Kā pagatavot sarkano rowan uz ziemas - pierādīts mājās receptes

Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā padarīt ievārījumu, džemu, kompotu un citus sarkanā rīvētavas pagatavojumus.

Rowan for the winter - receptes for home made preparations

Aizpildījuma sastāvs:

• uz 1 l ūdens
• 250-500 grami cukura.

Rowan ogas jāatdala no plāksnēm, rūpīgi nomazgā, ieliek verdošā ūdenī 3-4 minūtes, atdzesē aukstā ūdenī un ievieto burkās uz pakaramiem.

Ielieciet kalnus pelnus kārbās ar karstu cukura sīrupu un pasterizējiet pie 90 ° C.

Aizpildījuma sastāvs:

• uz 1 l ūdens
• 250-500 grami cukura.

Ogas mazliet 3-4 minūtes verdošā ūdenī, atdzesē aukstā ūdenī un izklāta burkās.

Pielej verdošu cukura sīrupu.

Pēc 5-7 minūtēm iztukšo sīrupu, uzvāra un ielej to atpakaļ burkānos ar ogām, lai tas nedaudz noplūst pa kakla malām.

Nekavējoties korķu un pagriezieties otrādi, lai atdzesētu.

Rowan kompots sīrupā

Aizpildījuma sastāvs:

• uz 1 l ūdens
• 1 kg cukura.

Savāc ogas, kuras pieskaras pirmajam salam, atdalītas no vairoga, rūpīgi nomazgā, 3-4 minūtes vārošā ūdenī paliek zemākas un atdzesē aukstā ūdenī.

Sagatavotās ogas ielej karstu cukura sīrupu un nostājas 24 stundas.

Pēc tam iesildiet kompotu līdz 65-70 ° C, ielieciet gatavās burkās un pasterizē.

• 2,5 kg kalnu pelnu,
• 2,5 kg ābolu.

Aizpildījuma sastāvs:

• uz 1 l ūdens
• 1 kg cukura.

Āboli sagriež 4 daļās, sagriež serdi un mizas.

Sagatavojiet stumbra ogas, sajauciet ar āboliem, ielieciet burkās, ielieciet vārošu sīrupu un pasterizē 90 ° C temperatūrā.

• 2,5 kg kalnu pelnu,
• 2,5 kg bumbieru

Aizpildījuma sastāvs:

• uz 1 l ūdens
• 1 kg cukura.

Bumbierus sagriež 4 daļās, sagriež serdi un mizas.

Sagatavojiet stumbra ogas, sajauciet ar āboliem, ielieciet burkās, ielieciet vārošu sīrupu un pasterizē 90 ° C temperatūrā.

• 1 kg kalnu pelnu,
• 200 grami cukura
• 2 glāzes ūdens.

1 litru ūdens, lai uzvāra, mest tajā 3-4 ēdamk. l sāls

Sāls šķīdumā 3-5 minūtes nolaidiet stumbra ogas, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni un izberiet caur sietu vai izvelciet gaļas mašīnā.

Iegūto masu sajauc ar karstu cukura sīrupu, ieliek gatavotos burkās un sterilizē verdošā ūdenī.

• 1 litrs rowan sula,
• 3 litri ābolu sulas,
• cukurs

Rowan sula ir ļoti spēcīga, nepatīkama rūgtums.

Lai samazinātu rūgtumu, pēc pirmā saldējuma vai mākslīgi sasaldētu ledusskapja saldētavas nodalījumā tiek iegūti kalnu pelni.

Izvelciet sulu, nospiežot.

Iegūto sulu filtrē un sajauc ar ābolu.

Sildiet sulu maisījumu, pievienojiet cukuru pēc garšas. Konservēti karstie atlikumi vai sterilizē verdošā ūdenī.

• 1 kg kalnu pelnu,
• 2 kg cukura
• 1 l ūdens
• sāls (1 litram ūdens 3-4 ēdamk. sāls).

Rowan ogas ielej vārošā sālījumā.

Pēc 4-5 minūtēm noņemiet ogas, noskalojiet un nosusiniet ar koka pūtīti vai izlaižot gaļas mašīnā.

Sajauc iegūto masu ar cukuru un ielieciet 4-6 stundas aukstā vietā.

Ja cukurs nav pilnībā izšķīdis, sildiet masu zemā temperatūrā, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Uzglabāt stikla burkās, slēgt ar plastmasas vāciņiem vai piestiprināt ar pergamentu.

• 1 kg kalnu pelnu,
• 1,5 kg cukura
• sāls

Labi nogatavojušās ogas tiek atdalītas no stiebraugiem, izsijātas un mazgātas aukstā ūdenī.

Lai samazinātu rūgtumu, iemērciet ogas 3-5 minūtes vārošā sālsūdenī (25-30 g sāls uz 1 litru ūdens), pēc tam atdzesējiet aukstajā ūdenī, noņemiet un ielejiet 50% cukura sīrupa, kuru pagatavošanai izmantojiet pusi no cukura.

Pēc 3-4 stundām atdala ogas un paver sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un vārīt 5-6 minūtes.

Augļi ielej verdošu sīrupu un aizstāv.

Ar 4-5 stundu intervālu šī darbība jāveic vēl divas reizes. Atlikušais cukurs tiek pievienots sīrupam otrajā un trešajā brūvē.

Pēc trešās gatavošanas uzlieciet ievārījumu uz gatavību.

• 1 kg saldētu kalnu pelnu,
• 500 g medus
• 2 glāzes ūdens.

Lai sagatavotu šo ievārījumu, ielieciet saldētu pīrāgu.

Atdala saldētas ogas no aizbāžņiem un ievieto aukstajā ūdenī, līdz tā mīkstina.

Ielieciet medu kastroņa vai vārīšanas traukā, pievienojiet ūdeni, sasildiet, līdz tas ir pilnīgi izšķīdis, uzvāra, ielieciet tajā kalnu pelnu ogas un gatavojiet, līdz gatavs vienā virzienā.

• 1 kg kalnu pelnu,
• 500 g āboli
• 500 g bumbieri,
• 400 grami cukura
• pusi glāzes ūdens.

Ogas uzber 5-6 minūtes vārošā ūdenī, iztukšo šķidrumu, ievieto kafijas mērcē, pievieno pusi glāzi ūdens un silda pār zemu karstumu, līdz ogas plūst.

Tad noņemiet vāku, pievienojiet cukuru un siltumu pārāk zemu siltumu, maisot, līdz tas izšķīst.

Ievietojiet ābolus un bumbierus, kas sagriezti un mizoti no ādas un serdeņiem.Vāra, līdz āboli un bumbieri kļūst caurspīdīgi.

• 600 g kalnu pelnu mežs
• 300 g Antonovka
• 100 g burkāni,
• pusotras glāzes ūdens vai ābolu sulas,
• 600 grami cukura.

Pīlādžu ogas, kas savākti pēc sasaldēšanas, veida, mazgā, 2-3 minūtes tuvās verdošā sālsūdenī (20-30 g sāls uz 1 litru ūdens), un nekavējoties mazgā ar aukstu tekošu ūdeni.

Antonovku mizu un serdi, sagriezti gabalos.

Nomazgājiet burkānus, nomazgājiet, sagrieziet šķēlēs un notīriet līdz mīkstam.

Sārtmaizītes, āboli un burkāni ielej ūdeni vai sulu, pagatavo mērenā siltumā līdz mīkstam, pēc tam ātri noslaukiet caur šķidrumu.

Atkārtoti lieciet uz uguns, pavārs 8-10 minūtes, pievienojiet cukuru un samaziniet līdz vārīšanai.

• 500 g kalnu pelnu,
• 500 g Antonovka,
• 800 g cukura
• pusotras glāzes ābolu sulas.

Promorozhennaya pēc pārvietojas augļus un mazgā Rowan samazināt rūgtumu nolaista uz 2-3 minūtes sāls šķīdumu (20-30 g sāls uz 1 litru ūdens), tad tūlīt pēc tam noskalo aukstu tekošu ūdeni. Antonovku tīrīt un sagriezt gabaliņos.

Rowan ogas un ābolus ielej ābolu sulu un vāra uz zemas siltuma, līdz mīkstina.

Masu noslaucīt caur biežu sietu vai izlaižot skrūvju spiedes.

Pievienojiet cukuru (1 tase uz 1 tase masas) un turpiniet gatavot zemā siltumā.

Pirms vārīšanas beigām pievieno atlikušo cukuru.

Karstu marmelādi ielej formās, plāksnēs, uz pergamenta papīra, žāvē, sagriež cirtās gabaliņos un apkaisa ar pulverveida cukuru.

Uzglabāt slēgtās kārbās vai kārbās vēsā vietā.

• 1 kg kalnu pelnu,
• 1 kg cukura
• 2 tases ūdens, sāls.

Pēc pirmajām salskalnām ogām, kas savākti, lai samazinātu rūgtumu, jātur 56 minūtes vārošā sālītā ūdenī (25-30 g sāls uz 1 litru ūdens), izlej traukā, izskalojiet, ielieciet kastē, pievienojiet ūdeni un apsildiet zem vāka, līdz ogas ir pilnīgi mīkstinātas.

Saspiediet sulu no ogas, celmējiet, ielieciet pannā, sildiet, pievienojiet cukuru un pagatavojiet līdz gatavam.

• 1 kg kalnu pelnu,
• 1,2 kg cukura
• 2-3 glāzes ūdens, sāls.

Pēc pirmajām svaigpienu oglēm tās tiek savāktas 5-6 minūtes vārošā sālītā ūdenī (25-30 g sāls uz 1 l ūdens), izmesti šķīdinātājā, noskalo, ieliek kafijas mērcē.

Pārklājiet pannu ar vāku un ielieciet cepeškrāsnī 4-5 stundas.

Cepeškrāsni uzglabā apmēram 50 ° C.

Pēc tam ielejiet ogas ar ūdeni, lai tie viegli pārklātu tos, uzvāra un gatavo 7-10 minūtes. Ogas berzt ar biežu sietu.

Cietie biezeņi samaisa ar cukuru un vāra līdz biezai, līdz tā sāk atpaliek no apakšas.

Gatavi masu, kas uz šķīvja vai pannas, samitrināts ar ūdeni, gludu un kaltēties siltā vietā 2-3 dienas.

Tad apkaisa ar pulverveida cukuru, sagriež cirtainos gabaliņos. Uzglabāt slēgtā traukā.

Aizpildījuma sastāvs:

• uz 1 litra ūdens 30-50 g cukura,
• 5-7 krustnagliņu pumpuri vai kanēļa gabals.

Saldētas glāzītes ogas jāatdala no vairoga, rūpīgi nomazgā un ielej gatavos ēdienos.

Cukuru izšķīdina verdošā ūdenī, pievieno garšvielas, atdzesē sīrupu un ielieciet to.

Top slēpt audu, ielieciet apli un apspiestību, un iztur 6-7 dienas temperatūrā 18-20 ° C, un pēc tam nodota aukstā vietā. Pēc 25-30 dienām rowan ir gatavs lietošanai.

Mochenov pīlādzis izmantot kā garnīrs gaļas un zivju ēdieniem, kā piedevu salātiem un vinegretu.

Aizpildījuma sastāvs:

• uz 1 l ūdens
• 600 grami cukura
• 0,1 litri etiķa 9%.
• Viena litra burka ar 1 g kanēļa, 10 zirņi.

Saldētas gliemežu ogas atdala no vairoga, tos mazgā un 3-4 minūtes noliek verdošā ūdenī, pēc tam atdzesē aukstā ūdenī un ievieto burkās.

Ievietojiet garšvielas konservu apakšā.

Ogas bankās ielej karstajā marinādē un sterilizē verdošā ūdenī.

Atdaliet ogas no plāksnēm, rūpīgi nomazgājiet, ļaujiet tām iztukšot un uz 2 cm slānī izdalīt sietus. Sāciet žāvēšanu 40-45 ° C temperatūrā, beidzot žāvē 60 ° C temperatūrā.

Ogas žāvē 2-3 stundas. Kad izspiesta dūri, žāvētas ogas nedrīkst izdalīt sulu.

Pat vairāk receptes delicious ziemas ogas, skatiet šeit

Bon apetīti !!!