Kokosriekstu palma - sanskritā nozīmē "koku, kas dod visu, kas ir nepieciešams dzīvē." Patiesībā kokosriekstu palmas lietderība ir visaptveroša.
Šīs palmas lapas ir ļoti cietas un stipras (tās ir izturīgas pret asarām vēja ietekmē), tās kalpo, lai segtu vietējo māju jumtus, dažādu sadzīves priekšmetu - grozi, šūpuļtīkli, otas - ražošanu. Kātiņu tiek izmantoti būvniecībā kā karkass jumta. Koka stumbrs no palmu izmanto kā celtniecības materiālu ražošanā māju sienām. Coconut apvalks padarīt podi, ēdienus un dažādas rotaslietas, kuru kapteinis vietējo mākslinieku. Palmu augļi tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā, kosmetoloģijā, medicīnā.
Kur aug un izskatās kā kokosriekstu koks
Kokosriekstu palmu (Cocos nucifera) - ir spēcīgs koks, dzīvo vairāk nekā 100 gadus, ar taisnu stumbru, līdz 30 m, papildināta ar trīsdesmit - četrdesmit lieli (4-5 m) pinnate lapām. Unisexual ziedi tiek savākti atsevišķā īsu ziedkopas atgūstas no axils lapām, kā arī pumpuri aug no stūra katru jaunu jaunām lapām, aptuveni reizi mēnesī ritmā, gandrīz visu gadu var novākt no koka kārtas nogatavošanās augļus. Gandrīz gads pagājis no mēslošanā ziedu pilnā nogatavošanās augļusTas arī ļauj savākt riekstus citā brieduma pakāpi.
No kokosriekstu palmas izcelsme nav pilnībā izpētītaBet, visticamāk, tas nāk vai nu no salām Polinēzijā un Indonēzijā vai Austrumāfrikā. Pat ļoti agri vēstures periodos, apmēram pirms 4000 gadiem, audzēšana palmām ir izplatījies daudzās valstīs ārpus sākotnējā jomā. Viņi apgalvo, ka okeāna straumes veica kokosrieksti uz salām Indijas un Klusajā okeānā. Šī teorija nav uzticams, bet tā ir daudz atbalstītāju, jo tas ir tas, ka augļi no kokosriekstu palmas var drift līdz 4500 km pa jūru, saglabājot dzīvotspēju. Pašlaik kokosriekstu palmu, ir plaši izplatīta gan kultivētas un savvaļas tropu apgabalos abās puslodēs. Viņš mīl jūru un siltu klimatu, un bieži vien aug pat sāļš piekrastes smiltīs.
Kā savākt kokosrieksti (video)
Augļi
No kokosriekstu palmu augļu, botāniskais viedokļa, kā kaulene, bet tāpēc, ka tā dizains atgādina valriekstu, tam dots nosaukums kokosriekstu (bieži sauc vienkārši par kokosriekstu). Raudzēts kokosriekstu svars ir starp 2 un 4 kg, ir no 20 līdz 35 cm garumā un no 15 līdz 20 cm diametrā.Kokosriekstu ārējais mīkstais apvalks ir no 5 līdz 10 cm biezs un sastāv no cieši saistītām šķiedrām, ko sauc par kokosšķiedru. Tie ir viegli un izturīgi pret nodilumu, un to garums svārstās no 15 līdz 30 cm.
Jaunu riekstu coyr ir maigs un mīksts. Mīļotais bērniem, kuriem patīk košļāt un sūkāt. Bet, pirmkārt, kokosšķiedras ir rūpnieciski nozīmīgas, jo šķiedras, no kurām tas ir izgatavots, ir ļoti izturīgas, izturīgas, elastīgas un neilgstoši nepārzina parastā un jūras ūdens ietekmē. Tas ražo virves jūras kuģiem, audumiem, dziesmas un paklājus. Par kokosa koka izstrādājumiem Java, kas rakstīts XI gadsimtā, arābu ceļotājiem un Marco Polo divus gadsimtus vēlāk. Šobrīd lielāko daļu rūpniecības preču no kokosšķiedras ražo Indija.
Ja jūs noņemat kokosriekstu nobriedušu kokosšķiedru, iegūstat īsu, nedaudz iegarenu formu, riekstu. Vienā riekstu galā ir trīs caurumi, kas ir slēgti ar plānu membrānu, caur kuru sēklas dīgst. Iekšpusē tas ir piepildīts ar 1-2 cm biezu un cietu riekstu kodola slāni. Riekstu iekšpuse ir piepildīta ar kokosriekstu sulu, caurspīdīga vai nedaudz muila, atgādina atšķaidītu pienu, tāpēc to sauc par kokosriekstu pienu.
Eiropieši ir ieinteresēti palmu koku tieši vidū XIX gadsimtā, kad kokosriekstu eļļa tika izmantota, lai ražotu ziepju, un pēc tam kā cepamo eļļu, galvenokārt cepšanai un margarīna ražošanā.
Noderīgas un ārstnieciskas īpašības kokosriekstu
Kokosrieksti, ir ļoti svarīgi, ņemot vērā tirdzniecības un piegādes dažās pasaules daļās, tie ir iedzīvotāju pamata pārtikas. Kokosriekstu ir rieksts, kuru ietekme uz veselību ir novērtējuši ne tikai viņa fani, bet arī zinātniekiem. Nav brīnums - celulozes kokosriekstu ir bagāta ar šķiedrvielām, satur kāliju, magniju un fosforu, kā arī folijskābi. Tomēr vissvarīgākais ir ietverti kokosrieksta mīkstumā, piesātināta taukskābju.
Tie nav piesātinātās taukskābes atrodamas vairumā dzīvnieku izcelsmes produktiem, proti, ilgi ķēdes triglicerīdi (LCT), palīdzot celt holesterīna un aterosklerozes pieaugumu. Piesātinātās taukskābes, kas atrodas kokosā, ir vidēja garuma ķēdes triglicerīdi (MCT), kas metabolizējas pavisam citādi. Sakarā ar to, ka to molekulas ir mazākas, to metabolisms notiek ātrāk.Tas neprasa fermentu klātbūtni, kas piedalās tauku vielmaiņā, LCT, tas ir, lipāze un žults. MCT skābes apiet kuņģa un zarnu trakta tauku šūnas, nokļūstot tieši portāla vēnā. Tādēļ tas nav atlikts kā rezerves materiāls, bet tas ir ātri pieejamais enerģijas avots.
100 g kokosriekstā ir liels daudzums laurīnskābes (15,3 g), kā arī 5,06 g mērtīna skābes. Kokosriekstu palmas augļi ir bagāti ar dabīgām aminoskābēm (dati par 100 g):
- izoleicīns - 121 mg;
- leicīns - 233 mg;
- lizīns - 140 mg;
- fenilalanīns - 158 mg;
- Valīns - 186 mg;
- arginīns - 513 mg;
- alanīns 158 mg;
- asparagīnskābe - 308 mg;
- glutamīnskābe - 708 mg;
- glicīns - 149 mg;
- prolīns - 130 mg;
- serīns - 158 mg.
Apceptiem kokosriekstu kodoliem ir aptuveni 50% ūdens, 25-35% tauku, 4% olbaltumvielu un 8% cukura. Tie ir ļoti barojoši ne tikai tādēļ, ka satur augstu kaloriju saturu, bet arī to olbaltumvielu ārkārtas kvalitāti, kuras tie satur.
Kā izvēlēties pareizo kokosšķiedru
Veikalā pirms pirkuma rūpīgi jāpārbauda "uzgriežņi". Par kokosriekstu nedrīkst būt baltu plankumu. Jums arī rūpīgi jāizpēta tās trīs caurumi. Pārbaudiet, vai tie visi ir stingri un necaurlaidīgi. Mīkstais caurums kokosā nav labs. Uzgrieznis ir bojāts, un ūdens ir paskābināts (smaržoto sūkalu smarža un krāsa). Ja jūs sakrājat kokosriekstu, jums vajadzētu dzirdēt ūdens skaņu. Jo vairāk ūdens, tas ir svaigs.
Kā atvērt kokosriekstu (video)
Kāds ir kokosšķiedru masas nosaukums un lietderība
Ciets kokosriekstu endosperms, kas žāvēts saulē vai krāsnī, sauc par kopru. Kopā ir tikai 7% ūdens, bet 60-70% tauku, 14% cukura un 7% olbaltumvielu. Tas ir sasmalcināts pārslas, skaidas vai kokosriekstu milti, kas lieliski tiek izmantoti maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanā.
Kā jūs zināt, cilvēks nevar aprobežoties ar augu olbaltumvielām, bet ikdienā viņam ir jāēd vismaz neliels daudzums dzīvnieku olbaltumvielu. Tātad, kokosriekstu olbaltumvielu spēj pilnībā aizstāt dzīvnieku olbaltumvielas uzturā, un tādēļ, jo īpaši kokosriekstu ir svarīga izejviela pārtikas rūpniecības veģetāro diētu.
No kopras iegūta ļoti vērtīgs produkts, ko izmanto pārtikas rūpniecībā un mākslā, kam vārdu konsekvence - kokosriekstu eļļu. Tajā, temperatūrā zem 20-26 ° C, ir nemainīga konsistence, kas atgādina sviestu, un šķidrumā ar augstāku temperatūru. Labi svaiga kokosriekstu eļļa ir tīra balta, tai piemīt viegla garša un maiga, savdabīga smarža.
Valstīs, kur kokosriekstu palmu audzē lielos daudzumos, jo īpaši Indonēzijā, kokosriekstu pārslu vai vienkārši rīvētu svaigu kokosriekstu kodola pievieno visiem ēdieniem, bietēm, apceptas kokosriekstu eļļa veidu.
Kā atvērt kokosriekstu un izvilkt mīkstumu
Nopērcot kokosriekstu, tas, protams, ir jāatver. Lai to paveiktu, pēc noteiktas rīcības kārtības ir pietiekami vienkāršs:
- vietā dīgšana kokosriekstu sēklas ir trīs mazi caurumi, izmantojot asu nazi vai spin jums ir nepieciešams, lai izlauzties cauri diviem no viņiem, tad ielej bļodā ar kokosriekstu pienu;
- Lai atvieglotu naga atvēršanu, to var ievietot siltā krāsnī dažas minūtes. Pēc atdzesēšanas novietojiet to uz galda un saspiediet ar gaļas āmuri, kas atrodas viena trešdaļa acu attālumā pretējā galā;
- pagriežot kokosriekstu, turpina streiku, līdz auglis saplīst;
- lai izdalītu mīkstumu no čaumalas, starp tām jābūt ievietotam naza asmenam un viegli piespiediet;
- kokosrieksts ir gatavs!
Pienu var dzert uzreiz vai sajaukt ar alkoholu vai citām sulām dzēriena formā.Jūs varat arī to izmantot ēdiena gatavošanai ar tropisko pēcgaršu. Pirmo reizi reālas kokosriekstu sulas labāk ir dzert mazās mērces, jo reālā kokosrieksta garša ievērojami atšķiras no sintētiskajām, kurām daudziem bija laiks pierast pie pieraduma. Mīkstu ēd sloksnēs, žāvē un ieber kārtībā. Izmantojiet to, galvenokārt gatavojot ēdienu, kā galveno ēdiena vai dekorēšanas akcentu.
Kokosriekstu lietojums ēdiena gatavošanā
Kokosriekstu eļļa - var izmantot sviestu vietā uz maizes vai trauku cepšanai traukā. Sakarā ar zemo kušanas temperatūru (26 grādi pēc Celsija) tas ir piemērots kā pamats mērcēm.
Kokosriekstu ūdens pateicoties magnija un kalcija saturam, efektīvi nomierina slāpes. Kokosriekstu dzēriens jālieto tūlīt pēc treniņa, lai papildinātu šķidrumu.
Gatavs kokosrieksts - tas perfekti papildinās saldo desertu. To var arī pievienot veselīgam augļu un piena kokteiļam.
Svaigs kokosrieksts - Nu apmierina badu. Ātri metabolizētie tauki papildinās enerģiju, un šķiedrviela sniegs sāta sajūtu. 200 g kokosriekstu satur 18 g šķiedrvielu, kas ir divas trešdaļas no ikdienas prasībām.
Kokosriekstu piens - var tikt izmantoti, lai sagatavotu Taizemes ēdienus, vai arī pievieno aromātisku rīta kafiju, iegūstot kokosriekstu garšas dziļumu. Kokosriekstu pienu izmanto arī kokteiļiem, kūkām un krēmiem. No biezas kokosriekstu daļas jūs varat pātagu krēmu lietot desertos.
Kokosriekstu cukurs - Neraugoties uz to, ka tai nav kokosriekstu garšas, tai ir vieglas karameļu piezīmes. Brilliant kā vienkārša balta cukura aizstājējs, jo tam ir zemāks glikēmiskais indekss.
Vērtīgās minerālvielas un ārkārtīgi vērtīgs vidēji nepiesātināto skābju saturs noteikti bagātinās ikdienas ēdienus.
Kokosriekstu eļļa kosmetoloģijā
Kosmētikas rūpniecība izmanto tīru ķermeņa eļļu vai masāžu kā kosmētikas piedevu ar ļoti sausu un pārslaukošu ādu. Izmanto arī nobriedušai, saulainai bojātai ādai, kā arī sausu un bojātu matu kopšanas līdzekļos.
Matu eļļa
Kokosriekstu eļļa pilnīgi baro matus, iegūst veselīgu izskatu un spīdumu. Tas iedarbojas uz matiem un galvas ādu, dziļi iesūcot un sniedzot derīgas taukskābes, vitamīnus un minerālvielas: magniju, kāliju, kalciju un dzelzi.Atjauno matu plēves, padarot tās elastīgas. Pateicoties tam, frizūra izpaužas skaists izskats un galu galā tiek pārtraukta. Eļļa labi ietekmē galvas ādu, novēršot matu folikulu iznīcināšanu un novērš blaugznas veidošanos.
Eļļa jāpieliek mitriem matiem, tad uzvelciet folijas vāciņu un aptiniet galvu ar dvieli. Atbrīvo eļļu māliem vismaz 2 stundas vai, lai iegūtu labākos rezultātus, atstāj uz nakti, pēc tam rūpīgi mazgājiet mati.
Eļļu var lietot arī bez skalošanas. Tomēr jums vajadzētu būt uzmanīgiem ar summu, lai nesagādātu matus. Lielisks prieks ir eļļas piliens, berzts ar pirkstiem un uzklāts uz matu galiem. Ārstēšanu var lietot 2-3 reizes nedēļā.
Kokosriekstu eļļa sejai
Kokosriekstu eļļu var uzklāt uz sausas vai viegli mitras ādas. Nedaudz eļļu vajadzētu sasildīt starp pirkstiem un uzklāt uz nedaudz mitru sejas, kakla, dekoltēžas ādas un ap acīm novietoto vietu. Ļoti sausas ādas gadījumā kokosriekstu eļļu var izmantot kā kosmētikas noņēmēju.
Dziednieciskās receptes ar kokosriekstu
- Visā pasaulē kokosriekstu lieto dažādu slimību ārstēšanā: čūlas, astma, bronhīts, traumas, apdegumi, saaukstēšanās, aizcietējums, nierakmeņi un daudzi citi.
- Kokosriekstu eļļa, pateicoties tā molekulu veidošanai, negatīvi neietekmē holesterīna līmeni un palīdz aizsargāt pret sirds slimībām, kas tai piešķir īpašu vietu taukos.
- Samazina aterosklerozes un sirds slimību risku.
- Aizsargā antioksidantu, aizsargājot ķermeni no brīvo radikāļu bojājumiem, izraisot priekšlaicīgu novecošanu un deģeneratīvas slimības.
Kokosrieksts ir kokosriekstu palmas auglis
To lieto ārēji, veicina brūču dziedināšanu, palēnina plankumu veidošanos uz ādas, mīkstina ādas slimības (piemēram, ekzēma). Uzklājiet kā serumu vai masku.
Kokosriekstu ūdens
Pēc daudziem domām, šo šķidrumu var uzskatīt par mūžīgās jaunības un veselības eliksīru. Kokosriekstu ūdens - tas nav nekas cits kā endozerms no nedaudz nobriedušu, zaļu kokosriekstu kodoliem, kam ir pārredzama šķidruma izskats. Katrs auglis var saturēt no 200 ml līdz litram dzēriena.
Kokosriekstu ūdens sastāvs ir gandrīz identisks cilvēka asins plazmai. Ļoti bagāts ar svarīgiem dzīves un minerālu elementiem - tas satur, piemēram, vairāk elektrolītu nekā lielākajai daļai dzērienu, ko ražo sportistiem. Daudz magnija, kalcija un fosfora. Tas ir arī ļoti bagāts kālija avots - 100 ml dzēriena tas ir vairāk nekā divos banānos. Reāls B vitamīnu dārgums. Kokosriekstu ūdenī ir daudz C vitamīna. Kokosriekstu ūdens ir viegli sajaucies ar asinīm un ātri absorbējas cilvēka organismā.
Kokosriekstu eļļa
Kokosriekstu eļļa satur tā sauktos MCT taukus. Tie ir ļoti labi uzsūcas, tie ir piesātināti tauki, kuru ķermenis digest vieglāk nekā citas taukskābes. Stimulēt vielmaiņu. Kokosriekstu eļļā ir laurīnskābe. Šī skābe tiek pārveidota par cilvēka ķermeni monolaurīnā. Šai vielai ir pretvīrusu un antibakteriālas īpašības. Bez grūtībām pārvar, jo īpaši gripas vīrusi, C hepatīta vīrusi.Laurīnskābe ir netoksiska, tāpēc ir lieliska alternatīva medikamentiem, ko lieto vīrusu slimību un bakteriālas infekcijas.
Kokosriekstu eļļa var nodrošināt efektīvu aizsardzību daudzu problēmu parazītiem, tai skaitā Giardia.Katru dienu lietojot kokosriekstu eļļu un citus kokosriekstu produktus, jūs varat atbrīvoties no visvienkāršākajām lamblijām.
Kokosriekstu milti
Kokosriekstu miltus iegūst no riekstu cietajām daļām, kas maltas smalkajā pulverī. Tas satur vairāk olbaltumvielu nekā kviešu milti, rudzi vai kukurūzu. Augsta celulozes satura un salīdzinoši neliela daudzuma ogļhidrātu dēļ pēkšņas cukura līmeņa izmaiņas asinīs nav. Tāpēc tas ir ideāls diabēta slimniekiem. Arī ideāli piemērots cilvēkiem, kuri nepieļauj lipekli.
Saskaņā ar dažādiem pētījumiem kokosriekstu miltu iekļaušana diētā var ievērojami samazināt sirds slimību, holesterīna līmeņa pazemināšanās risku. Satur delikātu kokosriekstu aromātu un garšu. Lieliski piemērota mērcēm un maizes izstrādājumiem, piemēram, smalkmaizītes, pankūkas un pīrāgus.
Noderīgas īpašības kokosriekstu (video)
Kontraindikācijas un kokosrieksta kaitējums
Nav kontrindikāciju. Izņēmumu var uzskatīt par individuālu neiecietību.
Cilvēks tik ļoti plaši izmanto maz augu, piemēram, kokosriekstu palmu. Kokosriekstu palma ir pamatoti liela ekonomiskā nozīme, un daudzi no tā īpašībām nav pilnībā izprotami.Tas patiešām ir tūkstošiem pieteikumu koks.
