievienošanas maisījums tiek labi sajaukts. Mīkla konsistenci iegūst kā šķidru skābo krējumu.
- Pēc tam sviestu pievieno mīklai, un to atkal maisot.
Papildus mīklas sagatavošanai ir svarīgi sekot ieteikumam par to, kāds uguns būtu jāapstrādā ar pankūkām. Vidējs uguns ir optimāls risinājums, tāpēc tie ir labi cepti iekšā un nedeg.
Kā cep pankūkas jogurtā
Pankūku receptes, kurās izmanto kefīru, ir diezgan ekonomiski izdevīgi. Galu galā, lielākā daļa mājsaimnieču mīkla par to, kā izmantot skābu pienu. Tādēļ iegūtā kefīra (kislak) var izmantot, lai izveidotu iecienītāko ēdienu.
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 0,5 litri kefīra;
- 2 olas;
- 200 grami miltu;
- Pusi tējkarotes sāls, cukura un nātrija;
- 60 mililitru augu eļļas.
Pēc ēdiena gatavošanas jūs varat sākt gatavot pankūkas, kuras jūs varat ātri cept:
- Sagatavotajā konteinerā kefīrs izlej, tajā ievieto olas un viss ir labi sajauc.
- Iegūtais maisījums tiek nosūtīts uz uguni, kas tiek nogādāts temperatūrā, kas nav augstāka par 60 grādiem, un to regulāri maisina. Tad tas tiek noņemts no uguns.
- Cukurs un sāls tiek apvienoti ar sauļo maisījumu, sajauc. Kefīra un olas uzkarsēšana nodrošina cukura un sāls ātru izšķīšanu.
- Tālāk maisījumā ievada miltus, kas tika izsijāti un apmetušies nelielās porcijās. Mīklu uzmanīgi ielej.
- Pirms soda ievadīšanas mīklai to jāatšķaida ar ūdeni. To varat izdarīt: sajauciet ar pusi tējkarotes sodas ar ēdamkaroti karsta ūdens (verdoša ūdens) un samaisiet, pēc tam ievadiet iegūto sodas maisījumu mīklai.
- Visbeidzot, mīklas pievieno augu eļļu, to atkal labi sajauc, pēc tam 45 minūtes atdala, uzklāt ar dvieli.
- Pēc 45 minūtēm, jūs varat sākt cepēt pankūkas uz iepriekš uzkarsētas un eļļas cepamās pannas.
Pankūkas, pagatavotas saskaņā ar šo recepti, ir gaisīgas un garšīgas.Tos var pasniegt ar ogu, augļiem, biezpiena pildījumiem, vai arī to var piepildīt ar gaļas pildījumu, sēnēm, sieriem un daudz ko citu.
Viegla ūdens recepte
Šķiet, ka cepšana, kurā nav piena, nav kefīrs, ir svaiga un neizmērojama. Bet šaubas var viegli kliedēt ar recepti, saskaņā ar kuru jūs varat iemācīties cept gardas pankūkas uz ūdens. Turklāt ēdienam, šķiet, ir mazāk kaloriju, kas nevar, bet, lūdzu, cilvēki, kas strādā, lai uzlabotu savu skaitli.
Lai sagatavotu pankūkas uz ūdens, jums būs nepieciešams:
- 0,5 litri ūdens;
- 350 grami miltu;
- 2 olas;
- 30 mililitru augu eļļas;
- 15 grami granulēta cukura;
- Sīka šķipsniņš.
Lai iegūtu gardas pankūkas, tām jābūt pienācīgi sagatavotām:
- Olas tiek iebāztas traukā, berzē ar cukuru un sāli.
- Olu masa ir saistīta ar ūdeni.
- Sagatavotus miltus mazu porciju pievieno mīklai, sastāvdaļas labi sajauc.
Pieredzējušo mājsaimnieču noslēpumi
Lai izvairītos no kļūdām, varat izmantot padomus:
- Paniņas pannā jābūt karstai.
- Cepamajai pannai jābūt eļļai ar augu eļļu, un ir svarīgi to nedarīt.Pietiks, ka uz apsildāmās virsmas nometiet 2 pilienus eļļas un uzlīmējiet tos. Lai to izdarītu, varat izmantot gatavošanas suku.
- Uguns pannām ir jābūt vidējai, jo tām ir jābūt ceptai.
- Mīklu ērti ielej pannā ar kauss. Lai vienmērīgi sadalītos pa virsmu, ir vēlams pannu noturēt nelielā slīpumā.
- Pankūkas cep uz abām pusēm. Šoreiz vidēji ir 3 minūtes.
- Kad viena pankūka puse ir gatava, izmantojiet lāpstiņu, lai to pārietu uz otru pusi.
- Cepts pankūķis ir uzliekams uz trauka un, ja vēlams, tas tiek eļļots ar eļļu. Ja tas tiek plānots, lai wrap pildījumu, trauku var noklāt ar vienu citu, lai gatavais pankūku nav sausa vai saplaisājusi pildījumu laikā.
Kāpēc pankūkas iekšā neizkaisa
Ir situācijas, kad ceptas pankūkas ir garšīgi sarkt ārpuses, bet iekšā ir pilnīgi slapjš. Kāpēc tas tā ir?
Trauks var būt lipīgs iekšā vairāku iemeslu dēļ:
- Piena produktu pieejamība testā. Pamati rūgušpiens, jogurts, kefīrs vai paniņas pielipināšana iekšā, ja cepamais pulveris vai soda nav pievienoti.Lai izvairītos no cepšanas izejvielas pankūku in neraudzēta pamatu vajadzētu pievienot soda summu pusi deserta karoti vienu testa 1 litru tūlīt pēc pagatavošanas. Mīklai ir rauga jāpievieno soda, pirms ugunsdzēšanas to citronu sulu vai etiķi, pirms karstākie līdzīgās proporcijās.
- Pankūkas iekšpusē var būt mitras, ja mīklas konsistence ir ļoti plānas. Lai to novērstu, jums jāpievieno milti uz pamatnes, lai tas iegūtu konsistenci skābā skābā krējuma. Ja miltiem nepieciešams pievienot lielu daudzumu, mīklas laikā jums jābrauc vēl 1 ola.
- Nepiespiesti pankūkas var rasties nepareizas cepšanas tehnoloģijas dēļ. Lai to izvairītos, cepiet pankūku, līdz mīkla pilnībā izžūst un tikai pēc tam to pagriežas.
Ceptas pankūkas parasti labi pārvēršas un nepakļaujas pannas apakšai. Ja recepte un konsistence ir pareizi novērots, tad, lai iegūtu ceptas pankūkas, jums ir jāpalielina cepšanas laiks no abām pusēm.
Kā pagatavot pankūkas ūdenī (video)
Uzzinot tik daudz noderīgu informāciju par to, kā gatavot pankūkas, ko receptēm jūs varat izmantot, tajā pašā laikā, pārsteigums mīļajiem gardu ēdiens nav grūti.Bez tam, viņš būs laimīgs un mīļotais, un mīļotājiem pikantu uzkodām. Un jūs varat eksperimentēt ar pildījumu bezgalīgi.
