Ja parastie pirmie kursi jau ir kļuvuši mazliet garlaicīgi, pagatavojiet franču sīpolu zupu ... un atkal pārliecinieties, ka franči daudz zina daudz par ēdienu gatavošanu.
Kad jūs garšo šo zupu - smaržīgu, krēmīgi-zīdainu, sasilšanas biezu, maigu tekstūru un garšu - jūs saprotat, kāpēc franču kari to ar prieku ēda. Šī ēdienkarte, kas jau ir populāra jau vairākus gadsimtus, ir patiesi karaliska.
Franču sīpolu zupaTomēr pilnīgi ikviens var izklaidēties ar sīpolu zupu, jo galvenā sastāvdaļa - sīpoli - ir pieejama ikvienam. Ne bez iemesla, ar zupu, spēkus pastiprināja ne tikai karaliskie cilvēki, bet arī vienkārši vienkāršie Parīzes ceļotāji pirms darba. Sīpolu zupa būs piesātināta un silta, prieks gardēžus un pārsteigumus skeptiķiem, kuri apšauba, ka kaut ko tik garšīgu var pagatavot ar sīpoliem. Tāpēc, ja vēl neesat mēģinājis pagatavot to, es to iesaku.
Sīpolu zupas gatavošana prasa diezgan ilgu laiku, kopumā vairāk nekā stundu. Bet tas nav grūti vispār. Un šāds garšīgs ēdiens ir vērts pavadīts laiks. Kad esat pagatavojis sīpolu zupu, vēlies to atkārtot atkal un atkal, un vēl viena iecienīta pirmās ēdiena recepte parādīsies jūsu ēdiena gatavošanas grāmatā!
Franču sīpolu zupaSastāvs:
- Sīpols - 1 kg;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Ūdens - 2 l;
- Sausais baltvīns - 75 ml;
- Sviests - 2 ēd.k. L .;
- Olīveļļa (nerafinēta) - 1 ēd.k. L .;
- Kviešu milti - 50 g;
- Cukurs - 1 tējkarote;
- Sāls, melnie pipari - pēc jūsu gaumes.
- Sarkanie pipari - šķipsniņš;
- Franču bāgets;
- 100 grami cieta siera, kas viegli kūst, ideālā gadījumā Swiss gruyere siers.
Sastāvdaļas franču sīpolu zupaiKā pagatavot franču sīpolu zupu
Lai sagatavotu sīpolu zupu, būs nepieciešami trauki ar biezām sienām un apakšpusi, piemēram, čuguna kastronu vai pietiekamu tilpumu. Šādā bļodiņā sīpoli netiks cepti un noguruši, kas ir tas, kas mums nepieciešams.
Ir arī pareizi sagrieziet sīpolu: nav parasta zupām ar maziem gabaliņiem vai pusi gredzeniem, bet ar spalvām. Lai to izdarītu, notīriet spuldzi (miziņa glābt - tā ir noderīga nokrāsot skaistu Lieldienu olas!), Sagriež sīpolu uz pusēm, un tad sagriež plānās šķēlītēs - ne tikai pāri kā tad, kad griešanas pusgredzenus, un gar spuldzi.
Sīpolus sagrieziet spalvāsTikmēr mēs izkausē sviestu traukos.
Izkausējiet sviestuUn kad tas kūst, ielej olīvu un samaisa.
Pievienojiet olīveļļuIelej sīpolu kafijā, pievieno veselus muriņus, sāli un sajauciet ar čili. Tas ir lieliski, ja jums ir pāris timiāna zaru - šī garšviela harmoniski apvienota ar sīpolu zupu. Un ar visiem līdzekļiem sāciet, jo ar žāvētu garšu nebūs tas pats. Daži pavāri pievieno franču zupai pārējos zaļumu veidus - piemēram, svaigus pētersīļus, zaļus sīpolus, apkaisa zaļumus uz jau pagatavotās zupas pirms pasniegšanas. Jūs varat eksperimentēt un komentēt, kāda opcija jums vislabāk patīk.
Sākt sautēt sīpolus Pievienojiet ķiplokus un garšvielasDažkārt maisot, 30 minūtes pagatavojiet sīpolus ar zemu karstumu. Apvākojums nav nepieciešams. Jūs ievērosiet, ka sīpols pakāpeniski iegūst mīkstu un patīkamu zeltainu nokrāsu. Pārliecinieties, ka viņš sāka cepšanu.
Pēc pusstundas pievieno cukuru.
Pievienojiet cukuruUn tūlīt ielej vīnu, sajauc un turpina gatavot, līdz vīna aromāts iztvaiko.
Pievienot vīnuTad ielej miltus un labi samaisa, līdz gluda.Pagatavojiet sīpolus un miltus apmēram piecas minūtes, visu laiku maisot - pretējā gadījumā mīksta sīpoli var palikt kopā vai mazliet sadedzināt. Tajā pašā laikā sagatavo ūdeni - ne verdošu ūdeni, bet ļoti karstu. Bieži vien sīpolu zupa tiek pagatavota buljonā, bet autentiskā (un vienkāršākā) variants atrodas uz ūdens.
Pievieno karstu ūdeni un turpina vāraIelieciet karstā ūdeni sīpolos, labi samaisa. Ļaujiet zupai vāra, tad samaziniet siltumu līdz mazākajam un turpiniet gatavot vēl pusstundu vai nedaudz vairāk, visu bez vāka, laiku pa laikam maisot un noņemot putas.
Zupa ir gandrīz gatava. Pievienojiet melnie pipari un iegūstiet timiāna zari (ja pievienojat). Tagad jums jāsagatavo grauzdiņi ar sieru, lai pasniegtu zupu.
Izgrieziet baguetteBaguette sagriež šķēlītēs pa diagonāli.
Izklājiet šķēles uz cepešpannas un žāvē krāsnī, lai tie būtu nedaudz brūnā krāsā. Ļoti garšīgi, kad maize ir kraukšķīga uz augšu, un vidū ir mīksta.
Krutyons mēs berzēt ķiplokusŽāvēti baguetes gabali abās pusēs ar ķiploku, caur spiedienu vai rīvētu uz trauka režģa.
Ielieciet sīpolu zupu ugunsdrošās plāksnēs, ielieciet grauzdiņus katras porcijas virspusē un apkaisa ar sieru, berzējot uz smalka režģa.
Krāsot grauzdiņus sīpolu zupā un pārklāt ar rīvētu sieru, cepeškrāsnī cepietPlates tiek sūtīt uz karsto (200 ° C) krāsni 3-4 minūtes. Nu, ja jums ir grils, tas ir pat ērtāk. Kad siers izkausē, jūs varat kalpot. Svaigi vārīta zupa vislabāk garšo - silta, smaržīga! Ņemot mazu plāksni, jūs nevēlamā veidā velciet pēc piedevas.
Franču sīpolu zupa 
Franču sīpolu zupa 
Franču sīpolu zupaIr vēl viens, mazāk pazīstams veids, kā pasniegt sīpolu zupu ar grauzdiņiem un sieru - grauzdiņus pārkaisa ar rīvētu sieru, tos var neuzliek uz augšu, bet uz šķīvju dibena, pēc tam ielej zupu un pasniedz. Šī metode ir piemērota tiem, kam nepatīk grūti grauzdēti grauzdiņi. Izmēģiniet abas iespējas un dalieties iespaidos par īstu franču sīpolu zupu!
