Majorāms ir daudzgadīgs augs vai krūms, kas dzīvo Āfrikas ziemeļos, Tuvajos Austrumos un Centrāleiropā. Tā ir suga Oregano ģintī un pieder pie Iasnatkovye ģimenes. Populārākās smaržīgās lapas, kas saņemtas kā pikanta garšviela un zāles. Ir zināms arī to lietojums kā afrodiziaks, mellifer un dārza rotājums. Nosaukums "majorāns" arābu valodā nozīmē "nesalīdzināms". Atrasti arī vārdi "mardakush" vai "haoss".
Augu apraksts
Majorāns aug 20-50 cm augstumā. Tas sastāv no stipri sazarotiem kātiem visā garumā. Viņu pamatne ātri sastingst un kļūst tumšāka, un augšējā daļa ir pārklāta ar īsu kaudzi un nokrāsota sudrabaini pelēkā vai purpursarkanā krāsā. Krūma platums sasniedz 35–40 cm, blīvajiem kātiem ir 4 malas.
Pretēji aug olšūnas vai ovālas lapas uz īsām kātiņām. Viņiem ir neass gals un nedaudz ieliekta virsma. Tuvāk loksnes malai abās pusēs ir mīksta filca kaudze ar sudraba nokrāsu, kas padara lapas mīkstas, patīkamas pieskārienam. Viņiem ir vienkārša gaiši zaļa krāsa. Loksnes plāksnes garums ir 12 cm, bet platums - 8-15 mm.
Jūlijā-augustā dzinumu galotnēs zied smailes formas ziedkopas. Viņiem ir iegarena forma un jūtama pubertāte. Mazi ziedi aug ķekaros un ir rozā, baltā vai sarkanā krāsā. Pēc apputeksnēšanas tiek sasietas sēklas - olu formas rieksti ar gludu virsmu, kas savākti 4 gabaliņos vienā lapiņā.
Populāras šķirnes
Kultūrā vienīgā suga, ko visbiežāk izmanto, ir dārza majorāns. Mērenā klimatā to kultivē viengadīgi. Uz sazarotu kātu virsmas ir sarkanīgi traipi. Ovālas pūkainas lapas aug tuvu viena otrai un tām ir sudrabaini zaļa nokrāsa. Šķirnes:
- Gardēdis - produktīva šķirne tikai 3 mēnešu laikā veido izplatības krūmu 60 cm augstumā;
- Termoss - 40 cm gari sudrabpelēki kāti aug taisni un pārklāti ar smalku zaļu lapotni, un vasarā zied sīki balti ziedi;
- Krēta - zems, plaukstošs krūms ar noapaļotām, pelēcīgi zilās nokrāsas samtainām lapām, uz nokarsušiem kātiņiem izplata gaiši rozā lielus ziedus un izstaro pikantu-citronu aromātu.
Audzēšana un stādīšana
Tā kā dārzkopībā kultūra ir ikgadēja, ir dabiski, ka reprodukcija notiek ar sēklām. Vislabāk ir iepriekš audzēt stādus. Lai to izdarītu, marta beigās tiek sagatavotas seklas kastes ar irdenu un auglīgu dārza augsni. Nelielas sēklas sajauc ar smiltīm un izplata rievās ar dziļumu 2-3 cm.Zemmi izsmidzina no smidzināšanas pistoles un pārklāj ar plēvi. Saglabājiet siltumnīcu + 20 ... + 25 ° C temperatūrā.
Dzinumi parādās pēc 2-3 nedēļām. Pēc tam filmu noņem un temperatūru samazina līdz + 12 ... + 16 ° C. Dienas laikā un nakts laikā ieteicams svārstīties ap 4 ° C. Kad augsne izžūst, majorānu dzirdina. Parādoties divām īstām lapām, stādi tiek iegremdēti citā kastē ar attālumu 5-6 cm.Siltās dienās augus nogādā svaigā gaisā sacietēšanai.
Maija beigās, kad gaisa temperatūra pārstāj pazemināties līdz 0 ° C, majorāns tiek stādīts atklātā zemē. Nosēšanās vieta jāizvēlas atvērta un saulaina, bet bez caurvēja. Tā kā drīz izveidosies izplešanās krūms, stādi nav blīvi novietoti (15-20 cm pēc kārtas un 35-40 cm starp rindām). Zemei jābūt smilšmāla vai smilšmāla, pietiekami vaļīgai un bez ūdens stagnācijas.
Dažas dienas pirms stādīšanas viņi izrauj zemi ar kompostu vai humusu, kā arī pievieno nedaudz urīnvielas, superfosfāta vai kālija sulfāta (apmēram 20 g / m²). Jums jācenšas ietaupīt zemes gabalu vai iestādīt ražu kopā ar kūdras podiem. Sakņu process ilgst līdz trim nedēļām. Šajā laikā ir nepieciešams neliels ēnojums un regulāra laistīšana.
Majorāna kopšana
Lai iegūtu labu majorāna ražu, jums tam jāpievērš uzmanība, taču pārmērīgas pūles nav vajadzīgas. Kultūra mīl mitrumu, tāpēc jums tas ir nepieciešams laistīt bieži un bagātīgi, taču īslaicīgs sausums neko daudz nenodarīs. Nokājušās lapas ātri atkopjas pēc apūdeņošanas. Kopš jūlija laistīšana tiek veikta retāk, ļaujot augsnes virsmai iegūt garoza.
Pēc majorāna stādīšanas pietiek ar vienu virsējo pārsēju. Tas tiek ieviests pēc 3-4 nedēļām, aptuveni adaptācijas beigās. Kālija sāli (10 g), urīnvielu (10 g) un superfosfātu (15-20 g) atšķaida spainī ūdens. Iegūto šķīdumu ielej uz 1 m² gultām. Turpmākas raizes par barošanu nav vajadzīgas.
Periodiski atslābiniet augsni un noņemiet nezāles netālu no augiem. Ravēšana tiek veikta uzmanīgi, lai nesabojātu saknes.
Majorāms parasti ir izturīgs pret slimībām. Ja jūs to iestādāt pārāk biezi un vasara ir lietaina, uz dzinumiem var attīstīties sēne. Vislabāk ir vienkārši plānot stādījumus un saglabāt dažus augus, nekā visu nožēlot un iznīcināt. Majorāna kode var periodiski apmesties uz lapiņām.
Izejvielu savākšana un novākšana
Sezonas laikā krūmam izdodas novākt divas reizes. Pirmo reizi tas tiek darīts jūlija beigās un atkal oktobra sākumā. Izmantojot asu nazi vai šķēres, nogrieziet asnu augšējo daļu ar lapām un ziediem, atstājot dzinumus 6–8 cm augstumā. Iegūtos stublājus rūpīgi nomazgā vēsā ūdenī un pēc tam izliek uz žāvēšanas plauktiem. Jums jāizvēlas labi vēdināma vieta ēnā. Augus regulāri pagriež un pārvieto vienmērīgai žāvēšanai. Kad viss mitrums ir iztvaikojis, izejvielām pārbauda sausu un dzeltenu lapu saturu un pēc tam samaļ līdz pulverim. Tie ir iesaiņoti stikla traukos ar cieši noslēgtu vāku.
Ēdienu gatavošanas lietojums
Majorāns ir ļoti iecienīta garšviela. Ir grūti izdalīt konkrētu valsti, garšvielu dzimteni. Viņa ir populāra visur. Majorāna garša satur svaigas notis un dedzinošu rūgtumu. Berzējot lapas, ir jūtama kampara smarža ar pikantām un saldajām piedevām. Virtuvē garšvielas tiek izmantotas bieži. To pievieno desām, galvenajiem ēdieniem, zupām, salātiem, sautētiem kāpostiem un pākšaugiem. Garšvielas ir īpaši labi apvienotas ar trekniem ēdieniem. Tas noņem cukuru un uzlabo gremošanu.
Kopā ar salviju, baziliku un ķimeņu sēklām jūs varat iegūt īpaši patīkamu kompozīciju. Karstajiem dzērieniem pievieno arī žāvētas lapas. Šāds dzēriens palielina spēku un lieliski sasilda, uzlabo asinsriti un paplašina asinsvadus.
Tomēr tas ir obligāti jāievēro. Ja pārspīlējat to ar piedevām, ēdiena garša vairs nebūs jūtama.
Derīgās īpašības
Majorāna zaļumi un ziedi satur lielu daudzumu bioloģiski aktīvo vielu. Starp tiem ir:
- vitamīni;
- flavonoīdi;
- pektīns;
- ēteriskā eļļa;
- fitohormoni;
- mangāns;
- vara
- dzelzs
- cinks;
- kalcijs
Izejvielas tiek izmantotas tējas pagatavošanai un sarežģītu novārījumu pagatavošanai ar citiem augiem. Kopš seniem laikiem majorāna preparāti tiek uzskatīti par izcilām zālēm asinsrites sistēmai un sirdij. Viņi palīdz arī ar šādām slimībām:
- Zobu sāpes
- muskuļu krampji;
- menstruālā cikla pārkāpumi un sāpes;
- hormonālā fona normalizēšana;
- kuņģa-zarnu trakta sajukums;
- bezmiegs
- galvassāpes.
Augiem ir izteikta svīšana, diurētiska, baktericīda un fungicīda iedarbība. Tas labi atšķaida un noņem krēpas no elpošanas trakta.
Ēteriskā eļļa ir pelnījusi īpašu uzmanību. To lieto aromterapijas sesijās. Tos arī eļļo ar varžacīm, kārpām un iekaisumiem uz ādas.
Kontrindikācijas un komplikācijas
Pat garšvielu veidā ar majorānu nevajadzētu pārāk aizrauties. Tas ir kontrindicēts bērniem līdz 5 gadu vecumam, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, cilvēkiem, kuri cieš no paaugstinātas asins koagulācijas un tromboflebīta.
Pārdozēšanas gadījumā rodas galvassāpes, slikta dūša un nomākts garastāvoklis.
