Veikali un tirgi visu gadu piedāvā dažādus burkānus, kas audzēti visos pasaules malās. Bet jūs vēlaties savu - saldu, kraukšķīgu, dabisko (bez jebkāda veida ķīmiskajām vielām) ar patīkamu dārzeņu smaržu. To var ēst, ja pats to audzē. Bet burkāni pieder dārzeņiem, kas ir slikti uzglabāti, ātri zaudē mitrumu, izžūt un biežāk tikai ziemas vidū - viņi puvi. Kā glābt burkānus? Kādi ir iemesli, kāpēc tas strauji pasliktinās uzglabāšanas laikā? Kādi ir veidi, kā paplašināt atmiņu? Šī ir mūsu publikācija.
Kā uzglabāt burkānus?
Kā pagarināt burkānu derīguma termiņu?
Lai pagarinātu burkānu derīguma termiņu, jums:
- audzēt tikai zonētas burkānu šķirnes;
- atbilst visām lauksaimniecības tehnikas prasībām (augsekas, stādīšanas laiks, laistīšana, barošana, aizsardzība pret slimībām un kaitēkļiem);
- Glabāšanai neizmantojiet vēlu burkānus. Pēdējam nav laika nogatavoties, uzkrāties pietiekami daudz cukuru un šķiedras. Īpaši svarīgi ir ievērot šo prasību reģionos ar īsu siltumu. Labāk uzglabātas vidējas un vidējas beigas šķirnes ar dažādiem nogatavināšanas nosacījumiem.
Saglabājot burkānus uzglabāšanai, ir rūpīgi jāsaglabā uzglabāšana un konteineri, kā arī uzglabāšanas apstākļi.
Prasības burkānu uzglabāšanas apstākļiem
Ir ļoti svarīgi izvēlēties piemērotu uzglabāšanas metodi un sagatavot uzglabāšanas vietu.
Burkānus var uzglabāt īpaši aprīkotos pagrabstāvos, dārzeņu bedrēs, dzīvokļos izolētos balkonos un lodžijās, citās aprīkotās vietās. Neatkarīgi no uzglabāšanas metodes ir jāievēro šādi nosacījumi:
- gaisa temperatūra ir + 1 ... + 2 ° С.
- gaisa mitrums ir 85 ... 90%.
Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir 0 ... + 1 ° С. Šādās temperatūrās uzglabāšanas mitrumu var paaugstināt līdz 90 ... 95%. Jūs nevarat samazināt temperatūru līdz -1 ° C un zemāk, jo sakņu audu audi sasalst un sāk puvi, nokļūst pelējuma formā, un sēnīšu slimības spēcīgi ietekmē virs + 2 ° C diedzēt vītņveida saknes.
Burkānu uzglabāšanas metodes
Vislabāko un garāko burkānu glabā upē, sausā, izsijātā smiltī. Lai dezinficētu no sēnīšu un citām infekcijām, tā tiek pakļauta kalcinēšanai vai sildīšanai augstā temperatūrā (mitrā smiltī, saknes bieži saplīst). Daži dārznieki ir ieteicams neņemt upes smiltis un smiltis, bet to ir grūtāk dezinficēt.
Gan uzglabāšanas laikā, gan smilts, gan sauso skujkoku zāģu skaidas, sīpolu mizas, koka pelnu, krītu lieto dārzeņiem.Ar pelniem un krītu, burkāni tiek pulverīti tikai dezinfekcijai un pret putekļu izplatīšanos. Vislabāk ir uzglabāt burkānus mīkstā traukā.
Apsveriet dažus veidus, kā uzglabāt burkānus sīkāk.
Burkānu uzglabāšana smiltīs
Sakņu dārzeņus var uzglabāt tieši smilšu kaudzē (bez akmeņiem). Ar ierobežotu platību, kas paredzēta dārzeņu produktu ziemas uzglabāšanai, burkānus labāk uzglabāt kastēs. Tara tiek izvēlēta zem burkānu masas 10-25 kg. Koka konteineri tiek dezinficēti ar kālija permanganāta šķīdumu vai plakti ar svaigi vārītu kaļķi. Žāvē un ielieciet burkānus tā, lai saknes nesaskartos. Katru burkānu rindu ielej ar sagatavotu smilšu.
Daži dārznieki pat pirms sasmērē smiltis ar ātrumu 1 litrs ūdens uz smilšu spaini un rūpīgi samaisa.
Burkānu uzglabāšana smiltīs.
Burkānu uzglabāšana citos pildījumos
Smilšu vietā var izmantot pildvielas no sausa skujkoku zāģu skaidām vai sausas sīpolu mizas, lai uzglabātu burkānus. Konteineru sagatavošanas un uzglabāšanas apstākļi ir tādi paši kā smilšu pildījumam. Hēlija zāģu skaidas un sīpolu čaumalas satur gaistošu,kā novērst sakņaugu puves un priekšlaicīgu dīgšanu.
Izmanto burkānu sūnu sfagnuma uzglabāšanai
Tvertne ir jātīra. Šajā gadījumā labāk nomazgāt burkānus, bet vienkārši mazgāt tos pīķa gabaliņos (nevis saulē). Siltos sakņu dārzeņus vajadzētu atdzesēt un tikai pēc tam novietot sagatavotajā traukā, mainot burkānu rindas ar sausu sūnu sfagniju. Mossi piemīt pretslīdes īpašības, viegli saglabā nepieciešamo oglekļa dioksīda daudzumu. Veselīgi uzglabātie burkāni praktiski nesatur atkritumus. Viegls sūna nesniedz smagākas kastes ar sakņu dārzeņiem, piemēram, smiltīm vai zāģskaidu.
Burkānu iegremdēšana māla maisījumā
Ja nav smilšu, zāģu skaidas, sīpolu mizas, jūs varat izmantot šo metodi. Pirms nogatavošanās, žāvēšanas un ievietošanas attīrītajos traukos burkānus iemērc māla traukā (krēmveida ūdens suspensija). Mālim jābūt tīram, bez augsnes piemaisījumiem, saknēm, nezālēm utt. Jūs varat iegremdēt katru sakņu kultūru, bet nekavējoties nolaižot visu kārbu vai grozu māla traukā.
Pēc notekpaplāte pārtvaicēšanas konteineri tiek novietoti uz zemām plauktiem vai stendiem un 1-2 dienas žāvēti ar paaugstinātu ventilāciju (lai sarunātnieks varētu ātrāk izžūt konteinera saknēm un sieniņām).Ar šo metodi saknes tiek pasargātas no noklāšanas un puvi.
Mālu, gatavojot runātājus, var aizstāt ar krītu. Parasti apstrādāti sakņaugi dažreiz papildus apsmidzina ar zāģu skaidām - labāk nekā skujkoki. Viņu phintcīdi nogalina slimību izraisošās sēnītes, apturot putrefakta procesu.
Burkānu uzglabāšana maisu konteineros
Plastmasas maisiņi
Lielākā daļa dārznieku dod priekšroku burkānu uzglabāšanai plastmasas maisiņos vai cukura maisos ar ietilpību no 5 līdz 20 kg. Burkānu maisiņi tiek novietoti cieši vienā rindā uz plauktiem, tur atvērti. Sakņu dārzeņi saņem pietiekamu daudzumu skābekļa, uzkrājas maz oglekļa dioksīda. Ja kakls ir piestiprināts maisiņos, oglekļa dioksīda saturs var palielināties līdz 15% vai vairāk. Šādos apstākļos burkānus pasliktina ātrāk (1,5-2 nedēļu laikā).
Mitrums parādās plastikāta maisiņos uz iekšējām sienām ar augstu mitruma līmeni. Ja mitrums tiek samazināts, rasas izzūd. Dabīgais mitrums atvērta plastikāta maisiņā ar sakņu dārzeņiem svārstās no 94-96%. Šādi apstākļi ir optimāli. Burkāni nezaudē un tiek uzglabāti pietiekami labi.Zaudējumi nepārsniedz 2% no ieķīlātā sakņu masas.
Cukura maisiņi
Šādās somās bieži ir iekšējā polietilēna blīve, kas izraisa mitruma uzkrāšanos un puves dārzeņus. Tāpēc, pirms dara burkānu ko viņos vairākus nelielus iegriezumus (un obligāti apakšā maisā) labākai ventilācijai un samazināt oglekļa dioksīda koncentrācija un brīvi mezgloti kakla vai pat kreiso pusvirus. Sakņu kultūraugi, kas ieberti ar pelniem vai krītu (it kā apputeksnēti pirms kaušanas). Pārējā aprūpe, uzglabājot burkānus, ir tāda pati kā plastmasas maisiņos.
Ne visas burkānu šķirnes ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai.
Sagatavošana burkāniem uzglabāšanai
Ne visi burkānu veidi var tikt uzglabāti. Vēlā nenogatavojušies šķirnes uzglabāšanas laikā kļūs nederīga, rupjš, zaudē savu sulīgumu. Agrīnās šķirnes ir pārāk mīksta. Viņi, mazākais, temperatūras un mitruma prasību pārkāpumā glabāšanā sāk pelēt, puvi un dīgt.
Lai saglabātu izvēlētos labāko zoned šķirnes burkānu vidējo nogatavināšanas (kas ir noņemtas ražas 100-110 dienas).Mežizstrādes sākumu var noteikt pēc virsotņu stāvokļa Ja apakšējās lapas sāka kļūt dzeltenas - ir laiks uzņemt saknes.
Kad laikapstākļi ir sausi, 7 dienas pirms ražas novākšanas, gultas ar burkāniem tiek padzirdīti. Ja ir gaidāmas ilgstošas lietusnes, pirms to uzsākšanas ir jāsavāc. Mākoņainā, mitrā laikā, novāktā raža tiek žāvēta zem vainaga ar labu ventilāciju vai iegrimi.
Mopsu izrašana no zemes ir jādara ļoti uzmanīgi, cenšoties nepakļauties saknēm. Mežaudzes no sakņu kultūrām mēģina krata no zemes bez mehāniskiem bojājumiem (no satricinājumiem pret otru, no dakšu skrāpējumiem, noņemtiem galiem utt.). Labāk vienkārši piestipriniet piestiprināto zemi, viegli to sakļaujot ar mīkstu cimdu.
Sagūto sakņu burkāni nav pilnībā jātīra no zemes, nav ieteicams mazgāt. Ilgstoša glabāšana gaisā ar neapgraizītajiem galotnēm novedīs pie straujas vilkšanas un ziemā līdz slimībām.
Labāk ir sagriezti augļi burkānu ievākšanas dienā vai nākamajā dienā. Pļaušanas laikā aste tiek atstāta ne vairāk kā 1 cm. Nesenie pētījumi liecina, ka pilnīgi veselīga sakņu kultūra ar apgrieztiem virsotnēm ar pakaramiem (1-2 mm virsotne, ko dēvē par miega acu līniju), un zemākā aste tiek glabāta labāk (mazāk sāpīga, neizbalē, nezaudē).Bet arī ir jāievēro uzglabāšanas prasības.
Tūlīt pēc tam, kad stublājs noņem ar burkānu kultūraugu lapotnes jāvēdina vai (ja nepieciešams) žāvēti un sakārtoti. Ir ļoti svarīgi uzglabāt žāvētos augļus. Mitrs, slikti kaltēts ātri glabās pelējuma laikā un noberzās.
Veicot šķirošanu uzglabāšanai, tiek izvēlēti pilnīgi veseli, neskarti, lieli sakņu dārzeņi. Atsevišķus sakņaugus audzē 4-6 dienas tumšā telpā pie gaisa temperatūras + 10 ... + 12 ° С. Šajās temperatūrās atdzesētie burkāni tiek uzglabāti vienā no iepriekš aprakstītajām metodēm vai izmantojot to labi pārbaudītu un unikālu metodi.
