Maiga truša gaļa ir noderīga, uztura īpašības, tas ir ļoti garšīgs un viegli sagatavojams. Bet, pirms jūs gatavojat trušu, jums ir jāapzinās, ka ir vēlams gatavot katru liemeņa daļu citādi. Piemēram, pakaļējās kājas ir labāk piemērotas apcepšanai, un priekšējais galds ir ideāls viršanai vai sautēšanai. Mēs piedāvājam vairākas iespējas, kā padarīt izsmalcinātu diētisko trušu gaļu un pakāpeniskas norādes par katru recepti.
Trusis krāsnī folijā
Cepti truši tiek iegūti ļoti smaržīgi, garšīgi un maigi, ja jūs to sajaucat ar piemērotu garšvielu: baziliku, provakariešu zaļumiem, timiānu, dillēm. Sagatavošanas ērtībai mēs piedāvājam trušu recepte krāsnī ar fotoattēlu un soli pa solim aprakstītu.
- Ēdiena gatavošana:
Rūpīgi izmazgājiet trušu liemeņa zem tekoša ūdens un izžāvējiet ar salveti.
- Izmantojot asu nazi vai virtuves šķēres, mēs to sagriež gabalos. Mēs sāli, mēs bagātīgi pipari, mēs piepildām ar ūdeni un marinējam 3 stundu laikā.
- Mēs notīrījam 1 galvu sīpolu un 1 kātiņu puravi. Smalki sagrieziet sīpolu kubiciņos un sagrieziet puravi ar lapām.
- Sajauc 100 ml skāba krējuma un 2 tējk. Tomātu pastas.Pievienojiet maisījumu sīpoliem, nedaudz sāli un pipariem.
- Mēs ar šo mērci mēdzam uztvert trušu gabaliņus no visām pusēm.
- Pēc tam ielieciet nedaudz sviesta uz katras šķēles uz augšas. Atsevišķi aptiniet gabaliņus folijā un novietojiet uz cepešpannas.
- Sūtīt trušu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni un pagatavot 45 minūtes.
Jūs varat marinēt trusis ne tikai ūdenī, bet arī ar etiķi, vīnu, sūkalas, olīveļļu un ķiplokiem. Šīs metodes dod gaļai patīkamu aromātu, īpašu garšu un mīkstina šķiedru stīvumu.
Trusis multivariantā
Šo ēdienu var pagatavot brīvdienām, jo tai ir lieliska garša un aromāts. Trusis lēnajā plīts ir mīksts, sulīgs un ļoti noderīgs.
Ēdiena gatavošana:
- Mēs vispirms iemērc trusis, lai noņemtu īpašu smaržu. Lai to izdarītu, nomazgājiet liemeni un ielejiet ar etiķi. Iegremdējiet 3 stundas, periodiski pagriežot to.
- Pēc mērcēšanas vēlreiz nomazgājiet liemeņu, sagrieziet gabalos. Apkaisa ar sāli un pipariem.
- 2 galviņas sīpolu un 3 ķiploka daiviņas mizoti, mazgāti un sagriezti.
- Bļodā ielejiet kādu saulespuķu eļļu, ievietojiet gaļas gabalus apakšā un apcepiet "Cepšanas" režīmā.
- Tad pievienojiet gaļai pusi sīpolu un apcepiet vēl 10 minūtes, maisot ar silikona lāpstiņu.
- Aizpildiet Saturs 1 tase krēms, sezonu ar ķiplokiem, itāļu zāles maisījumu (citronzāli, oregano, paprika, pipari, rožu, rozmarīns, timiāns, vasaras pupumētra, ķiplokus, estragonu), pievieno nedaudz sāli. Mēs uzstādījām režīmu "Quenching" 1,5 stundas.
- Pēc tam, kad trušais ir sagatavots, mēs neveicam, lai atvērtu vāku. Mēs gaida visu tvaiku, lai izietu. Tad izklājiet garšus gabalus plāksnēs.
Trušu gaļu var pasniegt gandrīz jebkurā garnīrā. Trušu ēdieni iet ļoti labi ar griķi, kartupeļu biezeni, makaroni, rīsi, svaigas dārzeņu salāti, marinēti dārzeņi un maize.
Trušu zupa
Šajā trušu receptē nav kartupeļu, bet ir arī citi noderīgi dārzeņi - saldie kartupeļi un selerijas. Trušu zupa ir daudz aromātiskāka, mīkstāka, veselīgāka un tīrāka nekā zupas citās gaļas buljonos.
Ēdiena gatavošana:
- Mēs notīra 100 g selerijas saknes, sagriež uz pusi lielos kubos, pārgrieziet to otrādi plānās sloksnēs.
- Uzkarsētas trušu kājas rūpīgi mazgātas, nosūtīt uz pannu, ielej ūdeni.Mēs ieliekam lielus kubiņus selerijas saknes un 1 neapbruņotu sasmalcinātu ķiploku krustnagliņu. Vāra mērenā temperatūrā apmēram 1 stundu.
- Sagatavot dārzeņus. Batāts (100 g) tīrs un sagriež gredzenos. Izgrieziet vairāku gredzenu apdares elementus. Pārējo sagriež sloksnēs. Mēs rūpīgi mazgājam vienu puravi, lai starp durvīm nebūtu netīrumu, mēs to sagriežam pusi gredzenos. Smalki sagriež 1 ķiploka daiviņu.
- Vienā traukā silda 1 ēd.k. karote sviestu un olīveļļu. Saldā kartupeļu, ķiploku, selerijas saknes.
- Iegūstiet gatavo trušu no pannas, ar nazi atdaliet gaļu. Cepiet buljonu, ielieciet tajā gaļu un ielieciet to uz plīts.
- Ielieciet uz pods pāriet dārzeņus, sāli, garšvielas. Kad ūdens vārās, ielej 5 ēd.k. karotes no auzu un atbrīvo no karstuma. Atstājiet zupu uz dažām minūtēm, lai uzbriest auzu pārslu.
- Pirms pasniegšanas, apkaisa ar sasmalcinātu zaļumu un pievieno grauzdiņus.
Lai izvēlētos kvalitatīvu trušu zupas gaļu, jums jāiepazīstas ar krāsu. Jaunajam trušim ir gaiši rozā krāsa, un nobriedušā pārstāvja gaļa ir tumši rozā.
Trušu sautējums ar kartupeļiem
Saskaņā ar šo recepti, trušais tiek pagatavots īpašā mērcē, padarot to daudz mīkstāk nekā tad, kad vārīti cepeškrāsnī. Kopā ar kartupeļiem jūs varat pievienot gaļas baklažāniem, cukīni, bulgāru piparus un pat vārītas pupiņas. Trušu sautējums ar kartupeļiem sniegs jūsu ģimenei patiesu prieku no pusdienām.
Ēdiena gatavošana:
- Izmazgājiet trušu gaļu vidēji, izžāvējiet ar papīra dvieli.
- Cep tos karstā kastrolītis, sāli un piparus.
- Samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai, uzlieciet 1 šķēlēs sīpolu un 1 lielu rīvētu burkānu uz pannas, apcepiet gaļu. Sasmalciniet ar zemes muskatriekstu, lai gaļu iegūtu garšīgu garšas un aromātu.
- Ievietojiet pannas saturu podā ar biezām sienām. Gaļai sagrieziet kartupeļu šķēles. Uz augšu ielieciet 4 ķiploka daiviņas. Pievienojiet 1 glāzi sarkanā sausa vīna.
- Grindējiet 4 tomātus blenderī un ielieciet kartupeļos.
- Uzliek 2 ēd.k. karote sinepes, pievieno siltu buljonu tā, lai tas ir par 1 cm augstāks nekā kartupeļi, apmēram 1 tase. Sēņo trušu ar kartupeļiem 1 stundu. Vārot šķidrumu, pievienojiet vairāk buljona, vīna vai ūdens.
- Ielieciet gatavo trušu sautējumu un kartupeļus plāksnēs un pārlej iegūto mērci.
Diētiskā trušu gaļa labi tiek izmantota dažādām garšvielām un garšvielām. Baziliks, krustnagliņas, koriandrs, kanēlis, lauru lapa, citrona, zaļumi, rozmarīns, melnie pipari un kadiķu ogas ir ideāli piemērotas ēdiena gatavošanai.
Trušu skuķi
Lai gaļa būtu sulīga un maiga, jums vajadzētu izvēlēties marinādi un izmantot ogļu koksnes augļu koku malku. Trušu sīpoli, ķirši un aprikozes ir ideāls.
Ēdiena gatavošana:
- Mēs mazgājam truša liemeņus un sagriež gabaliņos.
- Sagatavojiet marinādi. Sīpoli (5 gab.) Notīriet un sagriež gredzenos. Pievieno 200 g majonēzes, sāls, garšvielas un 4 sasmalcinātas ķiploku krustnagliņas.
- Ielieciet marinādi uz gaļas, kārtīgi samaisiet un nosūtiet ledusskapī 5 stundas.
- Marinēti trušu gabali tiek savērti uz šķidruma, pārmaiņus ar marinētu sīpolu gredzeniem un nogatavojušos tomātu šķēles.
- Stingri izklājiet iesmiņus uz oglēm un periodiski pagrieziet tos, līdz šašliks ir brūns. Tātad triviķis vienmērīgi tiek pagatavots no visām pusēm.
- Ēdienu gatavošanas laikā varat iesmidzināt skrējējus ar vīnu, bet labāk ar atlikušo marinādi.
- Pēc zelta garoza veidošanās kebabs būs gatavs.
Šis ēdiens ir piemērots dažādiem kečupiem un mērcēm. Viņam jūs varat iesniegt ceptu sīpolu gredzenus, marinētas gurķus, dārzeņu salātus.
Trušu sautējums ar dārzeņiem
Daudzi mīļākie klasiskās receptes - trušais trušiem ar dārzeņiem. Gaļa izrādās ļoti garšīga, mīksta un sulīga.
Ēdiena gatavošana:
- Nomazgājiet un izjauciet truša karkasu atsevišķi.
- Pēc tam gaļu sagrieziet karsētā pīrāga kārbiņā līdz skaista zeltaini brūna.
- 3 burkānus sasmalcina uz rīve, 2 sīpoli sagriež pusi gredzenos, izspiest 2 ķiploka daiviņas.
- Pievienojiet dārzeņus pannā, turpiniet griezt.
- Tad mēs novietojam gaļu ar dārzeņiem biezu sienu traukā, sāli, piparus, apkaisa ar zaļumiem. Aizpildiet ar ūdeni, lai segtu gabalus.
- Ielieciet traukus uz plīts, uzkarsējiet 1,5 stundas.
Ielieciet gatavo trušu uz trauka un izrotājiet ar zaļumiem.
Lai padarītu trušu gaumīgu un sulīgu, ir labāk svaigu gaļu, nevis no saldētavas. Un tas ir nepieciešams gatavot tikai lēni uguns.
Trušu frikasa
Jūsu viesi, protams, būs apmierināti ar tokā jūs gatavojāt trušu - lieliska kombinācija no trušiem, sēnēm, vīniem un augiem. Gaļa ir mīksta, sulīga un ļoti smaržīga.
Ēdiena gatavošana:
- Izmazgājiet trušu liemeņa gabaliņus, apkaisa ar sāli, garšvielas, apcepiet pudelē uz 100 g sviesta.
- Tad apkaisa gaļu ar miltiem, apmēram 3 ēd.k. karote, maisa un pievieno 1 glāzi vīna. Tiklīdz šķidrums vārās, ielej 1 litru vistas buljona. Vāku un vāra uz 15 minūtēm.
- 5 sīpoli smalki sagriež, 300 g sēņu sagriež šķēlēs, ielieciet tos sautētiem trušiem.
- Pievienojiet puķu zaļumus (pētersīļus, timiānu, timiānu, gudru), 3 ķiploku krustnagliņas, sāli, piparus un aizveriet vāku. Stew trušu frikassei, kamēr gaļa ir pagatavota. Tad mēs iegūstam to un ziedu pušķi no kafijas.
- Beat 2 dzeltenumus ar 100 ml krējuma 20%, pievieno 1 ēdamkarote. tējkaroti svaigi spiestas citronu sulas, lēnām ielej mazu mērci no kafijas. Atkārtoti atkārtojiet un pievienojiet šo maisījumu atlikušajam mērcei. Maisiet un sāli.
- Mazliet vārīt mērci un sūtīt trusis atpakaļ uz stewpan.
- Uzturiet trušu mērcē 5 minūtes un pasniedziet to pie galda.
Trušu gaļa ir pakļauta jebkurai termiskai apstrādei.Kā pagatavot trušu? Tas var būt: gatavot, grilēt un tvaicēt, cepti, cepti, sautēti. Tas padara garšīgas karbonādes, kotletes, maizes ceptuves un pīrāgus.
