Bieži neveiksmīgi vārīta mīkla var sabojāt ne tikai svētku konditorejas izstrādājumus, bet arī garu noskaņu. Lai to nepieļautu, jums jāatrod piemērots recepte, kvalitatīvi produkti. Protams, jūs varat izvairīties no problēmas, dodoties uz tuvāko veikalu, bet jūs saņemsiet daudz vairāk ēstgribu, smalkmaizītes un garšīgi, ja visi procesi tiek darīts patstāvīgi. Ja jūs uzmanīgi un rūpīgi sekojat detalizētajam norādījumam, jums garantē veiksmīgu rezultātu uz galda kā tīkams pīrāgus, maizi un biezpienu.
Lazy Mīkla
Tā kā sastāvdaļas ir visvienkāršākā, jūs varat pat pagatavot gardus pīrāgus vai maizi. Uzpildīšana var būt jebkura: salda, kāposti vai gaļa - šeit ir vieta jūsu iztēlei, svaiga mīkla neko nesabojā.
Sastāvs:
- 12 g sausā rauga;
- 5 g sāls;
- 900 g kviešu miltu (atkarībā no kvalitātes, jums var būt nepieciešams vairāk);
- 240 ml saulespuķu eļļas;
- 80 g cukura;
- 550 ml ūdens (var būt minerāls).
Sagatavošana:
- Mazliet, lai uzsildītu ūdeni un izšķīdinātu tajā raugu un cukuru. Tajā pašā laikā ielej vairākus glāzes miltu. Maisiet, līdz pilnībā izzudīs gabali, atstājiet siltumu.
- Kad opara fermentus pievieno palikušajām sastāvdaļām, mīciet mīkstu, viendabīgu mīklu. Jūs varat sākt veidot cepšanas produktus cepeškrāsnī.
Vienkārša rauga mīkla
Ļoti vienkārša recepte.
Sastāvs:
- 270 g miltu;
- 80 g augu eļļas;
- 5 g soda;
- sāls;
- 120 ml kefīra (var aizstāt ar skābu pienu);
- 30 g cukura;
- 50 ml piena;
- 14 g sausa rauga.
Sagatavošana:
- Sāciet neskaidru. Šim nolūkam nelielā traukā apvienojiet miltus, cukuru, sasildītu pienu un raugu. Sūtīt siltumu.
- Sajauciet kefīru, soda, sāli, augu eļļu. Sasmalcināt
- Apvienojiet abas masas un mīciet mīklas.
- Ievietojiet pieeju, līdz tā palielinās vairākas reizes.
Skaitļi no šī testa neietilpst uz paplātes, tie vienmēr ir sārti, augsti.
"Auksta" mīkla
Lielisks risinājums tiem, kuri uzskata, ka mīklas gatavošana mājās ir sarežģīts un sarežģīts uzdevums. Izmantojot vienkāršu recepti, tagad katru nedēļas nogali jūs varat palutināt sevi un ģimeni ar smaržīgām delikatesēm.
Sastāvs:
- 750 g miltu;
- 2 olas;
- 9 g rauga sausa;
- 220 g margarīna;
- 6 g sāls;
- 40 g cukura;
- 270 ml piena.
Sagatavošana:
- Mazā kūkā ar plašu dibenu, lai piena cukurs un margarīns izšķīst zemā siltumā. Karstu pienu mazliet atdzesē.
- Pārklājiet olas atsevišķi un ielejiet plānu trauku siltā piena maisījumā, maisot masu ar putukrējumu.
- Ielieciet miltus un rauga tvertnē, ko izmanto mīklas mīcīšanai. Ielieciet olu un piena maisījumu un mīciet mīklu, līdz tā atpaliek no ēdienu sienām.
- Aizveriet cieši un nosūtiet uz ledusskapī 50 minūtes. Ja jūs nevarat atdzist ledusskapī, to var vienkārši ievietot vēsā vietā.
Gatavā produkta griešanai vajadzētu notikt tūlīt pēc tam, kad svars ir divreiz labāks.
Mīklu filo (ekstrakts)
Sastāvs:
- 110 ml augu eļļas;
- 13 g sāls;
- 480 g miltu;
- 90 g sviesta;
- 260 ml ūdens.
Sagatavošana:
- Miltu miltu sāls, ielej eļļu maisījumā dārzeņu, ūdeni un sajauc ar karoti.
- Mīcīt mīklu uz kuģa, nepievienojot vairāk miltu.
- Uzskrūvējiet polietilēnu, pārbaudot sasprindzinājumu.
- Iedziļināties traukā ar siltu ūdeni. Izkāpiet pusstundu.
- Sadaliet mazos apaļos gabaliņos. Hands izstiepj tos plānos slāņos, neizmantojot rullīša pin.
- Katrs slānis pārkaisa ar kausētu sviestu un uzliek vienu uz vienu.
- Jūs varat sākt pagatavot pīrāgus vai ruļļus.
Mīklu uz minerālūdens
Iespēja ir ideāli piemērots ceptiem pīrāgiem, ruļļiem un pat picai.
Sastāvs:
- 1 litrs minerālūdens;
- 950 g miltu;
- 2 vistas olas;
- 10 g sāls;
- 50 g cukura;
- 130 ml ūdens;
- 90 g rauga (nospiests).
Sagatavošana:
- Izšķīdiniet raugu ūdenī.
- Sakārtojiet sāli, olas, cukura mizu. Atšķaidītajā, kas jau ir fermentēts, maisa olu maisījumu līdz vienmērīgai.
- Ielieciet minerālūdeni maisījumā un labi samaisiet.
- Nelielās porcijās ielejiet miltus, mīklas labi samaisiet pēc katra pievienošanas.
- Labāk uzkāpt ūdens vannā.
Būtu jāpaaugstinās vismaz trīs reizes, tikai tad varēsiet pagatavot vienkāršus pīrāgus, skaistus maizes vai citus produktus.
Piena mīkla maizītēm
Šī recepte vienmēr ražo garšīgus maizītes. To apstiprina daudzas saimnieces atbildes.
Lai to izdarītu, vispirms ir jāizmanto šādas sastāvdaļas:
- 350 kviešu kviešu milti;
- 75 g granulētā cukura;
- Sviests ir 72 procentu tauki 75 gramos. Vajadzības gadījumā to var aizstāt ar tādu pašu margarīna daudzumu;
- Pasterizēts piens 2,5% tauku saturs - 100 grami;
- Viena ola;
- 250 g normālas rauga;
- Pusi tējkarotes galda sāls;
- Vanilīns pēc garšas izvēles, bet ne vairāk kā 10 grami.
Šī testa sagatavošana jāveic stingri šādā secībā:
- Provizoriska kviešu miltu sijāšana.
- Paņemiet pannu un ielejiet visu pienu.
- Izšķīdiniet raugu pienā. Lai to paveiktu, ielieciet šo maisījumu siltā telpā.
- Pēc tam, uz pannas jāuzklāj sāls ar cukuru, vanilīnu un sviestu. Pirms eļļas ir jākaļķo ūdens vannā.
- Pēc tam pievieno to pašu olu, kas ir iepriekš iemaisīts.
- Šo sastāvdaļu sajaukšana lēnām pievieno tādus pašus miltus.
- Tagad būs nepieciešams veikt mīcīšanas testu. Tad tas ir pārklāts ar dvieli un novietots siltā vietā.
Pēc brīža tas būs piemērots un būs gatavs lietošanai.
Alus mīkla "noslīka"
Wonderful recepte faniem cepšanas kārtainās mīklas izstrādājumi, tas ir tieši šāda labumiem struktūru tiek iegūti, ja iekārta alus. Ja preparāts pīrāgus vai konditorejas atstāja daudz mīklas, jūs varat iesaldēt to ledusskapī: tas nezaudē savas īpašības nemainās viegls un pūkains.
Sastāvs:
- 10 g sāls;
- 210 g margarīna;
- 260 ml alus;
- 700 g miltu (augstākā pakāpe).
Sagatavošana:
- Margarīns atdziest pareizi. Tīriet to ar pirkstiem mazā drupjā uz kuģa kopā ar miltiem.
- Ielejiet alu, mīciet labu saspringto mīklu.
- Mīklu aptiniet ar polietilēnu, nosūtiet uz aukstu ūdeni. Pēc pusstundas jūs varat saņemt un pagatavot pīrāgus.
"Piecu minūšu laikā"
Jau no paša nosaukuma jūs varat saprast, ka mīklas sagatavošana prasīs ļoti maz laika. Tas ir atradums tiem, kam nepatīk putru apmēram uz ilgu laiku ar konditorejas izstrādājumiem un pieredzējuši mājsaimnieces noteikti ņemt to vērā, ņemot vērā vieglumu sagatavošanu.
Sastāvs:
- 40 g cukura;
- 6 g sāls;
- 30 ml saulespuķu eļļas;
- 530 ml piena;
- 970 g miltu;
- 11 g rauga (sausa).
Sagatavošana:
- Visu sastāvdaļu sajauciet. Nav nekādas atšķirības, kādā secībā tās pievienot, mīklai jebkurā gadījumā izrādīsies lieliski.
- Pievienojiet miltus mīklai un mīciet, līdz tas atpaliek.
- Izlieciet plastmasas maisiņā vai aptiniet pārtikas plēvi.
- Uzlieciet aukstumā vislabāk ledusskapī.
Divu stundu laikā jūs varat sākt strādāt pie pīrāgiem.
Slikta mīkla
Šī mīkla ir sagatavota ļoti ātri, un tam nav vajadzīgas daudz sastāvdaļas.Tajā pašā laikā tas ražo maizi ar izcilām garšas īpašībām un var kļūt par jebkura galda rotājumu.
Jāņem šādas sastāvdaļas:
- Viens glāze ar kefīra tauku saturu 2,5 procenti;
- Augu eļļa - puse stikla. Jūs varat izmantot gan rafinētu, gan nerafinētu eļļu;
- Sausais raugs - viena paciņa;
- Galda sāls - 15 grami;
- Cukura smiltis - 15 grami;
- Trīs glāzes parasto miltu.
Sagatavojiet šādā secībā:
- Sākotnēji mēs sajauc kefīru ar saulespuķu eļļu.
- Tagad šis maisījums ir nedaudz uzsildīts uguns.
- Tagad mēs pievienojam cukuru un sāli kopā. Tur mēs pievienojam miltus un raugs.
- Sajaucot šīs sastāvdaļas, mēs pievienojam nelielu daļu no tiem maisījumu, pamatojoties uz kefīru un sviestu.
- Mēs veicam mīcīšanas testu. Tagad viņam pusi stundas jāpaliek vienatnē.
Mīklu "jaukti un aizmirst"
Šī testa īpatnība ir tā, ka pēc tā sagatavošanas iet uz ledusskapi, to var izmantot arī nākamajā dienā.
Sastāvs:
- 60 ml augu eļļas;
- 2 olas;
- 15 g sāls;
- 65 g cukura;
- sausa rauga pakete;
- 320 ml kefīra;
- 850 g miltu;
- Vanilīns (ja produkti ir saldie).
Sagatavošana:
- Raugs ar cukuru izšķīst siltā kefīrā. Atstājiet raudzēt.
- Olas un eļļa pievieno karotei, sāli, ieber vanilīnu.
- Mīca mīklas, pakāpeniski ielej miltus. Tai nevajadzētu pakļauties savām rokām.
- Ievietojiet trauku ar testu ledusskapī, pārklāts ar plēvi vai vāku.
Ideāls puff pastas
Visbiežāk recepte tiek izmantota, lai padarītu pīrāgus ar gaļas vai dārzeņu pildījumu. Lieliska garša!
Sastāvs:
- 23 g sāls;
- 30 g cukurniedru;
- 90 ml rapšu eļļas;
- 310 ml seruma;
- 7 g rauga (sausa);
- 140 g mannas putraimi;
- 410 g kviešu miltu;
- 60 g - veseli graudi;
- 110 g - kukurūza.
Sagatavošana:
- Sausais raugs tiek kombinēts ar kviešu miltiem.
- Ielieciet serumu maisījumā. Rūpīgi samaisiet ar lāpstiņu.
- Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, izņemot pilngraudu miltus: tas būs vajadzīgs, kad mīkla tiks izlocīta.
- Ar rokām miegaina sulīgu, blīvu uzbūves struktūru, atstāj uz tuvumu.
- Galda, lai prishoposhit veselu graudu miltiem, izklājiet mīklu, izstiept, sagriezti apļi, modes izstrādājumi. Nogaidiet nedaudz un nosūtiet cep, atcerieties, ka iekaisāt olu.
Ātra, bez rauga mīkla (video)
Izmantojot vienu no šīm receptēm, jūs varat gandrīz katru dienu sagatavot mutes dzirdinošas smalkmaizītes.Vienkāršība ēdiena gatavošanā noteikti padarīs pīrāgus vai kausus biežus viesus jūsu mājās. Pievienojiet nelielu piepūli un centību, un jūsu mīkla noteikti būs visvairāk garšīgs un pārsteidzošs. Ietiniet savus pildījumus, izmēģiniet kaut ko jaunu, un vienkāršas receptes palīdzēs realizēt jūsu kulinārijas fantāzijas.
