Dārzeņu paprika ziemai, kas pildīti ar dārzeņiem un baklažāniem saldskābā marinādē. Ar šo sortimentu jums būs jāuztraucas, bet uzkoda izrādās lieliska, jūs varat to izmantot svētku galdam, viesi to noteikti novērtēs.
Dārzeņu paprika ar baklažāniem ziemā- Gatavošanas laiks: 1 stunda 25 minūtes
- Daudzums: 3 bankas jauda ir 0,7 litri
Sastāvdaļas dārzeņu plākšņu pildītajiem pipariem ar baklažānu ziemai
- 1 kg paprikas;
- 0,5 kg baklažānu;
- 0,5 kg burkānu;
- 0,5 kg ķīniešu kāpostu;
- 0.3 kg sīpolu;
- 1 čili pipari;
- ķiploku galviņa;
- zaļumu ķekars (pētersīļi, selerijas);
- 8 g sāls;
- 60 ml olīveļļas.
Marinādes pildījumam
- 1 l filtrētā ūdens;
- 15 ml etiķskābes;
- 20 g sāls;
- 40 grami cukura.
Metode, kā gatavot dārzeņu šķīvi no pildītas piparas ar baklažāniem ziemai
Vispirms pagatavojiet papriku - sagriež nelielu augšdaļas daļu ar kātiņu, noapaļo starpsienas un sēklas. Nomazgājiet ar tekošu ūdeni, lai noņemtu atlikušās sēklas Uz krāna novietojiet lielu kastroli ar verdošu ūdeni, 2 minūtes sausiņējiet dārzeņus, tad nekavējoties atdzesējiet tos aukstā ūdenī. Piparus var arī mīkstināt mikroviļņu krāsnī (5 minūtes, jauda ir 600 vati).
Balinātas pipariVeiciet dārzeņu pildījumu. Uzkarsē 30 ml bezalkoholiskās olīveļļas kūkā ar biezu dibenu. Mēs barojam sīpolus uz pārredzamu valsti. Sīpolu labāk lietot pusciļā, un, ja tāda nav, tad šalotes.
Mēs barojam sīpolusIelieciet burkānus, kas sarīvē uz lielas dārzeņu stelviņas, kūkā. Cepiet 7 minūtes, līdz burkāns tiek samazināts par 1 3.
Fry sarīvētu burkānuSasmalcinātas sloksnes apmēram 5 milimetros Pekinas kāposti, pievieno kastrolim. Pekinas vietā jūs varat ņemt parastos kāposti, taču paturiet prātā, ka tas pavāra ilgāk.
Pekinas kāpostus pievieno cepšanaiTagad mēs sezonas pildījumu - mēs ieliekam bez sēklām un sasmalcinātu smalki sarkanā čili podi, nokļūstot presē vai kubiņos sagrieztu ķiploku, smalki sagrieztu svaigu zaļumu ķekars.
Pievienojiet karstus piparus, ķiplokus un garšaugusSalt ar sāli, sautējiet vidēji siltā vietā 10 minūtes, samaisiet tā, lai dārzeņi nenokļūtu.
Vāra dārzeņus vēl 10 minūtes.Pildīti blanšēti pipari ar dārzeņu pildījumu. Starp citu, izvēlieties mazu piparu, tas ir ērti sakraut un izņemiet no kārbām.
Dārza paprikas dārzeņu mērceAptraipītas baklažānas ar elastīgu tumši violetu ādu un manas neizstrādātās sēklas, sagriež stublāju ar augļu gabaliņu, sagriež pusi collu biezās šķēlēs.
Sagriež baklažānusCepšanas traukā ar biezu dibenu, pārlejiet atlikušo olīveļļu, apcepiet baklažānu mazās porcijās, nav nepieciešams sāli.
Cepiet baklažānus augu eļļāĒdienu gatavošana marinādē. Ielieciet sāli un cukuru verdošā ūdenī, vāriet dažas minūtes, noņemiet no karstuma, ielieciet etiķa esenci.
Saglabājam konteineru. Vispirms rūpīgi izmazgājiet burkas, noskalojiet ar vārošu ūdeni, žāvē krāsnī apmēram 7-10 minūtes (temperatūra ir 110 grādi).
Ievietojiet piparus un baklažānus burkās un ielejiet marinādiTīrā, siltajā bankā ielej grauzdētu baklažānu slāni, pēc tam pildīti pipari, ielieciet marinādē, kas ielej. Vēlreiz ielieciet baklažānus, piparus, ielejiet marinādi un līdz tā, līdz burka ir pilna.
Dārzeņu paprika ar baklažāniem ziemāAizveriet vāku ar klipsi, sterilizējiet 15 - 15 minūšu laikā 0,5 litru tilpuma traukus, 25 - 30 minūtes 0,7 litru. Pēc seguma pārklāj ar segu, atdzesējam, noņemiet vēsā telpā.Uzglabāšanas temperatūra no +1 līdz +6 grādiem pēc Celsija.
