Ja runājam par koku augu savienošanu ar cilvēku ikdienas ēdienu - maizi, tad nav iespējams atsaukt pārsteidzošās koku sugas no tālām Sundas salām un Okeānijā. Šis varens daudzgadīgais koks ar izplatīšanās vainagu no attāluma atgādina mūsu ozolu vai kastaņu. Turpretī botāniķi ir atklājuši, ka tas ir saistīts ar zīdkoka ogu un fikusu, kas, līdzīgi kā viņiem, pieder pie zīdkoka ģimenes. Viņu sauca par artokarpu. Vietējiem iedzīvotājiem ir zināms, ka tas ir kempedaks, jaks, jak derevo, jackderevo vai maizītes.
Maizes pušķisUn tas nav nejaušība. Uz tā stiprajām zarām un pat uz biezas stumbra ir iegarenas, krēsīgi-zeltainas krāsas karājās, un augļi bieži ir apmēram metri garš un līdz pusmetriem diametrā. Parasti tie atgādina vidējo ķirbi. Dažas šī skaista koka "maizes" svars pārsniedz 20 kilogramus. Tiesa, tās svaigu augļu smarža ir ļoti nepatīkama. Viņi nogatavojas ļoti nevienmērīgi, tāpēc tos var savākt gandrīz visu gadu - no novembra līdz augustam. Tikai no augusta līdz novembrim koks kļūst stiprāks, zied, aug, lai atkal sāktu ilgu ražu.
Aptuveni 70 gadus mēteļi katru gadu.Katrs no viņiem spēj barot vienu vai divus cilvēkus, un piecus vai septiņus kokus visa gada garumā nodrošina lielu ēdienu. Graudu augļi satur līdz pat 60-80% cietes, aptuveni 14% cukura un nedaudz mazāk par vienu procentu sviesta. Būtībā gatavi mīklas mīkla, pat nedaudz aromatizēta ar sviestu. "Ražas" periodā visu vietējo iedzīvotāju, sākot no maziem līdz lielajiem, nodarbojas ar graudu audzēm. Augļus noņem ar nūjiņām, ķemmīšgliemene, un pēc tam ar īsām āķu jostām tie tiek pierakstīti vairākas reizes, atstājot līdz nākamajai dienai. Naktī augļu mīkstums sāk raudzēties un pieaugt, tāpat kā mīklas uz rauga. Līdz rītam to var nodot ekspluatācijā vai iepirkt, lai to izmantotu nākotnē. Lai sagatavotu urbumus metru dziļumā un līdz pusotra metra diametram, apakšā un sienās pārklātas ar akmeņiem, bet uz augšu - ar banānu lapām. Mīkstums bez mīkstuma ir novietots labi sablīvēts, atrodas bedrēs un pārklāts ar lapām un akmeņiem uz augšu. Mīklu jaunā raža nezaudē.
Maizes cepumiLaika gaitā, kad ir pabeigts ievākto augļu fermentācijas process, atveriet pienu pēc nepieciešamības, paņemiet nepieciešamo mīklas daļu, pievienojiet ūdeni, kokosriekstu eļļu un rūpīgi samaisiet masu koka siltumnīcās.Mazs, ar mūsu klaipu, mīklas daļas, kas aptintas ar svaigām lapām, ceptas cepeškrāsnēs vai karstos akmeņos. Šādā veidā sagatavotā maize ir gandrīz tāda pati kā mūsu. Vudā maize tiek novērtēta ne tikai pēc garšas, bet arī kā terapeitiska un diētiska līdzekļa, kas satur daudzus B un E grupas vitamīnus. To lieto pārtikā un nenobriedušos maizes dārzeņos, kuri tiek cepti pelnos, piemēram, kartupeļos.
Maizes cepšanai ir citas vērtīgas īpašības. No neatminamiem laikiem Okeānijas iedzīvotāji izmantoja lūksnes šķiedras, kas iegūtas no jauno maizītņu koku mizas, viņu dzīvokļa celtniecībai izmantoja lielisku dzeltenbrūnu koku, vīriešu ziedkopas darbojās kā pīrāgs vai diegs, piena sula pilnībā aizstāja līmi, un sausās saknes kalpoja kā zāles. Pat šī apbrīnojamā koka lapas tiek plaši izmantotas. Lieli, ādie, tumši zaļi krāsoti, viņi ilustrē koku vairāk nekā gadu un pakāpeniski nokrīt, iegūst ļoti skaistu zaļgani dzelteni purpura krāsu. Polinēzieši izgatavo no tiem vieglus, izturīgus un elegantus cepures.
Maizes pušķisŠeit tas ir tropisko augļu garšaugi, kuru augļi, pēc zinātnieku domām, bija šīs maizes priekšteči.Viens no vecākajiem kokiem pasaulē, tas dzīvoja un uzplauka tālu krīta periodā Grenlandē un citās skarbās malās mūsu planētas, kur ģeologi un paleobotāni atklāja daudzus lapas, augļus un ziedus. Tas pieauga aizvēsturiskos laikos un mūsu valstī. Tagad platību, kur audzēt maizes dārzeņus, ierobežo tikai Vidusjūras dienvidaustrumu Āzijas un daudzu kaimiņu salu tropi. Mēs jau sen zināmi siltumnīcu kultūrā.
© Forest & Kim StarrMateriāli:
- S.I. Ivchenko - Grāmatu par kokiem
