Viens no visbiežāk sēnīšu plate govs lūpas vai deviņvīru spēks daudz sēņu ir labāk pazīstama kā svinushki tievu (kailā mietene). Deviņvīru spēks ir ģimenes paxillaceae un tikai pirms trīsdesmit pieciem gadiem, tika atrasts indīgs.
Apraksts un īpašības
Sēnīšu apraksts, kas papildus oficiālajam Paxillus involutus ietver tādus tautas vārdus kā govju mēle, cūka, cūka, solo, dunka un šķūni, šādi:
- pieaugušo sēņu vāciņa diametrs visbiežāk mainās 10-12 cm, bet dažiem paraugiem ir cepures ar diametru 15-18 cm;
- dzinēja pārsega mīkstus tips;
- jaunajos augļu ķermeņos vāciņš ir nedaudz izliektas formas un ietītas savītas malas;
- pieaugušo augļi iestādēm ir plakana vai nomākti, piltuvveidīgs voronchatogo tipa cepure;
- vāciņa malas var izlaist, salocīt, salātu, taisnu vai viļņotu;
- jauniem īpatņiem ir raksturīga vāciņa olīvu brūna vai olīvu brūngana krāsa;
- audzētas sēnes ir brūns vai pelēcīgi brūns krāsojums hat, tumša pie šķēli vai spiediena;
- vāciņa virsma ir sausa, ar šķiedru iegremdēšanu;
- sēņu mīkstums ir blīva, bet mīksta, ar vecumu iegūst raksturīgu vājību;
- sausā sezona ir tārpu sagrauzts miesa un kājas;
- kas raksturīgs tas, ka nav sēnīšu izteiktu aromātu un garšu;
- diezgan īss posms vienlaidus ar matētu un gludu virsmu okera olīvu vai netīri dzeltena.
Vismazākās cūku grupas ir visbiežāk pieejamas mitrās un ēnainās vietās. Dažreiz augļa ķermeņi aug uz koka stumbra. Masu Augļu perioda uz periodu no vasaras sākumā līdz rudenim ilgtspējīgas dzesēšanu.
Govs lūpas sēne: apraksts (video)
Uz mežu valsts teritoriju dabiski aug tikai divas sugas, kas pieder pie ģimenes paxillaceae.
Ieguvums un kaitējums
kūtīs sēnes var radīt būtisku kaitējumu cilvēku dzīvībai un veselībai, kas ir saistīts ar saturu celulozes lectins toksīni netiek iznīcinātas pat procesā atkārtoti viršanai.
Protams, tāpat kā lielākā daļa sēņu, svinushki ir dažas noderīgas īpašības, kuru vidū jāatzīmē:
- palielināts saturs celulozes lecitīna - vielas, kas neļauj uzkrāties cilvēka ķermeņa sliktā holesterīna;
- zemu kaloriju daudzums, kas ir tikai 30 kcal katram 100 g mīkstās miesas celulozes;
- vidējais tauku saturs sēnītes mīkstā nepārsniedz 28,2%;
- vienkāršo un viegli sagremojamo cilvēku ķermeņa ogļhidrātu īpatsvars bija tikai 16,9%;
- proteīnu sastāvdaļu vidējais saturs ir aptuveni 58,9%;
- Daudzos pētījumos ir pierādīta sēnīšu masas antioksidanta aktivitāte, kā arī augsts šķiedrvielu saturs.
Augļu ķermeņa ķīmiskais sastāvs Paxillus involutus:
- A vitamīns - 0,001 mg uz 100 g;
- C vitamīns - 7 mg;
- tiamīns 0,1 mg;
- riboflavīns - 0,4 mg;
- pantotēnskābe - 2,1 mg;
- piridoksīns - 0,05 mg;
- folāti - 0,03 mg;
- niacīns - 4,8 mg;
- PP vitamīns - 5,6 mg;
- kālija 530 mg;
- kalcijs - 4 mg;
- magnijs - 15 mg;
- nātrijs - 6 mg;
- fosfors - 115 mg;
- hlors - 25 mg;
- dzelzs - 0,32 mg;
- kobalts 0,15 mg;
- molibdēns - 0,0034 mg;
- fluors - 0,14 mg;
- hroms - 0,1326 mg;
- cinks - 0,282 mg.
Neskatoties uz to, ka, acīmredzot, pamatojoties uz sastāvu mīkstuma sēne priekšrocība ir skaidrs, svinushki nav ēdami vai nosacīti ēdamās sēnes un to izmantošana pārtikā var būt letālas vai izraisīt nopietnas iekšējās orgānu funkcijas. Pulp deviņvīru spēks ir ļoti bīstami toksīnus un toksiskas vielas, ko sauc par muscarine un bieži vien kļūst par iemeslu smagām slimībām asinsrites sistēmu un asinsradi.
Arī šīs sēņu sugas augļu ķermeņi ļoti lielā daudzumā uzkrājas smagos metālus bīstamos sāļos un savienojumos ar cilvēka veselību. Pirmie, visbiežāk attīstītie kuņģa un zarnu trakta simptomi saindēšanās ar cūkām ir vemšana, caureja, sāpes vēderā, kurai pievieno cirkulējošās asins tilpuma samazināšanos.
Kā pagatavot
Daudzi sēņu savācēji vēl nav gatavi atteikties no ēšanas cūkām, tāpēc, pirms gatavo ēdienus no šī sēnīša, tiek veikti vairāki pasākumi, lai no augļu ķermeņiem novērstu toksīnus un bīstamus savienojumus.
Ir ļoti svarīgi pēc iespējas cīrīt cūkas no meža nogruvumiem un atkārtoti skalot zem tekoša ūdens. Tad tīras sēnes obligāti jāuzsūc sālīta aukstā ūdenī vismaz piecas līdz sešas stundas, tērējot trīs reizes ūdens nomaiņu. Pēc mērcēšanas sēnes vajadzētu vārīt trīs reizes, iztukšot buljonu un iegremdēt sēnes tīrā ūdenī. Katra vārīšanās vidējais laiks ir aptuveni 25-35 minūtes. Pareizi vārītas sēnes ir nolaistas līdz gatavošanas trauka apakšai.
No vārītas sēnes var pagatavot kā pirmais, un dažādu pamatēdienu, un ļāva tos izmantot mājas konservu ziemas periodā.
Kā pagatavot marinētas sēnes (video)
Kur un kad vākt
Savākt cūkas vai cūkas var visu vasaru un pirmo desmit gadu rudenī. Šīs sēnes aug lielās grupās. Cūkas ir plaši izplatītas mūsu valstī, tāpēc tās var atrast gandrīz visur. Paxillus sudutus dod priekšroku augt diezgan mitrās lapkoku un skujkoku mežu zonās. Mīļākā audzēšanas vieta ir meža malas vai purvi, kas atrodas purvainajās zonās.
Mums ir jāatceras, ka absolūti nevar savākt augļķermeņi gar ceļu, un tuvu lielajiem rūpnieciskajiem kompleksiem. Arī jūs nedrīkstat lietot vecās, stipri aizaugušās un sarkanās sēnes ēdiena gatavošanā. Cūku nevar uzglabāt ilgu laiku, tādēļ ir nepieciešams apstrādāt savāktos augļu ķermeņus pēc iespējas ātrāk.
