Dažādu pildījumu kaleidoskops pildītām sēnēm

Karsto uzkodu vadīšanas vieta pareizi aizpilda pildītās sēnes. Tos sākotnēji apvieno ar alkoholiskajiem dzērieniem un svaigiem dzērieniem. Nelielas puslodes, kas piepildītas ar izsmalcinātiem produktiem, lieliski izskatās svētku galdā. Šīs ēdiena galvenā iezīme ir ātrums un sagatavošanas vieglums. Bez tam saimniece spēs veiksmīgi izmantot visu savu kulinārijas potenciālu un bagātīgo iztēli.

Galvenie procesi

Ir svarīgi paturēt prātā, ka visas cepeškrāsnī pildītās sēņu receptes (fotogrāfijas ir redzamas zemāk) ir trīs galvenie procesi:

• cepuru sagatavošana;
• vārīšanas pildījums;
• Cepšanas sfēriskās formas.

Attiecībā uz šampinjonu pildīšanu ir eksperimentu telpas dažādos virzienos. Tas var būt: gaļa vai dārzeņi, jūras veltes vai graudaugi, kā arī sieri kopā ar zaļumiem. Tajā pašā laikā pirmo un pēdējo posmu vienmēr veic saskaņā ar standarta shēmu, proti:

• izvēlieties lielus šampinjonus;
• notīriet tos no netīrumiem zem tekoša ūdens;
• kad tie nožūst, uzmanīgi sagriež kāju;
• ja vēlaties, jūs varat mazuļus mazgāt, bet nedaudz eļļas;
• pārklājiet cepšanas lapu ar folijas loksni;
• eļļojiet to;
• Uzkarsē krāsni līdz 180-200 ° C.

Viss tas ir jādara vispirms un tikai tad jāuzsāk uzpildes sagatavošana. Tomēr dažus procesus var veikt paralēli.

Jūs varat noņemt kāju ne tikai ar nazi vai īpašu pusloku, bet arī ar parasto tējkaroti. Piltuvei jābūt pēc iespējas dziļākai.

Ar šķiņķi

Šī pildījumu sēņu recepte ir piemērota kūpinātām cūkgaļas mīļotājiem. Tomēr, pērkot šķiņķi, īpaša uzmanība jāpievērš tā izskanē:

• skaists metālisks spīdums liecina, ka gaļā ir konservanti;
• ja, paceļot rasu, tas nozīmē, ka nav zāļu, kas palielinātu tilpumu;
• Par šo produktu bieži tiek pievienota sula vai malta gaļa, par to runā griezums, kas sāk sabrukties;
• Tauku, vēnu un cīpslu sloksnes klātbūtne ir kvalitatīvu produktu pazīme.

Pieņemot lēmumu par pildījuma galveno sastāvdaļu, jūs varat pāriet uz papildu sastāvdaļu slīpēšanu:

• ķiploku kājas;
• šķiņķis (plānas sloksnes);
• sīpoli (kubi);
• Bulgāru pipari;
• ciets siers;
• pētersīļi, kā arī cilindro.

Visai maltai gaļai jābūt ļoti smalki sagrieztai.Tad masa kļūs viendabīga un gulēs gultiņā.

Vispirms sautiniet sīpolus, lai iegūtu zeltainu krāsu, un pēc tam noformējiet pārējo izstrādājumu. Lai iegūtu lielisku laistīšanas laika aromātu, jums vajadzētu apkaisīt produktus ar garšvielām dārzeņiem vai bazilikam, neaizmirstiet pievienot masu sāli. Kopumā termiskā apstrāde prasīs ne ilgāk kā 10 minūtes.

Kad pildījums ir gatavs, jūs varat sākt "vāciņu" iepakošanu. Tējkaroti mazās porcijās, pārklājiet pildījumu. Tas jādara tik ilgi, kamēr jūs nesaņemat slaidu. Ielieciet piepildītās puslodes uz cepšanas pelējuma. Attālums starp tiem ir maz centimetru. Pārlej ar sieru virsū, pildītās sēnes tiek sūtītas cepeškrāsnī. Tie tiek cepti apmēram 15-20 minūtes, līdz veidojas karamelizēta garoza. Gatavās ēdienkartes beigās rotā zaļumus.

Ar vistas fileju

Protams, veiksmīgāk šeit tortīte ir piemērota. Tā kā daudziem cilvēkiem tas ļoti nepatīk, bet citiem ir grūti iegādāties šo putnu, varat izmantot vistas fileju. Nav pamata atkārtot galvenos procesus. Labāk ir jākoncentrējas uz šampinjonu pildījuma sagatavošanu. Ēdiena gatavošanas procedūra ietver šādas darbības:

1. Nostipriniet saldo galda sieru.
2. Sīpolus sasmalciniet un apcepiet, lai mīkstinātu.
3. Grieziet tītara fileju (200 g) un ielieciet to zazharku. Pagatavojiet piparus, sāli un kurkumu. Gatavi visu to ceturto stundu.
4. Sēņu kājas kopā ar papriku pievieno un uzkarsējiet ne vairāk kā 15 minūtes.
5. Ielieciet 100 ml krējuma / skābo krējumu, 5 minūtes turiet uz uguns.
6. Pildītās sēnes aizpildiet ar atdzesētu saturu.
7. Ielieciet uz cepešpannas un apkaisa ar sieru.

Šī ēsma tiek pasniegta tikai karsta. Tādēļ saimniecei ir svarīgi rūpīgi plānot un aprēķināt visu. Lieliski gaļas ēdieni, kā arī cepti dārzeņi ir ar rugula. Kontrastējoša zaļumu garša dod ēdienam vieglu, bet neaizmirstamas rūgtuma piezīmes.

Siera ekstravagants

Bez fermentētiem piena produktiem ir grūti iedomāties daudzus populārus ēdienus. Turklāt miljoniem šefpavāru tiek pagatavotas cepeškrāsnī pildītas sēnes ar sieru. Protams, elitāros restorānos tiek izmantotas dārgas piena produktu šķirnes. Tomēr ģimenes galdam karsējiet uzkodas no parastajiem produktiem. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

• Siers (125 g);
• ciets siers (150 g);
• pētersīļi (cirtaini);
• ķiploki (3-4 daiviņas);
• 15 gab mizoti cepuri, kājas, ko izmanto pildīšanai;
• garšvielas

Visām sastāvdaļām jābūt smalki sagrieztam: daži - rīvēti, citi - manuāli.Nākamais uzpildījums tiek sagatavots šādā secībā:

• sēņu masu sajauc ar izspiestu ķiploku;
• cepts vidējā siltumā līdz 7 minūtēm;
• beigās pievienojiet sakapātus pētersīļus;
• no panna novieto maisījumu uz plāksnes;
• pildīta ar rīvētu sieru (vairāki veidi);
• sajauc tā, ka ir viskoza homogēna masa.

Tagad viss ir gatavs cepurēm. Vēlams, lai tie būtu labā stāvoklī, nevis sadalītos. Jums arī jāpievērš uzmanība malām, kurām nav jābūt gofrētām.

Jums ir nepieciešams iegādāties labas kvalitātes siers. Krāsām jābūt gludām, bez kontrastējošām plankumiem. Gaisa kapsulām ir skaisti izkārtojumi. Virsma nav klāta ar gļotām.

Citas sastāvdaļas

Visas citas receptes ir samazinātas līdz faktam, ka saimniece var atrast savā ledusskapī. Tāpēc daudzi dod priekšroku pildītajām sēnēm (sēnēm) krāsnī, lai palutināt savu māju. Tātad, lai sagatavotu pildījumu, jūs varat izmantot šādus produktus:

1. Vārītas olas. Nogrieziet uz rupjā rīve. Uzlejiet saldējuma pannu sīpolu un papriku, kas jau ir cepts. Vāra ne vairāk kā 1 min. un aizpildiet sēnes.Ceptu vāciņu labāk pasniedziet ar svaigu tomātu un salātu lapām.
2. Kartupeļi Sagatavojiet kartupeļu biezeni. Tam jābūt sausai. Sajauc to ar sasmalcinātām sīpolu spalvām un rīvētu sieru.
   
3. Dārzeņi un malti. Jūs varat lietot cūkgaļu vai liellopu gaļu. Uz karstas linalītes apcepiet apmēram 15 minūtes. burkāni, sēņu kājas, sīpoli un puravi, kā arī paprikas. Pēdējā brīdī apkaisa ar zaļumiem (dillēm, pētersīļiem, cilantro). Pavārs cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā un vismaz 20 minūtes.
4. Zīm. Vārītus rīsus sajauc ar ceptajām sēnēm un šalotes.

Jūs varat iepildīt sēnes ar mīklas maisiņu. Sprausla zvaigznītes formā padara kartupeļu masu elegantu formu.

Turklāt pildītās sēnes tiek gatavotas ar jūras veltēm. Krabju vai garneļu gaļai jābūt smalki sagrieztai un maltai ar pudelītē ar rīvmaizēm. Timiāns var uzlabot šo jūras veltes delikāto garšu. Šādi oriģināli trauki noteikti dekorēs svētku galdu un priecēs viesus.