Šampanieša uzkoda ir svarīgs brīdis banketu laikā. Brīvdienu kopējā atmosfēra ir atkarīga no tā, cik skaista un garšīga tā ir. Ne daudzi cilvēki zina, ka ne visi ēdienu veidi ir piemēroti šampaniešam. Labākais variants būtu kanapē, mini sviestmaizes, kartupeļi, kuros nav sarkanās gaļas, tumšās šokolādes, citrusu. Pareizi izvēlēta ēdienkarte padarīs jebkuru brīvdienu par neaizmirstamu. Zemāk ir visizcilākie un populārākie šampanieša uzkodu receptes ar fotogrāfijām.
Garšīgs ēdiens - laba garastāvokļa atslēga
Uzkodu veids, pirmkārt, ir atkarīgs no tā, kāda veida šampanietis būs. Brut, kas tiks pasniegts kā aperitīvs, vislabāk piemērotos ēdienus, kas pamatojas uz jūras veltēm, kazas sieru, ananāsiem, āboliem.
Puscivi un daļēji salds - labākais risinājums būtu uzkodas no:
- veci sieri;
- foie gras;
- sarkanās zivis;
- ikri
Šajā gadījumā laba izvēle ir kalpot suši. Lai iegūtu saldu dzērienu, ieteicams pagatavot mandeles un balto šokolādi. Īpaša uzmanība jāpievērš arī augļu, baltās gaļas vai vistu rullīšu mini-skverēm.
Gardas un ātras mikroshēmu uzkodas
Pēc tam, kad esat gatavojis šādu uzkodu dzirkstošajam dzērienam, jūs varat būt pārliecināts, ka šampanietis iegūst izsmalcinātu garšu.
Sastāvs:
- lielas mikroshēmas;
- daži svaigi zaļumi (baziliks, pētersīļi);
- cietais siers - 50 grami;
- mazais tomāts;
- majonēze.
Uz ādai izrādījās maiga, ar tomātu vajadzētu noņemt ādu.
Zaļie ir rūpīgi jānomazgā ar tekošu ūdeni. Baziliks un pētersīļi ir sausi un pēc tam smalki sagrieziet.
Siera salātu uz smalka režģa. Vislabāk ir izmantot mazāk sāļš šķirnes, bet stingrs. Tas dos nepieciešamo pildījuma konsekvenci.
Tomātiem vajadzētu būt labi nogatavojušiem, bet ne pārāk nogatavotiem. Griežot to, ir jāsaglabā tā forma. Jūs varat sasmalcināt to ar elektrisko smalcinātāju vai asu nazi.
Ēdienu gatavošanai vajadzētu būt pirms pasniegšanas, lai mikroshēmā nebūtu laika mīkstināt.
Tad ielieciet visas sastāvdaļas vienā dziļā traukā, pievienojiet majonēzi un kārtīgi samaisiet. Sāls pildīšana nav nepieciešama. Ieliec iegūto maisījumu uz katras mikroshēmas. Uzpildes daudzums jānosaka pēc jūsu garšas, bet neesat cītīgs. Pretējā gadījumā tas būs ārkārtīgi neērti uzņemt no trauciņā. Augšus var dekorēt ar pētersīļu šķēlīti
Neparasta avokado un ikru ievārījums
Visizsmalcinātākais ēdiens, kas tiek pasniegts bufetes pieņemšanā visā pasaulē. Šai uzkodas šampaniešam steigā var pārsteigt pat visprasīgākos viesus. Tas ir priekšplānā izvēlnē slavenajos Francijas restorānos.
Lai to sagatavotu, jums jāveic:
- rudzu maize;
- viens neliels avokado;
- 300 grami kūpināta laša (var viegli sālīt);
- 2-3 ēdamkarotes sarkanās ikras;
- daži svaigi cilantro;
- svaiga citronu sula;
- melna, saberzti pipari.
Lai traukam būtu pievilcīgs izskats, gabalu lielumam jābūt pēc iespējas vienveidīgam.
Zaļajiem ir jābūt labi mazgātam un žāvētam, izmantojot papīra dvieli. Tad sasmalciniet cilantro.
Ar avokado izņemiet kaulu.
Pēc tam no katras puses izvelieties mīkstumu un sagriež mazos kubiņos.
Izgriezt vienā izmērā un zivīm.
Laši, augļu mīkstums, cilindro ievieto vienā bļodā un labi samaisa. Sajauciet maisījumu ar nelielu daudzumu citronu sulas un piparu. Ar maizes mīkstumu sagriež mazus kvadrātus vai krūzes. Ir svarīgi, lai tie visi būtu vienāda izmēra. Lai to panāktu, vislabāk ir izmantot metāla veidnes, kuras izmanto, lai izveidotu sīkdatnes.
Uz sagataves no maizes jums ir nepieciešams ievietot nedaudz pildījumu, un top ar sarkanu ikri. Pasniedziet šo ēdienu, lai tas būtu mazās plāksnēs.
Garneles olā
Šī šampanieša uzkoda ir ļoti maiga un maiga. Ar šo ēdienu dzēriena garša kļūs izteiktāka un piesātināta.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- pieci vistas olu gabali;
- 60 g garneļu (mizoti);
- 25 - 30 gramus mājās gatavota jogurta;
- pusi tējkarotes sinepju;
- selerijas saknes - 20 grami;
- citrona miza;
- zemes jūras sāls;
- visspīce (zeme).
Vāra olas un ievieto ledus ūdenī. Tas ļaus jums tīrīt tos labi no čaumalas, nesabojājot proteīnu.
Visus piecus gabalus sagriež divās vienādās daļās.
Izvelciet dzeltenumu un ievietojiet to dziļā bļodā.
Pievienojiet tajā pašā traukā vārītus garneles, sasmalcinātu selerijas sakni, jogurtu, sinepju, citronu sulu, piparus un sāli. Visas sastāvdaļas labi sajauc. Iegūtā masa, lai aizpildītu riekstus olu šķēlēs. Uzpildes būtu jāuzliek tik daudz, ka tas bija virs izstrādājuma. Gatavo ēdienu var dekorēt ar apstādījumiem.
Visas iepriekš minētās šampanieša uzkodas padarīs neaizmirstamas brīvdienas.Lai kaut kas notiktu saskaņā ar plānu, pietiek ar sekojošu darbību secību.
