Kartupeļi - pazīstams, svešinieks. Kāpēc šāda definīcija? Jā, jo mēs esam tik pieraduši ēst šo dārzeņu, ka mēs pat nedomājam par to, vai tas ir lietderīgi vai, gluži pretēji, ir kaitīgs veselībai. Mēs zinām tikai - ir dažādu kartupeļu ēdienu receptes masa, tā ir zemāka cena un absolūta pieejamība ar izciliem garšas rādītājiem. Šo unikālo dārzeņu audzēšanu var audzēt gandrīz visos valsts reģionos, tādējādi ietaupot ģimenes budžetu. Šeit, varbūt, un visas visizplatītākās zināšanas, kas mums ir, parastajiem iedzīvotājiem.
Tātad, lai.
- Kartupeļu, kaloriju sastāvs, vitamīnu klātbūtne.
- Ar kādiem nosacījumiem kartupeļu var nodarīt kaitējumu?
- Kas ir labs kartupelis?
- Kartupeļu lietošana uzturā, kosmetoloģijā un tradicionālā medicīnā.
Kartupeļu labums vai kaitējums?
Kopējā uzskats, ka kartupeļi ir kontrindicēti un pat kaitīgi tiem, kuri vēlas būt liekais svars, ir mīts, ko neatbalsta ticami pētījumi. Ja nav atsevišķu kontrindikāciju, kas ir ļoti reti sastopama, šo sakņu dārzeņu var ēst ikviens, galvenais ir zināt pasākumu un izvēlēties ēdiena gatavošanas metodi, kurā tiek izmantots minimālais tauku daudzums.
Kaloriju - enerģētiskā vērtība.Šo parametru galvenokārt interesē cilvēki, kuri vēro viņu svaru, kā arī tie, kas sākotnēji ir sliecas būt liekais svars. Kaloriju kartupeļi katram 100 gramam ir 74 kcal. produkts. Kā zināms, kaloriju saturu veido atsevišķu elementu klātbūtne produkta sastāvā, šādā gadījumā:
- ogļhidrāti - 64 kcal;
- olbaltumvielas (Tuberin) - 7 kcal;
- Tauki - 3 kcal.
Vitamīni un minerālvielas - dažādu vielu saturs bumbuļos. Bumbuļu sastāvā ir 24% sausnas un 76% ūdens.
Sausnas attiecība:
- Tauki - 0,2%.
- Ogļhidrāti: uztura šķiedrvielas - 1,9%, ciete - 17,5%.
- Cukurs (saharoze un fruktoze) - 0,5%;
- Olbaltumvielas - 2%.
Lai saglabātu pēc iespējas vairāk vitamīnu saknē un aizsargātu tās no iznīcināšanas termiskās apstrādes laikā, jāievēro šādi noteikumi:
- Gatavojot, mizoti bumbuļi jāizklāj tikai verdošā ūdenī, nevis aukstumā. Sāls ne agrāk kā 5 minūtes pirms gatavības.
- Vitamīni tiek pilnīgi saglabāti, kartupeļu cepšana folijā un vārīšana ar "vienotu".
Iekļautie vitamīni: gandrīz visa B grupa, kā arī C, K. Mikroelementi: fosfors, dzelzs, kalcijs, magnijs; nātrija, kālija, zeaksantīna, holīna, selēna.
Papildus iepriekšminētajam kartupeļos ir arī svarīgas aminoskābes, piemēram: lizīns, arginīns, leicīns, triptofāns, tirozīns, histidīns, acetilholīns utt.
Secinājums liek domāt, ka augu barības vielu saturs augsnē nevar būt kaitīgs cilvēkiem. Un šeit un tur, noteiktos apstākļos, parastiem kartupeļiem var kļūt indīgas.
Kaitējums kartupeļiem vai kā kartupeļi var kļūt par indīgiem.
Kartupeļu bojājums var parādīties tikai vienā gadījumā - bumbuļi ilgstoši gulēja gaismā vai saulē un ir ieguvuši nenozīmīgu zaļu nokrāsu. Šī saknes krāsa rodas, kad tajā veidojas solanīns, kas cilvēkiem var izraisīt akūtu saindēšanos.
Solanīns ir toksiska viela, glikokaloīds, pēc ķīmiskā sastāva tā ir ļoti tuvu steroīdiem. Dažos daudzumos visā augumā atrodams solanīns: kātiņos, lapās un, protams, bumbuļos. Atzītā šīs vielas daudzums bumbuļos ir ne vairāk kā 0,05%, indeksa pieaugums, saindēšanās iespēja ir augsta. Lai nepieļautu bumbuļu apzaļumošanu, kartupeļu krūmus ielej vai pārklāj ar biezu salmu slāni.
Lai novērstu sajaukšanās iespēju ar ķermeņa solanīnu, visi apzaļoti bumbuļi jāizmet un nedrīkst ēst. Ārkārtējos gadījumos zaļo mizu vajadzētu dziļi sagriezt, līdz parādās veselīga, neinficēta bumbuļa daļa.
Noderīgas īpašības kartupeļiem - dietoloģija, tautas un oficiālā medicīna, mājas kosmetoloģija
Dietoloģija
Kartupeļu labvēlīgās īpašības nosaka bagātīgais un bagātīgais sastāvs. No šī saknes (sulas, novārījumu, kartupeļu biezeni uc) ražotie produkti ir izteikti aptveroši un pretiekaisuma efekti, tie ir izcili pierādīti dažādu slimību, tai skaitā kuņģa-zarnu trakta, ārstēšanā. Kartupeļu, paradoksāli tas izklausās, tiek ļoti novērtēts diētas dēļ, vispirms to izmanto kā kālija avotu.
Turklāt dažādas diētas tiek izmantotas kopā ar kartupeļiem un:
- kefīrs;
- kāposti;
- olas;
- jūras kale
Eksperti saka, ka katra no iepriekš minētajām diētām var atbrīvoties līdz 7-8 kg liekā svara tikai divas nedēļas, bez diskomforta un vielmaiņas procesa traucējumiem.
Palīdzība! 0,5 kg vārītas ar "vienotu" vai ceptu kartupeļu pilnīgi papildina ikdienas nepieciešamību pēc kālija organismā.
Medicīna
Pacienti, kas cieš no nieru un sirds slimībām, ievada kartupeļu ēdienu uzturā - sakņu kultūrā ir ievērojams daudzums kālija, tādēļ tai ir lieliskas diurētiskās īpašības un tādējādi tiek novērsta edema.Sulu no kartupeļiem palīdz samazināt skābumu kuņģī, paātrina gremošanas trakta iekaisumu un kuņģa un zarnu trakta gļotādu iekaisumu un atvieglo dedzināšanu un sliktu dūšu. Turklāt tam ir maigs caurejas efekts, kas ir ārkārtīgi svarīgi cilvēkiem, kas cieš no aizcietējumiem un kuņģa slimībām (gastrīts, čūla).
Ciete tiek plaši izmantota kā bāzes pulveri, kā arī tablešu un pulveru pildvielu ražošanā. Rīsu dārzeņu mīkstums tiek izmantots ekzēmas, dermatīta un citu ādas slimību ārstēšanai.
Kosmetoloģija
Kartupeļu labums vai kaitējums? - Šāds jautājums kosmetoloģijā nav pat tā vērts. Protams, labi! Un apstiprinājums tam ir milzīgs visu veidu kartupeļu daudzums atjaunošanai, mitrināšanai un ādas ārstēšanai.
Tas ietver neapstrādātu un vārītu kartupeļu maskas, gan tīrā veidā, gan pievienojot dažādas vielas (medu, citronu sulu, zaļumus utt.). Buljoni un sula tiek gatavotas, lai mīkstinātu izturīgo ādu un atbrīvotos no vecuma plankumiem. Kartupeļu kaule ir lielisks līdzeklis, lai risinātu plaisas papēžus, nabas un kukurūzas.
Runājot par augstākā labuma kartupeļiem, tas var būt bezgalīgi ilgs, tas ir patiesi unikāls dārzeņaugs, tas ir vienlīdz labi gan visu ēdienu gatavošanai, gan dažādu slimību ārstēšanai. Lai saņemtu no tā tikai labumu, to lietojot, ir jāievēro tikai pasākums. Un jūs varat iegūt augstas kvalitātes veselīgus bumbuļus, tikai ievērojot kartupeļu audzēšanas tehnoloģiju jūsu zemes gabala atklāto gultnēs.
