Sēņu līnija (Gyromitra), kas plaši izplatīta mūsu mežos, pieder pie šķirņu sēņu ģintīm, kas pieder pie ģints "Discinaceae". Nepieredzējušie sēņu audzētāji bieži sajaucas ar ēdamām sēpēm ar Morelis (Morchella spp.). Tomēr jāatceras, ka dažu šķirņu neapstrādātas līnijas ir nāvējošas indīgas sēnes, kas izraisa smagu saindēšanos, tādēļ ir ļoti svarīgi zināt, kā izskatās šīs indīgās sēnes un iepazīties ar to aprakstu.
Botāniskais apraksts
Rindu mūsu mežos pārstāv vairākas šķirnes, kas atšķiras ne tikai ārējā aprakstā, bet arī izplatīšanas zonā. Lielajā Krievijas teritorijā bieži vien ir līnijas parasto un milzīgo līniju.
| Rindas nosaukums | Latīņu valoda | Apraksts | Izplatīšanas vieta |
| Parastais | G. esculenta | Tas atgādina valriekstu, pateicoties dobai cepurei, kurai ir daudzi izgriezumi. Vāciņa virsma ir samtaina, dzeltenīga vai sarkanbrūna. Kājs ir nevienmērīgs, ar grumbu un sabiezējumu apakšējā daļā | Skujkoki, parasti priedes, meži, ciršana, ugunsgrēks, labi apsildāmi saulē |
| Milzu | G. gigas | Cepure ar daudzām convolutions ar diametru 25-30 cm, gaismas, bēšs brūns krāsojums. Kāju nevienmērīgs tinumu virsmu ļoti padziļinājums | Iestādot skujkokus, priežu meži, izcirtumi un ugunsgrēki, no labi izgaismotas ar saules jomās |
| rudens | G. infula | Vāciņš diametrs 10-12 cm, folded tipatemno brūnu iekrāsošana, ar samtainu virsmu tipa, raga formas seglu. Stumbrs ir doba, bālgans vai brūni pelēki | Grow par augsnes skuju un lapu koku mežos un atliekas bojājas koka |
Kā gatavot
Pareiza sagatavošana ātrāk pavasara sēnēm nerada draudus dzīvībai un veselībai. Tomēr, lai sagatavotu ēdienu no līnijas, jāveic iepriekš apmācību sēnītes:
- novāc sēnes iejauc konteineru kājām augšup un pour lielu daudzumu auksta ūdens;
- mazgā sēnes ieliet ūdeni no ar ātrumu 3 litriem uz kilogramu un vāra 10-15 minūtes;
- jāmazgā sēnes vārītas vairākas reizes, lai novērstu kājas un pievienot ūdens atkārtotai pārvēršanai masā;
- Pēc 20 minūtes vārīšanas sēnes jāfiltrē un vēlreiz skalo ar ūdeni.
Sagatavots šādā veidā, sēnes var izmantot, lai sagatavotu pirmo un otro ēdienus, kā arī kā cepšanas pildījumu.
Casserole no līnijām (video)
Labākās receptes
Pareizi sagatavotas līnijas ir lieliskas, lai padarītu visu veidu sēņu ēdienus, garšīgus un barojošus.
Sēņu uzkodas
Sastāvdaļas vārīšanai:
- Sagatavotas šuves - ½ kg;
- sviests cepšanai;
- krējums - 100-150 g;
- siers maasedam - 100 g;
- sīpols - 200 g;
- ķiplokus, sāli un piparus pēc garšas.
Sagatavošana:
Cepiet sīpolu ar sviestu uz sviestu, līdz tas ir gatavs. Pilnīgi sagatavotas sēnes sagriež sīpolos un, pievienojot sīpoliem, apcep 3-5 minūtes, sāli un piparus. Sēnes slaukiet sīpolu un sasmalcinātus ķiplokus keramiskā katlā, ielieciet skābo krējumu virsū un pārklājiet ar rīvētu sieru. Cepiet apmēram 15 minūtes cepeškrāsnī 170-180 grādu temperatūrā.
Sēņu mērci
Sastāvdaļas vārīšanai:
- vidēja izmēra līnijas - 10-12 gabali;
- sīpols - pāri galvai;
- taukains krējums - viens stikls;
- olīveļļa - divi galda karotes;
- kanēlis, melnie pipari un sāls - pēc garšas.
Sagatavošana:
Pilnīgi pabeigtas sēnes sagriež lielos gabalos. Smalki sagrieziet sīpolu sīpolus kafijas mērcē ar olīveļļu, pēc tam pievienojiet krējumu un pagatavojiet, līdz veidojas bieza masa. Pievieno sāli, piparus un kanēli, labi samaisa un uzvāra.
Sēņu zupa ar sēnēm
Sastāvdaļas vārīšanai:
- sēnes - 5 gabali;
- kartupeļi - 2 gabali;
- viens kausētais siers ar masu 30 g;
- sviests - 50 g;
- tomāti - 3 gabali;
- trīs gabaliņi bekona ar masu 20-25 g;
- glāze balta sausa vīna;
- krējums taukains - stikls;
- vienu galvu sīpolu;
- nedaudz dilles un ķiplokus;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Kartupeļus sagriež kubiciņos un uzlieciet vienu litru ūdens, vāriet ceturto stundu. Sīpolu, ķiploku un bekonu ar sīpolu sīpiņas sīpiņas sagriež smalki sagrieztas gatavotās sēnes. Pievienojiet mizotiem un sagrieztiem tomātiem un apcepiet tos ar sēnēm aptuveni ceturto stundu, pēc tam pievienojiet krējumu. Iegūtais maisījums ielej kartupeļu kafiju, pievieno kubiņos sieru un, maisot, vāriet zupi, līdz tas izšķīst. Izmantojot blenderi, lai iegūtu zupas biezeņa statusu, pievienojiet smalki sagrieztu dillu.
Ja līnijas ir bīstamas
Daudzi nav zināms, bet tas ir ļoti bīstams cilvēks sindroms girometrinovy spēj attīstīt dēļ norīšana vielas, piemēram, girometrin kas satur ievērojamu summu līnijām. Šī bīstamā un toksiskā viela galvenokārt izraisa akūtu nieru mazspējas pazīmes.
Pirmie saindēšanās simptomi, kas visbiežāk parādās 3-24 stundu laikā pēc ieņemšanas nepareizi pagatavotas murķeļiem, ir sāpes vēderā, slikta dūša un vemšana un caureja. Urīna kļūst raksturīga rozā krāsa, ko izraisa aktīvā erythrocytolysis.
Rindu gigants: raksturīga (video)
Pēc pāris dienām, toksīni ietekmē nieres un aknas, tad persona var iekrist bezsamaņa, kopā ar tādiem simptomiem kā ādas asiņošana, dzelte, paātrināta sirdsdarbība un straujš asinsspiediena pazemināšanās. Pie pirmajām Saindēšanās simptomi, nekavējoties jāsazinās ar medicīnas iestādē, lai kvalificētu palīdzību.
