Vasaras vakaros, kad vakariņas tiek gatavotas, un jūs jau vēlaties uzkodas, Itālija piedāvā bruschetta - ļoti vienkāršu, bet neticami apetīti uzkodu!
Patiešām, kas varētu būt vienkāršāks nekā maizes šķēlītes, ceptas un sarīvētas ķiploku veidā, līdzīgas mūsu grauzdiņiem? Bet šī vienkāršā "bāze", ko papildina dažādas sastāvdaļas, iegūst tik daudz variāciju un garšu, ka ir grūti izlemt, kuru no tām vispirms izmēģināt!
Asorti BruschettaUz maizes ielieciet tomātus un zaļumus; šķiņķis un siers; pipari un cukini, olīvas, sēnes un zivis ... Sezona ar smaržīgu eļļu, garšvielas, ķiploki, garšaugi. Viss dārzā vai ledusskapī darbosies!
Šo krāsaino un garšīgo krāšņumu gatavo viegli un ātri - 15 minūtes, un jūsu virtuvē, verandā, pagalmā tiek dzirdami burvīgi aromāti, kas piesaistīs ne tikai mājsaimniecības, bet arī kaimiņus. Un visi vēlēsies uzzināt, kāda ir šiks itāļu ēdiena recepte! Un mēs esam priecīgi dalīties. Un ne ar vienu recepti, bet ar pieciem - šodien mēs izbaudām dažādu 5 dažādu bruschettas veidu kombinācijas dažādām gaumēm! Lai gan visa šķirne, iespējams, pat nav desmitiem, bet simtiem.Bet kam apguvis noteikumus gatavošanas un "nozveja" vilnis, jūs varēsiet darīt vairāk sevi, apvienojot savus iecienītākos produktus un nāk klajā ar savām, oriģinālām receptēm Bruschetta.
Asorti Bruschettas sastāvdaļasVilinošs itāļu vārds "bruschetta" nāk no bruscare, kas nozīmē "cep uz oglēm". Ar nosaukumu slēpjas galvenā iezīme Bruschetta, kas to atšķir no sviestmaizes, gan tradicionālo un karstā - maize par Bruschetta ir obligāti mazuļi, un pēc tam izplatīt uz PROGRAMMATŪRU.
Interesanti, ka itāļi ieguva šo recepti, it kā "iet garām" - patiesībā viņi nesteigs jaunu ēdienu, bet ... garšu olīveļļu. Ģimenes ražošanā, kad eļļa tiek nospiesta ar presi, īpašnieks vienmēr izmēģina pirmo partiju, aizstājot maizes šķēli. Un tas mēģina divas reizes: pirmo reizi - tāpat kā otro - ar maizi ap kamīnu vai dzirnaviņu un atkal "uzķert" pirmo sviestu. Nu tad, ja eļļa ir laba, jūs varat pievienot ķiplokus, un uz augšu uzlikt kaut ko garšīgu! Tā parādījās bruschetta. Starp citu, tā sagatavošanai labāk ir izmantot olīveļļu "Extra virgin" no 1. aukstās preses, kas ir visnoderīgākā un smaržīgākā.Kaut arī nerafinēta saulespuķe ir garšīga.
Klasiskā maize bruschetta ir itāļu ciabatta. Ja tas ir grūti iekļūt malās, bāgts tuvojas. Jūs varat lietot jebkuru balto maizi - tas nebūs autentisks, bet arī garšīgs. Dažreiz bruschetta vārīti ar pilngraudu vai rudzu maizi.
Izgrieziet maizi šķēlēs 1 cm biezumā. Ja izmantojat baguette, sagriezieties ne tieši, bet pa diagonāli: šķēlītes būs iegarenas, skaistas formas un lielākas platības - tas nozīmē, ka tie būs piemēroti garšīgākai pildījumam!
Tagad tev vajadzēs pagatavot maizi. Ir divi veidi.
Slice bread 
Cepiet maizi uz grila 
Sagrieziet ķiploku maiziPirmais - Cepiet sausā cepešpannā, pārmaiņus abās pusēs, uz uguns vairāk nekā vidēji 1-2 minūtes.
Otrais - sausu maizi krāsnī, arī pāris minūtes pie 180-200 ºС. Vienu minūti no vienas puses, tad pāriet un vēl vienu minūti otrā pusē. Nepieciešams, lai ārējā maize kļūtu kraukšķīga, un iekšpusē tas paliek mīksts. Esiet uzmanīgs, lai šķēles neuzžūtu.
Nu, ja ir grila vai grilēšanas grils, uz maizes būs garšīgas kraukšķīgas sloksnes.
Cepiet maizi, ķīļveidīgie krustnagliņas.Bruschetta bāze ir gatava! Un tagad redzēsim, ko var uzlikt uz augšu.
Pievēršam uzmanību piecām bruschetta garšas kombinācijām, kuras var viegli sagatavot:
1. Bruschetta ar tomātiem un baziliku
Klasiskais un vienkāršākais bruschetta veids: apskatīt gultas, un šeit ir daži nogatavojušies tomāti un svaigu garšaugu ķekars, lai uzgrieztu grauzdētas maizes šķēlīti ar olīveļļu!
Bruschetta ar tomātiem un bazilikuSastāvs:
Par 2 porcijām:
- 2 baguetes gabali;
- 2 lieli nogatavojušies tomāti;
- Neliela bazilika ķekars;
- Daži zariņi ar pētersīļiem;
- Sāls, malti melnie pipari;
- Ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- Olīveļļa;
- Etiķis (var būt galds, bet labāk nekā vīns vai balzamika - tas būs garšīgāks).
Ar tomātiem noņemiet āduManus tomātus mēs nošķir no apakšas un uz dažām minūtēm pārlej verdošu ūdeni, tad pazemē to aukstā ūdenī. Tagad mizu ir viegli noņemt. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet kubiņos.
Baziliks un pētersīļus iemērc aukstā ūdenī 4-5 minūtes, pēc tam noskalot ar tekošu ūdeni, nedaudz žāvē un smalki sagriež.
Mēs izgatavojam tomātu-bazilika mērciPievieno ķiplokus, sasmalcina vai izvelk ar presi, sāli un pipariem,Apkaisa ar olīveļļu un etiķi.
Apvienojiet tomātus ar zaļumiem, samaisiet un ļaujiet nostāvēt dažas minūtes.
Mēs gatavojam tomātu-bazilika maisījumu uz sagatavotajiem maizes šķēlītēm un pasniedz.
2. Bruschetta ar sieru un tomātiem
Un, ja pievienojat vēl vienu sastāvdaļu iepriekšējai versijai, jums ir jauna garša! Sieri labi izturas ar tomātiem un pikantu violets baziliku. Jūs varat lietot zaļo baziliku, bet tā garša ir nedaudz atšķirīga, ar citronu piezīmi.
Bruschetta ar sieru un tomātiemSastāvs:
Par 2 porcijām:
- 2 baguetes šķēles;
- 2 šķēles cietā siers;
- 4-5 ķiršu tomāti;
- Daži bazilika un pētersīļu zari;
- 1 ķiploku krustnagliņa;
- Pipari, sāls;
- Olīveļļa.
Sasmalciniet sieru, tomātus un zaļumusMani tomāti un sagriež plānos apļos, 2-3 mm.
Nomazgājiet zaļumus un sasmalciniet, pievienojiet ķiplokus un garšvielas. Samaisiet tomātu apļus ar garšvielām un ļaujiet nostāvēt 5-7 minūtes, bet tagad mēs nožāvējam baguette šķēles.
Ielieciet siera gabalus uz maizes un uz siera virsū - tomātu šķēles.
Apkaisa bruschetta ar sasmalcinātu baziliku un pētersīļus, apkaisa ar augu eļļu.
Izkaisiet maizes pildījumu slāņusUn ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsē līdz 200 ºС 3-5 minūtes, līdz siers kūst. Mozzarella ir ideāli piemērota šai receptei, taču dārgo šķirni ir iespējams aizstāt ar "holandiešu" vai citu zemas kausēšanas sieru.
Pateicoties izkausētajam sieram, bruschetta kļūst maiga un sulīga, un ķiploki un baziliks cepšanas laikā izstaro brīnišķīgas garšas! Pasniedziet un ēdiet siltu, nekavējoties no krāsns!
3. Bruschetta ar saldajiem pipariem
Šeit ir cita veida bruschetta, kas divreiz tiek iepildīta krāsnī - vispirms mēs nožāvējam maizi, un tad mēs sagatavojam sviestmaizi. Ļoti garšīga un delikāta ēdiena versija - ar ceptiem pipariem un sieru!
Bruschetta ar saldajiem pipariemSastāvs:
Par 2 porcijām:
- 2 baltmaizes šķēles;
- 1-2 saldie pipari;
- 30 g cieta siera;
- Daži zaļgraudu zariņi - baziliks, pētersīļi, dīķi;
- Garšvielas - sāli-pipari + jūsu mīļākie (oregano, timiāns);
- Augu eļļa.
Pipari, iesaiņota folijā 
Cept ceptu piparus 
Pipari mizoti un sagrieztiPipari izvēlas mīkstus, sulīgus. Izmazgājiet un iesaiņojiet cepšanas foliju (spīdīga puse ārā, matēta iekšpusē).
Mēs cepim pie 180-200 ºС 15 minūtes (līdz mīkstajai). Izklājiet foliju, ļaujiet papriku atdzist, pēc tam noņemiet mizu; sagrieziet piparus, notīriet sēklas un sagrieziet mīkstumu sloksnēs.
Sajauciet mērci un izplatiet uz maizesSajauciet papriku ar sasmalcinātiem zaļumiem, garšvielām un kubiņos siers - let piecelties 5-7 minūtes, lai garšas un smaržas visu sastāvdaļas ir apvienotas vienā garšīgi simfoniju - un izplatīt spilgti asorti sagatavoto, tikko ceptu maizi. Un atkal sūtīt karstā cepeškrāsnī 3-4 minūtes. Pasniedz siltus bruschetta papriku!
4. Bruschetta ar šķiņķi un cukīni
Bet vairāk barojošu variantu tiem, kas vēlas kaut ko vairāk nozīmīgu dārzeņu un zaļumu - bruschetta ar šķiņķi. Šeit arī ir dārzeņi - cukini skvošs papildinās ēdiena daudzumu, labumu un garšu.
Bruschetta ar šķiņķi un cukīniSastāvs:
Par 2 porcijām:
- Pāris maizes gabalu;
- 1 mazu cukini;
- 100 g šķiņķa;
- 1-2 ķiploku daiviņas;
- Daži zaļumi;
- Sāls, pipari, olīveļļa.
Cukini, izvēlieties jaunu, ar plānu ādu un neuzkrītošām sēklām. Ir divi veidi, kā to sagatavot sviestmaizēm.
Sasmalciniet cūkas un šķēlesTas izskatās ļoti interesanti, ja jūs sagriežiet cukīni plānās šķēlēs (2 mm bieza) un apcepiet uz grila. Uz plānām cukīniju ziedlapiņām paliek dzeltenas svītras. Ja grilu nav, krāsns grils ir piemērots.Lai šķēlītes nenokļūtu sausā veidā, šķēles ir jānoskaidrina ar augu eļļu.
Otrais veids ir sagriezt cukīni šķēlēs apmēram 2 mm un uz abām pusēm cep pannas ar augu eļļu. Tas nav tik iespaidīgs, bet vairāk sulīgs un arī garšīgs variants.
Cepiet cukīni uz grila 
Ceptas cūkas ar zaļumiem un ķiplokiem 
Izslaukiet cukīnijas uz siltas maizesPēc cepšanas ar cukini, mēs apli vai šķēlītes pārvietojam uz šķīvi, pievieno sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus, sāli, piparus un ļaujiet palikt 7-10 minūtes. Pa to laiku sagatavojiet maizi.
Ielieciet cepumus uz ceptiem un ķiploku salātiem, sasildiet svaigus maizes gabaliņus.
Izkausējiet šķiņķi ar cukiniju šķēlītēmTop ar plānām šķēlēs šķiņķi. Par Bruschetta vislabāk piemērots Parma sausā kūts šķiņķis - aromātisks un maigs, no Parmas provinces itāļu provinces.
Mēs izrotājam bruschetta ar šķiņķi ar spožām, smaržīgām zaļumu zariņām - pētersīļiem vai arugulām, vai arī varat piparmētras lapas - ļoti pikantas un elegantiskas!
5. Bruschetta ar baklažānu pastas
Un uzkodam - bruschetta ar zilu! Baklažānu, piemēram, cukini, var pasniegt divās variācijās.
Baklažānu Pasta BruschettaSastāvs:
Par 2 porcijām:
- 2 baguetes gabali;
- 1 baklažāns;
- 1 tomātu;
- 1 ķiploku krustnagliņa;
- Rafinēta augu eļļa;
- Svaigi malti melnie pipari;
- Sāls;
- Pētersīļi, dilles.
Mazgāt baklažānu un iesaiņot folijā 
Cepeškrāsnī cep baklažānu 
Nomazgājiet baklažānu un sagriezietViens variants: ar baklažānu apļiem.
Mēs sagriež zilo vienu 1-2 mm biezu apli, sāli un atstāj 10-15 minūtes, un pēc tam noskalot ar ūdeni, lai noņemtu rūgtumu.
Cepiet aploksnes uz abām pusēm trauku sējumā ar augu eļļu, ielieciet tos uz šķīvja un sagrieziet ar garšvielām un garšvielām. Pēc pāris minūtēm, jūs varat likt baklažānu uz kraukšķīgas maizes, izrotāt ar zaļumiem un ēst.
Otrais variants: ar baklažānu pastas.
Tas ir nedaudz ilgāks, bet interesantāks! Baklažāni ietin folijā un cep 20 minūtes 180 ° C temperatūrā, lai kļūtu mīksta. Izlocīšana, pagaidiet, līdz atdziest, un mizojiet.
Baklažāni ar zaļumiem, tomātu un augu eļļuBaklažānu mīkstumu sakapājiet ar nazi ar pastasveida stāvokli un sajauciet ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem. Sāls, pipari pēc garšas, pievienojiet aromātisku augu eļļu. Lai padarītu pastrādi sulīgāku, jūs varat pievienot kubiņos sagrieztu gatavotu tomātu kubiņos. Labi samaisiet, izklājiet uz žāvētu maizes šķēlītēm un pasniedziet.
Lūk, ko dažādi izrādījās - izmēģiniet to! Un tad pasaki man, kura bruschetta versija jums patika visvairāk.
