Cēzara salātu vēsture aizsākās pagājušā gadsimta 20.gados, tālu Amerikā. Itāļu šefpavārs Caesars Cardini tiek uzskatīts par šī pasaules slaveno salātu izgudrotāju, taču ir tikpat daudz vēsturisko datu par ēdiena izcelsmi. Kad es izlasīju stāstu par to, ka itāļu pavārs izgudroja salātus no virtuvē atrastām produktu paliekām, parasti visi tic viņa leģendai.
Un cēzara salātu panākumu noslēpums ir ļoti vienkāršs - piedāvātās vistas gaļas, svaigu dārzeņu, siera un kraukšķīgu grauzdiņu kombinācija vienmēr pieprasa jūsu garšas pumpurus. Ideja par mērci ir ļoti laba - tā vietā, lai bagātīgi aromatizētu sastāvdaļas ar majonēzi, vienkārši pievienojiet svaigi spiestu citronu sulu, Worcester mērces pilienu un vārītu olu. Šķidrs dzeltenums, kas sajaukts ar pārējām sastāvdaļām, izrādīsies ļoti garšīgs.
Cēzara salātiJa Worcester mērcē jūsu virtuvē nav bieži viesis, pievienojiet citronu sulai dažus sojas mērces vai sāls pilienus.
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes
- Porcijas: 2
Cēzara salātu sastāvdaļas:
- 250 g vistas fileja (krūtiņa);
- 200 g ķīniešu salāti;
- 50 g cieta siera;
- 150 g ķiršu tomāti;
- 100 grami baltmaizes;
- 50 g puravi;
- 6 paipalu olas;
- rieksti, ķiploki, citronu sula, Worcester mērce, olīveļļa;
Cēzara salātu pagatavošanas sastāvdaļasCēzara salātu sagatavošanas metode
Ķīniešu salāti (viņš ir Pekinas kāposti) sagriež lielos gabaliņos, un mēs plauksim plaukstas lielos gabaliņos, cieto sieru sagriež ļoti mazos kubos. Sieru var sarīvēt, bet, manuprāt, tas sabojā salātu izskatu.
Pievienojiet sagrieztus porainu gredzenus un ķiršu tomātus, sagrieziet uz pusēm.
Karbonāde rupjš siers un kāposti 
Pievienojiet sasmalcinātus puravi un ķiršu tomātus 
Karbonāde ar iepriekš pagatavotu vistas krūtiņuVistas krūtiņa es iesaku sāli, pievieno garšvielas, ķiplokus un atstāj uz nakti ledusskapī, un pēc tam apcep pannā ar neuzliesmojošu pārklājumu abās pusēs 2-3 minūtes, pēc tam turiet to 2 minūtes zem vāciņa pār zemu karstumu. Šādā veidā sagatavota cāļu krūtiņa būs maiga un sulīga. Mēs samazinām atdzesētu gaļu plānās šķēlītēs, nekad nepievienojam svaigus dārzeņus svaigām sastāvdaļām, tas sabojās salātus, dārzeņi kļūs lēni, sniegs daudz sulas.
GrauzdiņšMēs izgatavojam grauzdiņus. Balto maizi sagriež mazos kubiņos, apcep sausā pannā, sautē ar rīvētu ķiploku un olīveļļu.
Salātu pievienojiet citronu sulu un mērci. Viegli samaisaSajauc sagrieztus dārzeņus, gaļu un grauzdiņus, pievieno citronu sulu, sajaucot ar sāli vai Worcester mērci pēc garšas.
Ievietojiet Cēzara salātus uz šķīvjaIelieciet salātus uz šķīvja.
Put paipalu olas uz salātiem, apkaisa visus ar grauzdētiem riekstiemVārītas olas vārīšanai. In pot ar verdošu ūdeni, pievieno nedaudz sāls un ēdamkarote etiķa, pārtrauktu paipalu olu bļodā. Karote ūdeni katlā ar ēdamkaroti, lai izveidotu piltuvi, ielieciet tajā olu, pagatavojiet 1 minūti. Put paipalu olas uz salātiem, apkaisa visus ar grauzdētiem riekstiem.
Cēzara salāti pirms vārīšanas jāsagatavoPirms cēzara salātu pasniegšanas jūs varat sagriezt olas, dzeltenums iztukšo un salātus pagatavos ar dzeltenuma mērci, kas sajaukts ar citronu sulu un olīveļļu.
Pirms pasniegšanas cēzara salātus vajadzētu pagatavot, jo tajā ir daudz svaigu dārzeņu, kuru sula sagriež grauzdiņus, un salāti zaudēs krustu tekstūru.
