Katrā vasaras iedzīvotājā ir vēlme eksperimentēt, meklēt jaunus un retos, aizraušanās ar atklājumiem. Audzējot pazīstamos augus jūsu iecienītajās sešās simtdaļās, varat un vajadzētu eksperimentēt, lai atklātu oriģinālas un jaunas garšas. Mēs jums pateiksim, kādus eksotiskus dārzeņus šogad varat iestādīt savā vietnē, lai dažādotu ražu.
Lapu bietes (mandeles)
Šī kultūra ir pazīstama kopš seniem laikiem: to jau pirms 2000 gadiem audzēja senie romieši, un bez iemesla to sauc arī par romiešu kāpostiem. Augs ir biešu radinieks, taču atšķirībā no tā tiek patērēti tikai stublāji un lapas.
Ir divas šķirnes: kātiņš un lapa. Mandeļu kātiņus var krāsot dažādās krāsās: baltā, oranžā, koši, bordo. Kātu spilgta krāsa izdaiļos jebkuru dārzu.
Lapu bietes ēd tikai pēc vārīšanās, un salātiem tās tiek pasētas. Gatavojot, tā zaudē savu košo krāsu. Dārzeņi ir labi piemēroti sautējuma vārīšanai atsevišķi vai kopā ar citiem dārzeņiem, kāpostu zupas un kāpostu rullīšu vārīšanai - tas aizstās tajos parastos kāpostus.
Chard satur daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu (K, A, E vitamīni, kālijs, magnijs, nātrijs un dzelzs), kas tiek uzglabāti termiskās apstrādes laikā.
Pieaugošās iespējas
Lapu bietes no sēklām stāda maija sākumā līdz vidum. Tāpat kā parastās bietes, šī suga mīl saulainas vietas, un aprūpe sastāv no savlaicīgas regulāras laistīšanas un augšējās mērcēšanas ar organiskajiem mēslošanas līdzekļiem. Dārzenis ir nepretenciozs un sala izturīgs. Tā kā šis ir divus gadus vecs augs, pēc ziemošanas mandeles agrā pavasarī priecēs ar svaigiem garšaugiem. Pēc nociršanas tas ātri aug un dod regulāru ražu visā sezonā.
Fenhelis
Šis dārzenis kopš seniem laikiem ir pazīstams kā pārtikas un ārstniecības kultūra. Tam ir patīkams anīsa aromāts. Ir divi veidi: lapu un dārzeņu. Tas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, ēteriskajām eļļām. Fenheļa ēterisko eļļu izmanto kosmētikas un farmācijas rūpniecībā: piemēram, tā ir daļa no zīdaiņu kolikas līdzekļiem (Plantex). Labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu traktu.
Fenheļa lapas var izmantot svaigu, zaļu salātu gatavošanai, nevis diļļu pagatavošanai, kā arī zāļu tējas pagatavošanai. Dārzeņu fenhelis ir piemērots zupu, sānu ēdienu vai svaigu salātu pagatavošanai.
Pieaugošās iespējas
Fenheļa sēklas būs grūti dīgt, jo tajās ir liels ēterisko eļļu saturs. Lai paātrinātu sēklu dīgtspēju, tās vairākas dienas iemērc ūdenī, regulāri mainot to uz svaigu.
Šis ir siltumu mīlošs augs, tāpēc aprīlī to audzē stādiem, maija vidū pārstāda uz pastāvīgu vietu. Fenhelis ir īpaši jutīgs pret dienasgaismas un laistīšanas ilgumu: ar gaismas un mitruma trūkumu tas var nokļūt bultiņā. Lai pasargātu no saules un palielinātu dārzeņa balto masu, periodiski ir jāizkaisa dārzeņu fenhelis. Līdzīgi kā saulespuķes, tas nomācoši iedarbojas uz nākamo dārzeņu stādīšanu, tāpēc tas jāstāda prom no citām kultūrām.
Ogurdynya (Mandūrija)
Šis dārzenis ir tuvs gurķu radinieks, un pēc formas atgādina mazas melones. Gurķu vietā viņi ēd nenogatavojušies augļus, kā arī nogatavojušos, kas, nogatavojoties, kļūst garšīgi kā melones, tikai niecīgi.
Īsāka veģetācijas perioda dēļ augļi nogatavojas gandrīz vienmēr, pat ja ir iznākusi īsa lietaina vasara. Tos izmanto gan svaigus tīrā veidā, gan salātos, kā arī sālīšanai, konservu, ievārījumu gatavošanai. Gurķu augļi nebūs rūgti, tie saglabās gurķu garšu pat ar laistīšanas trūkumu. Pārmērīga mitruma dēļ nogatavināti augļi var plaisāt, tie savlaicīgi jānoņem.
Pieaugošās iespējas
Gurķi var audzēt caur stādiem aprīlī vai tūlīt atklātā zemē maijā. Pirmā olnīca parādās 70-75 dienā no stādiem. Ir nepieciešams pasargāt ražu no putniem. Lai izvairītos no apputeksnēšanas, nevajadzētu stādīt tuvu citām radniecīgām kultūrām - gurķiem, ķirbjiem, cukīniem utt.
Okra (okra)
Šī auga dzimtene ir tropu Āfrika, īpaši termofīla. Pieder ģimenei Malva, un tās ziedi atgādina malvas ziedus.
Tiek ēst nenogatavojušies augļi, kas atgādina piparu pākstis. Pēc garšas tie atgādina cukini un zaļās pupiņas. Augļi ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Kultūru izmanto zupu, sānu ēdienu pagatavošanai. Augļus var žāvēt, sasaldēt, konservēt, un nenogatavojušos augļu sēklas var aizstāt zaļos zirnīšus. No nogatavojušos jūs varat pagatavot dzērienu, piemēram, kafiju.
Pieaugošās iespējas
Viņi audzē okra Krievijas dienvidos. Vidējā joslā jūs varat augt, izmantojot stādus, sēt aprīļa vidū, un jūs varat stādīt atklātā zemē, kad pāriet saldēšanas sals draudi, tas ir, kaut kur jūnija sākumā. Okra ir ļoti trausls augs, tāpēc tas ir jāaizsargā no vēja. Tā dod priekšroku atvērtām, saulainām vietām, savlaicīgai laistīšanai un regulārai virsējās kārtas uzklāšanai. Tas nesīs augļus līdz salnām, un augļi jānovāc ik pēc 2-3 dienām. Ja jūs tos savāc savlaicīgi, tad tie ātri kļūst rupji un nav piemēroti ēdiena gatavošanai un ir neēdami.
Stādot šos dārzeņus personīgajā zemes gabalā, jūs varat dažādot ēdienkarti, bagātināt uzturu ar jauniem ēdieniem. Šie dārzeņi patiesībā nav eksotiski - kā redzat, tie visi ir zināmi kopš seniem laikiem.
