No visām baklažānu ikražu receptēm, kas man zināmas, šis ir visvairāk garšīgs. Tikai trīs augu sastāvdaļas un garšvielas - un uz jūsu galda ir eleganta vasaras uzkoda. Kur ir melnais ikri - tas ir, ja patiešām gardu ēdienu, šo "aizjūras" kaviāru - baklažānu!
Baklažānu ikriKatru vasaru, augustā, ar nepacietību gaida baklažānu nogatavināšanu, es noteikti gatavoju šādus baklažānu ikrus. Lai gan zilās preces tagad var nopirkt lielveikalos visu gadu, tomēr ziemas cenas ir tādas, it kā tās būtu patiesi svešas izcelsmes augļi. Turklāt "ziemas" dārzeņi izskatās un izskatās kā plastmasa. Galu galā, jūsu sezonas laikā visi dārzeņi ir garšīgākie un veselīgākie.
Šī baklažānu ikra recepte nav piemērota ziemas velmēšanai., tāpēc jums vajadzētu baudīt ēdienu baklažānu sezonā. Un, kad esat nogaršojis garšīgu ikri, to gatavojat vairāk nekā vienu reizi!
Baklažānu ikru sastāvdaļas:
- 3 lieli vai 5 mazi zilie;
- 1 vidējs sīpols;
- 2 lieli, nogatavojušies tomāti;
- Sāls - 0,5 tējk. vai pēc garšas;
- Svaigi malti melnie pipari - 1/6 tējk.
- Rafinēta saulespuķu eļļa - 2-3 ēdamk.
Sastāvdaļas baklažānu kaviāra pagatavošanaiKā pagatavot baklažānu ikrus?
Ikonu baklažānus var pagatavot divos veidos: vāra vai cept.
Pirmajā gadījumā sinenkie vārītas verdošā sālsūdenī, apmēram 30 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Izmest buljonu un tad ielej baklažānu aukstā ūdenī, lai vēlāk tos varētu viegli mizoti. Atdzesēta ūdens sinenkie novākti, ryadochkom likts uz virtuves kuģa, vāka ar otru plāksni un likt zem preses, prigruzami top kaut kas smags, piemēram, panna ūdens 2-3 stundas, līdz stechot lieko šķidrumu. Pēc tam noņemam astes un noņemiet augšējo, plāno ādas slāni.
Baklažānu iekraušana cepšanas folijā 
Cepam baklažānus 20-30 minūtes cepeškrāsnī pie 200 ºС 
Cepta baklažānu karbonāde pastāOtrā iespēja ir vieglāk: mazgā baklažāni cieši ietin folijā cepšanai. Izrādās ļoti interesants "sudraba baklažānu"! Mēs ievietojam tos krāsnī, uzkarsē līdz 200 ºС. Cepiet līdz mīkstam, apmēram 25-30 minūtes. Dove cool, paplašināt ceptu baklažānu un nodzēstu tos no astes un plānas ādas.
Grieziet baklažānus uz kuģa ar plašu nazi ar pastas stāvokli.
Un mēs pagatavojam ikru salātu bļodā.
Mēs pārceļam baklažānu salātu traukāSīpoli tīra un sagriež kubiņos pēc iespējas mazāk.
Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus zilajiem.
Dice sīpoli mazos kubiņos 
Sagrieztus sīpolu pievienojiet baklažāniemMēs izgatavojam tomātu kafijas pupiņām, tāpat kā gazapacho: pēc mazgāšanas un krustveida šķēlumu izgatavošanas no apakšas, 4 minūtes ielej tomātus ar verdošu ūdeni. Tad iztukšojiet karstu ūdeni, pārlejiet to ar aukstu - un ādu var viegli noņemt.
Nomazgājiet tomātus un sasmalciniet 
Sasmalcinātu tomātu pievienojiet salātu bļodiņaiMēs sagriezam tomātus, piemēram, agrākos baklažānus. Ja jūs lietojat spēcīgus tomātus, jūs saņemsiet nevis kartupeļu biezeni, bet gabaliņus. Tāpēc, ja vēlaties, lai ikri būtu vienmērīgāki konsistenci, labāk ir lietot ļoti nogatavojušus, mīkstus tomātus vai nemelojiet mīkstumu, bet ielieciet to uz lielas trauka.
Pievienojiet tomātu pastas baklažāniem un sīpoliem, sajauciet.
Samaisiet baklažānu ikrus, nedaudz pievienojiet garšvielas un dārzeņusSāls un piparu baklažānu ikri, atkal sajauciet - vienmēr pirms pildīšanas ar eļļu. Ja jūs vispirms pievieno eļļu un pēc tam garšvielas, tad eļļas plēve neļaus dārzeņus apvienot ar garšvielām, un pastāvīgi šķiet, ka ikri ir sāļoti un nepietiekami nostiprināti.Tāpēc vispirms pievienojiet sāli un piparus, sajauciet to, garšoiet un, ja jums tas ir piemērots, piepildiet ar augu eļļu.
Es iesaku lietot "ceptu" saulespuķu eļļu, tas ir ļoti smaržīgs, smaržīgs, ikri ar to izrādās garšīgāki. Ja jums patīk olīveļļa, jūs varat izmēģināt šo variantu, veicot pirmo aukstās presēšanas neapstrādātu eļļu.
Baklažānu ikriVēlreiz sajauciet to, un gardas baklažānu ikri ir gatavs! To var pasniegt kā uzkoda uz kartupeļiem, graudaugiem, makaroniem un gaļas ēdieniem, un to var ēst tikai ar maizi. Vai vienkārši apcepiet maizi un radīt ikrus bruschetta - lieliskas itāļu sviestmaizes ar baklažānu pastas!
