NEPARASTAS MĒRCES, KURAS VAR PAGATAVOT ZIEMAI

Send

Ir jauki, kad, lai ziemā varētu baudīt gardas vakariņas, jums ilgstoši nav jāstāv pie plīts. Pietiek ar iepriekš pagatavotu sirsnīgu mērču pagatavošanu un uzglabāšanu ledusskapī. Līdz dārzeņu pamatnei atliek tikai vārīt garnīru. Šeit ir 10 neparastas mērces, kuras ir viegli pagatavojamas ziemai.

Dolmio ar sēnēm un baklažānu

Tas būs nepieciešams:

sēnes (šampinjoni) - 0,2 kg;
tomāti - 1 kg;
sīpoli - 1 kg;
baklažāni - 0,2 kg;
ķiploki - 7 krustnagliņas .;
pipari (zirņi) - 10 gab .;
sāls - 20 g;
lauru lapa - 2 gab .;
citas garšvielas pēc garšas;
subs. eļļa - 70 ml.

Ēdienu gatavošana:

Smalki sasmalciniet sēnes un baklažānu.
Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
Pannā uzkarsē eļļu un pievieno sīpolus un sēnes. Gatavojiet, maisot 15 minūtes.
Sīpolu un sēņu maisījumā pievienojiet baklažānu. Sezona ar garšvielām un cep uz vidējas uguns.
Tīriet tomātus blenderī.
Sasmalciniet ķiplokus un piparus.
Ielejiet tomātu sulu pannā, sezonu ar sāli, pipariem, ķiplokiem un ielieciet lauru lapu. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
Sterilizējiet burkas un vākus. Ļauj dolmio atdzist. Ielejiet traukos un cieši pievelciet. Uzglabājiet kannas ledusskapī.

Klasiski mārrutki

Iespēja kaut ko asāku cienītājiem.

Sastāvdaļas

tomāti - 2 kg;
mārrutku sakne - 250 g;
ķiploki - 10 krustnagliņas;
sāls - 20 g;
cukurs - 15 g.

Sastāvdaļu daudzums ir atkarīgs no mārrutku vēlamās smaguma pakāpes. Ja jums nepieciešama ne pārāk “enerģiska” mērce, pievienojiet vēl tomātus un samaziniet mārrutku daudzumu.

Kā pagatavot:

Gatavojiet mārrutkus vērpšanai gaļas mašīnā - mazgājiet, mizojiet, sasmalciniet.
Ielieciet maisiņu gaļas mašīnā (lai saknes asa smarža nerūsinātu acis), apstrādājiet mārrutkus.
Sasmalciniet vai sasmalciniet ķiplokus.
Sagrieziet tomātus, pievienojiet ķiplokus un mīkstumu no mārrutkiem.
Sezona ar sāli un cukuru. Liek ledusskapī uz 1 stundu.
Ielejiet iepriekš sterilizētās burkās.

Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Plūmju un tomātu kečups ziemai

Šī mājās gatavotā mērce vienmēr pieveic vēlēšanos veikalā iegādāties kečupu.

Jums būs nepieciešams:

plūme - 1 kg;
tomāti - 2 kg;
sīpols - 3 gab .;
ķiploki - 7 krustnagliņas;
sāls - 20 g;
cukurs - 200 g;
etiķis - 40 ml;
garšvielu maisījumi pēc garšas.

Kā pagatavot:

Tomātus sagriež, pārlej ar verdošu ūdeni un noņem ādu. Sasmalcina blenderī.
Plūmes (pēc sēklu noņemšanas) un sīpolus arī samaisi.
Apvienojiet abus kartupeļu biezeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns stundu.
Šajā laikā kečups samazināsies un nedaudz sabiezēs.
Kartupeļu biezenī ielej smalki sagrieztu ķiploku. Sāli un pievienojiet atlikušās garšvielas.
Saglabājiet masu uz plīts, līdz sabiezē (apmēram stundu). Visu laiku samaisiet.
Pievienojiet etiķi un turiet vēl 15 minūtes uz uguns.
Sagatavojiet sterilizētus traukus un ielejiet kečupu. Cieši aizveriet vāciņus. Atdzesējiet, pagriežot kannas otrādi.

Glabājiet sagataves ledusskapī vai vēsā vietā.

Ābolu čatnijas mērce

Degvielas uzpilde ar neparastu un neaizmirstamu garšu.

Mērcei, kas jums būs nepieciešama:

āboli - 1 kg;
tomāti - 1kg;
sīpols - 2 gab .;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
rozīnes - 200 g;
sinepes (sēklas) - 20 g;
cukurs - 200 g;
sāls - 30 g;
etiķis - 150 ml;
karijs - 45 g.

Gatavošanas process:

Noskalojiet ābolus, noņemiet serdi, sagriež daļās. Salociet dziļā kastrolī, pievienojiet ūdeni un uzlieciet uguni.
Pēc vārīšanas vāra 25 minūtes.
Pievienojiet sinepju sēklas verdošam ūdenim, iepriekš tos iesaiņojot audumā vai marlē.
Pannā ielej sasmalcinātus sīpolus, tomātus un rozīnes, sasmalcinātus ķiplokus.
Garnējiet kariju. Pievienojiet sāli, cukuru, etiķi.
Maisījumu sajaucot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 3 stundas. Pēc sinepju maisa noņemšanas.
Sakārtojiet sterilizētos traukos un cieši aizveriet ar vākiem. Apgrieziet kannas un ļaujiet chutney atdzist.

Glabājiet kā visas ziemai paredzētās sagataves.

Ērkšķogu gaļas mērce

Ērkšķogu sagataves harmoniski apvieno ar jebkura veida gaļu.

Sastāvs:

tomāti - 0,6 kg;
ērkšķoga - 0,5 kg;
saldie pipari - 200 g;
ķiploki - 7 krustnagliņas;
sīpolu rep. - 200 g;
ābolu etiķis - 1 ēd.k. l .;
eļļa zem. - 3 ēd.k. l .;
cukurs, sāls - 1,5 ēd.k. l .;
garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Pagatavojiet dārzeņus: noskalojiet, mizojiet un sēklas. Patvaļīgi karbonāde. Liek blenderī. Tur ielejiet ērkšķogas un ķiplokus.
Visu samaļ putrā. Pēc garšas pievienojiet sāli, cukuru un citas piedevas. Ielejiet masu pannā un ļaujiet tai brūvēt pusstundu.
Ielejiet augu eļļu un etiķi. Jaukt.
Ielejiet sterilizētās mazās burkās. Aizveriet cieši. Apgrieziet sagataves, ietiniet segu un atdzesējiet.

Uzglabāt tumšā, vēsā vietā.

Zaļā adžika abhāziešu valodā

Abhāzu adžika no saviem kolēģiem atšķiras ar spilgtu aromātu un caurlaidību. Bet, pielāgojot papriku skaitu sastāvā, jūs varat samazināt mērces asumu.

Sastāvdaļas:

karstie pipari - 3 gab .;
garšaugi (dilles, pētersīļi, baziliks, cilantro, piparmētra) - katrs 1 ķekars;
aug. eļļa (labāk nekā valrieksts) - 3 ēd.k.
ķiploki - 3 galvas;
sāls - 40 g.

Gatavošanas process:

Iepriekš žāvētos karstos paprikos noņemiet kātiņu un sēklas.
Zāles, ķiplokus un piparus samaļ gaļas mašīnā vai blenderī. Iegūtajā vircā pievienojiet sāli un eļļu. Jaukt.
Gatavo adžiku sadaliet traukā ar vākiem. Uzglabāt vēsā vietā, bez piekļuves saules stariem.

Svarīgi! Cimdus apstrādājiet tikai ar cimdiem un pēc tam rūpīgi nomazgājiet rokas. Pretējā gadījumā jūs varat gūt apdegumus.

Bulgāru Lutenitsa

Šī ir recepte citai mērces versijai ziemai pikanta cienītājiem. To sagatavo no ceptiem dārzeņiem.

Tas būs nepieciešams:

tomāti - 2,5 kg;
Bulgāru pipari - 2 kg;
čili pipari - 3 gab .;
ķiploki - 200 g;
baklažāni - 1 kg;
etiķis (6%) - 100 ml;
cukurs - 150 g;
saulespuķu eļļa - 1 glāze;
Sāls - 40 g;

Pagatavošana prasīs daudz laika, taču mērces unikālā garša ir tā vērta.

Kā pagatavot:

Noskalojiet baklažānu, noņemiet kātu un cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes. Tad ielieciet tos bļodā un ar presi nospiediet uz leju, lai dārzeņi izdalītu lieko šķidrumu.
Nomizojiet un pārgrieziet mīkstumu kartupeļu biezenī.
Noskalo papriku un cep veselu cepeškrāsnī 25 minūtes. Izvelciet, ielieciet bļodā. Pārklājiet to ar foliju 10-15 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai plēvi varētu viegli noņemt no paprikas.
Nomizojiet dārzeņu no sēklām un mizām. Celulozi sakuļ blenderī.
Tomātus nedaudz iegriež (šķērsām) un pārlej ar verdošu ūdeni. Noņemiet mizu un sasmalciniet dārzeņu.
Vāra tomātu biezeni un samazina siltumu. Pusstundu nogulēt uz plīts.
Karstajos piparos noņemiet kātiņu un sēklas. Nomizojiet ķiplokus. Visu ielej blenderī un sasmalcina.
Sajauc kartupeļu biezeni no tomātiem, papriku un baklažānu. Vāra to.
Pievienojiet karsto piparu un ķiploku maisījumu, sāli, pievienojiet cukuru. Vāra 10-15 minūtes.
Izslēdziet plīti, pievienojiet mērcei etiķi un samaisiet.
Ielejiet karstu luteniku burkās un cieši aizveriet.

Glabājiet ar visām sagatavēm tumšā, vēsā vietā.

Ļaujieties

Pikanta mērce, kas ir ļoti mīlēta Indijā.

Sastāvs:

svaigi gurķi - 500 g;
sīpoli un sīpols. paprika - 2 gab .;
milti - 100 g;
sinepju pulveris - 1 ēd.k. l .;
cukurs - 200 g;
etiķis (9%) - 100 ml;
sāls - 1 tējk.

Kā pagatavot:

Dice sīpolus, gurķus un papriku.
Izšķīdiniet sāli glāzē ūdens. Pievienojiet etiķi un cukuru. Ielejiet šķidros dārzeņus.
Vāra piecas minūtes.
Sinepes un miltus atšķaida 100 ml auksta ūdens. Ielejiet maisījumu marinādē un vāriet 5-7 minūtes.
Sakārtojiet gatavu reliģiju uz traukiem un cieši aizveriet ar vāku.

Uzglabāt ledusskapī.

Kečups ar āboliem un tomātiem ziemai

Universāla mērce ar skābumu.

Tas būs nepieciešams:

tomāti - 5 kg;
sīpoli - 1 kg;
skābo šķirņu āboli - 1 kg;
ķiploki - 1 galva;
sāls - 80 g;
cukurs - 250 g;
etiķis (6%) - 5 ēd.k. l .;
melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Noņemiet sēklas no āboliem. Kauliņu ar tomātiem. Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus.
Ielieciet visas sastāvdaļas pannā un vāriet. Atveriet vāku un samaziniet temperatūru. Sautē uz plīts 60 minūtes.
Masu atdzesē un izlaida caur sietu.
Sezona ar sāli, pipariem un cukuru. Beigās ielej etiķi. Atkal ļauj vārīties un ielej sterilizētās burkās.

Ielieciet tumšā vietā.