Vērtīgas dārzeņu kultūras zirņi ievērojami daudzveido mūsu galdu. Kā padarīt konservētus zirņus mājās, es jums pateiksšu šajā receptē.
Agri no rīta mēs savācam gatavu zirņu pākšaugus, kas atrodas auguma apakšā. Izgatavotie dārznieki iesaka ieaudzēt zirņus jau 8. dienā pēc ziedēšanas, jo augļi saglabā maigu garšu un spilgti zaļu krāsu. Atcerieties, ka ir neiespējami uzglabāt novāktos zirņus pākstis vairāk nekā 24 stundas, mizoti zirņi pēc 6 stundām sabojās, tādēļ vislabāk ir sākt konservēšanas zirņus tūlīt pēc ražas novākšanas.
Konservēti zirņiCukurs, pusceksāze un gliemju zirņi ir piemēroti saglabāšanai, galvenais ir tas, ka tas nepārsniedz augļus. Konservēšanai ir daudz zirņu šķirņu: Neizraujams, Karaganda, Cukurs, Delikatene, neprecizējiet tos visus.
Zirņi, pagatavoti mājās, no pašaudzētajiem kultūraugiem, ir labvēlīgi salīdzināti ar veikalu kolēģiem.
Konservēti zirņiŠajā rakstā minētā recepte ir balstīta uz 1 kilogramu zirņu pākstis. No kilogramiem saņemu 600 gramu konservētu zirņu grozu.
- Laiks: 1 stunda
- Apjoms: 600g
Konservētu zirņu sastāvdaļas
- 1 kg zaļo zirņu aunā;
- 10 g rupjas sāls;
- 10 g cukura;
- 25 ml etiķa (9%);
Konservētu zirņu gatavošanas metode
Zirņus notīra no pākstiem, uzmanīgi pārbaudot rezultātu. Galu galā, jūs redzat, tas ir nepatīkami atrast tārpa burkā, un tie, tāpat kā mēs, ir ļoti daļēji saldie zirņi.
Notīriet zaļie zirņi no pākstiem
Notīriet zaļie zirņi no pākstiemŅemot vērā to, ka 1 kilogramā zirņu dārzkopēs būs daži sabojāti zirņi, no kuriem atskaitīsies pākstis, tur būs aptuveni 500 g konservēšanai piemērotu zirņu.
Zaļie zirņi konservēšanaiUzpildiet zirņus ar 1 litru verdoša ūdens, pavārs 15 minūtes. Ir svarīgi saglabāt zirņus veselu, lai ūdens nevajadzīgi nevārītos un samaisa arī zirņus.
Vārītas zirņi atvelk šķiltavas.
Vāriet zaļie zirņi 
Vārītas zirņi atvelk šķiltavas 
Vāra zirņus ievieto aukstā ūdenīUzreiz ievietojiet aukstā ūdenī 2-3 minūtes. Šī darbība tiek veikta, lai nodrošinātu, ka ciete netiek izlaista bankā, un zirņi sterilizēšanas un uzglabāšanas procesā nav bloķēti.
Izklājiet zirņus sterilos burkāsIevietojiet zirņus sterilos burkās. Es parasti rūpīgi mazgā burkas un pārlej verdošu ūdeni 15 minūtes. Ja konservēts produkts tiek sterilizēts, tas ir pietiekami.
Aizpildiet bankas ar zaļo zirņu marinādiPavārmāksla marinādē. Pusi litru verdoša ūdens izšķīdina divus tējkarotes rupjas sāls un tādu pašu daudzumu cukura, vāra šķīdumu 3 minūtes, izslēdz siltumu un pievieno etiķi. Uzpildiet zirņus ar šķīdumu, berzējiet korķus.
Ievietojiet burkas ar sterilizētiem zaļajiem zirnīšiemDziļās pannas apakšā novietojam kokvilnas salveti, kas velmētas vairākos slāņos, ielieciet tajā ar zirnīšiem zirņus un piepildiet ar verdošu ūdeni, lai ūdens sasniegtu gandrīz kūku. Sterilizējiet zirņus 40 minūtes.
Sagatavotos konservētos zirņus aizveriet un noņemiet uzglabāšanaiPārgrieziet gatavās burkas ar zirnīšiem, pārklāj tos ar dvieli un atstājiet visu nakti. Saglabājiet sagataves pagrabā vai virtuves skapī. Ja viss tiek darīts rūpīgi un saglabāšanas procesā nav iekļuvuši mikroorganismi, šķīdums paliks pārredzams, bet, ja šķīdums kļūst duļķains, bankas uzbriest, tad ir stingri aizliegts uzglabāt šādus konservus!
