Pīrāgu ķirbju sagatavošana praktiski neprasa intensīvu darbu un šķiet vienkārša pat visnepieredzētājai saimniecei. Galu galā, kas varētu būt vienkāršāks par cepšanu ķirbju un smashing to labi ar blenderis? Tajā pašā laikā ir tik daudz šī biezeņa variantu, kuru jūs varat sajaukt - it īpaši, ja jūs pirmo reizi saskaraties ar tiem. Rakstā būs pastāstīts par populārām ķirbju sagatavju receptēm bērniem un pieaugušajiem un parādīs pāris noslēpumus, kas palīdzēs pareizi apstrādāt augļus.
Vai tu zini ...
Kāpēc ķirbis ir tik labs ražas novākšanā? Tas ir vienkārši: tas ir pilns ar barības vielām. Augļu mīkstumam ir augsts beta-karotīna un A vitamīna, kā arī kālija un dzelzs saturs, ir ļoti zems kaloritātes saturs, bet tajā ir daudz lietderīgās šķiedras. Starp citu, ķirbju sēklas ir arī ļoti noderīgas un tām ir vitamīna vērtība, tādēļ, gatavojot ēdienu, tos nevar izmesti, bet žāvēt un apstrādāt. Bet, ja jūs gatavojat ķirbju biezeni ziemai bērniem, tad jums vajadzētu atturēties no šādas idejas - mazuļa ķermenis var slikti reaģēt uz sēklām.
Papildus parastajiem ķirbjiem ir arī "cukurs" vai "mazuļu ķirbji".Šiem sīkajiem augļiem ir blīvāka un saldāka gaļa, tiek uzskatīta par mazāk šķiedrvielām un spilgtāku garšu. Par kartupeļu biezeni - ideāls.
Ķirbju kartupeļu biezeni var vārīt, sautēt un cep, atkarībā no personīgās izvēles. Bet tomēr vislabākā termiskā apstrāde ir cepšana. Fakts ir tāds, ka ar ilgstošu siltuma ekspozīciju ķirbis (tāpat kā jebkura cita augu vai augļu) zaudē ievērojamu daļu uzturvielu. Un krāsa, salīdzinot ar trauku un kafiju, ir mazāka ļaunuma dēļ: ķirbju bieze ziemai kļūs daudz veselīgāka, un, ja jūs cepīsiet nedaudz, pirms tās cepīsiet šķēles ar olīveļļu, tas labāk izbaudīsies.
Ja ķirbju tiek nozvejotas ar lielām un cietām svītrām, tad nemēģiniet to nekavējoties notīrīt - labāk nosūtiet to cepeškrāsnī ar mizu. Pēc cepšanas mīkstumu viegli atdalīs, galvenais ir nevis pārāk tuvu "ķermenim".
Labākais bērniem
Ja vēlaties pagatavot biezu ķirbi, kurus bērni patiks, tad ir vairāki noteikumi:
- Pirms lielu porciju sagatavošanas noteikti izlasiet alerģijas testu. Pietiek, lai salauzētu nelielu ķirbju gabalu un bērnam izmēģinātu maisījumu.
- Ķirbis ir absolūti kontrindicēts tiem, kuri cieš no kuņģa un zarnu slimībām.
- Iepriekš tas nenozīmē labāk: pieņemams vecums ķirbju ieviešanai ir 6-8 mēneši.
- Krāniem jābūt pēc iespējas rūpīgāk sterilizētām.
Mazu ķirbju mazuļu recepte ir diezgan vienkārša: ir nepieciešami tikai cukura ķirbji un ūdens.
Ķirbis ir pilnīgi noņemts no sēklām un sagriež nelielās šķēlītēs, un pēc tam 40-50 minūtes nosūta cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā.
Lai šķēles netiktu "skukozhilis", un tās nav izžuvušas, ielej kafiju vai cepšanas pannā nedaudz ūdens. Tad augļi paliks mīksti, lai gan virsma būs nedaudz savelkoša, un ar tādu ķirbi būs miziņa.
Ir ieteicams slaucīt bērnu biezenis, nevis slaucīt, tāpēc jūs būsiet pārliecināti, ka visas veinlets un gabali ir noņemti.
Variācijas ir iespējamas.
Viss ir pagatavots pēc sava veida ķirbju biezeni: recepte ar kondensētu pienu - salds, vai arī pievienojot konkursa cukini - gandrīz ikri. Vai tas beidzot kļūs par konservantu - garšas jautājumu. Atsevišķos gadījumos kartupeļu biezeni var pat sasaldēt. Jums nevajadzētu baidīties: lielākā daļa pieredzējušo saimnieču piekrīt, ka "ūdensainību" pēc atkausēšanas var izvairīties.
Ja mēs runājam par tām versijām, kas kartupeļu biezeni, kas tiek klasificēti kā deserti, tad visvairāk pieprasīti ir ķirbju un ābolu biezeņi. Ziemā šī recepte ir piemērota tiem, kas ievēro pienācīgu uzturu - tas ir bez pārspīlējuma, labākais zemas kaloritātes saldums, un garšu kombinācija ir gandrīz ideāla.
Dažos gadījumos tie nonāk kā parasti, process ir līdzīgs ievārījuma veidošanai: āboli un ķirbi ir salauzti un pēc tam vārīti pār mazu siltumu, pievienojot nelielu cukura daudzumu (par 2 kg svaigu augļu, nepieciešami 3-5 karotes). Šo biezeni nevar uzskatīt par vitamīnu pieliekamo un vēl jo vairāk - uztura bagātinātājiem, bet, ja jūs uzņemat risku, jūs iegūsiet kulinārijas efektu.
Ir vairāk noderīgs veids - ķirbju biezeni bez cukura, bet ar kanēļa pievienošanu. Augļi tiek cepti (ņemiet vērā, ka āboliem ir nepieciešams daudz mazāk laika, lai pagatavotu!), Un pēc tam sajauc ar kanēnu pēc garšas. Starp citu, šis biezenis ir piemērots arī zīdaiņiem, taču jums vajadzētu būt ļoti uzmanīgiem ar kanēli.
Ja jums šķiet, ka biezeņa izteiks pārāk biezi, varat to droši atšķaidīt ar ūdeni, bet neaizmirstiet atkal to atkal pārspēt.
Un tagad mēs veicam 180 grādu apgriezienu, un mēs apskatīsim ķirbju biezeni ziemai, kuras recepte ir vienkārša, taču jūs varat izmantot sagatavošanu kā trauku gandrīz jebkurai otrajai ēdienreizei.
Tas prasa tikai trīs sastāvdaļas - ūdeni, sāli un ķirbju torpēdu. Ķirbju dala pusi un, kā parasti, cep, bet ar nedaudz sviestu. Tad tos atdala no mizas, saputina un, ja nepieciešams, pievieno ūdeni - vienmēr ir silts!
Un ja aukstajā ziemā vēlaties izbaudīt ķirbju zupu, jums nevajadzēs palikt tirgū: atverat trauku (vai izņemiet trauku no saldētavas) un garšo vasaras garšas.
