Vinaigrette: gatavošanas smalkums, visdraudzīgākās receptes

2,3 stundas4 porcijas98 KcalsVidējā sarežģītība

Vinaigrette ir gaišs un sirsnīgs salāti, kurus gan pieaugušie, gan bērni patika. Daudzi dod priekšroku visiem pārējiem salātiem, pateicoties tā lieliskajam vitamīnu sastāvam un interesantajam garšam. Turklāt tas nav tik dārgs kā nesveiku dārzeņu salātu no apšaubāmas kvalitātes no lielveikala. Vārdu sakot, vinaigretēm ir daudz priekšrocību. Atliek tikai "deklasificēt" dažus trikus ēdiena gatavošanā, kā arī likvidēt pārbaudītās receptes.

Dārzeņu izvēle

  • Šeit ir grūti kļūdīties. Klasisks vinigrets ir vārīti dārzeņi, kas ne tikai jāuzrāda gatavībā, bet arī nezaudē spožumu, sāpīgumu. Gan melīgs, gausa, krokainās bietes, tas gandrīz izrādīsies. Tādēļ jums ir jālieto dārzeņi, kas izskatās veseli.
  • Daudzi pieredzējuši mājsaimnieces apliecina: ir nepieciešams iegarenais bietes uz klasiska vīnogu kauliņa, tas ir sulīgs un saldāks. Tas ir pretrunīgs jautājums, bet, protams, jūs varat mēģināt.
  • Burkāniem vajadzētu būt veseliem, viegli tīriem, kraukšķīgiem. Tāpat kā ar reklāmas fotoattēlu!
  • Sauerkraut - sulīgs, kraukšķīgs, bez obsesīvas smaržas.
  • Ja jūs pievienojat nedaudz tradicionālām sastāvdaļām vinigretē, tiem jābūt piemērotiem "pamata sastāvam", kas nozīmē, ka tie ir arī svaigi, sulīgi un skaisti.
  • Daudzi cilvēki dod priekšroku kartupeļiem, kas ir trausli, dzelteni. Vecie stādītie kartupeļi var sabojāt visa ansambļa garšu.

Veidi dārzeņu gatavošanai

Ir vairāki no tiem, lai gan lielāko daļu gadījumu mēs vienkārši vāriet dārzeņus.

Dārzeņi krāsnī

Bietes var ietīt folijā, ieliekot arī ķiplokus, un cep līdz mīkstajai. Atlikušos dārzeņus sagriež kubiņos un parasti cep cepešpannas, mazliet apsmidzinot ar augu eļļu.

Ceptu dārzeņu vinigrets (video)

Dārzeņi pārim

Multivaretē jūs varat pagatavot dārzeņus pārim, jūs saņemsiet ļoti noderīgu vinigrette. Un šeit ir pakāpeniska recepte:

  • Biezputru mazgājiet bļodiņā ar daudzfunkciju, ielejiet ūdeni.
  • Ievietojiet trauku (tam ir daudzu bāru tvaicēšanas traukiem), tajā ievietojiet burkānus un kartupeļus.
  • Ir iestatīts "Steam cooking" vai kāds cits līdzīgs režīms, laiks ir 30 minūtes.
  • Pēc tam var iegūt kartupeļus un burkānus.
  • Bietes jāuzilda atsevišķi, pretējā gadījumā tas krāso pārējos dārzeņus.Apstrādes laiks katram pārim ir apmēram 50 minūtes.

Dārzeņi ūdenī

Un, protams, klasiskais veids ir dārzeņu vārīšana. Vienā katlā, pagatavojiet bietes (40-60 minūtes), otrā - kartupeļus un burkānus (apmēram pusstundu). Ja pupas gatavojas pievienot pupiņas, naktī to vajadzētu iemērc, un pēc tam vāra līdz mīkstai. Šīs salātēs ir ieteicamas baltas pupiņas.

Formulēšanas iespējas

Recipe 1. Dāsna vinigrette

Produkti |

  • Bietes - 1 gab.
  • Burkānu 1 vidēja
  • Gurķi marinēti
  • Kartupeļi - 2 mazi
  • Skābbarība (2-3 ēdamkarotes)
  • Apple (vēlams ar skābumu)
  • 50-150 g sālītas sēnes
  • Sinepes
  • Sāls, cukurs, pipari
  • Augu eļļa
  • Etiķis vai citronu sula

Sagatavošana

  • Dice sagrieztus bietes, kartupeļus, gurķi, burkānus.
  • Uzgrieziet ābolu.
  • Sēnes sagriež, pievienojiet kāpostu kāpostu, pagatavotu atbilstoši klasiskajai receptei.
  • Sinepju sinepju un sāli berzē ar pipariem, atšķaida ar eļļu un pievieno etiķi vai citronu sulu. Šis mērce ir piepildīta ar dārzeņiem, viss ir sajaukts.
  • Trauku dekorējiet ar zaļumiem.

2. reize 2. Pakāpeniska recepte "Neparasta vinaigrette ar rīsiem"

Dažreiz populārs, sākotnējā recepte var kļūt par hit un jūsu galda.

Produkti |

  • 1 liels bietes
  • 100 g garengraudu rīsu
  • 1 sarkanais sīpols
  • Citronu
  • Sāls
  • Rieksti (nedaudz)
  • Tējkaroti medus
  • Olīveļļa
  • Zaļie zirnīši - 100 g

Sagatavošana

  • Pagatavojot bietes un rīsus, pagatavojam mērci.
  • Sajauciet sāli, citronu sulu (pusītes), medu un sviestu.
  • Sagrieziet bietes kubiciņos, sīpolus ar gredzeniem.
  • Ielikt to traukā, ielej mērci, pievieno riekstus, rīsus un zirņus.
  • Ļaujiet ēdienu uzdzert divas stundas.

3. Vinaigrette bez kāpostīm

Reizēm bērni atteicas no šī salātiem, jo ​​klājās krupji. Tikai šādos gadījumos ir nākamā pakāpeniskā recepte.

Produkti |

  • Biešu - 1 liela
  • 2 vārīti kartupeļi
  • 1 vārīti burkāni
  • 100 g konservētas sarkanās vai baltās pupiņas
  • 1 sālīts vai svaigs gurķis

Sagatavošana

  • Visas sastāvdaļas sagriež parastajā veidā, samaisa, sajauc ar olīveļļu un pusi citronu sulu.
  • Nedaudz sāls
  • Garnējiet ar apstādījumiem.

Un labāk ir lūgt, lai bērns jums palīdzētu, viņš ar prieku sagriež dārzeņus vai dekorē ēdienu, neaizmirstiet par fotogrāfiju atmiņai ar šādu gastronomisko skaistumu.

Kā pagatavot vinigrette (video)

Iesniegšanas un uzglabāšanas noteikumi

  • Ja jūs pievienojat citronu sulu, dārzeņi ilgāk saglabās savu krāsaino izskatu.Cenies padarīt galveno sastāvdaļu salātu bietēs, un tā krāsa dominē.
  • Izrotāt ēdiena fenheli, zaļo sīpolu, pētersīļus, riekstus, zaļumus.
  • Pie plāksnes, kas tiks pasniegta salāti, iesakām bruģēt dibenu un malas, salātus (jūs un atstāj Ķīnas kāposti), un tikai pēc tam ieliet pats salātiem.
  • Uzglabāt ledusskapī zem pārtikas plēves. Salāti nav ēdiens, ko varat ēst divas nedēļas. Samazinoties, viņi zaudē visu. Tāpēc labāk šodien ēst salātus vai vismaz ēst rīt.

Vinaigrette ir labs lēts ēdiens, sirsnīgs un garšīgs. Katru reizi formulu var nedaudz mainīt. Ir svarīgi, lai tai nebūtu majonēzes, gaļas un olu, bet tikai dārzeņi. Vinaigrette ir piemērots arī badošanās dienai kā galvenais ēdiens. Vienkārši ēst to bez maizes.

Patīkama kulinārijas pieredze!