Papīra priekšrocības cepšanai

Cepamais papīrs ir ļoti ērta lieta, it īpaši tiem, kam nepatīk mazgāt traukus. Tās galvenais mērķis ir aizsargāt pannu no dedzināšanas un palīdzēt saimniecei ātrāk tikt galā ar virtuves lietām.

Papīra veidi

Lai jūs varētu pareizi izvēlēties labāko variantu, skatiet šo sarakstu:

1. Calc Tas ir plāns papīrs, kas, gatavojot trauku, kas izstaro daudz šķidruma, spēj mērcēties. Tas nav ļoti patīkami, tad izņemiet pārējo papīru no pīrāgiem. Vēl viens izsekošanas papīra trūkums ir saistīts ar cepumu pārbaudi. Protams, jūs to varat izmantot, piemēram, rauga mīklai, biezpienmaižiem, sīpolu mīklai.
2. Pergaments ir izturīgāks, ir brūna krāsa. Var droši cept dažādus produktus, pat tos, kas izdala daudz šķidruma. Pergaments papīrs absorbē taukus labāk nekā citi, tāpēc tas ir lieliski cepumi: tas nezaudē formu. Cepot to ar testu ar minimālu tauku daudzumu, eļļojiet to ar kādu eļļu.
3. Pergaments ar silikona pārklājumu ir ļoti ērta, izturīga lieta, kas viegli atdalīsies no cepšanas. Neuzsūc taukus un neprasa eļļošanu ar eļļu.Piemērots jebkuram testam, izņemot cepumus. Šāds papīrs būs lielisks palīgs zivju un gaļas cepšanai.
4. Ir arī silikona papīrs, to var atrast ruļļos. Tas ir labākais, izturīgs un ērts starp iepriekš minētajiem.
5. Atsevišķu priekšmetu var identificēt papīra formas cupcakes un citas cepšanas. Tie ir ērti, jo katrs izstrādājums tiek ievietots atsevišķā pelē, un ēdiena gatavošanas laikā tas neatstāj kopā.

Cepampapīram ir vairākas priekšrocības:

• var pagatavot ar minimālu tauku lietojumu;
• ēdiens nedeg;
• tas ir ļoti ērti, lai ievilktu plāno mīklu, un pēc tam nodod to cepšanas traukā;
• pagriežot papīra gredzenu un bīdāmās to uz kūka vai kūka var būt dekorēti ar krēmu saldumi;
• to var iepakot pārtikā;
• kūka kūkai būs vieglāk noņemt no pelējuma, velkot pergamenta malas;
• Saldēšanas produkti tiek nodoti ar šādām lapām.

Jūs varat izmantot šo dokumentu, lai padarītu dažādus ēdienus: tas var būt smalkmaizītes, pīrāgi kūkas, kastrolis ar zivīm vai gaļu, un vēl daudz vairāk.

Mīklas velmēšanā to ir ļoti ērti lietot. Pirmkārt, mīkla nepieliks pie galda un rullīša, un, otrkārt, papīrs atņems lieko tauku daudzumu.

Ierīcei ir vairāki trūkumi:

1. Ja trauks pagatavo pārāk ilgu laiku, tad labāk ir izmantot foliju, pretējā gadījumā ir iespējama uzlīmēšana.
2. Nelietojiet ēdienus, kas atbrīvo lielu daudzumu tauku. Šajā gadījumā ir arī labāk izmantot foliju.

Ir vairākas receptes, kurās šāda papīra izmantošana ir obligāta.

Kā nomainīt papīru cepšanai

Ja cepamais papīrs nav pie rokas, to varat nomainīt:

• izsekošanas papīrs vai parasts biroja papīrs, eļļojot to ar eļļu;
• cepšanas piedurkne;
• folija;
• īpašs silikona paklājs.

Ko darīt, ja mīklas izstrādājums pieķeras papīram

Ir vairāki veidi, kā to viegli nošķirt:

• mīkstās mīklas izstrādājumi tikai atdzesē. Parasti pēc tam tos var viegli noņemt;
• cepšanas rauga mīkla ļauj atdzist, tad papīra novelk no muguras pusē ar mitru drānu, pēc kā to var viegli izņemt;
• ja produktu nevar pacelt, lai to nesabojātu, atdaliet papīru no cepšanas ar asu plānu nazi.

Kā lietot cepamo foliju

Ja jums nav pergamenta, to var aizstāt ar foliju. Tas ir klāts ar pannu un eļļu. Tomēr ir vērts atcerēties, ka folija tiek apsildīta vairāk papīru, tā apakšējā sildelements ir izslēgts pirms augšpusē.

Foilu var izmantot ne tikai cepšanai, bet arī citu ēdienu pagatavošanai.

Kūkas sagatavošana papīra veidnēs

Sastāvs:

• 3 vistas olas;
• pusi glāzi granulēta cukura;
• majonēze - 100 g;
• 0,5 tējk. hidratēta soda;
• 120 g zemesriekstu sviestas (iepriekš kausēta);
• kviešu milti;
• rozīnes, žāvēti aprikozes, plūmes.

Pasākumi sagatavošanai:

1. Sakuliet olu, līdz parādās putas. Vislabāk olu dzeltenumi ir jāizskalo atsevišķi no olbaltumvielām. Mīksts būs mīkstāks un vieglāks.
2. Pievienojiet cukuru un kārtīgi samaisiet, ielieciet majonēzi un sviestu. Sajauciet vēlreiz.
3. Sagatavotajā maisījumā pievieno sāls un gaidiet, līdz mīklas drebē. Kad sodas dzēš, etiķim ir ļoti maz, lai nepiesārņotu garšu.
4. Labāk ir izsijāt miltus. Lēni jāmainās, nepārtraukti maisot, lai nebūtu kauliņu. Miltu ir nepieciešams tik daudz, ka mīklas konsistenci, piemēram, biezi skābo krējumu.
5. Gatavā mīklai mēs pievienojam dažādus žāvētus augļus. Varat arī pievienot šokolādes bāru vai svaigus augļus.
6. Papīra formas kečukām nav ieeļļot. Mīklu ielej, lai būtu telpa, jo kūkas turpinās iet uz augšu.
7. Uzlieciet cepšanas paplāti un kūku ieskautus karsējamajā krāsnī, līdz to nosusina.

Pēc tam, kad veidlapas sagatavošanu nevar noņemt, viesiem ir ērtāk pasniegt smalkmaizītes, un tie netīros.

Pīle cepamā papīrā

Sastāvs:

• 1 vidēja pīle;
• 400 g blakusproduktu;
• 200 g griķu;
• olu;
• sīpols - 3 gabali;
• selerijas, sāls, pipari pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Pīle marinē garšvielās.
2. Gatavot griķus. Sajauciet ar olu.
3. Pievieno blakusproduktus ar sīpolu, pievieno sāli un piparus.
4. Griķu masu samaisa ar blakusproduktiem, seleriju.
5. Iegūto masu cep pannā, līdz esošais šķidrums iztvaiko.
6. Grauzdēti ar pildījuma pīles maisījumu, kas ir piesieti ar diegu.
7. Paņemiet papīru cepšanai, nosusiniet un ietiniet pīli. Šajā gadījumā labāk ir izmantot šķirni, kas nebaidās no mitruma.
8. Uzkarsētā krāsnī ielieciet cepšanas trauku un cepiet, līdz tas ir gatavs.

Ābolu pīrāgs

Sastāvs:

• kviešu milti - 3,5 vienības;
• krējums - 240 g;
• zemnieku eļļa - 100 g;
• krējums ar 10% tauku saturu - 150 ml;
• cukurs - 250 g;
• kanēlis, āboli, cepamais pulveris, sāls.

Kā gatavot:

1. Izkausētu sviestu izkausē ar skābo krējumu.
2. Apvienojiet miltus ar cukuru, pievienojiet kanēli, sāli un cepamo pulveri.
3. Sajauciet taukainu maisījumu ar miltiem.
4. Rezultātā iegūta mīkla tiek sadalīta divās daļās un tiek iepildīta slānī. Lai mīklas labāku no rokām, tās vajadzētu labi sajaukt, vienlaicīgi eļļot rokas ar saulespuķu eļļu. Lai to labi ruļotu, to vispirms jāuzliek saldētavā.
5. Pirmais mīklas slānis tiek uzvilkts uz papīra cepšanai, pārklāts ar āboliem. Ja mīkla ir pārāk tauka, tad labāk ir salikt foliju. Lai ābolus padarītu ne melnu, tos var ielej ar citronu sulu.
6. Ielejiet ābolu ābolus. Pirmajā slāņa malām jābūt salocītām, lai novērstu to, ka krēms izlej.
7. No augšas izvelciet otro slāni un piestipriniet to pirmajam.
8. Ielieciet kūku iepriekš sasildītā krāsnī un pagatavojiet līdz sarkanai krāsai.

Kūka virsotne bija zelta, to vajadzētu ieziedēt ar vistu olu dzeltenumu.

Saldumi ar šokolādi

Komponenti:

• 250 g šokolādes vai kakao;
• 50 g zemnieku eļļas;
• cukura pulveris - 1 vienība;
• 4 vistas olas;
• vanilīns;
• kviešu milti;
• 1 maizes cepamais pulveris.

Sagatavošanas algoritms:

1. Ja tiek izmantota šokolāde, tai jābūt iepriekš izkustai. Tad sajauciet ar sviestu, pievienojiet cukuru. Viss labi samaisa. Vēlams cukuru pievienot siltam maisījumam, lai tas kūstos.Ja šis brīdis tiek izlaists, tad gatavo masu var turēt ugunī.
2. Pievienojiet olas, vanilīnu, miltus, cepamo pulveri un kārtīgi samaisiet. Pagatavojiet maisījumu ledusskapī 1 stundu. Nosedziet ar foliju tā, ka mīkla nezudīs.
3. Pēc stundas beigām mīklai ir jāiegūst, jāpārklāj un jāizgriež jebkuri skaitļi.
4. Paņemiet cepšanas paplāti, ielieciet papīra loksni, apstrādājiet to ar sviestu un izklājiet cepumus, kas vispirms jāapmina ar pulverveida cukuru.

Sīkdatne tiek cepta ļoti ātri, vidēji 20 minūtes.

Mīksta un sulīga gaļa

Sastāvs:

• jebkura gaļa - 500 g;
• sāls, pipari, citas garšvielas;
• tomāti - 4-5 gab .;
• sīpols - 4 gabali;
• siers - 200 g.

Kā gatavot:

1. Gaļu sagriež vidējos gabaliņos un atturiet.
2. Apkaisa ar garšvielām un roll ar rullīti, ielieciet uz stundu, lai viss tiek absorbēts.
3. Nomazgājiet un kārtīgi sagrieziet tomātus.
4. Sīpolus sagrieziet gredzenos.
5. Izņemiet cepšanas lapu, pārklājiet to ar eļļainu papīru.
6. Gatavota gaļa izklāta uz papīra, ielieciet sīpolus, tomātus un apkaisa ar rīvētu sieru. Sieru vislabāk ielej 15 minūtes pirms vārīšanas, tāpēc tas saglabās savu garšu un nemitīgi izkustīsies.
7. Iepildiet cepeškrāsni 40 minūtes.Izrādās ļoti garšīgs un sirsnīgs ēdiens.

Padomi

1. Pievērsiet uzmanību papīra izgatavošanai paredzētajam materiālam: ir vienreizējs, un tas ir atkārtoti lietojams. Sagatavojot šo, ir vērts apsvērt.
2. Ja tā produkta īpašības, ir paredzēts tikai cepšanai (norādīts uz iepakojuma), ne cept to gaļu vai zivis.
3. Ja jūs iegādājā atkārtoti lietojamu papīru, tad uz vienas lapas cepiet gaļu un cepumus, labāk ir izmantot divas dažādas lapas.

Ceptas papīra vietā var izmantot pergamentu, vienkāršu papīru, eļļainu, foliju, speciālu cepšanas mat.

Izvēlieties papīru cepšanai (video)

Papīrs cepšanai virtuvē ir ļoti noderīgs jebkurai saimniecei. Tā ir neaizstājama lieta, tā ir lēta. Ēdienu gatavošana ar šādu ierīci - prieks!

Noskatīties video: What's wrong with what we eat | Mark Bittman