Sulas, kā vitamīnu un mikroelementu avots, mūsdienās arvien vairāk tiek iekļautas to cilvēku sarakstā, kuri pārrauga viņu veselību un labklājību. Tajā pašā laikā pirmie ir augļu dzērieni, bet parastajiem patērētājiem ir neliela uzmanība attiecībā uz dārzeņu sulām.
Taisnība, ir izņēmums. Otrajā populārākajā vietā pēc tomātu sulas ir salds, ar maigu samtainu garšu un spilgtu oranžu krāsu ķirbju dzērienu. Pateicoties ķirbju pieejamībai, šis produkts ir labi pazīstams un mīlēts daudzu krievu paaudzēs. Un ķirbju sula ziemai, kam trūkst augļu, jau sen ir sagatavojusi mīļotājus pilsētās un ciematos.
Piknika sulas priekšrocības ziemas uzturā
Iemesls pašreizējam dzēriena popularitātei ir tā lieliskā garša un lietderīgo vielu pārpilnība, kas ir tik ļoti nepieciešama aukstā sezonā, kad organisms nopietni cieš no "dzīvu" vitamīnu trūkuma. Un šeit ķirbju sula nav vienāda, tikai glāze veselīga dzēriena apmierinās ķermeņa nepieciešamību pēc vitamīna A un E, magnija, kālija un fosfora. Pampering sevi ar delicious sulu var stiprināt imūnsistēmu, un pateicoties pektīnu un diētiskās šķiedras klātbūtnei, rūpējas par zarnu veselību.
Ķirbju sula, kas pagatavota ziemai mājās, ir viens no labākajiem dzelzs un K vitamīna, askorbīnskābes un beta karotīna avotiem.
Ar barības vielu un aktivitāšu skaitu svaigā sulā, ko izspiež no neapstrādātas celulozes, ir vadošā loma.
Bet šādam produktam, saglabājot visu dārzeņu kvalitāti, ir īpašs aromāts, nedaudz svaiga garša, un ne visiem tā patīk. Un, lai glābtu ķirbju sulu izspiesta no neapstrādātiem augļiem ziemā nedarbosies. Tādēļ, lai bagātinātu dzēriena garšu daudzās ķirbju sulas receptēs mājās, pievienojiet papildu sastāvdaļas, piemēram, apelsīnus un citronus, skābās ogas, medus, burkānus un pat garšvielas. Un produkta sterilizācija palīdz uzkrāt sulu nākotnē.
Kā pagatavot ķirbju sāli ziemai mājās?
Atitistu vienmēr izraisa produkti, kuriem piemīt pievilcīgs izskats, garša un aromāts. Lai ķirbju sula, tāpat kā Harija Potera stāstā, izraisītu pārsteigumu lielo un mazo gardēžu vidū, tam vajadzētu izrādīties gaišs un salds. Lai to izdarītu, sāciet gatavoties sulu ražošanai, ir jābūt ķirbju izvēlei.
Pēc daudzu mājsaimnieču domām labākā sula ir iegūta no liela augļu vai muskatrieksta ķirbjiem.
Šodienas ķirbju stila ķirbis gandrīz pilnībā sastāv no biezas smalkas mīkstās spilgti oranžas nokrāsas. Interesants dzēriens ar nelielu melones nokrāsu iegūts no šķirnes "Amazon" augļiem. Gourmet gaumi un krāsu ir ķirbju dzērieni "Vitamin Grey" un "Candied Fruit". Bet jau pilnvērtīgi lieli ķirbi nodrošinās ziemu ar ķirbju sulu pat lielākajai ģimenei.
Tā kā ķirbis, tāpat kā citi dārzeņi, ilgstošā uzglabāšanā zaudē diezgan daudz mitruma, kas nozīmē, ka tā celuloze kļūst sausāka un mīksta, sulai tiek izvēlēts veselīgs, nesen savāktos augļus. Tas ļauj jums iegūt maksimālo labvēlīgā dzēriena daudzumu, kas satur karotīnu, askorbīnskābi, minerālvielas un skābes.
Jūs varat saņemt ķirbju sulu ziemai ar sulu spiedi, daudzi mājsaimnieces, kuru rīcībā ir sulu plīts, izmanto šo mehanizācijas līdzekli. Abos gadījumos process tiek ievērojami vienkāršots, un dzēriena daudzums palielinās.
Bet nekas nav izmisums, ja šādas ierīces nav pie rokas. Pats sliktākais produkts nav noticis, izmantojot mājās gatavotas ķirbju sulas receptes un trikus, ko izmanto mātes un vecmāmiņas.
Vispirms jums ir nepieciešams:
- izmazgājiet augļus;
- rūpīgi iztīrīt sagrieztu ķirbi no sēklām;
- grieztu cieto virsmas slāni;
- sagrieziet augļus porcijās.
Sagatavojiet un visas sastāvdaļas, kas uzskaitītas konkrētā receptē par ķirbju sulu mājās, var būt citi augļi un augļi, svaigas ogas, garšvielas, medus, cukurs un citronskābe.
Lai glabātu dzērienu, sagatavo tīru stikla burkas vai pudelītes, kas tiek sterilizētas.
Sagatavot ķirbju sulu ziemai, izmantojot sulu spiedi
Nelielus gabaliņus ķirbju izvelk caur sulu spiedi, un, ja tā nav, ar gaļas mašīnām. Otrajā gadījumā to iegūto masu sula tiks manuāli izspiesta, izmantojot divkāršotu sterilu marli.
Lai gan ziemā jūs neatstājiet svaigu ķirbju sulu, pievienojot cukuru, bišu medu, mazu apelsīnu sula vai citas garšas sastāvdaļas, jūs varat ieskaidrot ģimenes locekļus un viesus ar neparastu un ļoti noderīgu dzērienu.
Ķirbju mīkstumu, kas palicis pēc sulas saņemšanas, nedrīkst izmest! Tas ir lielisks produkts, kas saglabā daudzas dārzeņu derīgās īpašības pie mērces, kartupeļu biezeni vai ievārījumu.
Sievietes novērtēs miesu kā sastāvdaļu dziedināšanai, nomierinošas vitamīnu maskas un kompreses.
Lai ķirbju sula svaigi spiestu mājās un ziemā, lai iepriecinātu mājsaimniecību, tā tiek uzkarsēta līdz 90 ° C, glabā ugunī 3-5 minūtes, un tad ielej gatavotos ēdienos. Cieši noslēgtos konteinerus atdzesē un nosūta uzglabāšanai tumšā, vēsā vietā.
Ražošana ķirbju sula ziemai manuāli
Ja nav sulu spiedes vai sulu spiedes:
- ķirbju mīkstumu sagriež mazos kubiņos;
- izejvielas ielādējas lielapjoma pannā;
- ielej celulozi ar ūdeni tā, lai kubi tik tikko pārklāti ar šķidrumu;
- vāra ķirbi līdz konkursam.
Tāpat izejvielas var pagatavot, ja cepeškrāsnī tiek ceptas ķirbju kubiciņas, pārliecinoties, ka dārzeņu mīkstums neizžūst un nedeg. Šajā gadījumā ķirbju sula, kas pagatavota ziemai mājās, kļūst vēl smaržīgāka.
Parboiled celulozi izberzē caur sietu, atšķaida ar vārītu ūdeni, ja nepieciešams, pievieno cukuru un citronskābi, un atkal uzsilda 10 minūtes, lai izvairītos no bojājumu rašanās glabāšanas laikā un iegūtu biezu patīkamu dzēriena konsistenci. Lai ielejiet sulu, izmantojot sterilizētas stikla traukus ar viegliem vākiem.
Neaizmirstiet, ka daudzas ķirbju šķirnes ventilējamā vēsajā pagrabā ir lieliski uzglabātas līdz nākamā gada pavasarim, tāpēc noderīgu delikatesi, ja nepieciešams, var pagatavot no dārzā audzētiem augļiem pat janvārī.
Ķirbju sulu recepte
Lai vienkāršākā gadījumā iegūtu garšīgu un veselīgu sulu, jums vajag lielu augļu ar apelsīnu mīkstumu. Ķirbju mizoti un sagriezti. Par 5-6 kg sagatavotas ķirbju mīkstuma ņem:
- 1,5 kg smalko granulu;
- 4 litri ūdens;
- 40 g citronskābes.
Ēdienu gatavo mazā ugunī, pārliecinoties, ka ķirbju kubi neietilpst pannas apakšā. Kad ķirbis vārās, uzmanīgi noņemiet putas un turpiniet gatavot vēl 30 minūtes. Pēc tam mīkstums tiek atstāts zem vāka, lai tvaicētu, un tad vēl siltā masa tiek iztīta caur sietu. Nākotnes ķirbju sula atdala ugunij, maisot, pievieno cukuru, citronskābi, silda līdz 90 ° C un vāriet apmēram 7-10 minūtes. Gatavo produktu var ielej sterilos burkās, kas ir aizzīmogoti.
Tā vietā, lai iegūtu cukuru šādā ķirbju sulā, kas sagatavota ziemai, jūs varat pievienot medu, kristāla fruktozi pēc garšas.
Citronskābi aizstāj ar citronu vai dažiem apelsīniem. Ķiploku sula ar āboliem ir ļoti noderīga, un žāvēti aprikozi, kas pievienoti dzērienam, padarīs gardēžus pārsteigti par garšu un tā līdzību ar dienvidu persikiem.
