Kukurūzas vabole (Lactarius rufus) ir ēdamais sēne, kas ir pietiekami plaši izplatīta mūsu valsts mežos, pieder pie Mlečniks ģints vai Lactarius un ģimenes Rasulozhkovye (Russulaceae). Gandrīz visi pieredzējušie sēņu audzētāji labi apzinās rūgtu garšu aprakstu un sauc to par sēni ar rūgtu, rūgtu vai sadedzinātu.
Apraksts un īpašības
Bitter ir izliekta galva, kuras diametrs sasniedz 11-12 cm. Pieaugušiem īpatņiem ir piltuve formas, mīkstās, ar sausu sarkanbrūnu matētu virsmu. Vāciņa centrālajā daļā bieži vien ir salu aizsprosts, kuru ieskauj depresija. Nobriedušiem īpatņiem bieži ir tumši sarkana vai sarkanbrūna cepure ar nedaudz izteiktām, vieglākām apļveida zonām. Uz virsmas var būt plānas sulka formas, kas noklāts ar blāvu matētu virsmu.
Bitter sēnes: kolekcija (video)
Attiecībā uz celulozi Lactarius rufus ir raksturīgs sveķains koksnes aromāts un ir dedzinoši kodīgas, baltas, ļoti bagātīgas piena sulas klātbūtne. Šauras plāksnes bieži atrodas, un jaunajās augļu iestādēs ir sarkanīgi dzeltena krāsa. Kā plāksnes vecums, viņi iegūst sarkanīgi brūnganu krāsojumu ar pietiekami izteiktu dzeltenīgi baltu pārklājumu. Plate pazemināti uz kājas un satur dzelteni baltu sporu print.
Kāja ir samērā ilga. Posmā pilnīgas attīstības augļu ķermeņa, vidējais augstums cilindriskas, balto tomentose, pubertātes kājas pie pamatnes ir apmēram 6-8 cm ar vidējo biezumu 20 mm. Lai jaunie paraugi gorkushi raksturīgs baltu kājām, un vecās kopijas kāja ir doba, rozā vai rūsas sarkanā krāsā. Diezgan bieži, kāju alksnene ir tas pats ar cepuri krāsu.
Izaugsmes diapazons
Gorkuša ir mikorizomērs ar skujkokiem un bērziem. Visbiežāk audzē skujkoku stādījumi un mežu zonas. Dod priekšroku skābām meža augsnēm. Suga ir diezgan plaši izplatīta lielākajā daļā reģionos mūsu valstī un starp visbiežāk sastopamā suga mlechnikov.
Masu aktīvais augļu periods sākas vasaras un pirmās rudens desmitgades laikā. Jāatzīmē, ka raksturīga iezīme alksnene ir spēja aktīvāk uzkrāt radioaktīvos izotopus, tāpēc kolekcija augļķermeņiem alksnene vietās ar paaugstinātu radioaktīvo fonu ir stingri aizliegta.
Kā raudzēt rūgtas sēnes (video)
Līdzība ar citām sugām
Pieredzējuši un sākušie "klusās medības" cienītāji bieži vien bieži bieži sajauc bitter bitter ar ēdamo kamparu sēņu vai Lactarius camphoratus augļu ķermeņiem. Tomēr pēdējās gaļas masāžai ir samērā izteikts sauso sakņu aromāts. Kampars sēnes ir ēdamas sēnes, bet sakarā ar specifisko garšu un klātbūtni lielu daudzumu lateksa, nepieder kategorijai populārās sēnes no iekšzemes sēņu.
Alksnene ir arī līdzības ar kopējo mūsu valstī mlechnikom kā apelsīnu agaric vai Cūceņu ģints badiosanguineus, augļķermeņi, kurām ir spēcīga sarkanīgi brūns iekrāsoto cepure ar tumšu centrālo daļu un sarkanīgi stumbra. krāsots kātiņš. Lactarius rufus purva purvs vai Lactarius sphagneti ir diezgan līdzīgs. Tā ir līdzīga krāsa un audzē mitrās un purvos augsnēs egļu vai priežu mežu zonās.
Kā pagatavot
Lielākā daļa avoti ietver sēnes alksnene uz nosacīti ēdamu, ceturtā kategorija, ko izraisa pārāk augsta uzturvērtība un garša ir diezgan viduvējs sniegumu.Tomēr augļu ķermeņus plaši izmanto kodināšanai un kodināšanai, kas jāveic tikai pēc pirmapstrādes. Pareiza apstrāde sastāv no rūpīgas viršanas vai mērcēšanas vairākos ūdeņos un ļauj atbrīvoties no rūgto un bagātīgo piena sulas augļu ķermeņiem.
Ir svarīgi atcerēties, ka rūgto lūksnu ir iemērc, nevis iemērc, tāpēc bieža ūdens maiņa ir nepieciešama četras līdz piecas dienas. Vāriet sēnes var trīs reizes ar obligātu mazgāšanu tekošā ūdenī. Labs rezultāts ir divu augļu ķermeņa pagatavošanas metožu izmantošana, kas garantē pilnīgu ginklu iznīcināšanu, kas raksturīga šāda veida sēnēm. Raksturīga iezīme ir augļu ķermeņu krāsas maiņa sāļošanās procesā, izmantojot tumši brūnu krāsojumu.
Ir arī zināma vēl viena vērtīga rūgtuma īpašība. Augļu iestādes Lactarius rufus satur pietiekamu daudzumu antibiotikas, kas var kaitīgi ietekmēt vairākas baktērijas. Turklāt mīkstums veicina Staphylococcus aureus kultūras izaugsmes kavēšanu, tādēļ dažos reģionos rūgta patēriņš medicīniskos vai profilaktiskos nolūkos ir ļoti pieprasīts.
Marinētas sēru sēnes: recepte (video)
Galerija: rūgtu sēņu (25 fotogrāfijas)
