Kā uzkodas vislabāk ir tartlets ar sēnēm. Tie nav tikai dievišķīgi garšīgi, bet arī skaisti skaisti. Mazie, gandrīz nesvarīgi, grozi ir pildīti ar dažādām sastāvdaļām, sākot no jūras veltēm vai gaļas un beidzot ar dārzeņiem. Mīklu var izvēlēties kā nedaudz sālītu smilšu un neraudzēto. Šāda kraukšķīga bāze padarīs labu partiju cēlu pildījumu.
Šeit ir daži parastās un drošas receptes, kartupeļi ar sēnēm, ko dala vadošie mūsu laika šefpavāri. Ja jūs sekojat saviem ieteikumiem un tajā pašā laikā izmantojat savu iztēli, varat izveidot pārsteidzošus šedevrus svētku galdam.
Ražas novākšanas grozi
Protams, vienkāršākais veids ir iegādāties 20-30 gatavu groza gabalu un sākt tieši uzpildes sagatavošanu. Tomēr reāli pavāri dara visu. Lai ceptu 20-25 tartletes, saimniecei vajadzēs:
- Maisojiet mīklas. Sausais rīvēts sviests (100 g). Tad rūpīgi sasmalciniet to ar 200 g miltu. Galu galā, vajadzētu iegūt naudas sodu drupatas. Tagad jums vajadzētu ielej daļu no 150 ml (5 ēdamkarotes) ledus ūdens.Tajā pašā laikā viss ir ļoti ātri jāsajauc.
- Smilšu mīkla ir vēlama pusstundas ievietošanai ledusskapī. Pirms tam to var velmēt sfērā un ietināt ar plastmasas iesaiņojumu vai plastmasas maisiņu.
- Veidojumu veidošana. Lai to izdarītu, atdzesē mīklu (1/3) ielej plānā kārtā: 3-4 mm. Izmantojot stiklu vai citu priekšmetu, kura rādiuss sakrīt ar cepamās formas izmēru, izgrieziet apaļās plāksnes.
- Taukus ar sviestu. Rūpīgi novietojiet katru apli traukā.
Mīklu rūpīgi nospiež uz pamatnes. Lai kartupeļi ar sēnēm izrādījās kraukšķīgi, jēlveida groziem jābūt caurumtiem ar dakšiņu.
- Cepšana. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 ° C. Termiskās apstrādes ilgums ir ceturtdaļa stundas. Tomēr jums ir rūpīgi jāuzmanās. Pirmā gatavības zīme - garoza ir kļuvusi sarkana.
Mīklu rūpīgi nospiež uz pamatnes. Lai kartupeļi ar sēnēm izrādījās kraukšķīgi, jēlveida groziem jābūt caurumtiem ar dakšiņu.
Vislabāk ir strādāt ar citu veidu partijām, ja jūsu rokas ir aukstas. Dīvaini, bet vismaz mīkla netiks peldēta.
Šī vienkāršā tehnoloģija palīdz bez lielām piepūles padarīt sagataves. Viņi var tikt sagatavoti svinīgā pasākuma priekšvakarā. Saglabājiet krēslveida grozi sausā un slēgtā vietā.Cache var kalpot kā krāsns vai mikroviļņu krāsns.
Sēnes un siers
Nedaudz vēstures. Trauka nosaukums "Tarte" nāk no franču valodas vārda, kas nozīmē "atvērts pīrāgs". Prefikss "lette" norāda tā lielumu, ka tas ir ļoti mazs. Sākotnēji tā pildījums bija ķiršu ievārījums vai karamelizētas ogas. Un tikai laika gaitā šī kūka tika uzkrāta.
Vispopulārākie ir kartupeļi ar sēnēm un sieru, rotā zaļumus. Grozu diametrs jāizvēlas pēc iespējas lielāks, lai to būtu ērti ēst. Jūs varat tos sagatavot šādi:
- Cep smalki sagrieztas sēnes (1 kg). Uz apsildāmas pannas jāuzpilda augu eļļa. Pirmais solis ir sīpolu apcepšana ar baziliku (sasmalciniet dažus žāvētus garšvielas).
Kad sīpoli kļūst caurspīdīgi, varat pievienot sēnes un sāli.
- Krēms Tiklīdz buljons nokļūst prom un sēnes kļūst rožainas, tās ir jāizlej ar krējumu. Viņiem jāaptver visas sastāvdaļas. Pavārs tas maksā vidēja siltuma, līdz brūna struktūra kļūst krēmveida.
- Gatavojiet pildījumu 150-200 g siera un intensīvi samaisiet to.
- Stuff tartlets un cep cepeškrāsnī. Ar zelta garoza izskatu var noņemt.
Kad sīpoli kļūst caurspīdīgi, varat pievienot sēnes un sāli.
Viens no vadošajiem ēdiena gatavošanas noteikumiem - sīpols nekad nav bijis daudz, it īpaši cepts. Un uzņēmumā ar baziliku - tas ir sprādzienbīstams maisījums, jo, cepot, tas izstaro elpu aizraujošu aromātu.
Daži pavāri pievieno sīpolus pēc tam, kad ūdens ir izsvīdis no sēnēm. Tomēr tos apcep atsevišķā pankolītē. Lai iegūtu garšas izjūtu, jūs varat sarīvēt nedaudz burkānu un pievieno zemes piparus.
Neierobežots fantāzijas kulinārija
Dažreiz jūs vēlaties kaut ko oriģinālu un neparastu. Reāliem gardēžiem šīs vienkāršās sastāvdaļas izskatīsies ļoti parastajā vietā. Tādēļ šādu konservatīvismu var viegli atšķaidīt:
- vistas olas;
- garneļu (tos vajadzētu vārīt atsevišķi sālītā ūdenī);
- desa;
- kukurūza;
- plāni sagriezti tomāti (ķirsis);
- paprika;
- salātu lapas;
- zaļumi (pētersīļi, cilantro vai dilles);
- olīvas.
Pirmās četras sastāvdaļas iet uz galveno ēdienu un pievieno pirms cepšanas. Visas pārējās sastāvdaļas ir dekoru sastāvdaļa. Fotoattēlā attēloti dizaina varianti kartupeļiem ar sēnēm, un receptes ietver majonēzes vai jogurta pievienošanu. Tomēr gaļas ēdienu fani, piemēram, dārzeņu uzkodas, būs vienā zobā.Tāpēc jums ir nepieciešams pievienot galveno sastāvdaļu - gaļu.
Ar vistas gaļu
Kūpinātas augšstilbi / kājas dod ēdienam neaizmirstamu aromātu un unikālu garšu.
Fillets, krūts vai augšstilbs - ideāls šādai pildīšanai. Varat nedaudz tos vārīt vai izmantot izejvielas. Bez marinādes nepietiek, jo mūsdienu vistām ir kāda savdabīga smarža. Jūs varat mērcēt vai nu nakti, vai 3-5 stundas pirms vārīšanas. Tālāk ir norādītas dažas iespējas.
- Citronu bāze. Viena ēdamkarote augu eļļas sajauc ar viena citrona sulu. Garšvielas: melnie pipari, sāls, rozmarīns un baziliks. Jūs varat izmantot gatavas garšvielas - kariju vai hop-suneli.
- Vīna ansamblis. Sinepju sinepju etiķis (1 ēdamkarote katrs) un glāze vīna (sausa baltā) sajauc, lai iegūtu viendabīgu masu. Pievienojiet sāli un piparus, kā arī kursomu.
- Kefīrs. Lai to izdarītu, jums vajadzēs smaržot dažas ķiploku krustnagliņas un izspiest pusi citrona. Sajauc to ar 0,5 litriem kefīru (1% tauku), piesātināti ar sāli, pipariem un timiānu. Izgrieziet lielu sīpolu gredzenos. Tas viss ir jākombinē, berzējot gaļā.
Jāatzīmē, ka nevienā recepte recepcijā par vistas un sēņu kartupeļiem nav tāda ieteikuma, jo daži uzskata, ka nav nepieciešams veikt nekādas procedūras ar vistu.Tomēr kodināšana skābā vidē padarīs gaļu par maigu un mīksta. Tā rezultātā tas izkausīsies mutē.
Galvenais tehnoloģiskais process ir samazināts līdz cepta vistas filejai ar sīpoliem. Sākotnēji sīpolu un gaļu smalki sagriež. Ceptuve ar eļļu labi jāsasilda. Sēnes jāmazgā atsevišķi, un pēc tam pievienojiet tos vistām, bet tikai pēdējā stadijā. Padarīt to nepieciešams, lai tauki paliktu podiņā.
Sagatavoto pildījumu atdzesē un smidzina ar majonēzi. Pēc garšas varat pievienot sīpolu spalvas, zirņus, kukurūzu un piparus. Tagad tev vajadzētu skaisti saliet traukus ar vistu un sēnēm uz cepešpannas. Noslaukiet augšējo sieru un nosūtiet cepeškrāsnī, un pēc tam skatīties tos.
Amazing sēņu noslēpums ir to sagatavošanas tehnoloģija. Visi cepšanas stadijas tiek veiktas ar augstu / vidēju karstumu, laiku pa laikam maisot.
Jebkura gaļa ir pilnībā savienota ar valriekstiem, kaltētiem aprikoziem vai plūmēm. Šie ēdieni ādai pievienot salduma pieskārienu.
Galu galā ir zināms, ka augsta virtuve apvieno pretējās gaumes: sāļa, skāba un rūgta, atšķaidīta ar saldo.
Tātad dažas vienkāršas receptes palīdzēs padarīt brīnišķīgas kartupeļus ar sēnēm, kuras galu galā pelnīs titulu - gada ēdienu.
