Podslivnik vai Entoloma clypeatum, attiecas uz nosacīti ēdamo sēņu sēņu un daudzas aktīvās sugas ir pazīstams ar citiem nosaukumiem. Cienītājiem "kluss medības", ko sauc podslivnik rozovoplastinnikom vairogdziedzeri, entoloma ēdami entoloma vairogdziedzera, entoloma Highbush, entoloma ternovnikovoy, entoloma mežs, podabrikosovikom vai podzherdelnikom.
Apraksts un apraksts
Iekaisuma sēnīšu apraksts ir labi zināms pieredzējušiem sēņu atlasītājiem un sēņu atlasītājiem, kas vāc šo sugu pavisam reti:
- entolomas dārzā ir cepure, kuras diametrs ir izteikts 70-120 mm diapazonā;
- jauniem īpatņiem ir zvana formas koniska vai izliekta galva, kas kļūst nevienmērīgi izstiepta un izliekta ieliekta ar vecumu;
- pietiekami bieži uz pieaugušo sēņu cepurē ir vēzis;
- Lietusgāzes laikā vāciņa virsma ir gluda un nedaudz lipīga;
- Sausā periodā cepure ir zīdaini šķiedraina, ar nevienmērīgi viļņainām malām;
- vāciņu krāsa atkarībā no augļa ķermeņa vecuma var atšķirties no baltā-pelēkā, bēšā un pelēkbrūnkrāsas krāsas;
- cepuru otrā pusē ir plašs, rets un kājas balsts;
- jauns entoloma balti vai gaiši pelēka-rozā krāsā, bet ar vecumu augļu ķermeņa kļūst sarkanīgi krāsā;
- Kāju cilindriska forma, var deformēties vai savīti, augstumā un 10-12 cm vai 30-40 mm biezu;
- kājām raksturīgs trauslums, gareniskā salātu, pilnīgi nav gredzenu;
- pēdu krāsošana ir bālgans, gaiši pelēks vai pelēcīgi krāsains.
Kādas ēdamās sēnes (video)
For entoloma raksturo klātbūtnē blīva un mīksto, šķiedraina, baltu vai brūnu iekrāsošanu miesas. Saskaņā ar sēņu atlasītājiem celulim ir vāja eļļu garša un izteikts aromāts.
Līdzīgas sugas sēnes
Ir ēdamas un neēdamas sēņu šķirnes, kas ir diezgan līdzīgas Entoloma clypeatum. Starp ēdamo sēņu sugām, kas ir īpaši svarīgas, ir entoloma gaiši brūnā vai Entoloma sepija. Šī sēnīte ir hat krēmu, brūngani pelēks vai pelēcīgi brūni-zaļā cepuru klātbūtni sinuate-dilstošā plāksnes un baltā krāsā, ar spīdīgu virsmu, ilgtermiņa kāju tipa.Līdzīgi no ēdami podslivnikom Entoloma sepium tipam bieži aug zālienu un dārza teritoriju, kā arī zem krūmiem pēdējo desmit dienu laikā no maija līdz jūnija vidum laikā.
Ir svarīgi atzīmēt, ka papildus ēdamo sugu entolom mūsu valstī aug entoloma indīgu vai alvas. Pamata ļoti raksturīga atšķirība starp indīga Entoloma sinuatum ir lielāka izmēra cepuri. Vidējais diametrs no pieaugušo sēņu vāciņa bieži sasniedz 18-19 cm. No vāciņa pelēkbaltas, krējuma-pelēks, pelēcīgi dzeltenīgi okera un krāsošanu virsmu. Ir pīlings un dzeltenīga krāsa, diezgan biezas plāksnes. Kliņķītis, viena krāsa ar cepuri. Mīkstumam ir ne tik izteikts, bet vājs smarža.
Bez tam, mūsu valstī var satikties un ne pārāk bieži, bet tomēr, ļoti indīgas sugas, tostarp entolomu sagging vai Entoloma rhodopolium, kam plānas dzeltenīgi-krēms, pelēks vai brūngans cepuri un amonjaka smaržu. Tas aug no pēdējās desmitgades vasaras līdz stabilai rudens dzesēšanai. Neēdamu atspere entoloma kas raksturīgs ar tumšāku krāsošanas augļu ķermeņa, maza izmēra un slaidas kājas.
Kā sēņot (video)
Kad un kur viņi aug
Zirnekļi tradicionāli kļūdaini tiek attiecināti uz dienvidu sēnītēm, kas aug lapkoku un jauktu meža zonu. Visbiežāk entolomas clypeatum augļu ķermeņi aug rovānu, bērzu un ozolu, uz barojošām augsnēm. Daudzi iesācēji sēņu novākšanā, vēršot uzmanību uz nosaukuma sēnīti, tiek uzskatīts, ka augļi podslivnika iestādes tikai aug zem izlietnes. Tomēr šāds paziņojums nav taisnība.
Pavasarī peldētāji var parādīties gar ceļiem, kā arī pļavas un zem dārza dārziem. Dārza teritorijās sēnes bieži audzē zem ābele un bumbieriem, zem suns rožainas, vilkābele vai ērkšķu. Šīs sugas sēne ir plaši izplatīta Ļeņingradas apgabalā, un no maija līdz jūlijam vairākās kārtās ir atzīmēta masveida augļošana. Peldētāji bieži aug lielās un mazās grupās.
Kā pagatavot
Kā likums, podslivnikov kājas pārtikas mērķiem, netiek izmantoti, jo pārlieku stingrās šīs daļas Augļu ķermeņa. Augļķermeņi Entoloma clypeatum var cept un izmanto zupām un ražas ziemā pēc kodināšanas. Savāktās sēnes rūpīgi jāšķiro un jāmazgā, tad rūpīgi notīriet un vāriet, līdz vārīti. Iepriekšējās sēnes var cepti vai izmantot citām gatavošanas metodēm.
Arī Entoloma clypeatum ir ļoti piemērots lietošanai kodināšanai un marinēšanai. Šajā gadījumā pagatavošana nav nepieciešama, bet viršanas process ir obligāts. Sālīšana var tikt veikta kā ilgtermiņa metode saskaņā ar tradicionālo recepti, izmantojot jūgu un sālīšanu 30-40 dienas, un ātru metodi saskaņā ar rīsu sagatavošanas recepti. Lai to panāktu, pāris reizes vāra iepriekš sagatavotas augļu ķermeņus, pēc tam noskalo un uzpilda lauru ar tīru ūdeni, pagatavo apmēram stundu, pēc tam sāli, pievieno sasmalcinātus ķiplokus, kā arī kļavas sēklas. Sēnes tiek pakļautas apspiešanai, un pāris dienas tiek ievietotas ledusskapī, pēc kuras ēdiens būs pilnībā gatavs lietošanai.
Kā sālīt sēnes (video)
Nobeigumā ir vērts atgādināt, ka, savācot sēnes, ir jāignorē sugas, kas aug graujošām automaģistrālēm un ceļiem ar kustīgu kustību, jūs nevarat savākt augļu ķermeņus ķīmiskajās rūpnīcās un rūpnīcās.Tāpat nav ieteicams iet klusā medības pēc ilgstoša sausuma, jo pirmās sēnes, kas parādās pēc lietus, spēj absorbēt visas viskaitīgākās vielas.
