Ziemassvētku vakara ēdienkarti ierobežo tikai finansiālās iespējas un saimnieces iztēle. Lai ietaupītu laiku un pūles, dažus ēdienus var aizstāt ar ļoti vienkāršiem.
Biešu un žāvētu plūmju salāti
Šo vieglo ēdienu var pagatavot divās versijās un pietiekami ātri, ja jūs iepriekš cepat vai vārāt bietes. Atšķirība starp tām būs tikai degvielas uzpildes stacijā. Diētas izpildījumā tas būs skābs krējums, bet parastajā - majonēze, kas sajaukta ar rīvētu ķiploku.
Tas būs nepieciešams:
- divas bietes;
- 0,5 ēd.k. rieksti
- 3 ēd.k. l majonēze;
- 100 g žāvētu plūmju;
- pipari un sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Aptiniet bietes ar foliju un apmēram 45-50 minūtes cep cepeškrāsnī 200-210 grādu temperatūrā. Jūs varat vārīt (ievietot verdošā ūdenī) vai pagatavot mikroviļņu krāsnī. Gatavās sakņu kultūras sarīvē uz vidējas rīves.
- Rieksti, lai tie atklātu savu aromātu un kļūtu garšīgāki, apcep sausā pannā, periodiski sajaucot līdz patīkamai smaržai, noņem miziņu. Ielejiet riekstus blenderī, sasmalciniet līdz lielai drupai vai sasmalciniet ar nazi.
- Rūpīgi nomazgājiet žāvētas plūmes, ja tās ir ļoti sausas, pēc tam 10 minūtes ielejiet verdošu ūdeni. Nav nepieciešams ilgi turēties ūdenī, lai žāvēti augļi saglabātu nelielu stingrību. Pietūkuši augļi, sagriezti sloksnēs. Lai izveidotu diētu salātiem, izlieciet žāvētu plūmju šķēles skābā krējumā un pēc tam pievienojiet riekstiem un bietēm.
- Sarīvē vai sasmalcina ķiplokus ar presi, sajauc ar majonēzi. Apvienojiet šo mērci ar riekstiem, žāvētām plūmēm un bietēm, sāli, sāli, pipariem un samaisiet.
Pelmeņi ar kartupeļiem
Šādu pelmeņu klasiskā recepte ar kartupeļu biezeni un ceptu sīpolu ir labi zināma. Mēģiniet tos pagatavot no biezputras mīklas ar neapstrādātiem kartupeļiem.
Tas būs nepieciešams:
- 3 ēd.k. milti;
- olu;
- 1 ēd.k. (nav pilnīgs) verdošs ūdens;
- 3 ēd.k. l eļļas;
- puse tējk sāļi;
- 0,5 kg kartupeļu;
- viens sīpols;
- pēc izvēles 100-150 g tauku;
- zemes pipari un sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Iesijā miltus dziļā bļodā. Beat bļodā ar augu eļļu ar sālītu olu, pievienojiet maisījumu miltiem, labi samaisiet.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai (nepilnīga glāze) un nekavējoties ielej miltos, sajauc ar karoti un pēc tam ar rokām. Pēc mīcīšanas mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām. Ielieciet to maisiņā, ļaujiet tai atpūsties apmēram 20 minūtes.
- Pildījumam sarīvē lielus kartupeļus, izspiediet sulu. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos, ritiniet taukus gaļas mašīnā, sajauciet tos ar kartupeļiem. Sāli un piparus maisījumu pēc garšas.
- Mīklu sadaliet vairākos gabalos. Katru desu izrullējiet apmēram 3-4 cm biezumā un sagrieziet tāpat kā slinkajiem pelmeņiem, sarullējiet miltos, izslaukiet sulas.
- Katra centrā ielieciet pildījumu, labi aizveriet malas.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, sāli, pievieno pāris lauru lapas, ieliek pelmeņus, viegli samaisa, kad tie atrodas uz virsmas, vāra vēl 6-7 minūtes, līdz vārīti. Pasniedz ar sviestu vai skābo krējumu, karstas garšvielas cienītājiem tos var viegli pārkaisīt ar pipariem.
Ceptas zivis
Svētku mielastam varat pagatavot laša steikus, piemēram, lasis. Tas prasa ļoti maz laika, bet vienmēr izrādās garšīgi, galvenais, lai tos nepārmērētu. Tieši pirms pasniegšanas ir nepieciešams apcept.
Pagatavojiet steikus atbilstoši viesu skaitam. Smaga čuguna cepšanas panna, vēlams, grils, bet jūs varat arī izmantot parasto, labi sildiet to ar eļļu.
Ielieciet zivju gabalus, apcepiet apmēram 4-5 minūtes no katras puses, tikai 10 minūtes - un gardēžu ēdiens ir gatavs. Ielieciet sviesta gabalu uz sagatavotajiem steikiem, ielejiet uz tā citrona sulu un nekavējoties pasniedziet.
Vārīti kartupeļi ar augu eļļu un sasmalcinātu ķiploku
Neskatoties uz vienkāršību, tas ir brīnišķīgs papildinājums dārzeņu salātiem un mājās gatavotiem sālījumiem, kā arī visiem karstiem ēdieniem. Ēdienu gatavošanai izvēlieties kartupeļus ar zemāku cietes saturu.
Tas būs nepieciešams:
- 0,5 kg kartupeļu;
- vidēja lieluma ķekars dilles;
- pāris ķiploku daiviņas;
- pēc garšas sāli un eļļu.
Ēdienu gatavošana:
- Atlasiet mazus tāda paša izmēra kartupeļu bumbuļus, labi nomazgājiet un nomizojiet. Ja ir pieejami tikai lieli, tad sagrieziet tos vairākās daļās.
- Salocīt pannā, pievienot ūdeni, sāli, ļaut vārīties. Samaziniet siltumu, vāriet tik tikko pamanāmā vārīšanās temperatūrā, noņemot putas, vēl 15-20 minūtes līdz maigai. Ja kartupelis ir viegli caurdurts ar sērkociņu, tad pannu var noņemt no plīts.
- Izlejiet kartupeļus no ūdens, ielejiet eļļu, pievienojiet smalki sagrieztu dilles. Ja nav svaigi zaļas, tad varat izmantot sausu.
- Izspiediet ķiploku daiviņas kartupeļos, aizveriet pannu ar vāku un vairākas reizes krata, lai dilles, eļļa un ķiploki vienmērīgi sadalītos starp bumbuļiem, ļaujiet nedaudz nostāvēties, lai tie būtu piesātināti ar diļļu un ķiploku smaržu.
- Kartupeļus pārnes uz sakarsēta trauka, pasniedz karstu.
Sautēti kāposti ar sēnēm
Vēl viena ātras budžeta garnīra vai neatkarīga ēdiena iespēja. Ēdienu gatavošanai labāk ņemt šampinjonus ar tumšu cepuri, tie ir smaržīgāki.
Tas būs nepieciešams:
- 0,5 kg kāpostu;
- 300–400 g šampinjonu;
- 100 g sīpolu;
- 5 ēd.k. l eļļas;
- viens burkāns;
- šķipsniņa zemes koriandra;
- 1 ēd.k. l tomātu pasta;
- šķipsniņu ķimeņu sēklu;
- zemes pipari un sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Lai sagatavotu vidēja vai maza izmēra līkumus, labāk tos nemazgāt, bet gan noslaucīt cepures ar drānu, ja uz tām ir zeme. Sēnes sagriež šķēlēs.
- Labi sildiet pannu, pievienojiet eļļu, ielieciet sēnes, apcepiet līdz mīkstam un patīkamai smaržai. Gatavošanas beigās piparus un viegli sāli.
- Smalki sagrieziet kāpostus, ielieciet lielā bļodā, pievienojiet sāli un samaisiet to ar rokām, lai parādās sula.
- Burkānus nomizojiet un sarīvējiet, ielejiet kāpostos un samaisiet.
- Sildiet eļļu pannā, ielieciet burkānu un kāpostu maisījumu, pagatavojiet līdz pēdējai zeltainai krāsai apmēram 15 minūtes.
- Smalki sagrieziet sīpolus, ielejiet tos pannā, samaisiet, vāriet 7 minūtes, pievienojiet tomātu pastu un garšvielas, vāriet pāris minūtes.
- Kāpostiem ielej 0,5 tases karsta ūdens, ielieciet sēnes, viegli samaisiet, aizveriet vāku, pagatavojiet vēl 10 minūtes.
Tagad jūs zināt, kā ātri un viegli sagatavot interesantus ēdienus Ziemassvētkiem. Izmantojiet šīs receptes, lai iepriecinātu savu ģimeni un viesus.
