Clafouti (fr. Clafoutis) ir klasisks franču vasaras deserts, kas, manuprāt, ir ļoti līdzīgs saldu omletei. Jūs varat gatavot Clafoutis ar zemeņu, zemeņu un meža ogām, galvenais, ka tie bija salds, nogatavojušies un tur bija daudz! Gatavošanas princips ir pavisam vienkāršs - ielej ogu slāni ar saldu omlete un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
Zemenes ar zemenēmKlafuti var arī pagatavot lauka apstākļos bez cepeškrāsns. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams cepšanas panna ar biezu apakšdelmu un neuzliesmojošu pārklājumu, kas ir cieši noslēgta ar vāku, jums ir nepieciešams gatavot pār mazu siltumu.
Desertu noteikti izlejiet zemeņu mērci, pagatavojiet ar svaigu piparmētru, pievienojiet putukrējumu vai tauku skābo krējumu.
Vasarā, kad ir karsts un cepamais darbietilpīgs pīrāgi nav izturīgi, jūs vienmēr varat lūdzu jūsu ģimenei un draugiem ar šo vienkāršo desertu, kas, starp citu, kad tas atdziest, kļūst pat garšīgāks!
- Porcijas: 4
- Gatavošanas laiks: 35 minūtes
Sastāvdaļas clafouti pagatavošanai ar zemenēm:
- 400 g nogatavojušās zemenes
- 200 ml smagas krējuma vai piena
- 40 g kviešu miltu
- 15 grami kukurūzas ciete (jūs varat ņemt kartupeļu)
- 4 g cepamā soda (vai cepamais pulveris)
- 100 g cukura
- 120 g mīksta sviesta
- 2 olas
- 1 tējkarote zemes kanēļa
Klafuti gatavošanas metode ar zemenēm.
Gurķējiet cukuru un sviestu pomā, pievienojiet dzeltenumusDziļi bļodā, pilnībā sasmalciniet saldo cukuru un mīksto sviestu. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Uz cukura un sviesta maisījuma pievienojiet dzeltenumus vienu reizi un atkal rūpīgi berzējiet līdz gludai.
Pievienojiet miltus, cieti un sodaApvienojiet kukurūzas cieti un kviešu miltus. Pievienot cepamo sodu, to var aizstāt ar cepamo pulveri mīklai. Sausās sastāvdaļas sajauc ar putukrējumu, cukuru un dzeltenumiem.
Pievienojiet krēmuPievienojiet krēmu. Ja jūs vēlaties izveidot mazāk kaloriju versiju clafouti, tad nomainiet krēmu ar zemu tauku saturu pienu.
Pievienojiet putukrējumuDivus olbaltumvielu maisījumus sajauciet ar mīkstajiem pīķiem. Tad uzmanīgi iejauciet putukrāsas olbaltumvielas mīklas laikā, cenšoties noturēt vēsu olbaltumvielu putas. Gaisa burbuļi, kas satur putukus saturošās olbaltumvielas, padarīs mīklu vieglu un maigu. Gatavo mīklu par Clafoutis konsekvenci jābūt tādam pašam kā plānās pankūkas, kas ir diezgan šķidrums.
Mēs izplatām formu cepšanai ogasCepšanas trauku ielej ar sviestu, nedaudz apkaisa to ar kviešu miltiem. Attiecībā uz klafuti ir piemērota jebkāda nogatavojušā zemeņu, nav nepieciešams gatavot šo desertu no izvēlētām oglēm. Mēs notīra ogles no kātiem, mazgājamies, izžāvē un ievieto formā. Mēs pilnībā aizpildām formas dibenu, nepametot tukšos sēdekļus. Viegli apkaisa zemenes ar kviešu miltiem, lai sula, kas tiek izdalīta cepšanas laikā, netiktu izplatīta dažādos virzienos.
Ieliet gatavo mīklu uz oglēmIelieciet gatavo mīklu zemenēm. Viegli sakrata formu, lai aizpildītu tukšumus starp oglēm.
Apkaisa ar kanēli un cep.Apkaisiet klafouti ar zemes kanēli. Lai vienmērīgi sadalītu kanēli virs mīklas, izmantojiet sietu.
Kepam cepeškrāsnī cepeškrāsnī, kas ir apsildīta līdz 165 grādiem vidējā plaukta apmēram 30 minūtes.
Zemenes ar zemenēmŠo desertu var ēst karsts, bet es iesaku to atdzist un pasniegt ar putukrējumu vai zemeņu mērci.
