MĀJAS ŠĶIŅĶIS. PAKĀPENISKA RECEPTE AR FOTOGRĀFIJĀM

Send

Mājas paša jēra pļava tiek pagatavota apmēram divas stundas, es patiešām vēlos kliedēt mītu par šīs ēdiena gatavošanas sarežģītību - mēs pienācīgi sagatavojam jēra pļavu. Tātad, tā vietā, lai nebūtu drupināts mājās plovs, iestrēdzis putra ar gaļu un dārzeņiem, neizdodas, nopērk augstas kvalitātes garus rīsus un nejutos žēl par augu eļļu. Izkaustie tauki no aitas un sviesta neļaus rīsu graudus saskarties kopā. Otra problēma, ar ko saskaras iesācēju pavāri - viss izdeguši! Lai to izvairītos, plāvus vajadzētu pagatavot pāri mērenam siltumam bļodā ar biezu dibenu. Esi vadījies nevis noteiktā laikā, bet gan pēc smaržas - gardās ēdienreizes ēdiena gatavošanas procesā vienmēr smaržo delikāto!

Mājas šķiņķis

Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes
Porcijas: 10

Sastāvdaļas mājās gatavotā jēra pļava:

1,5 kg jēra;
1 kg garu balto rīsu;
300 g sīpolu;
500 g burkāni;
2 tējk. apiņi-suneli;
2 tējk. zira;
1 tējkarote zemes sarkanie pipari;
2 tējk. sinepju sēklas;
2 čili pipari;
selerijas vai pētersīļa sakne;
2-3 lauru lapas;
ķiploku galviņa;
300 ml augu eļļas;
sāls, filtrēts ūdens.

Iekšējā jēra pļavas gatavošanas metode.

Vispirms sagatavojiet sastāvdaļas, sakārtojiet tos traukos un sāciet! Tātad, kubiņos sīpoli. Tas ir diezgan daudz, bet tas ir veids. Daži cilvēki domā, ka sīpoli kopā satur rīsus, manuprāt: augstas kvalitātes rīsi kopā sedz tikai rakstāmpiederumus, sīpoli ir vajadzīgi tieši šajā proporcijā.

Sakrīt sīpolus

Sagrieziet burkānus, sagrieztus kubiņos vai biezos salmiņos.

Mizu un karbonātu burkāni

Mēs sagriež jēru - sagriež lielos gabaliņos ar taukiem. Kaulus labāk sagriež, tie paliek šurpam. Pleavam vislabāk ir augšstilbs vai mugurā.

Kā pagatavot shurpa lasīt recepte: Lamb shurpa ar kaukāziešu ceļu

Mēs sagriež un sagriežām jēru

Kā teikts, Zirvak ir plāvas bāze (tā tiek pagatavota, apcepot gaļu, sīpolus, burkānus karstā eļļā, pēc tam sautē ar garšvielām, ēdienu gatavošanas kārtība ir atkarīga no preparāta receptes). Bļodā gatavošanai ielej rafinētu, bez smaržas augu eļļu, siltumu.

Neuztraucieties, ja nav īpašu ēdienu - katls. Labs biezu sienu kauss ar biezu dibenu un cieši pieguļošu vāku ir piemērots kā pēdējais līdzeklis - parastā kausēšanas trauka vai pīlēm.

Vispirms apcepiet sīpolus karstā eļļā.Cepiet to līdz caurspīdīgai, nedaudz zeltainai, pēc tam tūlīt ielieciet gaļu, apcepiet dažas minūtes.

Pēc gaļas pievieno burkānu, apcep, maisot, līdz tā ir mīksta.

Pulavas gaļas un jēra cepšanas

Pievienojiet garšvielas - selerijas saknes, apiņu-suneli, zemes sarkanos piparus, ķimeņu, ieberiet javā. Pour salt, pēc likmes uz visu ēdienu. Zirvaks būs nedaudz sālīts, bet pēc tam rīsi absorbēs sāli kopā ar gaļas un dārzeņu sulām.

Pievienojiet grauzdētiem dārzeņiem un garšvielu gaļai

20 minūtes mērcē garus baltus rīsus aukstā ūdenī, noskalo, novieto uz sieta. Mēs vienmērīgi sadalām graudus zirvakā.

Katlā ielej garus graudus sasmalcinātus un mazgātos rīsus

Ar ķiploku noņemiet virsmas slāni, ievietojiet visu galvu, pievienojiet čili piparus, lauru lapu, ielieciet sinepju sēklas. Pārlej filtrētu aukstu ūdeni. Ūdens pārklāj kaļķa saturu apmēram 2-3 centimetrus.

Papriku piparus, ķiplokus, garšvielas un ielej aukstu ūdeni

Palieliniet uguni, lai stipru vārītu. Kad viss notiek intensīvi, mēs samazinām gāzi, aizveriet vāku, pagatavojiet 1 stundu.Tad izslēdziet gāzi, aptiniet traukus ar paklāju vai segu, atstājiet 30-40 minūtes.