Lēcas - neliela dzīvo sēklu gada augu, pieder pie pākšaugu ģimenes. Tas ir piesātināts ar augu olbaltumvielām, tas ir ēdis kopš aizvēsturiskiem laikiem. Brūnas (kontinentālās) lēcas termiskās apstrādes laikā izstaro vieglu riekstu aromātu; to bieži pievieno salātiem, sautējumiem un sautējumiem. Red lēcas tiek izmantotas Āzijas virtuvē. Viņa ir gaiša pikanta garša un ir iekļauta Indijas ēdiena recepte deva. Lēcu milti tiek izmantoti, lai ceptu veģetāro pīrāgus un maizi. To pārdod sausā vai konservētā veidā.
Lēcas senajā Ēģiptē audzē gan iekšzemes patēriņam, gan eksportam, galvenokārt uz Romu un Grieķiju, kur nabadzīgo iedzīvotāju uzturā tas kļuva par galveno olbaltumvielu avotu.
Krievijā viņi uzzināja par lēcām 14. gadsimtā. Bet, tā kā citi dārzeņi tika ievesti, tie to izspieda, un 19. gadsimtā tas vairs nebija mūsu laukos. Un tikai 20. gadsimtā tas sāka atkal augt, bet mazos daudzumos.
Lēcas (lēca)© Victor M. Vicente Selvas
Kā jau minēts, starp kultivētajiem augiem lēcas ir viens no senākajiem. Viņas graudus lielos daudzumos atrada arheologi Biennie ezera salā Šveicē, pāļu struktūrās, kas datētas ar bronzas laikmetu.Senie ēģiptieši izmantoja lēcas dažādiem ēdieniem un ceptu maizi no lēcu miltiem. Senajā Romā lēcas bija ļoti populāri, tai skaitā kā zāles.
Lēcas satur daudz olbaltumvielu, kas nosaka to uzturvērtību. Arī sakarā ar tās uzturvērtību lēcas var aizstāt graudaugu, maizes un lielākā mērā gaļu.
Lēcas (lēca)Starp pākšaugus lēcu, ir viens no labākajiem garšu un uzturvērtību, tas ir labāk un ātrāk sabrukt nekā citi pākšaugi, ir vairāk izsmalcināts un patīkamu garšu. Ar lēcu sēklu kompozīcija satur: ogļhidrāti - 48. - 53% olbaltumvielu - 24 - 35% minerālvielu 2,3-4,4%, zhira- 0.6- 2%. Lēcas ir lielisks B vitamīnu avots. C vitamīns parādās dīgstu sēklās. Lēcu proteīns satur svarīgas aminoskābes, kuras organismā labi absorbē. Lēcu netiek uzkrāti toksisko elementu radionuklīdi un nitrātu, tāpēc tas attiecas uz videi draudzīgiem produktiem. 100 gramos sēklu enerģijas vērtība ir 310 kcal. Lēcu novājēšanu ieteicams lietot urīnizvades laikā.
Tā kā ticēja senatnei, lēcas spēj ārstēt nervu darbības traucējumus. Saskaņā ar senajiem romiešu ārstiem, ikdienas lietošanai lēcu, cilvēks kļūst mierīgāks un pacietīgāks. Kālija saturs ir labs sirdij, un tas ir arī lielisks hematopoētisks produkts.
Lēcas (lēca)Dažas lēcu šķirnes, piemēram, lēcas, var samazināt cukura līmeni asinīs, kas ir svarīgs cilvēkiem ar cukura diabētu. Lai to panāktu, ieteicams to iekļaut diētā vismaz divas reizes nedēļā. Lēcu biezenis palīdz ar kuņģa čūlu, kolītu un divpadsmitpirkstu zarnas slimībām.
