Ja vasarā parasti arbūzi ir deserts, tad ziemā šis auglis viegli pārvēršas par neparastu uzkodu. Tas iegūst dažādas garšas īpašības un var kļūt skābs, pikants, sāļš un pat pikants. Tas viss ir atkarīgs no personīgās izvēles.
Arbūzs satur daudzas ārstnieciskas vielas un mikroelementus, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Bet kā marinēt arbūzus ziemai bankās, lai tos pēc iespējas glābtu?
Piemēram, kodējot, etiķskābe iznīcina dažus labvēlīgos savienojumus un vitamīnus. Turklāt ne visi var ēst pārtikas produktus ar tā saturu, jo vairāk bērnu, kuri no rokām arbūzu redzēja un pievērsa delikatesi. Dabas fermentācijas saglabāšanas procesa aizstāšanas rezultātā mēs iegūstam dabīgu produktu savā sula. Tāpēc ir lietderīgi ziemā ievilkt sāls arbūzus bankās, tad jūs varat priecāties visu ģimeni.
Pirms izlemjat par recepti konditorejai arbūzs bankās ziemā, jums ir nepieciešams, lai izvēlētos pareizo produktu pati, nav vīlušies garšu gatavo ēdienu, un nesaņēma kuņģa darbības traucējumi.
Arbūzs ar dzeltenu plankumu un spilgtu kontūru, visticamāk, nesatur ķimikālijas.Jāizvērto aptuvena, dzeltenīga mīkla, tās nevienmērīgā krāsa, daudzkrāsainas sēklas: visticamāk, ka oga ir pieblīvēta ar nitrātiem, lai ātri nogatavotos.
Protams, ja jūs sapūsit arbūzus veselos mucās, tie izrādīsies sulīgāki un garšas atšķirīgi. Bet dzīvokļa apstākļos šī sagatavošanas metode kļūst neiespējama. Tāpēc nav nekas labāks kā arbūzu sālīšana gabalos, izmantojot pudeles vai burkas.
Klasisko sāls arbūzu recepte ar fotogrāfijām
Pamatojoties uz 3 litru pudeli, jums būs nepieciešams:
- arbūzs (cik daudz iet pa pudeli);
- 4 ēdamk. karotes cukura;
- 1 ēd.k. karotes ar sāli;
- 1 tējkarote citronskābes;
- ūdens
Gatavošanas process:
- Izskalojiet arbūzu ar tekošu ūdeni.
- Izgrieziet plānu zaļu garozu uz cietu baltu mīkstumu.
- Izgrieziet vidējos gabaliņos un noņemiet kaulus.
- Noskalojiet pudelītes ar soda un sterilizējiet.
- Ielieciet arbūzu gatavajā traukā un ielejiet verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm ūdens iztukšo katliņā, vāriet un atkārtojiet procesu. Vēlreiz ielejiet ūdeni pannā, pievienojiet cukuru, sāli, skābi un ļaujiet sālsūdenim vārīties 3-5 minūtes.
- Bez blietēšanas, ielieciet gabaliņus burkās, ielieciet karstu sālījumu. Ielieciet sterilus vāciņus.
- Uzlieciet burkas otrādi un iesaiņojiet segu. Uzstājiet pāris dienas, tīriet vēsā vietā.
Lai recepte arbūzu sālīšanai traukā zem celulozes kaula rullīša, noņemiet to. Fermentācijas procesā tajās notiek ļoti aktīvas reakcijas, kas var izraisīt kārbas eksploziju. Ja jūs plānojat uzglabāt produktu zem neilona vāka vai citā nehermetizētā traukā, tad šo attīrīšanu var izvairīties.
Citronskābe bieži tiek aizstāta ar etiķi, ja tā nav kontrindicēta. Pievienojiet to, izlejiet gatavo sālsūdens burkās - 1 tējkarote. etiķis uz 1 litru produkta. Aspirīns var kalpot arī kā konservants. Katram konteinera litram ielieciet 1 tableti un ielejiet to ar sāls šķīdumu.
Šajā receptē jūs varat izmantot dažāda veida garšvielas. Arbūzs mīl tās pašas garšvielas kā gurķi. Tas var būt ķiršu vai jāņogu lapas, dilles, ķiploku krustnagliņas, mārrutki, ingvera, sīpolu, lauru lapu, koriandra.
Sālīta arbūzu pasniedz par taukainiem ēdieniem, vieglu gremošanu vai kā neatkarīgu uzkodu.
Ieteicams lietot mājās gatavotus arbūzus bez nitrātām kodināšanai, jo fermentācijas laikā indes palielinās.Ir nepieciešams izvēlēties smalkgraudainas šķirnes ar blīvu mīkstumu, nevis pārgurušām. Ja tiek noķerts nepatīkams auglis, neaizmetiet to. Jūs pat varat iezagt zaļganus arbūzus, kas nesaņem konfektes. Marinēt ar cukuru noteiks situāciju.
Veselīgākais veids, kā ietaupīt arbūzu, sālīšana tas ir burkās bez sterilizācijas. Jūs nevarat ielocīt šādu produktu - intensīva fermentācija pārtrauktu burku. Uzglabāt tam jābūt zem neilona vākiem.
Bet glabāt, dažreiz, nepietiek ar gribasspēku. Es gribu ātri pārbaudīt gatavo ēdienu, un raža tiek atvērta, pirms tā ir pilnīgi sālīta. Kā marinēt arbūzus bankās ziemai, lai jūs varētu tās izbaudīt jebkurā laikā? Arbūzus ar sinepēm var lietot trešajā ēdiena gatavošanas dienā. Ja jūs izturat tos nedēļā - tie pārvērtīsies garšīgu aromātu uzkodā ar bagātīgu garšu.
Recepte viegli sālītajiem arbūziem ar sinepēm
Mēs izskalējam arbūzu un notīriet to no garozas (tās ātrāk sāls).
Izgrieziet augļus aprindās un pēc tam katru gredzenu sagriež 4-6 trijstūros.
Uz plāksnēm ielej sāli, cukuru un sinepju.
Katrs gabals iztīrīt sinepes un iemērc sāli un cukuru. Pēc vēlēšanās - pipari.
Ielieciet arbūzu pudelē slāņos.
Pāris dienas mēs sālīšanas istabas temperatūrā un pēc tam nosūta to pagrabā vai ledusskapī.
Tādējādi izrādīsies sāls arbūzs. Ja vēlaties izteiktāku garšu - apkaisa katru slāņveida apšuvinātu arbūzu trijstūri ar nelielu daudzumu sāls un cukura.
Arbūzu sālīšanu labāk sākt ražot septembrī. Augsta vasaras temperatūra veicina ātru un pārāk intensīvu fermentāciju, un arbūzus var pārkaisa.
Sāļš arbūzs ar medu
Ja sterilizācijas procesu nomainās ar uzmavu ar medu, dabisku konservantu un antibiotiku, arbūzi iegūs īpašu smaržīgu aromātu un neaizmirstamu garšu.
Gatavošanas process:
- Mizotais arbūzs sagriezts gabalos.
- Sienas kārbas dāsni iezīmē medu.
- Ielieciet arbūzu šķēles.
- Pievienojiet labi mazgātas upeņu lapas, nelielu ingvera gabalu un 2-3 karbonātu karbonātus.
- Ielieciet karstu sālījumu (uz litru ūdens un 1 st. L sāls un cukura)
- Pēc 2-3 dienu fermentācijas dienas sālsūdeni jātestē, vārīt un uzpildīt.
- Jūs varat pagatavot gatavo produktu.
Pēc tam, kad esat iemācījušies ziemā sāls arbūzus bankās, izbaudiet šo sagatavju aukstā ziemas vakarā. Turklāt ķermenim šajā laikmetā trūkst barības vielu.Magnijs, kālijs, fosfors, dzelzs, B, P un C grupas vitamīni, kas satur arbūzu ogas, var viegli aizpildīt daļu no trūkstošajām mikroelementiem.
