Strādājot ar materiālu par šo augu, es biju pārsteigts par to, cik manā dvēselē ir atvieglota un patīkama sajūta. Viņš sāka meklēt šī apstākļa cēloni, acīmredzot, tāpēc, ka kurš no mums nav pakļauts šādam vājumam? Atcerieties, ka Tolstojs atrodas "Kara un miera": ir divi vīrieši, kas stāv un meklē vilcienu, kas iet pa Stebi. "Kādu spēku vada tvaika lokomotīve?" - viens cilvēks jautā citu. Viņi domāja, domāja, pārdomāti saskrāpēja viņa pieejamās ķermeņa daļas un atbildēja ar gandarījumu: "Velni vada tvaika lokomotīvi." Un abi bija ļoti apmierināti, jo viņi atrada dzinēja kustības cēloni. Tāpēc es, ar saviem cigoriņu salātiem, meklēu savas dvēseles skaistuma cēloni.
Vitlufs, Beļģijas Endīvs, cigoriņu salāti. © David MonniauxPirmkārt, šis salāti ir variācijas parastam cigoriņam, ko esmu pazīstams arī kopš manas lauku bērnības. Mēs to saucām par zilo ziedu, kas pārpilnībā aug Piehaperskas reģiona stepju plašumos. Un tikai viens no mums, Volodya, kurš bija mūsu līderis, pateicoties viņa spēkam, veiklībai un dzīves pieredzei, viņu zinātniski aicināja, kā mēs domājām. Un mēs visi drebējām pirms viņa erudīcijas.
Otrkārt, tagad jau vairākus gadus cigoriņi ir atraduši pastāvīgu dzīvesvietu manā mājā: laulātais patērē tūlītēju cigoriņu, nevis dabisko kafiju (Brazīlijas, Nikaragvas, Kubas uc), pārliecinot, ka cigoriņu kafija ir daudz noderīgāka . Un man, laulāto racionālas izvēles ir svēta. Lai gan, dzīvojot pāris gadus vienā no tropu valstīm, kur patiešām ir kafija ir viņa dzimtene, viņa to var mīlēties un dod priekšroku tikai viņam.
Treškārt, cigoriņu salāti man šķita neparasti augi arī tāpēc, ka jūs varat izmantot visas tās daļas - kā saka, gan saknes, gan topi. Rota (bumbuļus) izmanto, lai pagatavotu kafiju, un topos, ko iegūst, sabojājot sakņaugus ziemā, izmanto, lai padarītu ļoti veselīgus salātus un dažādus ēdienus ēdieniem galvenajiem ēdieniem.
Un, visbeidzot, ceturtkārt, šī dārzeņu produktivitāte ir diezgan efektīva. Dārznieku dāvinātāji apgalvo, ka destilācijas rezultātā iegūto neapstrādāto raudžu produkcija ir līdz 15 kg uz kvadrātmetru. metri (saknes piespiedu stādīšanai tuvu kastēm). Un dārzā no viena laukuma. metri saņem līdz pat 35 gab. sakņaugi vai līdz 4,5 kg.Jāpatur prātā, ka, lai piespiestu, vislabāk ir izmantot vidēja izmēra saknes (3-5 cm diametrā) un mazas saknes, ko izmanto kafijas pagatavošanai. Lai to izdarītu, tie tiek sagriezti plānos apļos, žāvēti cepeškrāsnī, un pēc tam tiek izmantoti kafijas dzēriena pagatavošanai.
Vitlufs, Beļģijas Endīvs, cigoriņu salāti. © SlickCitas Vitlufa noderīgās īpašības mani mazākā mērā satrauc, acīmredzot, jo gandrīz visi ēdami dārzeņi ir dziedinoši un cilvēkiem ir ļoti noderīgi. Tātad, ar vitluf: tā dziedinošās īpašības - glitcosīds intibīns, kas atrodas vitluf treneros, palīdz uzlabot gremošanas orgānu darbību, uzlabo metabolismu, labvēlīgi ietekmē aknas, nieres, aizkuņģa dziedzeri, asinsrades orgānus, sirds un asinsvadu sistēmu un centrālo nervu sistēmu. Kochchik satur olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus, kālija, kalcija, fosfora, nātrija un dzelzs minerālsāļus. Līdz 20% no kopējā ogļhidrātu daudzuma veido viegli sagremojams inulīns, kas, sadaloties, dod otro vērtīgo vielu - fruktozi. Tas ir īpaši noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no diabēta.
Vitlufa bioloģiskās īpašības
Tas ir daudzgadīgs augs, ko audzē kā divgadīgu kultūru. Pirmajā gadā no sēklām aug no lielām lapām un sakņaugu rozete, ko izmanto, lai piespiestu šūpošanās lielgabalus. Otrajā gadā no saknes aug no augšas līdz 1,5 m augstais zarotas kātiņa kāts. Lapu lapas ir maza, lanceolāta. Ziedi ir mazi, zilie (retāk - balti), savākti ziedkopu groziņos, kas atsevišķi vai daudzveidīgi atrodas zaru galos vai lapu apakšā. Augļi - sīpola rievotas, brūnas, 2-3 mm garas. Vituluf šķirnes, kas tiek rekomendētas treneru izspiešanai un svaigu salātu produktu iegūšanai.
Vitlufs, Beļģijas Endīvs, cigoriņu salāti. © hoeveboka- Konusveida (mājas kvalitāte) - lai piespiestu izolētās telpās bez gaismas, gan ar patversmes augsnes substrātu, gan bez tā, decembrī un janvārī. Laikposms no masu stādiem līdz tehniskai gatavībai ir 98-114 dienas. Piespiedu ilgums (no sakņu stādīšanas līdz galviņu masas gatavībai) ir 17-30 dienas. Sakņu kultūra ir balta ar diametru 35 mm un garumu 15-20 cm. Kabīnes galva ir eliptiska, celuloze ir balta, sulīga. Ieteicama pastāvīga destilācijas temperatūra, kas nav mazāka par 7 ° C un nav augstāka par 16 ° C.Virsraksts jādara, ja galva ir ne vairāk kā 15 cm augsta.
- Raķetes (vietējā šķirne) - no dīgtspējas līdz tehniskās nogatavināšanas laikam ir 130-155 dienas. Sakņu kultūra ir izaugusi - koniska, balta, sver līdz 250 g. Destilācijas periods ir 30 dienas. Virsveida iegurņa ovāla forma, blīva, 12 cm augsta, 5 cm diametra. Baltas mīkstās galvas svars 85-100 g.
- Ārzemju šķirnes: Estrela (agrīnai piespiešanai); Vitluf dāņu un Mitado (rudens-ziemas periodā); Tardivo (vēlāk), kā arī Express, Productive, Blanca. Tātad, mani draugi, ir daudz ko izvēlēties un eksperimentēt.
Aug uz augšu
Vitluf tiek uzskatīts par aukstumizturīgu augu: dažas ziemas šķirnes var izturēt temperatūru līdz mīnus 30 grādiem. Cilvēks mitrina un jo īpaši augstu augsnes mitrumu sēklu veidošanās laikā. Vēlama neitrāla augsne skābās augsnēs, Wittluff attīstās slikti. Ar kālija sastāvdaļas trūkumu mēslošanas līdzekļos, vitluf ātri šāvēji, un tās apstādījumi kūlas un izžūst. Turklāt, ievedot svaigus kūtsmēslus augsnē, sakņaugi stingri sadalās un iegūst nepārvaramu izskatu.
Vitlufs, Beļģijas Endīvs, cigoriņu salāti. © ErikNav ieteicams audzēt vitluf pēc salātiem, burkāniem, pētersīļiem, kartupeļiem, tomātiem un gurķiem, kāposti un pākšaugus tiek uzskatīti par labākajiem prekursoriem. Ja to audzē, tieši sasējot sēklas zemē, ieteicams augsne sasildīties līdz 7-9 grādiem. C, kas parasti notiek atkarībā no audzēšanas reģiona maija otrajā pusē - jūnija sākumā. Sēšanas dziļums ir 1-1,5 cm. Attālums starp augiem pēc retināšanas ir 10-15 cm.
Rūpes par Beļģijas Endiviem sastāv no regulāras laistīšanas, atslābuma starp rindām un mērci. Augšanas sezonā ir ieteicams veikt vienu vai divus piedevas ar kompleksiem mēslošanas līdzekļiem. Jāatceras, ka tad, kad dzirdot augsni un augstu gaisa mitrumu, salātus var viegli ietekmēt pulverveidīgs pelējums un pūce, tāpēc labāk ir laistīt no rīta, izvairoties no ūdens uz lapām. Tomēr, kad trūkst ūdens, lapas nesasniedz normālu izmēru, rupjas, kļūst rūgtas. Karstos un sausajos laikapstākļos un ar gaismas trūkumu augs ātri veido ziedu kātiņus. Optimāla temperatūra tās augšanai ir plus 10-17 ° C.Sakņu kultūra var ziemot augsnē patvērumā vai bez tās, atkarībā no kultivētās šķirnes un audzēšanas zonas.
Vitlufs, Beļģijas Endīvs, cigoriņu salāti. © EdibleWittloff tīrīšana tiek veikta septembrī (sausos laika apstākļos, pirms salu iestāšanās). Lai piespiestu, jāatliek saknes bez kātiem un bez horizontālajām razatok lapām. Pēdējās ieteicams lietot kā salātu zaļumus. Lai izņemtu rūgtumu no lapām, tos ievieto verdošā ūdenī 1 minūti vai iemērc sālītā ūdenī 2-3 stundas. Izsarot sakņaugus, topi tiek nogriezti 2-3 cm attālumā no galvas, nepakļaujot apikālajiem pumpuriem. Sakņu kultūras tiek šķiroti mazos (līdz 3 cm diametrā), vidēja (3-5 cm) un liela (virs 5 cm). Sakņu kultūras var uzglabāt (piemēram, burkāniem), horizontāli iesaiņot kastēs, smidzināt sausu smiltis, kūdru vai zāģu skaidas, atstājot vāku uz augšu. Pirms piespiešanas saknes tiek uzglabātas 2-3 ° C temperatūrā ar relatīvo mitrumu 95% un labu ventilēšanu, kas piesātinājuma laikā paātrina dzinumu veidošanos.
Vitlufs, Beļģijas Endīvs, cigoriņu salāti. © EdibleVītlufu vagonu destilācija un balināšana tiek veikta tumsā.Visvienkāršākais process ir ietvert lodziņu, kurā bumbuļi ir cieši novietoti, ar necaurspīdīgu audumu un noturēt tos 8-10 ° C temperatūrā piemērotā telpā. Destilācijas temperatūras režīms ir ļoti svarīgs, jo 15-17 ° C temperatūrā treneri saglabā raksturīgo rūgtumu, bet jau 8-10 ° C temperatūrā tie kļūst saldāki ar gandrīz nemanāmu rūgtumu. Pēc kočančiku parādīšanās apmēram mēnesi vēlāk tie tiek nogriezti ar daļu no kātiņa, lai tie nešķīst un neuzglabātu ledusskapī, kur saglabā savu garšu un preces īpašības līdz 3 nedēļām. Vai šo procesu var veikt citā veidā? Pēc bumbuļu novākšanas tos ievieto kastēs, kas novietotas siltumnīcā, siltumnīcā, pazemē, pagrabā. Bumbuļi ir izvietoti netālu viens otram, dzirdina un ielej apmēram 25 cm biezā mitrā smilts, zemes, kūdras vai zāģu skaidas slānī vai pārklāta ar foliju. Pirmajās 7 līdz 10 dienās augsnes un gaisa temperatūra tiek uzturēta 10 ° C temperatūrā, pēc tam palielināta līdz 16-18 ° C. Pēc 25 - 30 dienām, kad treneri sasniedz slāņa virsmu, kas tos pārklāj, un iegūst tirgojamu un pievilcīgu izskatu, tiek noņemta raža, kas ir ļoti noderīga īpaši ziemai.
