Sojas ir Bobov ģimenes augu ģints, kas kļuva populāra sojas pupiņu kultivēšanas dēļ. Tās augļi tiek izmantoti uzturam. Audzēšanas vēsture sākas 6000 gadus pirms mūsu ēras. e. Āzijas dienvidaustrumos, par kuriem tiek atrasti dokumentālie apraksti. 19.gadsimtā sojas pupas iekļuva Tālajos Austrumos Krievijas impērijas teritorijā. Šodien tās pupiņas tiek patērētas visā pasaulē. Kā viņi ir noderīgi un kā augt sojas?
Botāniskais sojas pupu apraksts
Kultivētā sojas, ko sauc arī par sarecētu, ir ikgadējs augs ar saknes sistēmu kā stieņa formu. Augiem ir spēcīgs, aktīvi zarojošs kāts. Tādēļ pieaugušie īpatņi veido platas krūmus, kuru augstums var sasniegt 150 cm.
Zaļās sojas lapas sastāv no trim noapaļotajām asmeņiem, nogatavošanās laikā pupiņas pilnībā nokrīt. Ziedi ir mazi, var būt balti vai purpursarkani. Augļu pupiņu krāsa un forma ir mainīga, ir atkarīgs no audzēšanas apstākļiem un citiem faktoriem.
Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība uz 100 gramiem sojas pupu
Sojas pupu produkti ir populāri to cilvēku vidū, kuri vēro viņu ķermeņa svaru un vēlas zaudēt svaru.Tas ir saistīts ar augstu olbaltumvielu saturu. Turklāt sojas - ļoti bagāts produkts, tāpēc diēta uz tās iekļaušanu uzturā nerada pastāvīgu sajūtu bada.
Sojas uzturvērtība ir (uz 100 gr):
- kaloritātes vērtība - 364 kcal;
- olbaltumvielas - 34,9 g;
- tauki - 17,3 gr;
- ogļhidrāti - 17,3 gr.
Kā audzēt sojas (video)
Papildus šīm vielām sojas pupas satur:
- Vitamīni dažādām grupām, jo īpaši A un E. Tie ir dabā sastopamās antioksidantus, kas ir neitralizēts iedarbību kaitīgo vielu uz ķermeņa. Visi vitamīni ir iesaistīti svarīgos procesos dzīvības funkcijas un veido audumu, nodrošinātu tiesības iekšējo orgānu un stabilizēt savu darbību.
- Lecitīns, paātrinot vielmaiņu. Tā saturs sojas produktos ir viens no iemesliem, kāpēc tie ir iekļauti viņu diētiskajā barošanā. Arī samazina kaitīgā holesterīna līmeni asinīs.
- Fosfolipīdi, tīrīšanas kanāli žults ekstrakcijai.
- Triglicerīdi ir enerģijas avoti.
- Katram organismam nepieciešamas taukskābes.
- Izoflavoni, novēršot šūnu deģenerāciju vēža šūnās.
- Tokoferols ir viela, kurai ir imūnmodulējoša iedarbība. Arī palēnina novecošanas procesu.
- Mikro- un makroelementi: dzelzs, jods, kalcijs un daudzi citi.
Pateicoties šim sastāvam, sojas ir vērtīgs ēdiens. Daudzas tajā esošās vielas ir nepieciešamas cilvēka ķermeņa pareizai darbībai.
Sojas pupu lietošana medicīniskiem mērķiem
Produktus, kas izgatavoti no sojas (siera, piena, gaļas), tā bagātīgā sastāva dēļ var izmantot medicīniskiem mērķiem. Bet ir svarīgi pievērst uzmanību kvalitātei: noderīgas īpašības ir tikai dabīga sojas. Ģenētiski modificētas augu pupas (ĢMO) ne tikai pozitīvi neietekmē ķermeni, bet var būt arī bīstamas veselībai. Jautājums par to, cik kaitīgi ĢMO ir cilvēka uzturs, izraisa domstarpības starp zinātniekiem visā pasaulē.
Papildus tam, ka organismā piesātina uzturvielas, vitamīnus un minerālvielas, sojas var būt vairāk "mērķtiecīgi" efekts. Tātad, izmantojot uz tā balstītos produktus, palīdz cīņā pret lieko svaru, ko izraisa nepareizs vielmaiņas process vai augstu kaloriju pārtikas produktu ļaunprātīga izmantošana. Uztura bagātināšana ar sojas iekļaušanu ir pietiekami apmierinoša. Lecitīns veicina ātru tauku sadalīšanu, neļaujot to nogulsnēties zem ādas.Arī šī viela paātrina metabolisma procesu kopumā, kas ir ļoti noderīgi cilvēkiem ar lieko svaru. Uz novājēšanu process bija ātrāks, jums ir nepieciešams, lai aprēķinātu, cik daudz jūs varat saņemt kcal dienā un izvēlēties maltīti plānu.
Sojas pupu produkti palīdz cīnīties ar kaitīgo holesterīna līmeni asinīs, kas tiek noglabāta asinsvadu lēnās plāksnēs. Šāda slimība tiek saukta par aterosklerozi, un tā ir ļoti bīstama, jo organismu satrauc dabiska asins plūsma. Tādēļ sojas lietošana samazina sirds un asinsvadu slimību risku un var tikt izmantota preventīviem mērķiem.
Arī sojas - tas ir dabisks phytoestrogen, kas palielina sieviešu hormonu līmenis asinīs, jo tas stimulē savu ražošanu. Šī iemesla dēļ bērni, jo īpaši zēni, to nevar izmantot, jo tie izraisīs seksuālās attīstības aizkavēšanos.
Bet sojas sievietēm ir noderīga hiperandrogēnā sindromā, ja testosterona daudzums ir pārāk augsts, un sievietes hormoni tiek iekļauti asinīs zemā koncentrācijā. Šajā stāvoklī menstruālais cikls ir sadalīts, un var parādīties problēmas ar koncepciju.Uzlabot simptomi androgēnu pārāk nepatīkama: sieviete ir ķermeņa apmatojums vīriešu tipu (pūciņa uz virslūpu, krūšu) un mati uz viņa galvas sāk "drupināt", jo īpaši jomā atvadīšanās un tempļi.
Sojas produkti: ieguvumi un kaitējums (video)
Ēšanas sojas samazina sieviešu risku saslimt ar ļaundabīgu krūts vēzi. Tas būs noderīgi, un menopauzes laikā: uzlabotu vispārējo veselības stāvokli, samazina karstā mirgo.
Sojas kosmetoloģijā
Bagātīgais sojas sastāvs piesaistīja uzmanību un kosmetologi. Šodien, pamatojoties uz šī auga ražot krēmu, lai palīdzētu cīnīties ar vecumu saistītas ādas izmaiņām. Minerālvielas un vitamīni piesātina šūnas, ir stimulācija vietējo asinsriti, novēršot novecošanās procesu audos. Krēms paredzēts ādai ap acīm, noņem tūsku, samazina sejas grumbas un somas. Arī sojas ir daļa no roku un kāju krēmiem. Šādi līdzekļi ir paredzēti, lai novērstu nelīdzenumu un rupjas platības.
Sojas pupu eļļa ir noderīga:
- Sausa āda. Tas piesātina to ar taukiem un noderīgiem elementiem, tādēļ pīlings ir ievērojami samazināts. Izskats kļūst veselīgāks un svaigāks.
- Normāla āda. Šajā gadījumā eļļa labi uztur savu stāvokli, nodrošinot šūnām uzturu. Arī preparāti, kas uz tā balstīti, aizsargā ādu no nelabvēlīgām vides ietekmēm, tostarp no atmosfēras iedarbības sliktos laika apstākļos.
- Ādas nojaukšana. Cita starpā, sojas pupu eļļa stimulē dabisko kolagēna ražošanu, palielina elastību un uzlabo audu struktūru.
Taukainas ādas krēms un sojas bāzes maskas nav ieteicamas. Tas stimulē tauku dziedzeru darbību, kas izraisa pūtītes un melnās plankuma veidošanos.
Lai izveidotu masu no sojas, nav nepieciešams izmantot iepirktos kosmētikas līdzekļus. Jūs to varat izdarīt pats. Šāda maska padarīs ādu mirdzošu. To var izmantot arī matiem: tie kļūs spīdīgi, zīdaini pieskārieni un paklausīgi.
Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams labs sojas simpātijas, kafijas dzirnaviņas, un tad pārlej verdošu ūdeni iepriekš sagatavots, lai iegūtu bieza konsistence. Šajā ēdienreizē jums ir nepieciešams pievienot papildu bāzes eļļu (jojoba, olīvu, kviešu asnu), kārtīgi samaisa un pēc tam braukt 1 olas dzeltenumu.Izmanto jaunu masku, pieskaroties sejai 15 minūtes vai 45 minūtes matiem. Lai palielinātu triecienu, varat aptiniet galvu ar polietilēnu un sasildiet to ar dvieli vai vāciņu. Pēc piešķirtā laika - mazgāt ar šampūnu.
Sojas pupiņu audzēšana valstī
Nevar teikt, ka sija ir kopējā lauksaimniecības kultūra vidējā joslā. Bet jūs varat to audzēt, ievērojot stādīšanas un izkāpšanas apstākļus. Galvenais noteikums - tas prasīs daudz saules un laicīgu laistīšanu.
Jo auglīgāka augsne, jo bagātāka būs raža. Skābā augsnē augu augšana var palēnināties. Izvēloties stādīšanas vietu, jums jāņem vērā, ka sojas pupiņas nedrīkst stādīt, kur aug pākšaugi, kāposti un saulespuķes.
Maija beigās apstādītas sojas sēklaskad nakts sals ir agrāk. Lai uzlabotu dīgtspēju, ieteicams mitrināt stādāmo materiālu vairākas dienas. Tad sēklas tiek sētas stradā, starp kurām vajadzētu būt vismaz 40 cm, padziļinot zemē par 5 cm. Papildu aprūpe ir laistīšana, augsne izžuvusi, ravēja nezāles un baroja. Ieteicams veikt organisko mēslojumu un minerālu kompleksus ar fosfora un kālija saturu.
Ko pagatavot ar soju (video)
Sojas ir universāls produkts. To lieto diētai un ārstnieciskajai uzturam, stiprinot ķermeni kosmetoloģijā. Ja vēlaties, savā vietnē varat augt videi draudzīgu produktu.
