Vai ir kāds produkts vairāk iecienīts nekā vārīti tauki? Iespējams, ka nav tāda cilvēka, kurš nepatīkētu svinēt šādos ēdienos. Tajā pašā laikā ir simtiem veidu, kā to izdarīt. Un ir grūti pateikt, kura recepte ir visvairāk garšīgs. Galu galā katram ir sava ķilda, padarot to unikālu. Mēs piedāvājam vairākas populārākās gatavošanas metodes. Skaties arī: kā tauku ielej mājās?
Lard iepakojumā
Kaule, kas vārīta iepakojumā, izrādās ļoti sulīga un smaržīga. To novērtēs arī tie, kas pirms tam bija ļoti skeptiski par šo produktu. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši, bet izrādās neticami garšīgs.
Ja esat iegādājies cietus taukus, ar ļoti rupju smilšpapīru, to pagatavojiet maisiņā. Tas kļūs mīksts un tajā pašā laikā saglabās blīvo tekstūru.
Pie 1 kg svaiga tauku būs nepieciešams:
- 2 ēdamkarotes sāls ar slaidu;
- 8 ķiploku krustnagliņas;
- 1 ēd.k. l pipariņi.
Gatavošanas process:
- Sagrieziet ķiplokus ar nazi.
- Pipari ir nedaudz sasmalcināti.
- Samaisiet ar pipariem un ķiplokiem. Tauki ir labi berzēt ar šo maisījumu.
- Veikt divus regulāros maisiņus, ielieciet vienu uz otra un ievietojiet taukus tur. Kaklasaite cik cieši vien iespējams.
- Ielejiet ūdeni lielā traukā un ievietojiet taukus maisā. Šķidrumam vajadzēs apmēram divus litrus.
- Pārklāj, vāra uz zemas karstuma 1 stundu.
- Tad izņemiet, ielieciet trauku, līdz tas ir vēss. Tikai pēc dzesēšanas jūs varat noņemt taukus no iepakojuma. Uzglabāt ledusskapī.
Kausēšanas procesā tauku saturs būs ūdens virsmā. Nemēģiniet ienirt to apakšā. Vienkārši nosedziet pannu ar vāku.
Garšvielu sīrups
Vārīts bekona ar garšvielām ir aromāts klasika, kas ideāli papildina jebkuru galdu. Ēdienu gatavošana nav grūta. Bet kas notiek, radīsies apbrīnu ne tikai radiniekiem, bet arī viesiem. Tas ir garšvielas, kas piesātina taukus ar pārsteidzošu garšu, padarot to perfektu.
Lai recepte prasītu:
- 1 kg tauku (nav ļoti tauku);
- 4 karotes. sāls;
- 6 - 8 ķiploku krustnagliņas;
- piparu zirņi;
- zemes sarkanie un melnie pipari;
- malta paprika;
- veselu lauru lapu.
Gatavošanas process:
- Pirms gatavojat vārītu lardu, to vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos.
- Paņemiet telpa un pievienojiet produktu tam. Ielejiet ūdeni, ielieciet sāli, nedaudz piparus un lauru lapu.
- Uzlieciet uz plīts, uzvāra, uzliek ļoti mazu uguni un gatavo 40 minūtes. Gatavs tauki izņemt bļodā un ļaujiet atdzist.
- Sagrieziet ķiplokus un piparu zirņus, pievienojiet atlikušās garšvielas un labi samaisiet.
- Katrā gabalā izdariet nelielus gabaliņus.Tauki ir labi iztīrīti ar garšvielu maisījumu (mēģiniet iekļūt izcirtņos) un kārtīgi ievietojiet tukšā traukā.
- Pārklāj un paliek auksts naktī. Pasniedz smalki sagrieztus gabaliņos.
Larda gatavošanas laiks var būt dažāds. Ja jūs vēlaties, lai tas būtu ļoti mīksts, pavārs stundu vai vairāk. Gadījumā, ja vēlaties, lai produkts būtu mīksts uz ārpuses un grūti iekšā, pietiek ar 15-20 minūšu gatavošanu.
Larda ar ķiploku
Kur šīm suši, ruļļiem un citiem eksotiskiem ēdieniem? Šeit tā ir īsta delikatese, pārbaudīta un pārbaudīta daudzās daudzās mūsu pilsoņu paaudzēs. Vārīts bekonu ar ķiplokiem ir trauks, kas nekad nav pietiekams.
Lai recepte prasītu:
- 1 kg tauku (izvēlēties ar gaļas slāni, tas būs pat garšīgāks);
- apmēram trīs litri ūdens;
- 10 - 12 ķiploku krustnagliņas;
- 6 ēdamkarotes sāls.
Gatavošanas process:
- Pirms pagatavojat vārītu bekonu, šķidrumu ielejiet pannā, pievienojiet pusi sāls un vāriet.
- Karstajā ūdenī uzmanīgi ievietojiet galveno sastāvdaļu un pagatavojiet uz ļoti zemas siltuma apmēram stundu.
- Noņemiet gatavo produktu no pannas un ievietojiet to traukā tā, lai tas nedaudz atdzesētu.
- Sagrieziet ķiplokus ar rīvētu vai ķiploku, sajauciet ar atlikušo sāli.
- Still siltā lija visās pusēs ar dakšiņu un labi berzē ar ķiploku maisījumu.
- Ielieciet produktu kastē vai citā traukā, pārklājiet un notīriet sešās stundās. Pēc tam jūs varat saņemt un izmēģināt. Izrādās, ka tas ir ļoti garšīgs!
Ja pannā ledusskapī nav vietas, tauku var ievietot divos maisos, labi sajauciet un novietojiet to kaut kur uz plaukta.
Vārīts kūpināts speķis
Ikviens piekrīt, ka cūka, ko savās rokās gatavo mājās, ir ne tikai daudz garšāka nekā veikalā, bet arī veselīgāka. Patiešām, šādā gadījumā vārīšanai netiek izmantoti garšas pastiprinātāji, stabilizatori un citas piedevas. Vārīts kūpināts speķis ir ne tikai pārsteidzoši garšīgs, bet arī izskatās skaisti.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- tauku kilogramu;
- ūdens - 4 litri;
- sāls - 100 g;
- lauru lapu;
- piparu sēklas;
- folija;
- metāla konteiners;
- augļu koku zāģu skaidas.
Gatavošanas process:
- Ielieciet lauru lapu, sāli, piparus ūdenī un vāriet.
- Ielieciet tauku tauku un vāriet piecpadsmit minūtes. Izņemiet produktu no pannas, ievietojiet to bļodā vai uz tāfeles, līdz tas atdziest.
- Paņemiet sausu metāla konteineru (jūs varat paildzi vai podu ar biezām sienām). Ielieciet zāģu skaidas uz apakšas.
- Novietojiet režģi virs mikroshēmām.Tālāk jums jāuzliek folija un tauki uz tā. Uzvelciet un ielieciet ļoti mazu uguni. Dūmos 30-40 minūtes.
- Pēc tam uguns ir jānoņem, jauda nav atvērta, bet jāatstāj astoņas stundas, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Pasniedziet traukā smalki sagrieztus ēdienus, jūs varat izrotāt ar zaļumiem.
Sūkšanas laikā bekons ir ļoti svarīgi, ka vāciņš labi savieno ar kausu. Dūmiem nevajadzētu iet ārā.
Garšīgākais vārīts bekonu
Un, visbeidzot, visgudrākā receptūra vārītam bekonam. Šī ēdiena īpaša iezīme ir slēpta sastāvdaļa - sīpolu miza. Tas ir tas, kas padara tauku skaistu, pievieno pārsteidzošu aromātu pēc garšas, ko nevar atrast nevienā citā receptē vārītam bekonam.
Essential sastāvdaļas uz kilogramu tauku:
- 2 litri ūdens;
- 100 gr sāļi;
- 1, 5 - 2 ķiploku galviņas;
- laurels;
- sīpolu miza (apmēram četri sauji);
- visspīce;
- koriandrs
Gatavošanas process:
- Salo sagriež mazos gabaliņos, ne vairāk kā trīs centimetrus biezas.
- Tālāk tev vajadzēs uzņemt telpisku kastroli, ieliet ūdeni, ielieciet sīpolu mizu, garšvielas (viss, izņemot ķiplokus) un sāli. Ielieciet trauku ugunī un vāriet apmēram desmit minūtes.
- Ielieciet taukus marinādē, pārklājiet un gatavojiet apmēram divdesmit minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet atdzist.
- Noņemiet taukus no pannas, ielieciet trauku vai šķidrumu līdz šķidrajam stiklam.
- Ķirbju sagrieziet ķiploku. Pēc garšas varat pievienot citas garšvielas.
- Katrs gabals vārīta bekona pārklāt ar ķiploku maisījumu, ievietot traukā, pārklāt un novietot aukstumā. Pēc dienas varat izmēģināt.
Garšvielas var lietot pēc Jūsu gaumes. Garšvielu skaits ir arī regulējams. Ja jums patīk karsti, varat pievienot sarkanos piparus.
Vārīts bekons ir trauks, kas nekad neizies no stila. Tas ir garšīgs, noderīgs un var veiksmīgi papildināt jebkuras brīvdienu izvēlni. To var pasniegt ar svaigu maizi, sinepēm, mārrutkiem, dārzeņiem. Šādi tauki vienkārši kūst mutē. Ēdienu gatavošana nav grūta. Bet vienlaikus gatavošanas procesā jūs vienmēr varat pievienot kaut ko īpašu, neparastu, kas padara ēdienu pat garšīgāku.
