Garšīgas un flavorful tomāti saimniece bankas sagatavoties ziemas svētki gandrīz katrā mājā. Kāds dod priekšroku asinātām tomātiem, kāds patīk salds un skābs, kāds patīk sālītas. Katrai mājsaimniecei arsenālā ir iecienītas receptes atkarībā no garšas izvēles un veselības stāvokļa. gremošanas sistēmas disfunkcija nav ieteicams cieš akūtas tomāti, konservēti ar etiķi, tos var aizstāt vismaz garšīgus tomātus sagatavoti bez papildus skābju garšvielas.
Receptes tomātiem ar augļiem bez etiķa ziemai
Pilnīga galda etiķa nomaiņa var būt parastajām āboliņām. Kulinārijas eksperti iesaka šo saglabāšanu izmantot ābolu šķidrumus, jūs varat izmantot arī nepietiekamus nogatavojušos augļus.
Šādam augļu un dārzeņu sortimentam jābūt gatavamam:
- āboli, aprēķinot 2 gabalus par katru trīs litru burku;
- ķiršu lapa;
- rūgteni pipari;
- daži smaržīgi pipari;
- dilles, pētersīļi;
- 30 g tablešu sāls;
- lauru lapa.
Lai sagatavotu sēšanas sezonu, sekojiet darbību virknei:
- Sagatavojiet stikla traukus: mazgājiet, sterilizējiet.
- Katras garšvielu kārtas apakšā.
- Mazgātie āboli tiek sagriezti 4 daļās, noņemot serdi, ielieciet gatavotos augļus uz burka pamatnes.
- Uzpildītie blīvie tomāti, pārklāj ar pētersīļu šķēlīti, pievieno sasmalcinātus rūgtu piparu gabaliņus (1/3 katrā burkā)
- Ielej verdošu ūdeni, atstāj uz vairākām minūtēm, pārklāta ar vāku.
- Pēc atdzesēšanas ūdens iztukšo, atkal novāriet līdz vārīšanās temperatūrai, ielej tomātus.
- Pirms trešo reizi ielejiet tomātus ar verdošu ūdeni, pievienojiet katram traukam 3 ēdamkarotes sāls un cukura.
- Roll up cieši ietīts siltu drānu, līdz atdzist.
Šos īpašos tomātus drīkst lietot pat tie, kuriem ir bijusi erozīvi kuņģa un zarnu gļotādu bojājumi.
Tomāti bez etiķa: recepte ar oglēm
Ne mazāk garšīgs un lietderīgs ir tomātu ziemā konservēšana bez etiķa un sterilizācija, bet ar ogu pievienošanu. Kulinārijas eksperti iesaka lietot melnās vai sarkanās jāņogas, kazenes. Problēma ir tāda, ka upeņi nogatavojas daudz agrāk, nekā tomāti sasniedz nepieciešamo brieduma pakāpi, tāpēc jūs varat izmantot saldētas ogas.
Tiem konservētos tomātus jāsagatavo:
- jāņogas un kazenes;
- Bulgāru pipari;
- ķekars pētersīļu;
- lauru lapa;
- biezi tomāti;
- sāls;
- cukurs;
- piparus aromātisks.
Konservēšanas recepte pa solim:
- Tomātus rūpīgi nomazgā, sakārtoti, atdalītas bojāti dārzeņus.
- Tīras un sterilās burkās, kas apakšā pipari pēc kursa viens gabals par trīs litru burka. Graudi, kas iepriekš izņemta, un katrs Perchina sagriež 4 daļās.
- Tomāti ir noteikti uz augšu bankām, atstājot maz vietas par nelielu pētersīļiem.
- Katrs konteiners ielej nedaudz ogu, nedaudz kratot burku par ogu vienmērīgu sadalījumu starp tomātiem.
- Cover tomātus ar pētersīļiem, pārlej verdošu ūdeni, atstāj uz dažām minūtēm.
- Dekantātu šķidrums, silda līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej tomātiem vēlreiz.
- Pirms pēdējās aizpildījuma katru jar ieviesti 50 g sāls un cukura, lauru lapu un maz zirņi smaržīgos piparus.
- Ieliet verdošu ūdeni, roll bankas, savukārt, atstāj atdzist.
Šo saglabāšanu dienas laikā atdzesē dabīgā temperatūrā.
Sāļās konservēti tomāti bez etiķi
Fans sāļš tomātiem bez pārmērīga salduma un asumu, piemēram, receptes, lai tomāti konservēti, pievienojot sāli un caur sterilizāciju. Garša tie atgādina parasto tomātu sulu, un izmantot ne mazāk no tiem.
Šajā ziemā uzkodas ir jāsagatavo:
- tomāti;
- sāls;
- ūdens.
Saglabāšanas secība:
- Tomātus rūpīgi mazgā ar spēcīgu ūdeni. Ja savākti no dārza tomātiem bija astes, tie netiek izņemti - tas dos īpašu garšu sagatavi.
- Stikla trīslitru trauki ir mazgāti, sterilizēti.
- The prepared konteiners stacked tomātiem, top ielej ēdamkaroti sāls ar slide.
- Bankas iemontēti konteinerā sterilizācijas ūdeni ielej 2/3 kārbas.
- Katrā burkā ir piepildīta aukstu, nevārīts ūdens, pārklāj ar vāku.
- Pēc vārīšanas ūdeni samazina uguni, sterilās burkās vēl 50 minūtes.
- Kad laiks bankas noslēgtas, invertētā, pa kreisi, lai atdzist.
Ēst šos tomātus nedrīkst būt agrāk kā vienu mēnesi. Šādiem tomātiem jābūt ievadītiem un labi iemērctiem.
Saldie un skābo tomāti: recepte bez etiķa
Šāda recepte nav daudz atšķirīga no tradicionālās aromatizējošās marinēšanas metodes, izņemot to, ka tomātus sagatavo bez etiķa pievienošanas.
Sastāvs:
- 3 kg nogatavojušos tomātus;
- vairākas ķiploku daivas;
- pankūkas filiāles;
- vairākas upeņu lapas, ķirši;
- pipari ar zirnīšiem;
- 1½ ēdamkarotes sāls;
- 2½ ēdamkarotes cukura.
Sagatavošana:
- Trīs litru konteineri rūpīgi jānomazgā, sterilizē.
- Katra burka apakškārtai tiek uzlikti zaļumi, garšvielas, ķiploki, tomāti tiek uzlikti uz augšu.
- Tomātus ielej verdošā ūdenī, ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
- Ūdens tiek iztukšots, atkārtoti novāc līdz vārīšanās temperatūrai, ielej tomātus, izturēts uz ceturto daļu stundas.
- Pievienojot pēdējo vārošu sāli un cukuru, katrā burkā ievieto pusi tējkarotes citronskābes.
- Ielej vārošu sālsūdeni, ieskrūvē traukus, pārvērš un atdzesē.
Šādus tomātus var pasniegt pie galda mēnesī vai pusotru reizi pēc konservēšanas, jo ir nepieciešams piešķirt tiem laiku, lai tos marinētu.
Tomātu konservēšana bez etiķa medus-citrona marinādē
Smaržīgi un īpašā veidā asie tomāti tiek iegūti medus-citronu marinādē. Šādus tomātus sagatavo bez etiķa pievienošanas, jo šajā citrona recepte ir konservants.
Šim pikantam ēdienam jums jāsagatavo sastāvdaļas:
- 1½ kg mazu tomātu;
- 100 g medus;
- pāris lielu citronu;
- cilindro, selerijas;
- 4 ķiploku krustnagliņas;
- čili pipari;
- sāls;
- augu eļļa.
Saglabāšanas metode:
- Tomātus rūpīgi nomazgā, blanšē vārošā ūdenī minūtē, mizoti.
- Sagatavoto litru kārbiņu apakšā noformē zaļumus, čili piparus, ķiplokus.
- Uz augšu ielieciet tomātus, ielieciet verdošu ūdeni, atstāj uz dažām minūtēm.
- No citroniem izspiediet sulu, pievienojiet sāli, medus.
- Tvertnē ar medus-citronu maisījumu ielej ūdeni no burkāniem, samaisīt sālījumā, uzvāra un ielej tomātus burkās.
- Uzvelciet, pagriež un aptin, pirms atdzesē.
Šo recepti ir viegli pagatavot, turklāt tas ir absolūti nekaitīgs vecākiem cilvēkiem un bērniem. Nav ieteicams saglabāt šādus tomātus tikai tiem, kam ir bijusi alerģija pret biškopības produktiem vai citrusaugļiem.
Šos tomātus var arī pagatavot pēc paātrinātas receptes. Lai to izdarītu, zaļumus, ķiplokus un garšvielas izved caur gaļas mašīnām, pievieno sāli, citronu sulu un medu. Gatavotus tomātus ielej tādā marinādē un 12 stundas atstāj ledusskapī.Pēc tam pārejiet uz tīras kannas, aizveriet vākus un atstājiet vēsā vietā uzglabāšanai.
Vienkāršākā recepte tomātu konservēšanai ziemai bez sterilizācijas un etiķa
Šīs receptes pagatavotie tomāti ir pārsteidzoši. Viņiem ir lielisks, nedaudz sekla, bet maigs garša. Bet galvenā iezīme šo recepti ir tā, ka viens no komponentiem nav etiķis, kas ir stingri aizliegts cilvēkiem, kuri vēl nav atraduši mājokļu un komunālo pakalpojumu slimības, un nav ieteicams bērniem.
Obligāti:
- 2 kg blīvu tomātu;
- 100 gr dilles;
- 10 ķiploku zobi;
- 5 g melnie pipari;
- 3 lauru lapas;
- 50 gr sāļi;
- 80 gr. cukurs;
- 2,5 litri attīrīta ūdens.
Sagatavošanas posmi:
- Ūdens sajauc ar cukuru, sāli, pipariem un lauru lapu un vārītas.
- Pēc apsildīšanas marinādei vajadzētu vārīties vēl desmit minūtes, pēc tam to atdala līdz istabas temperatūrai.
- Tomāti ir jānomazgā, pēc kura katrs paraugs ar dakšu izvilina.
- Sagatavoti tomāti ir blīvi novietoti augstas kvalitātes mazgātajās burkās.
- Tīru un sasmalcinātu burkānu virsū ķiploku plānu plātņu veidā.
- Dilles iemērc ūdenī un pēc tam sasmalcina pēc iespējas mazāku.
- Tagad atdzesētā marināde tiek ielejama bankās, un tās ir aizvērtas ar skrūvējamu vāciņu.
Bankas tiek uzglabātas ledusskapī vai pagrabā, bet pirmo paraugu var noņemt trīs dienas.
Ziemas tomāti manas mātes receptē bez etiķa (video)
Ziemā saglabāti tomāti, pievienojot etiķi un bez tā, ir vienlīdz garšīgi un aromātiski. Ja ģimenei ir bērni, vecāka gadagājuma cilvēki vai kāds no ģimenes locekļiem cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, tad tomātus vislabāk var glabāt bez etiķa pievienošanas. Šādi dārzeņi būs maigi un droši.
