Redīsi Krievijā tiek uzskatīti par tās vietējo kultūru. Mēs to sākām audzēt jau senatnē, tik sen, ka nav iespējams noteikt precīzu datumu. Senie teicieni ir saistīti ar redīsiem. "Redīsu mārrutki nav saldāki", "Apnicis sliktāk nekā rūgtais redīss" un citi. Un pasaulē viņa bija pazīstama kopā ar sīpoliem un ķiplokiem senajā Ēģiptē un senajā Grieķijā. Un šodien redīsi tiek audzēti visā pasaulē. Mēs galvenokārt kultivējam divas sugas - melnbaltos redīsus, ko sauc par ziemas redīsiem, jo tos veiksmīgi uzglabā līdz nākamajam pavasarim. Un tikai nesen mūsu gultās sāka parādīties japāņu redīsi - daikon, ķīniešu zaļais redīss un citi, līdz šim nepazīstami varianti.
Apraksts
Visi redīsi pieder pie krustziežu dzimtas. Tas jāzina, lai, nolaižoties, varētu ņemt vērā savus priekšgājējus. Redīsi nav ieteicams stādīt pēc krustziežu, piemēram, kāpostiem. Arī visiem krustziežiem ir kopīgi kaitēkļi, kuri tiek apkaroti ar vienādiem līdzekļiem.
Melnie redīsi
Šis ir viengadīgs augs, var būt divus gadus vecs, stādot ziemojošu sakņu kultūru uz sēklām. Augļi ir apaļi vai iegareni, ar plānu melnu ādu. Lielums ir atkarīgs no augšanas apstākļiem, labvēlīgos apstākļos dažu šķirņu sakņu kultūras var izaugt līdz 3 kg. Garša ir līdzīga redīsu garšai, bet vairāk dedzinoša un aromātiska, raksturīgāka garšvielām nekā galvenajam ēdienam. Sakarā ar ļoti koncentrēto ēterisko eļļu un glikozīdu (glikozīdu) saturu redīsus nevar patērēt lielos daudzumos. Tāpēc Krievijā tas nekad nebija audzēts lielās platībās, piemēram, kartupeļos, bietēs un rāceņos, bet tos vienmēr audzēja nedaudz.
Melnie redīsi ir uzskaitīti pārtikas un ārstniecības augu katalogos, un tas ir pamats milzīgam skaitam ārstniecisko recepšu tautas medicīnā.
Tiek uzskatīts, ka melnajiem redīsiem ir šādas noderīgas īpašības:
- Uzlabo sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbu.
- Tas stimulē imūnsistēmu un stiprina visu organismu.
- Uzlabo gremošanu.
- Tas darbojas kā profilaktisks līdzeklis pret aterosklerozi.
- Augu sula stimulē matu augšanu un mazina iekaisumu ādas slimību gadījumā.
- Normalizē ūdens un sāls līdzsvaru.
- Palīdz urolitiāzes gadījumā, izšķīdinot akmeņus.
- Palīdz mazināt zilumu sāpes.
- Palielina laktāciju mātēm, kas baro bērnu ar krūti.
- Palīdz ar sāpēm sirdī un reimatismu.
- Efektīvi palīdz pret klepu, bronhītu.
- Tas darbojas kā dabiska antibiotika.
- Uzlabo vielmaiņu organismā, kas ir fundamentāli nepieciešams, lai novērstu aptaukošanos un citus traucējumus.
Bet jums jāatceras, ka redīsiem, tāpat kā jebkuram spēcīgam līdzeklim, ir kontrindikācijas. Pirmkārt, tas ir zarnu čūlas un individuāla neiecietība. Ievērojams redīsu daudzums, kas ņemts kopā ar pārtiku, vienmēr ievērojami aktivizē gremošanas procesus, kas neizbēgami izraisa strauju gāzu veidošanos. Tāpēc redīsu patēriņš vienmēr jāsāk ar nelielu daudzumu.
Redīsi satur viegli sagremojamus minerālsāļus:
- Kālijs.
- Kalcijs
- Dzelzs.
- Magnijs
- Fosfors
- Nātrijs
Kā arī plašs vitamīnu klāsts:
- B grupas - B1, B2, B3, B5, B6.
- C vitamīns lielos daudzumos - 29 mg uz 100 g redīsu.
- A vitamīns
- E vitamīns
Baltais redīss
Neatkarīgi no redīsu krāsas un daudzveidības to sastāvs ir gandrīz identisks. Būtiska atšķirība ir tā, ka melnie redīsi satur vairāk ēterisko eļļu un glikozīdus (glikozīdus), kas tiem piešķir asāku garšu un asa smarža. Redīsi ar sakņu dārzeņiem baltā krāsā, kā likums, no agrīnajām šķirnēm.
Kā piemēru apsveriet populāro balto redīsu dažādību.
Var redīsi
Tos neuzglabā ziemā, vasarā tos izmanto svaigus. Pirmie augļi sāk nogatavoties pēc 50–60 dienām no dīgtspējas. Sakņu kultūras ir mazas, no 70 līdz 140 g, gludas, baltas. Celuloze ir sulīga un garšīga, atšķirībā no vēlākām šķirnēm nav pārāk asa. Neplaisā. Plus šķirnes ir izturīgas pret ziedēšanu, kas bieži notiek vasaras karstumā, un šis īpašums ļauj novākt visu silto sezonu. Pirmā sēja ir agrā pavasarī.
Starp mums pazīstamiem baltajiem un melnajiem redīsiem daikon ir atšķirīgs, kam Krievijā ir daudz vārdu: japāņu redīsi, baltie redīsi, saldie redīsi.
Daikon
Tas vairāk garšo pēc plaši izplatītiem redīsiem (redīsiem), bet daudz produktīvāks lielo, iegareno augļu dēļ.
Augļa lielums ļauj saprast, cik daikon ir produktīvāks nekā redīsi
Svaigi daikonu topi tiek izmantoti arī kā ēdiens salātos.
Margelan redīsi
To sauc arī par ķīniešu redīsiem, pieri vai pieri.
Tas atšķiras no parastajiem redīsiem un daikoniem ar sulīgumu un maigu garšu. Ārēji pilnīgi atšķirībā no redīsiem, bet ar to ir daudz kopīga. Tāpat kā redīsi, tam var būt dažādas formas - apaļa, ovāla vai iegarena. Sakņu kultūras svars ir no 300 līdz 500 g. Tāpat kā redīsi, tā ātri nogatavojas, raupjas un zaudē patērētāja vērtību. Gaumīgs izskatās arī redīsi. Krāsa var pārsteigt - šie redīsi ir balti, zaļi un pat purpursarkanā krāsā.
Zaļās krāsas opcija un skats uz dārzu
Margelan redīsi ir salīdzinoši nepretenciozi. Tas ātri aug līdz tirdznieciskai gatavībai, tāpat kā redīsi. Tas labi aug 16-25 grādu temperatūrā. Bet tas vēl nav guvis plašu izplatību ne Eiropā, ne Krievijā.
Baltā versija
Papildus redīsiem ar sakņu dārzeņiem ir arī citas šķirnes.
Savvaļas redīsi vai lieks
Savvaļas redīsi tiek uzskatīti par nosacīti ēdamiem un ārstniecības augiem, bet, lietojot tos, ir vajadzīgas zināšanas un pareiza rīcība. Tās sinepju eļļas ziedēšanas laikā satur toksiskas vielas. Citreiz kāti ir ēdami. un ir daudz recepšu, kā tos izmantot kā pārtiku.
Ziedēšanas laikā no attāluma līdzīgi kā ripša
Savvaļas redīsu saknes ir indīgas, un arī to sēklas ir bīstamas. Tie var kaitēt mājlopiem vai mājputniem, kas tos uzņems ar pārtiku.
Šī ir ļaunprātīga nezāle ar augstumu no 30 līdz 70 cm, kuras sēklas izplatās pa kultivētajiem laukiem ar nepietiekami iztīrītām sēklām.
Var būt noderīgs kā labs medus augs.
Eļļas redīsi
Šis ir viengadīgs augs, kas savvaļā nav atrodams. Nesen ārzemēs un Krievijā viņa sāka stādīt lielas plantācijas ar dažādiem mērķiem. Eļļas redīsi:
- Lielisks siderat, piemēram, sinepes. Saknes atslābina un aerē zemi, piesātina ar lietderīgām vielām, ēteriskās eļļas iznīcina galveno slimību un parazītu grupu, sapuvusi zaļā masa nodrošina lauku ar augstas kvalitātes organiskām vielām. Redīsi apstrādā un baro noplicinātos stādījumus.
- Spēcīgs medus augs. Tas zied ilgu laiku un stabili, neatkarīgi no laika apstākļiem, tas darbojas kā nektāra avots pat tad, ja citu kultūru ziedi jau sen ir ziedējuši.
- Lopbarības kultūra, kas ir vairāk barojoša nekā parastais pļavas siens, no tās tiek izgatavots skābbarība un žāvēta ziemai.
- Izmanto farmakoloģijā zāļu ražošanai.
- Pārtikas rūpniecībā to izmanto olbaltumvielu ražošanai sportistu uzturā un stiprinātām augu eļļām, kurām redīsus sauc par eļļas augu sēklām. Bet eļļas sagatavošana no tā ir laikietilpīgs un dārgs process, jo no tā malto eļļu iegūst mazos daudzumos.
Lapas ziemā atstāj puvi, un bitēm ir daudz nektāra
Pieaugoši noteikumi
Redīsi mīl ar šādām īpašībām:
- Auglīga.
- Neitrāls skābums.
- Vaļīgi chernozems, smilšmāls, sierozems un smilšakmeņi.
Redīsi aug slikti mālainās aukstās augsnēs. Viņai patīk mitrums, tāpēc smilšainās augsnēs, kuras labi neuztur ūdeni, sausā laikā ir nepieciešama pastāvīga laistīšana. Redīsi var audzēt pēc jebkuras kultūras, bet ne krustziežu. Bet labākie priekšgājēji ir solanaceous, gurķi un īpaši zirņi.
Augsnes sagatavošana
Pirms rudens aršanas - pīlinga - ir iespējams kvalitatīvi sagatavot augsni. Rudenī, tūlīt pēc priekšgājēja novākšanas, augsni atslābina līdz seklam dziļumam, līdz 7 cm.Pēc šīs apstrādes nezāļu sēklas, kas atrodas augsnē, dīgst, pēc tam ar parasto aršanu rudenī iznīcina vai rakšanu. Tā rezultātā nākamajā gadā būs mazāk nezāļu, un jaunas nezāles, ātri noārdoties, augsnei piešķirs papildu organisko vielu devu.
Lai nezāles dīgtu, ziemas aršanu veic ne agrāk kā divas līdz trīs nedēļas pēc pīlinga. Bet dažas priekšgājēju kultūras tiek novāktas vēlā rudenī, un pēc tam tās tūlīt noart, neveicot mizu.
Pavasara darbu sākšanas kalendāra datumu nevar būt, tie ir atšķirīgi katru gadu un pa reģioniem. Precīzs atskaites punkts ir tas, ka pavasarī, sējot, redīsus vasaras patēriņam sāk gatavot tūlīt, tiklīdz augsne izžūst un nelīp pie instrumenta. Nelielos apgabalos tie tiek novietoti ar grābekli. Ahojot, augsnes virskārta irdināta, noņem sīkus neziedus, kas ir uzdīguši, augsne saglabā mitrumu.
Bet, ja augsne aukstajā sezonā lietus dēļ ir kļuvusi ļoti blīva, jums to var nākties atkal rakt vai arī atskrūvēt aizmugures traktoru līdz pusei no rudens aršanas dziļuma un iestādīt.
Virsējā mērce
Redīsi ir prasīgi pret barības vielām, tāpēc pat auglīgām augsnēm tas nesāpēs pievienot 20 g amonija nitrāta, 25 g superfosfāta un 20 g kālija sāls uz 1 kvadrātmetru.
Noplicinātās augsnēs papildus šai virskārtai ir nepieciešams izgatavot 3-4 kg komposta vai mēslu humusa uz 1 kv.m. Svaigi kūtsmēsli ir stingri aizliegti, tie var izraisīt plaisāšanu, sabrukšanu un tukšumu veidošanos sakņu kultūrās.
Sēja
Redīsu sēklu lielumam ir nozīme. Lielajām sēklām ir augstāks dīgtspējas procents, tās dod spēcīgākus dzinumus, no tām aug lielas sakņu kultūras. Iegādātās sēklas tiek kalibrētas, un, ja tās ir sēklas, tās jāsagatavo. Izmantojiet vienas un tās pašas šķirnes veselīgas sēklas. Ja ir siets ar 2–2,5 mm šūnām, sēklas izsijā. Ja sieta nav, atnesiet sāls šķīdumu (ēdamkaroti ar nelielu virsu, apmēram 50 g uz 1 litru ūdens) un ielejiet tajā sēklas. Lielākās sēklas sēdēs apakšā. Bet pēc šādas kalibrēšanas sēklas jāmazgā, pretējā gadījumā sāls dīgtspēja būs maza.
Sēklas apmēram dienu, līdz sēklas sāk izšķilties, iemērc metil zilā (metilēnzilā) proporcijā 0,3 g uz 1 litru ūdens vai 0,2 g kālija permanganātā uz 1 litru ūdens.
Sēšanas datumi
Redīsi tiek stādīti divos termiņos:
- Agrā pavasarī vasaras patēriņam.
- Glabāšanai ziemā no jūnija beigām līdz jūlija beigām, bieži pēc citu pirmskoku kultūru - ķiploku, agro kartupeļu, spinātu - novākšanas.
Intervāli
Redīsi var sēt atsevišķās rindās ar attālumu starp tām 60 cm vai 3 rindās, starp kurām ir 35 cm, un pēc tam starp rindu rindām atstāj 60-70 cm garas ejas.
Bez īpaša sējmašīnas nav iespējams uzreiz uzturēt pareizu attālumu starp augiem pēc kārtas. Turklāt pirms dīgtspējas dīgtspējas procents nav zināms. Tādēļ tos sēj ar ātrumu 0,3-3,4 g uz 1 kv.m vai 3-4 g (tējkaroti vienā līmenī ar malām) uz 10 kv.m. Tad augšanas procesā redīsi tiek ievilkti divreiz. Pirmo reizi divu līdz trīs īstu lapu fāzē. Starp krūmiem vajadzētu būt 9–12 cm, otro reizi atšķaidīt četrās līdz piecās lapās. Starp vēlu lielaugļu šķirņu krūmiem jābūt 18-20 cm, starp agrīnajām šķirnēm ar nelielu sakņu kultūru pietiek ar 10–12 cm.
Retināšana tiek apvienota ar ravēšanu, tāpēc otrā retināšana nav lieka, bet gan operācija, kas saistīta ar ravēšanu. Četru lapu fāzē skaidri redzami vāji augi, kas atpaliek attīstībā, tie tiek noņemti, kā arī nezāles, kas augušas rindās blakus redīsiem.
Sabiezinātu izkraušanu gadījumā ir nepieciešama retināšana. Tāpat kā redīsi, sabiezināts redīss principā nevarēs dot normālu ražu un nonāks ziedos.
Rūpes
Papildus retināšanai ir nepieciešams:
- Atslābj augsni.
- Laistīšana, ja augsne izžūst bez lietus.
- Kaitēkļu kontrole.
Zem redīsiem esošo augsni nevar atslābt dziļāk par 7 cm, ja dziļāka, sakņu sistēma var tikt bojāta. Turklāt, dziļi kultivējot, nezāļu sēklas paceļas uz virsmu. Tad tie dīgst un ir nepieciešama papildu ravēšana - sabiezējumā redīsi nenes augļus ne tikai savā starpā, bet arī nezālēs, tāpēc ir paaugstinātas prasības nezāļu parauglaukumu tīrībai.
Apkaisīt augsni ar mulču zem redīsu kultūrām, ir jēga tikai tuvāk vasarai, kad augsne sasilst un notiek retināšana un ravēšana. Iepriekš mulča palēninās augsnes sildīšanu un traucēs ravēšanu. Ravētu vasaras kultūru mulčēšana var ievērojami atvieglot kopšanu - mulča izsmej mazo nezāļu dīgtspēju un neļauj augsnei izžūt vasaras karstumā.
Virsējā mērce augšanas laikā
Lai garantētu augstu ražu, redīsus augšanas sezonā mazās devās baro divreiz. Apūdeņošanas laikā izšķīdinātā veidā pievieno 10 g amonija nitrāta, 10 g superfosfāta un 10 g kālija sāls uz 10 kv.m. Tas ir, attiecībā uz 1 g katra mēslojuma uz 1 kv.m.
Šo virsējo pārsēju var aizstāt ar organisko savienojumu. Izmantojiet putnu mēslus ar ūdeni proporcijā 1:10. Ielejiet nedaudz, 2-3 litrus uz 1 kv.m, kopā ar apūdeņošanu ar tīru ūdeni. Apūdeņošanas ātrums ar tīru ūdeni sausā laikā ir ievērojams - 20-30 litri uz 1 kv.m.
Kaitēkļu kontrole
Visbīstamākais redīsu kaitēklis ir krustziežu blusa. Kaitē arī kāpostu muša, taču reti kad tās vairās lielos daudzumos, un blusa - mazs, melni lēkājošs kukainis - var pilnībā iznīcināt ražu. Lai novērstu to parādīšanos un izkliedētu jau apdzīvoto blusu koloniju, jūs varat sajaukt tabakas putekļus un koksnes pelnus proporcijā 1: 1. Var būt nepieciešams putekļot vairākas reizes ar biežumu reizi pāris dienās vai parādoties kaitēkļiem. Blusas sabojā pieauguša auga rupjās lapotnes mazāk nekā sīki mīksti kāposti.
Ārkārtējos gadījumos ieteiktos insekticīdus var izmantot saskaņā ar to lietošanas instrukcijām. Bet pēc to apstrādes, kā arī pēc putekļošanas ar pelniem un tabakas putekļiem, pēc kāda laika blusas var parādīties atkal. Tāpēc vēlama ārstēšana ar tautas līdzekļiem.
Redīsu sēklu audzēšana
Redīsu sēklām ir laiks nogatavoties pat aukstos reģionos, kur klimats ļauj jums augt redīsus. Pirmajā gadā redīsi netiek audzēti speciāli, bet tiek izvēlēti no kopējās ražas. Sēklām izvēlas vidēja un liela izmēra sakņu kultūras, kas ir tipiskas, tas ir, ar tipiskām šķirnes īpašībām. Netipiski augļi - neregulāras formas, neparastas krāsas, saplaisājuši, bojāti - tiek noraidīti. Galotnes tiek nogrieztas, atstājot 1-2 cm, galvenais nav sabojāt virsotnes nieres. Sēklu augus uzglabā kopā ar pārtikas redīsiem. (Redīsu uzglabāšana skatīt zemāk).
Otrajā gadā sēklu redīsiem nepieciešama gandrīz tāda pati augsne un kopšana.
Redīsi ir savstarpēji apputeksnējoši augi, tos var izsmidzināt ar redīsiem, citu šķirņu redīsiem, meža redīsiem, eļļas redīsiem, kā rezultātā var iegūt augu sēklas ar neparedzamām īpašībām. Tāpēc mums rūpīgi jāuzrauga apkārtne:
- Audzējiet tikai vienu šķirni.
- Iznīcini savvaļas redīsu ziedošo krūmu.
Bet mums jāatceras, ka apputeksnēšana ir iespējama tikai tad, ja dažādi augi zied vienlaicīgi un nepārspīlē ar problēmu.
Vienlaicīgi ziedot šķirnei, redīsu var apputeksnēt
Sēklu stādus stāda agrā pavasarī, tiklīdz to ļauj augsnes stāvoklis, kopā ar produkta redīsiem, bet atstājot sēkliniekus ar lielu barības laukumu - 70 līdz 70 cm. Dīgšana var paātrināt sēklu nogatavināšanu. 12-15 dienas pirms stādīšanas sakņu kultūras tiek izraktas siltumnīcās vai siltā telpā kastēs ar parastu augsni, tuvu viena otrai. Šajā laikā redīsi iesakņojas un sāk augt virsotnes pumpurs.
Izvešanas laikā sēklinieki tiek baroti kopā ar produkta redīsiem, bet ar šaurāku specializāciju, kas vērsta uz sēklu ražošanu, citreiz tiek izmantota īpaša barošana:
- Dzinumu augšanas sākumā 20–30 g amonija nitrāta un 50–60 g superfosfāta uz 10 l ūdens. Zem viena auga izmantojiet 2-3 litrus šāda šķīduma.
- Otrais augšējais pārsējs ziedēšanas sākumā - 30 g superfosfāta, 15 g kālija sāls uz 10 l ūdens. Zem viena auga izmantojiet arī 2-3 litrus šķīduma.
Kaitēkļu apkarošana tiek veikta tāpat kā pārtikas redīsiem, bet karalienes šūnām ir personīgais kaitēklis - rapšu vabole. Pret to var izmantot arī ieteicamās ķīmiskās vielas, jo sēkliniekus neizmanto kā pārtiku.
Sēklu brieduma pazīmes:
- Pākstiņi ir dzeltenīgi.
- Sēklas kļuva brūnas.
Nogatavojoties, redīsu pāksti neatveras un sēklas neizkrīt, tāpat kā daudzās citās kultūrās. Krūmi tiek sagriezti, sasieti ar šķērēm, žāvēti uz ielas, sausā laikā vai sausā telpā. Izžuvušās sēkliniekus izklāj uz auduma un sautē, pēc tam nomizo, caur sietu izsēj vai aizpūš pietiekami spēcīgā vējā.
Viens augs var ražot 60–75 g sēklu.
Ražas uzglabāšana
Uzglabāšanai ziemā atstājiet neskartus augļus. Galotnes tiek nogrieztas pilnībā, bet nebojājot sakņu kultūru. Pareizie redīsu uzglabāšanas apstākļi ziemā ir pagrabā, pazemē vai jebkurā telpā ar temperatūru no 0 līdz plus 2 grādiem un gaisa mitrumu 85-90%. Mīnus temperatūras nav pieņemamas. Jo augstāka temperatūra būs no ideālā 1 grāda, jo mazāk būs redīsu. Temperatūrā virs 10 grādiem tas kļūs letarģisks, tas sāks dīgt vai puvi pēc 30-45 dienām. Uzglabāšanai jābūt labi vēdinātai. Redīsi ir sakrauti vairākos līmeņos, uz grīdas, plauktiem, kastēs.
Vasaras vidū es izraku agros kartupeļus un tā vietā iesēju redīsu. Mans mini dārzs nedrīkst būt tukšs. Joprojām sēj daikonu. Nekam nav laika nogatavoties.
Saulespuķu sēklas, Krasnojarska
//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1282.0
Sēju ziemas melnos redīsus plantācijā pēc ziemas ķiplokiem jūlija vidū. Pārvalda augšanu un nedod bultu. Glabāšanai ziemā šis ir labākais stādīšanas laiks.
Zosia 1, Vitebskas apgabals
//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1282.0
No redīsiem es nesapratu tikai "Maija redīsu", bet šī šķirne nekad nav iegūta. Zaļš Margelans, dažādu ražotāju stādīta melna ziema, lēti sēklu saišķi balti, krāsa dārgāka - tie visi auga pienācīgi.
Nadija, Novosibirska
//forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1330719
Mums ir trīs iecienītākās receptes. 1. Mēs notīrām redīsus, berzējam uz rupjas rīves, sāli pēc garšas, atstājam 2-3 stundas. Pievienojiet sīpolu, labāk to smalki un smalki sagriezt un salātus garšot ar augu eļļu. 2. Tos pašus salātus var pagatavot, tikai sīpolus iepriekš apcepiet līdz zeltaini brūnai. Izrādās garšīgi. 3. Garšīgus un ļoti apmierinošus salātus iegūst, pievienojot ceptiem sīpoliem zeltaini rīvētu redīsu un arī cepta speķa šķēles. Tikai pēc sīpolu un speķa apcepšanas nepieciešams atdzist, pēc tam visu samaisiet. Šos salātus labāk garšot ar majonēzi. Bon apetīti!
Nika
//indasad.ru/forum/62-ogorod/1541-kak-vam-redka?start=10
Video: sēj redīsu
Redīsi ir audzēti tūkstošiem gadu visā pasaulē, un tas nozīmē, ka šodien mums nav nepieciešams "no jauna izgudrot riteni". Vairāki desmiti melno, balto, Margelan, japāņu redīsu sakņu kultūru vasaras un ziemas patēriņam no savām gultām novērsīs nepieciešamību iegādāties mākslīgi bioloģiski aktīvās piedevas.
