Tātad dažreiz jūs vēlaties ēst kaut ko maigu un pikantu. Caviars un baklažānu ikri ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Tas sastāv no ne tikai cukini un baklažāniem, bet arī burkāniem, sīpoliem, tomātiem, ķiplokiem, kopumā visu vitamīnu komplektu, kas ziemā ir tik nepieciešami. Delikāts skvoša-baklažānu pārtikas piedevas tiek ēst uzreiz pēc sagatavošanas, un ziemā tiek konservēti stikla burkās.
Šis dārzeņu maisījums ir piepildīts ar derīgiem mikroelementiem un vitamīniem. Piemēram, cukīnī ir kalcijs, dzelzs, kālijs, magnijs, kas to pieprasa mūsu aknām, sirdij, smadzenēm un muskuļiem. Baklažāni, ar tā grūti absorbējošu šķiedrvielu un pektīnu, palīdz noņemt holesterīnu no ķermeņa. A vitamīns burkānos pozitīvi ietekmē redzi, augšanu un ādu. Tas ir noderīgi arī cilvēkiem ar anēmiju, vitamīnu deficītu, nieru slimībām, kuņģī un poliartrītu. Caviar no cukini un baklažāniem, kas satur sīpolus tā sastāvā, ļauj šo ēdienu uzskatīt par dziedināšanu. Sīpoli, kas apveltīti ar milzīgu veselīgu tauku sarakstu, var attiecināt uz aktīviem produktiem, kas ārstē daudzas slimības. Zemi kaloriju tomāti papildina ikri ne tikai ar tā patīkamo garšu, bet arī ar daudzumu antioksidantu un purīnu, tādēļ tie ir ieteicami cilvēkiem ar traucētu vielmaiņu.Saldie pipari baro ķermeni ar vitamīniem P, C, B1, B2, B9, alkaloīdiem, minerālsāļiem un citām lietderīgām vielām.
Ja Jums ir alerģija pret kādu no kaviāra sastāvdaļām, to var vienkārši izslēgt no sastāva. Stages un gatavošanas process nemainīsies, un rezultāts nedaudz atšķiras garšas dēļ.
Caviar no cukini un baklažānu bez ilgstošas uzglabāšanas
Šī skvoša un baklažānu ikru recepte nodrošina ēdiena gatavošanu bez konservēšanas ziemai. Pēc sastāvdaļu provocēšanas jūs varat droši uzzīmēt maizi un ēst. Alternatīvi ievietojiet to sterilizētos burkās, notīriet kapronu un novietojiet ledusskapī.
Gatavošanas stadijas:
- Sagatavojiet sastāvdaļas, tos mazgājot un smalki sagriež: 3 cukini, 2 baklažānu, sīpolu un saldo piparu gabaliņus, 3 tomātus, 5 ķiploku krustnagliņas un pētersīļu un diļļu ķekarus.
- Grieztu 2 gabaliņos burkānus rupjā rīvē.
- Cepamās pannas ielej 20 gramus augu eļļas un apcep sīpolu līdz gaiši zeltaini brūnai.
- Ievietojiet burkānus ar sīpoliem un pagatavojiet vēl 5 minūtes. Maisiet regulāri, lai nesadegtos.
- Pievienojiet baklažānu, sagrieztus gabaliņos, cieši noslēgiet ar vāku un sautējiet 10 minūtes.Kad baklažāni ir piešķīruši noteiktu daudzumu šķidruma, visu maisījumu var pārvietot uz emaljas bļodu vai pannu, jo sastāvdaļu daudzums pannā vairs neder.
- Ielieciet cukini kubiņos grauzdētos dārzeņos. Tagad dzēšanas laiks tiek palielināts līdz 30 minūtēm.
- Pēc tam pievienojiet piparus un vāriet 10 minūtes.
- Tālāk, dārzeņu traukā, ievietojiet atlikušās sastāvdaļas: tomātu, ķiploku, zaļumus. Apberiet garšu ar pipariem, sāli, zemes lauru lapu, cukuru.
- Gatavot kaviarus no baklažāniem ar baklažāniem un pipariem, pagatavojiet tos līdz vārīšanai, kad viss šķidrums iztvaiko. Visām sastāvdaļām jābūt sasmalcinātām. Šo konsistenci var panākt ar gaļas mašīnā vai blenderī.
- Kaviārs ir gatavs.
Ilgtermiņa ikri ziemai
Caviar ziemai cukini un baklažānu, recepte ar foto palīdzēs sagatavot un saglabāt delicious augu maisījums.
Konservēšanas etapi:
- 1,5 kilogramus baklažānu, kas sagriezti gredzenos, ieliek bļodā vai dziļā bļodā. Sāls ir bagāta ar augšu un jāgaida 6 stundas, līdz tās atbrīvo visu rūgtumu iegurņa apakšdaļā.
- Nomazgājiet un notīriet 3 burkānu gabaliņus, 4 sīpolu gabaliņus, 1 kilogramu saldo piparu, noņemiet kodolu.Izšķīdinātas sastāvdaļas sasmalcina.
- Ķidītus ķiplokus (pēc garšas) iziet caur presi.
- No 1,5 kg cukiniju noņem mizu, noņem kaulus, sasmalcina.
- Pēc 6 stundām baklažānus noņem no gurniem un sasmalcina ar gaļas mašīnām.
- 1 kg tomātu mazgā un ieliek gaļas mašīnā.
- Sagatavotas sastāvdaļas sajauc 5 litru katlā un vāriet apmēram divas stundas.
- Vārīti dārzeņi sasmalcina uz blenderī, sāli, pipariem, pievieno garšaugus un garšvielas. Ievietojiet tīru sterilizētu burkās.
- Nosūtīt kaviarus sterilizācijai, kas ilgs 15 minūtes. Izņemiet konteineru, pievelciet cepures. Aptiniet noteikumus, lai atdzesētu.
- Caviar no cukini un baklažānu gatavs ziemai. Brīnišķīga apmešanās!
Visu sastāvdaļu nosusināšana ir atkarīga no to sulīguma - jo vairāk sulas, jo ilgāks vārās.
Caviara skvošs ar baklažāniem lēnajā plīts
Lai mēs varētu iztikt bez maziem virtuves trikiem, kas atvieglo ēdienu gatavošanu. Multicooker palīdz ietaupīt laiku un pūles. Caviar skvošs ar baklažāniem lēnajā plīts ir pagatavots ātri un izrādās garšīgi.
Gatavošanas stadijas:
- Nogrieziet divus sīpolus, smalki sagrieziet.Nomazgājiet 2 gabaliņos saldos piparus, atdaliet tos un pārvēršiet tos gabalos. Sasmalcinātus dārzeņus ielieciet multikakeru bļodā, pievienojiet augu eļļu. Izvēlieties vienumu izvēlnē "Cepšana" un iestatiet taimeri līdz 10 minūtēm.
- Nogrieziet vienu baklažānu, noņemiet kaulus un sagrieziet kubiņos.
- Veiciet to pašu procedūru ar vienu cukini.
- Pievienojiet grauzdētām dārzeņiem sagrieztus baklažānos un cukīnņos. Pievienojiet sāli pēc garšas. Izvēlieties režīmu "Quenching" 30 minūtes.
- Nomazgājiet 4 gabaliņus tomātu, sasmalciniet blenderī.
- Pēc 15 minūtes pēc sautēšanas atveriet vāku un ielejiet tomātu biezeni.
- Iepriekšējā posma beigās pievienojiet trīs ķiploku krustnagliņas masai.
- Caviar skvošs ar baklažānu gatavs!
Ja jūs vēlaties saglabāt baklažānu skvoša ikri pēc ēdiena gatavošanas lēnajā plīts, to ievieto burkās un sterilizē 20 minūtes.
Šīs ēdiena pagatavošana tiek uzskatīta par apjomīgu darbu tikai tāpēc, ka ir daudz sastāvdaļu, kas būtu jāsagatavo sautēšanai. Neskatoties uz šīm mazajām niansēm, ikri izrādās neticami saldskāba garša. Tādējādi konservēšanas kaviāra stadijas no cukini un baklažāniem aizņem tikai dažas stundas.
