Tandyr ir īpaša krāsns, kas izgatavota no videi draudzīgiem materiāliem, izmantojot Senās Austrumu pieredzi. Tandyr tiek veikts, kad degšanas temperatūra ir vairāk nekā viens tūkstotis grādu.
Cepeškrāsns īpašības
Tanduras galvenās iezīmes:
- daudzpusība - par to ir iespējams sagatavot visdažādākos ēdienus;
- skrēpi atrodas vertikāli, kas nozīmē, ka tiem nav nepieciešams pagriezt pastāvīgi;
- ierīces temperatūra tiek vienmērīgi sadalīta;
- iespēja mainīt temperatūru.
Kā tas darbojas
Galvenā iezīme, kas ir tandūra, ir ēdiena gatavošana. Grāmatzīme parādās pēc degvielas degšanas. Sagatavošana notiek ar infrasarkano starojumu un siltuma pārnesi.
Tā kā ēdiens ir slēgtā telpā, tas izrādās visvairāk sulīgs un maigs, nezaudē savas derīgās īpašības. Tā kā vārīšana tiek veikta, izmantojot sekundāro siltuma pārnesi, ēdieni nav pārmērīgi.
Kā iekurt
- Ielieciet tandyr uz stabilas augstas temperatūras pamatnes.
- Noņemiet vāku un piepildiet ierīci ar 2/3 koka.
- Atveriet pelnu kausu un izgaismojiet uguni, bet augšējais vāks nav jāaizver.
- Ja no iekšējām sienām izdalās kvēle, tas nozīmē, ka temperatūra ir pieaudzusi līdz vajadzīgajai.
- Malkai vajadzētu sadedzināt. Noņemiet nevēlamus ogles ar lāpstiņu.
- Aizveriet pelnu vannu.
Drošības pasākumi
Tā kā tandūru var uzkarsēt līdz 400 grādiem, un liesmai - palielināties par 1 metru, ir jāievēro piesardzības pasākumi:
- Neatstājiet cepeškrāsni bez uzraudzības. Redziet, ka bērni to nepieskaras.
- Neaiztieciet karstu virsmu.
- Ievērojiet ugunsdrošības pasākumus.
- Nelietojiet tandiru mājās.
- Neļaujiet ūdenim nokļūt karstā cepeškrāsnī.
Kā pagatavot ēdienu
Sagatavojot šašliku kebabus, iestatiet ceļveži. Tad tos iespiež vertikāli.
Gatavojot ēdienus no spēles, zivis, gaļu, īpašus režģus ievieto ķieģeļu tandūrā. Pagatavošanas laiks ir atkarīgs no pārtikas veida:
- dārzeņi - līdz 7 minūtēm;
- gaļa - 15 minūtes;
- zivis - 10 minūtes.
Ieteicams izmantot augļu koku malku. Viņi dod traukiem īpašu garšu. Nelietojiet izejvielas un palieciet malkas!
Maksimālai apkurei no ķieģeļiem izgatavotais tandirs var noklāt ar plaisām. Šajā nekas jāuztraucas, ierīces darbība neietekmē plaisu.
Pirmajā aizdegšanās laikā nav steigas.Darbojas pakāpeniski, tad krāsns kalpos ilgi.
Kā pagatavot tanduāra krāsni
Tradicionālā forma, kas raksturīga austrumu krāsnī, ir aplis. Tandūra atrodas zem zemes vai virs zemes. Bieži vien krāsns ir izgatavota no ķieģeļiem. Austrumos ierīce atrodas tieši mājā - tas sasilda telpu.
Ķieģeļu krāsns uzstādīšana
Ja jums ir vēlme, jūs varat veikt tanduras ar savām rokām ar riteņiem. Tad jūs varat to pārvadāt un instalēt visur dārzā.
Ja vēlaties stacionāru versiju, novietojiet to uz smilšaina vai akmeņa spilvena. Šajā gadījumā ierīce atrodas prom no ēkām un iekārtām. Par piemērotu ugunsizturīgo ķieģeļu, akmens bloku, māla keramikas ķieģeļu uzbūvi.
Pirmkārt, bāze ir uzstādīta. Tā kā krāsnij ir iespaidīgs svars, pamatnei jābūt stiprai. Pēc izskata tas atgādina pamatni ar atvērumu, kurā tiek izlej degvielu.
Jūs varat veidot pamatu zemē. Līdz ar to ir nepieciešams, lai izraktu bedres dziļums 130 cm apakšdaļā tam ir piepildīta smiltis - 20 cm -. Uzmontētas un ķieģeļu. Platība ap krāsni ir arī pārklāta ar smiltīm.Ogļu apakšā ir uzstādīta režģis. Kā risinājumu var izmantot īpašu maisījumu - kvarca smiltis, plastifikatoru un sarkano mālu. Mūrus var izvēlēties jebkurā - vertikāli vai horizontāli. Ar horizontālu mūru, krāsns saglabā siltumu daudz ilgāk, ar vertikālu novietojumu, ķieģeļu patēriņš būs mazāks.
Neatkarīgi no izvēlētā mūra, tandūrai jābūt dūmgāzu izejas filtram. Ja neesat pārliecināts par savām spējām, ieteicams vispirms likt mūra risinājumu bez šķīduma. Ja vajadzīgs, ķieģeļu griešana palīdzēs Bulgārijai.
Vienu rindu tanduāra darīšana ir diezgan sarežģīta. Bet, ja jūs zināt, kā rīkoties ar bulgāru, tas viss notiks.
Krāna augšdaļā esošajai formai jābūt konusveidīgai, noapaļotai. Nežēlojieties par risinājumu! To, vai sienas ir iegūtas tieši, var noteikt ar līmeni.
Lai sakarsētu plīts virsmu, ir nepieciešams, lai siltums tiktu turēts iekšpusē. Pārpalikuma risinājumi darba beigās ir jānoņem. Ārpusē plīts ir pārklāts ar māliem. Ierīces iekšpusē ir arī iezāģēts māls, bet ar zāles izmantošanu.
Pēc tam, kad tandūra, kas izgatavota ar savām rokām, ir gatava, tai vajadzētu būt caurdurtai.Pirmkārt, tiek izmantots papīrs, tad pakāpeniski palielinās ierīces iekšējā temperatūra. Austrumos produkta ārpuse ir dekorēta ar mozaīku vai keramiku.
Tanduras no mucas
Jūs varat mēģināt izgatavot krāsni no plastmasas mucas. Ražošanas process ir diezgan vienkāršs. Muca ir piepildīta ar ūdeni, un tad tās ārējā virsma ir pārklāta ar šamota šķīdumu. Tas ir izstiepts un izlīdzināts, līdz parādās kontūra. Tad struktūra izžāvēta. Ūdens tiek iztukšots. Pēc tam barelu būs mazāks. To var noņemt no iegūtās krāsns.
Tandoor ir īpaša krāsns, kas izgatavota pēc austrumu tehnoloģijas. Ierīce ļauj pagatavot milzīgu ēdienu daudzumu, bet tie ir sulīgi un delikāti. Gatavošanas laiks ir minimāls. Visdrošākās un izturīgākās konstrukcijas ir izgatavotas no ķieģeļiem. Šajā biznesā jūs varat izveidot tanduru pat ar iesācēju, galvenais ir sekot līdzi piedāvātajai tehnoloģijai.
