Pelmeņi - viens no iecienītākajiem un populārākajiem ēdieniem, kas atrodami dažādās variācijās daudzās nacionālajās virtuvēs. Kāpēc ne tikai nodot atjautīgs saimniece: kartupeļi, sēnes, aknas, sieru, ķiršu, zemeņu, un pat vīnogas ... varbūt, katrs atradīs savu iecienītāko iespēju baudīt aukstu ziemas vakaru, karsts un sirsnīgs pildīti ar dārzeņiem vai arī baudīt vasaras aukstus pelmeņus ogas.
Bet bieži vien tas notiek, ka tā vietā, garšīgu maltīti, lai norēķinātos par kādu dīvainu vielu mīkla balstiem, starp kuriem bijušie iegremdēšanu reizi gardu pildījumu. Visbiežākais cēlonis sabojāt pārtiku ir tā, ka pusfabrikāti ir pārāk garš gatavot, tāpēc nevēlos, lai uzzinātu, kā gatavot klimpas, mīkla ir vārīti un pildījumam paliek sulīga un nav izkrist.
Ko pagatavot?
Tradicionāli klimpas tiek vārītas kūkā ar ūdeni.Šim nolūkam vislabāk piemēroti zemie un plašie ēdieni: tajā ir ātrāk vārīties, turklāt pelmeņi plūst vienā slānī, to ir viegli maisīt un sasniegt.
Eksperimentu fani izmanto mūsdienu virtuves ierīces, piemēram, lēnu plītiņu, tvaiku vai mikroviļņu krāsni, lai pagatavotu pelmeņus.
Kā pagatavot kafiju?
Lai vāriet pelmeti uz plīts, jums ir:
- Ievietojiet ūdens panni daudzumā, kas vienāds ar 2/3 no tā tilpuma. Tas nav vērts ietaupīt, jo jo vairāk ūdens, jo labāk: ja ir daudz pelmeņu, bet maz ūdens, tie uzreiz kopā paliks kopā.
- Kad ūdens vārīties, sāli un viegli nolikt pelmeņi.
- Nav nepieciešams samazināt ugunsgrēku līdz brīdi, kad ūdens atkal vārās atkal, jau kopā ar klimpām, un tie parādīsies.
- Bet tagad ir laiks nedaudz ieskrūvēt plīti, bet ne minimālo vērtību, pretējā gadījumā mīkla sāks saķerties pār zemu siltumu, un pelmeņi zaudēs savu formu.
- Dažkārt maisot, ēdienu uzliek gatavībai un noņem ar skimeri vai salocē to šķīdumā, ja viena porcija ir vārīta.
Lai ūdens ātrāk vārītos, sāli vajadzētu tūlīt izliet, negaidot, ka tas sāk vāra.
Kā pagatavot lēnu plīts un divkāršu katlu?
Lai vāriet pelmeņus lēnā plīts, tev ir jāņem ūdens bļodā un jāiestata režīms "Cooking". Pārējais process ir līdzīgs variantam ar pannu: pēc vārīšanās mēs mīdām pelmeņus ūdenī un gatavo, laiku pa laikam maisot.
Ja nav laika iejaukties, jūs varat izmantot funkciju "Iztīrīt" ierīci, iestatot taimeri 10-15 minūtes. Šajā gadījumā traukā ar ūdeni ievieto īpašu stendu, uz kura vienā slānī novieto pelmeņi. Pelmeņi tiek pagatavoti vienādi divos katlos.
Kā gatavot mikroviļņu krāsnī?
Ja jums ir nepieciešams ātri pagatavot vienu porciju, varat izmantot mikroviļņu krāsni: ielieciet pelmeņus dziļā traukā vienā slānī, pārklājiet tos ar ūdeni līdz pusei un pārklājiet ar otro plāksni uz augšu. Pie pilnas jaudas gatavojiet vismaz 1 minūti, tad samaziniet to un pagatavojiet vēl 6-8 minūtes.
Cik daudz gatavot?
Tradicionālā vāroša ūdens laiks ir atkarīgs no tā, kāda veida pildījums ir pelmeņi (skaitīšana notiek pēc to pacelšanās):
- biezpiens - 3 minūtes;
- vārīti kartupeļi - 3-5 minūtes;
- sautēti kāposti - 2-3 minūtes;
- ķirsis, zemeņu - tas pats.
Saldēti pusfabrikāti tiek pagatavoti pāris minūtes ilgāk nekā svaigi veidoti pelmeņi.
