Mērcēti ābi - visizplatītākā šī augļa forma. Tie ir slēgti ne tikai tīrā veidā, bet tie bieži pievieno gliemežvāku, kāpostu, medu un salmus. Pareizi iemērcamus augļus var uzglabāt līdz pusgadam vai pat līdz nākamajai ražai. Iepriekš mērcēšana tika veikta tikai koka mucās, tagad no stikla traukiem nāk izsmalcināti āboli.
Marinētu ābolu receptei parasti tiek ievilkti sīki augļi, kas maksimāli piesātināti ar marinādi. Vēlākās šķirnes ābolus uzskata par vispiemērotākajiem. Viņiem jābūt stingriem, labi nogatavotiem. Ja tavā dārzā savā dārzā ir Antonovka, Titovka, Pepin vai Anīsa, neaizmirstiet mirkli un pārliecinieties, ka ābolus iemērc, kā norādīts zemāk.
Āboliem urinēšanai vajadzētu būt stingrai bez saplīsušām un bojātām vietām, pretējā gadījumā to klātbūtne var sabojāt visu darbu.
Konservēti āboli konservos
Marinētiem āboliem konservos, jums ir jāizvēlas 10 kilogrami mazu nogatavojušos augļu. Jums vajadzēs arī 200 gramus cukura un 1 ēdamkarote. sāls karotīna, pēc tam atšķaida ar 5 litriem ūdens. Šīs zāles aromāts dos augļu koku un krūmu lapas gar gaismu: jāņogas, ķirši, avenes, melissa vai piparmētra.
Ēdiena gatavošana:
- Nomazgājiet visus ābolus, nenoņemot stublāju.
- Nomazgājiet smaržīgu zaļumu.Ļaujiet tai nožūt.
- Sterilās burkās slāņi sāk izdalīt sastāvdaļas. Lapu apakšējais slānis tiks pārklāts ar ābolu slāni. Tad atkal atstāj uz ābolu virsū, un atkal ābolus uz augšu. Augļi jānovieto pēc iespējas tuvāk viens otram.
- Tas bija savukārt, lai veidotu kompresiju urinēšanai. Sajauciet noteikto ūdens, sāls un cukura proporciju. Vāra tos un vāriet 5 minūtes. Ļauj atdzist.
- Atdzesētu marinādi ielejiet burkās uz augšu. Neizlejiet marinādes paliekas, tas joprojām ir vajadzīgs. Pārklāj ar vieglu drānu, pāris dienas nosūta labi vēdināmai telpai. Šajā laikā āboli absorbē daļu marinādes, kas būtu jāaizpilda. Pievienojiet bankai marinādi. Pēc dažām dienām marinētie āboli sāk raudzēties, un uz burka virsmas parādās putas, kuras vajadzētu rūpīgi noņemt un atbrīvoties.
- Tad aizveriet kaprona vāku un pārejiet uz pagrabi. Pēc 2 mēnešiem auglis ir gatavs. Brīnišķīga apmešanās!
Ja dažāda izmēra augļi ir lielāki, tie jāuzliek burka apakšā.
Vārīti āboli mucā
Mīklā iemērcētās ābeles ir atšķirīgas garšas nekā mērcētas kārbās. Lai uzglabātu šādā traukā, vajadzēs 5 kg ābolu, tas ir iespējams un vairāk, tas viss ir atkarīgs no mucas izmēra.Kā papildu sastāvdaļas var veikt 20 gabaliņus upeņu lapu, vīnogu un ķiršu, salmu, 200 g rudzu miltu. Gatavi marinādei: 250 grami cukura, 50 grami sāls, 5 litri tekoša ūdens.
Ēdiena gatavošana:
- Sagatavojiet koka mucu: rūpīgi nomazgājiet ar tīru ūdeni, pēc tam ielejiet ar verdošu ūdeni.
- Visus augļus nomazgājiet ar astēm.
- Layer norādīti komponenti. Pirmais slānis sākas ar lapām un beidzas ar tiem.
- Uzvāriet ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru un miltus. Atdzist to uz leju. Ielej barelī esošās sastāvdaļas uz augšu un pārklāj ar apspiestību. Pēc 5 dienām augļi būs fermentēti, tāpēc tie jāpārvieto uz vēsu vietu.
- Jūs varat izbaudīt rezultātu mēnesī.
Koka mucas vietā varat izmantot emaljētu metālu.
Vārīti āboli ar kāpostiem
Āboli, kas sautēti ar kāpostiem, ielej regulārā kafijas kannā, tāpēc 3 kilogramos augļu vajadzētu uzņemt atbilstošu daudzumu emaljētus traukus. Pabeidziet trauku 4 kg kāpostu un 3 gabaliņus vidēja izmēra burkānu. Marināde sastāvēs no 3 ēdamkarotes. karotes sāls un 2 ēdamkarotes. ēdamkarotes cukura, šķīst 1 glāzi ūdens.
Ēdiena gatavošana:
- Mazgāti burkāni izlaidiet rīvētus ar lieliem caurumiem.
- Karbonādes kāposti, tajā pievienojiet burkānu, sāli un cukuru. Sajauc un stiepjas rokas. Iegūtais kopējā sula netiek ielejama, tomēr tā ir nepieciešama, gatavojot marinādi.
- Tīri mazgātos augļus sākt visu pannā ievietot, piepildot tukšās vietas ar kāpostiem. Nākotnes mizotie āboli mājās ir cieši pieblīvēti. Pārklājiet sastāvdaļu virspusi ar plašu kāpostu slāni.
- Pagatavojiet marinādi no kāpostu sulas, ūdens, sāls un cukura. Atdzesējiet un ielejiet pagatavoto kafiju kubiņā ar āboliem.
- Pārklājiet visas kāpostu lapas ar sastāvdaļām, ielieciet plāksni, un uz tā piespiediet. Uzturiet divas nedēļas istabas temperatūrā, pēc tam pārejiet uz vēsu vietu vēl divas nedēļas.
- Brīnišķīga apmešanās!
Lai saglabātu iemērctos ābolus tik ilgi, cik vien iespējams, tos ievieto aukstā telpā: pagrabā, ledusskapī. Pareiza mērcēšana un glabāšana ļaus jums ilgu laiku izbaudīt garšīgus ābolus.
