Ķiploki ir viens no visvairāk mīļotajiem un populārākajiem garšvielām šajā mājā. Ēdienu želejas vai garšvielu siera uzkodas sviestmaizēm nav bez tā, ko runāt par ziemas preparātiem, jo gandrīz katrā marinēšanas un konservēšanas dārzeņu recepte ir jāpievieno garšvielu krustnagliņām. Taču diezgan bieži pie pavasara, nevis elastīgo galvu pieliekamais, ir tukša miziņa vai saplīsušas lobules. Ko darīt, lai novērstu šādu parādību un to, kā uzglabāt ķiplokus, lai ziemā netiktu pasliktinājies? Ir vairāki populāri veidi, kā pasargāt kultūru, ja ķiploku galviņas pareizi sagatavotas glabāšanai.
Kā pagatavot ķiplokus uzglabāšanai?
Lai ķiploki gulētu visu ziemu, jums ir jāuzņemas atbildīga pieeja tās sagatavošanai. Pirmkārt, ir nepieciešams uzmanīgi izrakt, lai galva netiktu nogriezta ar lāpstu - tās nevarēs tikt izglābtas.Pēc ražas novākšanas ķiploku ar augļiem labi jānoskalo, jānovieto zem vainaga un jāatstāj 10 dienas. Pirms tam uzmanīgi meklēt un noraidīt bojātās, slimās un tukšās galvas un krustnagliņas - tikai veseli ir piemēroti glabāšanai, elastīgai, bez puvuma puves. Žāvētajiem ķiplokiem, griezējzāģiem ir jāsagrieza kātiņus un saknes (pirmie paliek pilnībā vai daļēji, ja ķiplokus uzglabā pīrāgi vai ķekarus).
Jāpatur prātā, ka pavasara ķiploki tiek glabāti visilgāk, gandrīz līdz jaunai ražai - tas ir mazāks, ar balti gludām skalām, nogatavojas vasaras beigās. Ziemas skats ir daudz lielāks, gatavs ražai jūlija beigās, taču tas ilgst ne vairāk kā 3 mēnešus.
Ķiploku uzglabāšanas metodes
Žāvētus un nomizotus ķiplokus var nosūtīt uzglabāšanai, izmantojot šādas metodes:
- Pieslēgvieta. Pīlājiet stingrās auklas, izturības dēļ, ļaujot auklai iet caur tām un pakārt viņiem sausā pieliekamais vai uz stiklotā balkona. Ķiploki, kas savienoti ķekarus, tiek saglabāti tādā pašā veidā.
- Bankas. Visvienkāršākais variants ir vienkārši ievietot galvas trīslitru pudelē, piesiet to uz augšu ar marli, lai ķiploki elpotu un nonāktu sausā telpā.Un, ja jūs izjaucat galvas uz zobiem, tos ielej ar sāli. Jūs varat arī notīrīt krustnagliņas un ielej tās ar augu eļļu, aizverot neilona apvalka augšpusi. Šādā veidā bankas jāuzglabā pagrabā vai ledusskapī.
- Mīklas vai somas no elpojošiem materiāliem. Tie var būt auduma maisi, trauki vai parastās vecās neilona zeķubikses. Turpiniet galvas un uzglabā sausā, vēdināmā vietā, periodiski pagriežot saturu.
- Vaksācija. Ķiploki gulēs vairāk nekā 6 mēnešus, ja visas formas galvas iemērc karstā parafīnā un salocītas kartona kastē.
- Konservēšana. Sīpolētās krustnagliņas ievieto burkā, ielej etiķi (balto) vai vīnu, aizveriet neilona vāku un ievietojiet ledusskapī.
Daži mājsaimnieces joprojām sasalst mizotas un sasmalcinātas krustnagliņas, taču jāpatur prātā, ka ar šo metodi ķiploku garša mainās. Kopumā ziemas garšvielu saglabāšana ir pilnīgi iespējama un vienkārša ne tikai privātmājā, kur atrodas pagrabs, bet arī dzīvokļa apstākļos.
